万助楼 さん プロフィール

  •  
万助楼さん: 四代目兼料理長による、丹後は魅力の玉手箱
ハンドル名万助楼 さん
ブログタイトル四代目兼料理長による、丹後は魅力の玉手箱
ブログURLhttp://www.mansukero.com/blog/
サイト紹介文四代目兼料理長が丹後の景色や料理、万助楼の諸々?を、お届けします^m^
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2011/07/23 20:06

万助楼 さんのブログ記事

  • BBQなのでBBQ
  • 「バタバタ忙しい夏の時期、 ぶっとうしで頑張ってくださり、 クッタクタ。。」 頭文字を取ってBBQと呼びましょう! その疲れを取っ払う為にBBQで宴を!! BBQなのでBBQというわけです!! また、しょうも無い事を言っ […] [続きを読む]
  • どっちが正解?
  • お盆も終わり夏のピークも無事に終える事が出来ました。 大きなトラブルも無く、お喜びのお声をいただけた事、 スタッフ一同に感謝でございます。 接客や料理はもちろん重要ではございますが、 清掃や布団の上げ下げなどお客様のお食 […] [続きを読む]
  • 来年の事も少し!
  • 先月30日に当館前で行われる「かわっそ祭」が 行われましたのでその時の様子をご紹介いたします。 どのようなお祭りかと言う説明は、 前回のブログで書きましたので ここでは省略させて頂きます〜〜! ちなみに前回のブログです↓ […] [続きを読む]
  • 来週はいよいよ!!
  • 来週はいよいよ網野町最大のお祭り、 「かわっそ祭」です!!このお祭りの歴史は古く 江戸からの歴史がございます。 今もなお担ぐ御神輿は150年前に作られたものです。 当館のすぐ近くの氏神である日吉神社のとなりに鎮座する 水 […] [続きを読む]
  • 早朝散歩
  • 7月のかかりに訪れた豪雨以降は ビックリする程のお天気続き、、、。 しかもその気温たるや、、、、、、。(-_-) 肩甲骨の中央あたりを蚊に刺された時のように 自分の手ではどうしようもないので物に頼り、 クーラーと扇風機の […] [続きを読む]
  • 願いよ、とどけ。
  • 先日の大雨で、丹鉄の路線が土砂崩れで被災、 舞鶴、宮津、福知山、綾部、豊岡など、 土砂崩れや道路の冠水で、 丹後も一時陸の孤島と化しました。 今現在は高速道路の通行止めと、道路の冠水は無くなりましたが、 一部通行止めや鉄 […] [続きを読む]
  • 同じ柄のままで。
  • 当館は20年前に一部リニューアル工事を行いました! 昔のままの建物は、大広間や玄関など 昭和初期に建設した物や、 登記を見ると明治の物もございます。 お食事などは大広間を襖で仕切り、個室として夕食は 召し上がっていただき […] [続きを読む]
  • 可愛いお客様!
  • 先日、地元の小学校二年生が「ぼくの町、わたしの町」と言って、 自分たちの生活する町には、どんなものがあるか? というお勉強の一つとして、当館に来て、 館内見学や旅館のお仕事に付いての質問など、 少しお話をさせて頂きました […] [続きを読む]
  • それはそれで!
  • 梅雨終盤で天気が良かったりジメジメしたり、、、 季節が移ろいでいるのを寝苦しさと共に感じております(-_-) 季節移ろいは食材でもしっかり感じるのでご紹介します! この時期ご家庭でも梅酒を作るのに梅を漬けられたりしますね […] [続きを読む]
  • 願い事をどしどし!!
  • 今年に入ってもう半年を過ぎようとしております。 ほんと早いものですね。もう少しすると五節句の一つである 七月七日の「七夕」でございます。この七夕には三つの行事が 合体し今のような形になったと聞いたことがあります。 1つは […] [続きを読む]
  • 魚を焼くの難しい。。
  • 梅雨に入りましたね。。。ジメジメした気候が嫌ですね。。。 包丁もすぐに錆びますし。。。そんなジメジメシトシトした天候でも、 焼き魚の皮目はパリッと焼き上げたいですね!!!!! (強引に話を捻じ曲げてしまいました。。) と […] [続きを読む]
  • 丹後にナポリ!!
  • 今回のタイトルを見て「いよいよ頭でもおかしくなったな!」と、 思われる方もいらっしゃるでしょう。。。間違ってはいないです(笑) 当館から歩いて2分の所にpizzeriaがあります! 1年前に私の同級生で神戸やナポリで腕を […] [続きを読む]
  • あの時の集大成が今!
  • 今年7月で創業111年を迎えます。 長くこのお仕事をさせて頂いていると 先代が残してくれている器や花器などもございますし、 作家さんに作って頂いた器など愛着がございます。 ちょと欠けたからと言って簡単に捨てられませんし、 […] [続きを読む]
  • 待ちに待ったトリ貝解禁です!
  • いよいよ丹後のトリ貝が解禁になりました!! 毎年いつ解禁になりいつ終了するか本当に予想のつかない 扱いにくい食材なのですが、丹後の美味しい食材ですので とり貝のプランをお出しせぬわけにはいきません。 丹後のトリ貝の魅力は […] [続きを読む]
  • 向かうは大阪!
  • 先日休館日を頂戴致しまして、「関西ビジネスウィーク2018」 と言うイベントに参加してきました。 観光協会の方々と乗り合わせ、目指すはインデックス大阪! 2時間45分の長距離です。とは言っても、 私は乗っているだけで運転 […] [続きを読む]
  • 2年越し。。やっと。。
  • 丹後の海底27メートルの所に、 半年間お酒が沈めてありました! 今日は浪漫いっぱいのお酒の話です! 日本酒の酒質を低下させる原因は、 紫外線と温度変化、そして高温です。 今度はお酒の美味しくなったお話! むかしむかし、大 […] [続きを読む]
  • ゴールデンを無事に!
  • ゴールデンウィークも無事に終わりました。 春の終わりに摘んできていたウルイや甘草、野蒜や浜防風、そして筍など 野山の食材や海からは春を代表する魚「桜鯛」や真ガレイなど 召し上がっていただきました。 やはり一番人気だったの […] [続きを読む]
  • 激熱の二日間
  • 4月23日と24日の二日間にわたって、 第7回世界料理学科in函館が開催されました!! 一年半に一度行われるこのイベントは、 日本のトップシェフはもちろん、 知識と技術が飛び抜けた生産者さんや漁師さん達が登壇され、 スク […] [続きを読む]
  • 自然のなかで
  • 春になり花粉が先か!山登りが先か! そんな時期から山菜摘みはスタートしてます! 以前のブログでもご紹介したようにハラハラの 危険なポイントは避け、ワサビやコゴミ、タラの芽など 摘んでおりますが、意識してないと何も思いませ […] [続きを読む]
  • 網野町の動画撮影に!
  • 春霞! 雅やかで品のある言葉ですが、 花粉がバンバン。。時には黄砂。。。。。。。 花粉症の私には非常に辛い状況でございます。。。 話は大きく変わります。 網野町観光協会が網野町のPR動画を作るにあたり 「温泉部門」「地酒 […] [続きを読む]