グアムのグルメレポーター さん プロフィール

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グアムのグルメレポーターさん: グアムで飲食店を経営する社長のおすすめ現地情報
ハンドル名グアムのグルメレポーター さん
ブログタイトルグアムで飲食店を経営する社長のおすすめ現地情報
ブログURLhttps://ameblo.jp/creativedining/
サイト紹介文グアム旅行に役立つオススメレストラン、格安B級グルメ、ホテル、現地情報等のお得でおすすめな情報配信
自由文海外生活10年。ずっとアメリカはLAに居ましたが、去年グアムに移住してきました。仕事はビジネス経営アドバイスやレストラン店舗の立ち上げ、マーケティング等のサポートをしています。ローカル目線のグアム情報や日本と海外のビジネス習慣の違い等、皆様のお役に立てるような事を綴っております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供92回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2011/07/31 14:05

グアムのグルメレポーター さんのブログ記事

  • ニューオータニ東京の禅で旧友と再会。
  • カプセルホテル宿泊も味気ないのでどこか都内で普通に宿泊しようと。んで、 ニューオータニは少ししがらみがあり それについては機会があれば書きたいと思いますが 今回泊まってみることにしました。 近隣のイカした釣り堀。↓ 驚くほど美味いあめ湯を飲みながらチェックイン。↓ アメニティが格好いいです。↓ ラウンジで友人を待ちます。↓ 名物のコンソメ。 時間と手間をかけてる [続きを読む]
  • カレー屋視察まとめ
  • 大阪には はじめ甘くて後から辛い、 そんなカレーがあり、大変有名です。 5、6店舗あるんですかね? 初めて食べたのは大阪時代、なので20年前。 その後カレー屋開業しようと思って それから開業までに数度。 最後に食べたのは4、5年前、 なので今回再度試してみました。↓ カレー屋開業から既に6年。 6年間カレーを作ってきて、 それなりに本も読んで勉強もしてきました。 以前食べた時は不思議に思っていまし [続きを読む]
  • 銀ブラ。
  • いきなりの汚い画像ですみません。 店側からこうして食べなさいと半ば強制されて これから食べようって図です。 って事で、 視察を兼ねて銀座でランチをしました。 今回行きたいカレー屋さんが何箇所かあり その一つのカレー屋さんです。 カレーは美味しく、また勉強になりました。 が、 経営方針と言うか、運営の仕方が 私の理念と言うか、やり方とは違うと感じました。 銀座を歩いていて、 また、 夜の [続きを読む]
  • 中華料理人で尊敬やまない譚さんの赤坂離宮に行ってみた。
  • グアムにきてからそうでもないですが LA在住時代は料理・飲食業界の本、 例えば料理王国だとか専門料理、飲食店経営とか、 そんな本は読み漁っていました。 私は料理人ではありませんが 調理知識が割とあるのはその為です。 んで、 中華の料理人で一番有名と言えば 一般的に鉄人、陳建一さんだと思いますが、 そういった本を読んでその哲学と言うか強い想いを感じ 私が尊敬をしていたのは譚彦彬さんです。 この日知人と [続きを読む]
  • 大阪、福島のミシュラン和食、楽心
  • その昔大阪に3年ほど住んでいました。 以前の記事で書いたClubが 生まれ育った倉敷を出て大阪にくるきっかけになった場所。 そのClub退職後に1年程お世話になったバーがあるのですが そこは私が日本を出るきっかけになった場所です。 この日はそんなバーのオーナーとお食事です。 大阪に福島という場所があります。 キタ(梅田)とミナミ(難波・心斎橋)は みなさん聞いたことがあると思います。 福島は梅田から西に歩 [続きを読む]
  • 日本でコンサル業務
  • 突然飲食店のコンサル業務が入りました。 現地に向かいます。 ひどく味のある場所。 大阪にまだ路面電車が走ってるんですね。 クライアントのお店に到着。 早速ランチを。 これ1000円。 頑張ってますね。 ってここらで真実を。 大阪時代の後輩を食事に誘いました。 彼は現在飲食業から離れてIT関連のプログラミングを生業にしています。 んで、そんな後輩 [続きを読む]
  • カレー屋視察、もうやんカレー。
  • 勉強の為に日本でいくつか行きたいカレー屋があって その一つのもうやんカレーに行ってみました。↓ 非常に美味しいカレーです。 かなり私好みです。 ただ、 グアムでのカレー造りに応用できる箇所はなかったかなぁ。 逆に言うと、 グアムではこのカレーは(日本人以外は)受け入れられないかな、と。 ま、先方からするとグアムなんて対象にしてないわ、って感じでしょうが 私の言いたい事はつまり、 場所や人 [続きを読む]
  • 新橋で飲食業の新業態を視察
  • 今回数日新橋で宿をとりました。 新橋で行ってみたい店があったのと 所謂サラリーマンの街、新橋は 飲食激戦区で話題の飲食業態が集まっているばしょでもあり 業界の旬を感じる為にその場に身を置いてみたかったからです。 見たかった店の一つ、焼肉ライク。 牛角の創業者である西山さんが仕掛ける新業態で、 一人焼肉専門店です。 カルビとタンのミックスセットに ホルモンも添えてみました。 こ [続きを読む]
  • 日本で必ず食べたい物。
  • 日本で必ず食べたいものがいくつかあります。 まず一つ目はこのセット。↓ 名前はメーカーやコンビニによって色々あると思いますが このチュロス的な形でクッキーみたいな食感の オールドファッションドーナッツ。 と、雪印のコーヒー牛乳。 何故雪印のコーヒー牛乳がそんなに好きかと言うと 死んだ父親が二日酔いの朝に必ず飲むもので 我が家の冷蔵庫にはそれが必ず常備されていて 当然子供だった私達の飲 [続きを読む]
  • 一生かけて日本人の心を持ってみる。
  • 新橋から目的地まで散歩。 東京はまだ紅葉に早かったですが ところどころ香りがあって良かったです。 国会議事堂を初めて見ました。 それから更に進んで。↓ 皇居は凛としていて また独特の雰囲気がありますね。皇居は私的に日本3大聖地の一つです。 因みに私が勝手につける日本3大聖地は 伊勢神宮、皇居、そして高野山(奥之院)です。 恐らくこれに異論はないと思います。 こう歩いて見ると 皇居を [続きを読む]
  • ポンギーでシャレオツなナイデー、@ロブション
  • 本当は恵比寿のガストロノミーに行きたかったのですが 流石にドレスコードが厳しいようで。 なので六本木ヒルズに入っているラトリエです。 ま、ラトリエのコンセプトは勉強になりますし。 は?って方の為にザクっと言うと ジュエル・ロブションと言う料理人がおりまして フランス人で、当時史上最短でミシュラン3つ星を獲得。 *当時の3つ星の価値は今とは違いますね。 その後世界展開をしていく過程で、 異なっ [続きを読む]
  • リッツ・カールトン東京でも寿司喰ってみた。
  • どうせならって事で 東京でもリッツ・カールトンで寿司を喰って見ました。 東京のリッツは赤坂・六本木のミッドタウンの上階に位置していて 寿司カウンターからの景色が絶景なり。↓ 左手には富士山が見えます。↓ ランチの握りコース。 リッツ東京のお手並み拝見です。 温かいもので茶碗蒸し。↓ 玉子の熱の通し加減がこれ以上ないほど絶妙。 これは逸品でした。 大阪とは違っ [続きを読む]
  • 海外在住者の日本旅行記 2018 秋の巻
  • 全く順番無視ですが日本旅行記 2018 秋の巻です。 って言うのも 今回の旅ではiPhoneしか持って行っておらず スクリーンでの打ち込みが面倒で 旅行中は簡単な記事だけ書いてました。 一昨日グアムに戻ってきたので 今は元気にキーボードを叩いて書いてます。 ってことで業務連絡ですが、 本日からカレー屋再開しておりますので 宜しくお願いします。 で、本題。 グアム出発。↓ 空港からの海の眺めは絶 [続きを読む]
  • もっと欲しいと思った時の経営者の心のあり方。
  • 街を歩いていて、 確か銀座だったと思いますが、 こんな言葉を見つけて立ち止まりました。↓ 宗教関係ですかね。 ま、そこに興味はないのですが、 つっても良い事言ってんな、と。 人間とのおつきあいが面倒になっていた最近の私ですが 今回の旅では毎日色々な方とお会いしました。 その中には事業をしている経営者も多く含まれました。 んで、 お付き合いの長さが数十年の方もいれば 数年の方もいまし [続きを読む]
  • 新市場、豊洲を見学してきた。
  • ロサンゼルス時代に一時一緒に働いててその後も交流がある友人の案内で豊洲見学に行ってきました。朝7:30集合。前日も知人としっかり飲んだのでダルかったです。空がダルさを表現してくれました。到着。前夜の食事がおしとやかなコースだったので朝からチョイ腹ペコ。飲食店が並ぶエリアへ直行して何食べるか悩んで決めたのがここ。吉野家1号店。が、築地から移転したので今ではただの吉野家ですが吉野家ファンとしては一度食って [続きを読む]
  • ヨシモトを観てきた。
  • その昔、大阪には3年ほど住んでいました。でも行ったことなかったんだですよねぇ、ヨシモト。って事で行ってきました。本当は本元の難波グランド花月で観たかったのですが、チケットが無く。難波はやはり人気があるようです。梅田劇場はそれほどでもないそうでチケットも普通にその場で取れました。まずは漫才を数組、その後新喜劇になります。やはりテレビで観るのと生では違うものですね。また、芸を見ていてプロだなと感じまし [続きを読む]
  • 日本に来ています。
  • 私、姓は渡邊と申します。んで、日本の全てのワタナベ姓発祥の地に来てみました。大阪の中ノ島にあります。感慨深いよりも、駅が洒落てんなと思いました。って事で、日本に来ております。 [続きを読む]
  • 久しぶりに唸ったワインの紹介。
  • ずっと以前に東京マートで購入した和牛。 ふたつ買って、一つは食べましたが もう一つは自宅冷凍庫でその出番を持っていました。 停電のよくあるグアム、 旅に出る前に食わないとと思っていて ちょっと良いことがあったので食べることに。 んで、何を合わそうかと悩んで出したのがこれ。↓ Williams Selyem, Pinot Noir, Ferrington Vineyard, 2005。 ウィリアムズ・セリエム、ピノ、ファーリントンヴィンヤード、20 [続きを読む]