りんご さん プロフィール

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りんごさん: 夕焼けキッチン〜Jr.野菜ソムリエのうちごはん〜
ハンドル名りんご さん
ブログタイトル夕焼けキッチン〜Jr.野菜ソムリエのうちごはん〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/yuuyake-kitchen/
サイト紹介文四季の美しい秋田でおいしい野菜・果物に囲まれて楽しく料理しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供23回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2011/08/07 16:41

りんご さんのブログ記事

  • もう、7月だ
  • 上段左から右へミズ(山菜)豚肉、ちくわ、人参炒めゆでブロッコリーゆでカリフラワーズッキーニのニンニク、オリーブオイルソテーゆでモロッコインゲン塩キャベツきゅうり、ミズ、人参、のざわなの浅漬けサンキューメロン(八竜ドラゴンで購入)みょうが千切りみょうがみじん切り甘酢漬けゆで空豆ゆで卵さくらんぼ佐藤錦(十文字産) 地元の夏の野菜、果物が出回ってきてうれしい。直売所も賑やかで楽しい [続きを読む]
  • あっという間に初夏到来
  • 上段左から右へミズ(山菜)、ちくわ、豚肉の煮物ジュンサイとりむねゆでさき鶏むね肉のねぎセロリ塩麹漬けラデッシュピクルスたらこパスタの素チーズ、オリーブ、ハムのマリネ 家族の体調不良、庭の草抜き、木の剪定、家庭菜園、仙台出張・・・と週末は3週間忙しかった。何とか落ち着いてきたらもうジュンサイの季節がきていた。初夏を感じる食材です。 [続きを読む]
  • また大雨
  • 上段左から右へカレーチーズはさみ鶏むねカツ(下ごしらえ)エビフライ(下ごしらえ)パイナップルカット春巻きの具豆苗と卵炒め豚肩ローススライス焼き肉のたれ漬けニラ、玉ねぎカットトマトとりむねゆでほぐし紫玉ねぎ甘酢漬けクリームチーズ味噌漬け素揚げなす 金、土曜日すごく雨が降った。去年の7月もすごかったし。被害が出てしっまた地域もあり、やっぱり異常気象なんだなあ。用心しないといけない。 [続きを読む]
  • 集中しないとこうなる
  • 上段左上から右へ豚ホルモン煮込みイワシの梅煮レンコンひき肉はさみ(てんぷらの下ごしらえ)サラダ(レタス、カニカマ、コーン、ドレッシング)なすの揚げ浸しフレンチトースト卵液漬け(下ごしらえ)紫蘇の葉ゆで卵クリームチーズサラダ冷奴のトッピング(じゃこ、ネギ、胡麻)スモークサーモンねぎ小口切り昆布鰹節のだしセロリ塩もみ塩ふり鶏もも肉牛肉たれ漬け炒め用たまねぎ、にら 洗濯も早くやってしまわないと夕方まで [続きを読む]
  • GW、真最中
  • 上段左上から右へバターチキンカレー豚丼豚ももチャーシュータケノコ水煮アジフライ用下ごしらえアジの焼き漬け煮物(タケノコ、豚バラ、ちくわ)ちくわキュウリ詰めトマトカットきゅうりのすし酢漬け鶏むねゆでほぐし鶏もも肉金山寺味噌漬けブリ金山寺味噌漬け浅漬け(きゅうり、きゃべつ、のざわな) 旬のタケノコ、毎週買っては茹でてます。おいしいなあ。金山寺味噌漬けの素がおいしくて肉も魚も漬けてます。 [続きを読む]
  • 作り置き。GWはのんびりと
  • 上段左から右へかぶのひき肉詰め煮たけのこご飯の素ポテトガレットたっぷりチーズ入りポテトサラダ新玉ねぎレンジ蒸し卵焼き丸ごとたらこ入りてんぷら下ごしらえ(たけのこ、こごみ)煮物(たけのこ、しいたけ、ちくわ)フルーツ(せとか、キウイ)カニカマときゅうりのすし酢和えピリ辛たたききゅうりスライストマト塩もみきゅうりカブ甘酢漬け鶏もも肉金山寺味噌漬け鶏もも肉塩麹漬け鶏むね肉塩麹漬け ゆっくり過ごすためにつく [続きを読む]
  • つくりおき、桜が満開になりました
  • 上段左上から右へドライカレーきんぴら(レンコン、人参、糸コン)鶏手羽元マーマレード煮人参しりしりと卵炒めちくわと卵炒めいなり寿司(こごみ、桜の花塩漬け、炒り卵枝豆)こごみの胡麻和え鶏むね肉塩麹漬け鶏もも肉金山寺味噌漬け鶏もも肉塩麹漬け長芋わさび白だし漬け赤パプリカカット(冷凍用)トマトカット鶏砂肝コンフィレンコン、きゅうり、パプリカサラダクリームチーズのレモンハーブ塩塩もみキュウリ赤パプリカカッ [続きを読む]
  • 作り置き、下ごしらえ
  • 煮物(鶏もも肉、レンコン、人参)茹で野菜(モロッコインゲン、菜花)鶏むね肉そぼろ長芋しりしり甘夏入りキャロットラペピクルス(レンコン、きゅうり、人参、枝豆)鶏むね肉塩麹漬けスモークサーモンのクリームチーズ巻きレーズン入りさつま芋サラダソース漬けゆで卵はちみつレモン和えトマト鶏もも肉金山寺味噌漬け 金山寺漬けの素を購入。スーパーの試食でおいしかったので。副菜ができていると楽。メインだけ調理すればい [続きを読む]
  • 作り置き、下ごしらえ
  • 油揚げ巾着(中身は卵)、厚揚げひき肉はさみパン焼き器の食パン冷凍用ミックスきのこ(まいたけ、えのき、シメジ)エスカベッシュ(サバ、紫玉ねぎ、人参、きゅうり)茹で手羽元茹で野菜(ブロッコリー、小松菜)さつま芋レモン煮桜の花の塩漬け入り大根甘酢漬けリンゴジャム赤飯の素(天甲小豆)蛇腹キュウリ塩もみはちみつレモン塩、レモン、ローズマリー漬け鶏もも肉 他の地域ではどうなのかな?赤飯用の豆、天甲小豆。炊い [続きを読む]
  • 作り置き
  • 万能たれ豚バラ角煮皮むきグレープフルーツ塩もみ千切りキャベツハム、玉ねぎ、きゅうりマリネ塩もみ薄切りキュウリ油揚げ煮(いなり寿司用)しりしり人参と明太子炒め大学芋きゅうり、人参、キャベツ、野沢菜の浅漬け塩麹漬け鶏むね塩麹漬け赤魚トマト塩ふりちくわ、厚揚げ煮舞茸、しめじディップ 肉、魚は焼き立て、揚げたてが食べたいのでその前の段階まで仕込んで置く。煮物は味が染みるとおいしいので作り置きしておく。2 [続きを読む]
  • 作り置き
  • 紫玉ねぎ薄切りじゃがいもマッシュコロッケの素玉ねぎ薄切りトマトマリネきゅうり塩もみ紫玉ねぎ甘酢人参、きゅうり、れんこんピクルスつくねの素塩豚バラ塩豚肩ロース 冷凍カット玉ねぎが便利。急いでいる時は皮を剥くのも大変。加熱料理なら何でも使える。芽が出そうだったので3個!カットして袋に入れてもみもみほぐして冷凍庫へ。凍ってもほぼくっつかず使いやすいです。買い物→作り置き→ゴミ出しのルーティーンが決まる [続きを読む]
  • お茶の時間
  • 西武秋田店で年末に見つけた。香りも味もよかった。一息つきつつ年末年始のあれこれを考える。頑張った割におせちは喜ばれなかった。来年は見直そう。今年はどんな年になるのか?ではなくどんな年にするか!積極的に・・・。一日一日を丁寧に大事にしたい。時間、人生は無限ではない。大事な物をもっと大事にしたい。 [続きを読む]
  • 紅玉のコンポート
  • 紅玉りんごが出回ると作ります。きれいな色になるようにするコツはよく洗ってから皮をむいてその皮を一緒に煮ます。そうすると皮からきれいな色が出ます。そのまま食べても、バニラアイスに添えても、パイにしてもおいしい。シロップは紅茶に入れてアップルティに。 [続きを読む]
  • 作り置き
  • 左上から時計回りに鶏もも肉塩麹漬けぶり塩麹漬け千切りキャベツ新じゃがの煮物ゆであずきマッシュポテト(味はつけない)、ゆで卵ぶどうきゃべつとかぶの浅漬けみじん切りパセリ→冷凍保存 じゃが芋たくさんいただいた。ここからサラダ、ビシソワーズ、コロッケ・・・になる予定。 [続きを読む]
  • 梅干し メモ4
  • 赤しそを水洗いして乾かす。200グラムにつき大さじ1の塩でもむ、出てきた汁を絞る、これを2回繰り返す。漬けていた梅にいれると・・・アクが抜けた赤しそからきれいな色が出ます。あー何とかここまでできた、あとは天気のいい日に干すだけだ! [続きを読む]
  • 梅干し メモ2
  • ジップロックに梅、梅の重量の15%の塩。(傷があった梅は傷を取り除き念のため多めの塩20%で漬けてみる)  梅の重量の2倍の重しを載せて置く。朝晩袋を塩が全体に行きわたるように上下を返したり、揺すったりする [続きを読む]