りんご さん プロフィール

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りんごさん: 夕焼けキッチン〜Jr.野菜ソムリエのうちごはん〜
ハンドル名りんご さん
ブログタイトル夕焼けキッチン〜Jr.野菜ソムリエのうちごはん〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/yuuyake-kitchen/
サイト紹介文四季の美しい秋田でおいしい野菜・果物に囲まれて楽しく料理しています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供15回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2011/08/07 16:41

りんご さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • お茶の時間
  • 西武秋田店で年末に見つけた。香りも味もよかった。一息つきつつ年末年始のあれこれを考える。頑張った割におせちは喜ばれなかった。来年は見直そう。今年はどんな年になるのか?ではなくどんな年にするか!積極的に・・・。一日一日を丁寧に大事にしたい。時間、人生は無限ではない。大事な物をもっと大事にしたい。 [続きを読む]
  • 紅玉のコンポート
  • 紅玉りんごが出回ると作ります。きれいな色になるようにするコツはよく洗ってから皮をむいてその皮を一緒に煮ます。そうすると皮からきれいな色が出ます。そのまま食べても、バニラアイスに添えても、パイにしてもおいしい。シロップは紅茶に入れてアップルティに。 [続きを読む]
  • 作り置き
  • 左上から時計回りに鶏もも肉塩麹漬けぶり塩麹漬け千切りキャベツ新じゃがの煮物ゆであずきマッシュポテト(味はつけない)、ゆで卵ぶどうきゃべつとかぶの浅漬けみじん切りパセリ→冷凍保存 じゃが芋たくさんいただいた。ここからサラダ、ビシソワーズ、コロッケ・・・になる予定。 [続きを読む]
  • 梅干し メモ4
  • 赤しそを水洗いして乾かす。200グラムにつき大さじ1の塩でもむ、出てきた汁を絞る、これを2回繰り返す。漬けていた梅にいれると・・・アクが抜けた赤しそからきれいな色が出ます。あー何とかここまでできた、あとは天気のいい日に干すだけだ! [続きを読む]
  • 梅干し メモ2
  • ジップロックに梅、梅の重量の15%の塩。(傷があった梅は傷を取り除き念のため多めの塩20%で漬けてみる)  梅の重量の2倍の重しを載せて置く。朝晩袋を塩が全体に行きわたるように上下を返したり、揺すったりする [続きを読む]
  • 下ごしらえ
  • 買ってきてここまでしておくと後で楽になるからね左上から時計回り、中心へ鶏手羽元茹でじゃがいもレンジ→マッシュかぶと人参のピクルス千切りキャベツ+塩うずら卵茹でねぎ小口切り甘夏皮むき紫玉ねぎ千切り [続きを読む]
  • 大事にしたいもの
  • 普通にご飯を作って食べられること。何でもない普通の日々。当たり前が当たり前でないことに改めて気付かされた。熊本地震で被災された皆様にお見舞い申し上げます。作ったもの。茹で卵、菜花茹で、紫玉ねぎドレッシング漬け、肉じゃが、長芋千切り、長芋おろし [続きを読む]
  • 漆器いろいろ
  • 不要になったということで、とある所から頂きました。探していたんです。磁器や陶器、ガラスは手洗いしているとどうしても割ったり、欠けてしまったり。漆器がいいのかなと。古いものらしいですがつやつや光ります。うれしいなあ。大事に使います。 [続きを読む]
  • 天気を味方に!
  • 豚筋下茹で(2日にわたって茹でてやわらか〜)ゆでたまごトマトブロッコリーゆで塩キャベツマス塩麹漬け(マス好き。見つけたら買います)大根甘酢漬け(千枚漬けのように薄く切ったのが好き)昨日は雪が積もって車で外出できなくて・・・。夏タイヤに交換が早すぎた。徒歩で往復40分、歩いて用事を済ませて来た。良い運動になったよ。今日は快晴。紫外線が心配なくらい。天気って思いのままにならないね。こちらが上手に対応 [続きを読む]
  • 里芋はそろそろ終わりかな
  • ドライカレー(なるべくヘルシーに。トマト、ひよこ豆、玉ねぎを多めでひき肉は少しだけ)ねぎの小口切り(1本分で味噌汁、納豆、麺等に2〜3日分。密封容器に入れて匂い、乾燥を防ぐ)サーモンのパテ(鮭が安かった!ので焼きたてパンにたっぷりのせて食べたくて)下茹で里芋(煮物、味噌汁がすぐ出来る!今シーズンはこれで最後?傷んでるところが多かった)鶏むね肉ほぐし(沸騰させないでゆっくり茹でて冷めるまで汁の中に [続きを読む]
  • 甘さ控えめで
  • バナナケーキ、シフォンケーキ(オレンジマーマレード+ヨーグルト)休日の朝ごはん、おやつ用に。春のような天気にうれしくなって朝から焼いた!バナナケーキはしっとりー、シフォンケーキはさわやかオレンジ味。あー焼いている時の香りもまた幸せだ。良い一日になりますように。 [続きを読む]
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