oha さん プロフィール

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ohaさん: 浜松ぐるまん wine&dine
ハンドル名oha さん
ブログタイトル浜松ぐるまん wine&dine
ブログURLhttp://oha2006.hamazo.tv/
サイト紹介文浜松市周辺に特化した食ブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2011/08/07 19:09

oha さんのブログ記事

  • イタリア料理の会(料理教室)
  • ふつうの会社員男性でありながら女子力抜群の高木さんの料理教室@黒板とキッチンメインは オレキエッテを手作り。そのほかは、高木さんの用意したもの。トマトとフリーゼから始まり、ブッラータチーズ、イチジク、フィノッキオーナにヴィンコットをかけて。豆のスープ オレキエッテは、トマト大蒜松の実チーズのソースで。最後はセミフレッドまで。参加者絶賛。 [続きを読む]
  • ジビエ料理教室
  • 天竜ジビエフェス@サーラプラザ佐鳴台鴨家キッチンのジビエ料理研究家 金澤まおこさんの料理教室。おうち簡単ジビエ料理。春野町の鹿と猪(ウリボウ)。・鹿はロースと腿肉。フライパンで焼き目をつけ、ビニール袋に入れて真空調理風に70℃の鍋に入れる。肉汁に桑の実砂糖漬け、バルサミコ酢、醤油を混ぜてソースを作り、冷めた肉にかける。・猪肉は塩麹に1晩漬けてある。キャベツ玉葱人参などの野菜をストウブに敷き詰め、弱火で [続きを読む]
  • 新々料理教室 10
  • A 秋刀魚の炊き込みご飯 B 茄子と桜海老の煮物 C 無花果・えのき茸・ベーコンの和え物 D きな粉&豆乳のゼリーA 焼いた3枚おろしの秋刀魚と千切り生姜を昆布出汁・酒・醤油麹を入れた炊飯器で米と炊く。葉葱を散らしスダチを添える。B 茄子、桜海老 を炒め、昆布出汁、醤油、砂糖を加えて8分ほど煮る。茗荷を添える。C 焼いたえのき茸、無花果、ベーコン、秋田十文字菊花、水菜を酢塩胡椒オリーブオイルで和えるサラダ風。D 粉ゼラ [続きを読む]
  • リモーネ料理教室 21
  • 生地からの手作りナポリピッツァ5種。マルゲリータ、マリナーラ、カルツォーネ、フォッカッチャ、デザートピッツァ。18cm5枚。生地は、中力粉、塩、ドライイースト(インスタント赤:予備発酵不要)、砂糖、水、オリーブオイルを混ぜて約10分こねる。1次発酵30分。2倍に膨れたら分割して丸く成形。さらに発酵させたものを円形に伸ばす。トマトソースを塗り具材をのせ、チーズをふりかけ、オーブンで5分焼く。マルゲリータは、トマ [続きを読む]
  • 新々料理教室 9
  • 夏のエスニック料理。A タンドリーチキン B コーンライス C 麻婆茄子 D グレープフルーツのチェーA 若鶏腿肉と冷凍ポテト。タレ(ヨーグルト 玉葱大蒜すりおろし オリーブオイル カレー粉 醤油 ケチャップ 砂糖 塩胡椒)につけ、オーブンで焼く。フリルレタス、ミニトマトと。B 炊飯器で。甘太郎の身、昆布、塩、酒、ほんだし少々、トウモロコシの芯を入れて炊く。炊き上がったら、昆布片をのせる。C 茄子は焼く。鍋に微塵切りのネ [続きを読む]