maymayaki さん プロフィール

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maymayakiさん: may sweets
ハンドル名maymayaki さん
ブログタイトルmay sweets
ブログURLhttps://ameblo.jp/maymo/
サイト紹介文神奈川県大船、北鎌倉で週末だけの小さなパンとお菓子の教室を開いています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供133回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2011/08/07 22:33

maymayaki さんのブログ記事

  • リクエストレッスンについて。
  • 鬱陶しい天気が続きます・・・。レッスンも雨になることが多くて、足元が悪いなか皆さんお越しくださってありがとうございます さて、次回の11,12月レッスンでのお菓子コースについてのお問い合わせやご質問をいただいております。メニューは「檸檬のタルトとケイク」2種の焼き菓子です。こちらのレッスンはすでに満席となってしまったのですが受講希望の方が何名様かいらっしゃるので、来年1,2月に引き続きレッスンをおこなう [続きを読む]
  • お菓子レッスンでした。
  • 「かぼちゃと塩キャラメルケーキ」のレッスンでした。出来上がったケーキを並べてみたの図^^「かぼちゃと塩キャラメルを合わせた味の想像ができません!」というお言葉を何度か聞きました。私もうまく説明ができません(笑)ただ、濃厚そうな食感に思えるかもしれませんが実はあっさり軽い仕上がりになっています。一気に仕上げるので、今回も終了時刻は早くその分ご試食の時間をゆっくり過ごしていただけました。サイドメニューの [続きを読む]
  • めろんぱん。
  • 11,12月レッスンにたくさんのお申込みをありがとうございました。今年最後のメニューなので、気合も入ります!以前から色々とリクエストをいただいていたので少しづつメニューに入れさせてもらっています。そのリクエストメニューの一つ「メロンパン」家で作ると本当に美味しいパンの一つだと思っています。私自身は、それほど好んで購入することのないパンなのですが初めて自分で作ったメロンパンを食べた時に「こんなに美味しい [続きを読む]
  • 11,12月のレッスンメニューを更新しました
  • 11,12月のメニューです。今回はリクエストレッスンを中心に空きがございます。ご新規の方も楽しく参加できる教室ですので、どうぞお気軽にお申込み下さいませ^^ クリスマス特別メニュー「ホシノ酵母で作るほうじ茶のシュトーレン」ホシノ酵母を使って和テイストのシュトーレンを作成します。生地にはほうじ茶を練り込み、大納言と栗の渋皮煮をくるんでいます。仕上げに和三盆と黄な粉を使い、上品で控えめな甘さのシュトーレン [続きを読む]
  • モンブラン
  • 秋はやっぱりモンブラン。今月のお菓子レッスンのサイドメニューです。今回は絶対モンブランにしよう!と決めていました^^レシピは以前レッスンしたモンブランと同じものです。土台はメレンゲからタルトに変えました。 栗が大きい!笑食べ応えあります〜 11,12月レッスンスケジュールの準備も始めています。LINE、メールの先行配信は明日5日、HP、blog更新は10月10日夜にいたします。よろしくお願いします〜 レッスンのお問い合 [続きを読む]
  • かぼちゃと塩キャラメルのケーキレッスン
  • 可愛いケーキがたくさん!かぼちゃと塩キャラメルのケーキレッスン、今日が初回でした。毎度のことですが、初回のレッスンは緊張が続きます><頭で予想しているタイムテーブルが予想通りにいくとは限らなくて焦ることも。このレッスンは時間がかかるという予想でしたが一気に仕上げていくので、予想以上に早く終わりました。ただ、その後にデコレーションやらデモレッスンがあったりでご試食に入った時間はいつもと変わらず(≧▽ [続きを読む]
  • 2017年版シュトーレンは「和」。
  • 次回メニューの経過の話題を載せることはあまりないのですがあまりにも嬉しかったので^^ずっと試作を重ねていたシュトーレンがようやく納得のいく味に仕上がりました。見ためはモスグリーンの地味な色なので、写真映えはイマイチよくないのですが私の中では味はもちろん、見た目もとても満足です。 シュトーレンの試作はなかなか大変な作業だと思っています。なぜなら、1.季節のメニューだからその時期にならないと気分的に作 [続きを読む]
  • 編み込みパンレッスンより。
  • 先日のレッスンは「アーモンドの編み込みパン」でした。パン作りがほとんど初めてという方々もいらっしゃったのですが初心者の方にぴったりのメニューでしたので、ここで基本的なパン作りの流れを知っていただけたのではないかと思います。 意外に難しい目の前でおこなう三つ編み。実は私も昔この成形に苦戦した一人です^^「三つ編みなんて簡単〜」と思いながら、いざやってみるとびっくりするくらいこんがらがってしまうのです( [続きを読む]
  • かぼちゃと塩キャラメルのケーキに日程変更がありました
  • 今月末から始まるお菓子コース「かぼちゃと塩キャラメルのケーキ」空き日程に変更がありました。 10月28日(土)→10月14日(土)11時〜こちらの日程で1名様の空きがございます。 4500円12?ホール1台分お持ち帰り ぜひ秋の味覚を堪能しましょう♪ レッスンのお問い合わせ、申し込みは北鎌倉の小さなパンとお菓子の教室「may sweets」まで(写真を するとHPに飛びます) 秋を楽しんでいただきたいので、ご試食時にご用 [続きを読む]
  • 2017次女お誕生日
  • 3連休、いかがお過ごしでしょうか。台風のおかげであいにくのお天気になってしまいました。我が家はこの3連休は次女スペシャル(笑)お誕生日があり、部活最後の大会がありついに引退!ということでそれを兼ねてのお祝いを3連休初日におこないました。台風の影響で大会の日にちが二転三転し、お祝いも急きょ3連休初日になったのでやっつけ感満載の食卓・・・。唐揚げと焼きおむすびって( ;∀;)「全然パーティーっぽくない!」と焼き [続きを読む]
  • マロンプディング
  • 現在レッスン真っ最中の「ホシノ厚焼きマフィン/さつまいもプディング」さつまいもプディングはかぼちゃや栗でもアレンジできます!とお話ししているのですが、栗バージョンの写真が出てきました^^型抜きして色も違うので、さつまいもプディングと少し雰囲気も違ってみえます。このプリンはたまたま栗をたくさんいただいたときにペーストを作って、プリンにしてみたのですが栗をペーストにできるっていうのもなかなか贅沢な事だ [続きを読む]
  • ロールパンレッスンに空きがでました
  • 「ロールパン/塩バターロール」のレッスンに空きがでました。10月7日(土)11:00〜 1名様 レシピ、ご試食、お持ち帰り(ロールパン3個/塩バターロール3個) 4000円満席になりました そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しく食べ方のバリエーションの広さはもちろん世代を問わず人気のあるパンです。発酵にかけるときのコロンとした生地もまた可愛いのがたまりません^^ レッスンのお問い合わせ、申し込みは北鎌倉の小さ [続きを読む]
  • 今月のリクエストレッスン
  • 今月のリクエストレッスンは先月に引き続き「ロールパン/塩バターロール」となっています成形に少々のコツがありますので、そこを中心にレッスンを進めています。先週とはうってかわって、残暑が残るやや暑い日となりましたので発酵は進み、作業も流れるように進んでいきました^^ 焼きあがったパンも可愛いのですが、二次発酵にかける前の状態もとても可愛いロールパン。せっかくならその写真も撮っておくべきだった!ご試食はデ [続きを読む]
  • 栗の季節到来
  • 店頭についに栗が並び始めました!栗と秋刀魚を見るとうずうずしてしまいます^^そろそろ仕込みたいと思いながら、買い物をしていたので見つけた時には即買いでした。 毎年の恒例となっている渋皮煮作り。去年、理想に近い渋皮煮が出来たので今年は油断をしてしまい傷をつけてしまった栗も多かったなあ・・・ ただ、今年はたくさん栗を使う予定なので仕込みはまだまだ続きます!なかなかの力仕事ですが、皮を剥いているときは無心 [続きを読む]
  • 久しぶりの帰省。
  • ご無沙汰しております。先日、少しばかり実家に戻っていました。お墓参りが目的だったので、とんぼ帰りのような帰省だったのですが数年ぶりの地元の空気をたっぷりと吸うことが出来てリフレッシュできたと思います。 上の写真は三条大橋から見える北山。この山を見ると、「ああ京都やなあ」と実感します。関東に来て驚いたのは周りに山がない!、ということでしたから^^ この川は木屋町沿いを流れる高瀬川。左にはおしゃれなカフ [続きを読む]
  • 残暑が戻ってきました・・・。
  • 暑さが戻ってきました( ;∀;)しばらくは残暑との戦いになりそうですね。でも不意にやってくる、さらりとした冷たい風を感じ始めるのもそろそろ。嬉しいような、そこはかとなく寂しいような季節の変わりめの頃。長女も2学期が始まり、生活リズムも変わり時です。のんびりした8月でしたので、私もそろそろ気持ちを切り替えていかなくては、と自分に気合を入れたいと思います。 9,10月レッスンメニューの下準備も始めています [続きを読む]
  • ちょこちょこ作ってます。
  • ココナッツファインが大量に残っているのでココナッツのお菓子が続くここ最近。唯一写真におさめたものがこのマフィン。blogを書くときに写真がなくて「ああ、撮っておけば良かった・・・」といつも後悔してしまう>< ココナッツ、私は大好きなのですが割と苦手率も高いようです。「あまり好きではない」という声もちらほら聞きます。たまたま私の周りは好きな人が多いのでココナッツファインの消費、かなりできました^^こちら [続きを読む]
  • 長谷でお昼ごはん。
  • 去年からずっと行ってみたかったお店にようやく行くことができました。長谷にある「てぬぐいカフェ」一花屋という古民家カフェ。 お店の中は小津映画に出てきそうな縁側つきのお部屋。もちろん縁側席に座らせていただき、おむすび定食をいただきました。一番目をひくフライは、車麩の唐揚げでお豆腐のタルタルソースが乗っていてとても美味しかったです^^あっさりしたメニューでしたが、おむすびが何気に大きくてお腹いっぱい。 [続きを読む]
  • かぼちゃと塩キャラメルのケーキ
  • 9,10月のお菓子メニューのご紹介です「かぼちゃと塩キャラメルのケーキ」相性抜群のこの2つのフレーバーを作成してのケーキになります。一つの生地から2つの味に分けていくので工程がそれだけでずいぶんと減らせます^^ 涼しいうちにレシピを作っておこう(←実はレシピ作成の作業が好きではない><)と作り上げたものの、いつもよりやや文字数多め・・・。もっと簡単で分かりやすい書き方はないだろうか、と頭を抱えながら作 [続きを読む]
  • アーモンドの編み込みパン
  • 9,10月レッスンのたくさんのお申込み、改めてありがとうございます。レッスンメニューのご紹介です。パン作り初めてコースの「アーモンドの編み込みパン」編み込みパンはツオップという呼び方もします。三つ編みや四つ編みなどバリエーションも様々ですがレッスンではオーソドックスな三つ編み成形をおこないます。 三つ編みというと真っ先に思い浮かぶのは女の子の髪型で娘さんがいらっしゃる方やご自身の髪型でも三つ編みをされ [続きを読む]
  • 青山&鎌倉、美味しいもの。
  • それにしても今年の8月は雨三昧です。しかも涼しい!先日は抹茶を食べたから、今度は小豆系のかき氷を食べるぞ〜と意気込んでいたのに、食べたい気持ちが起らない・・・・。 さて、そんなどんよりな毎日ではありますがちょこちょこと出掛けた記録を。まずは青山。先日も青山に行ってきたのですがまたまた青山。一緒に約束していた友人が気になっているお店があるというので連れていってもらったのが、上の写真のカフェ。「ラウン [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンでエッグベネディクト
  • 朝ごはんではありません 笑エッグベネディクトのマフィンで今日のお昼ごはん。イングリッシュマフィンといえばエッグベネディクトがやっぱり食べたくなります! しかし、ポーチドエッグが相変わらず苦手…。いい頃合いのタイミングを見計らうのは慣れしかないですね。 先日は9.10月レッスンのお申し込みを皆さまありがとうございました。この厚焼きイングリッシュマフィンも9.10月レッスンのメニューの1つなのですが今回、ご希望 [続きを読む]
  • 9、10月レッスンメニュー
  • 9,10月のメニューになります。 お菓子コース※かぼちゃと塩キャラメルのケーキ4500円お持ち帰り 12cmホール 1台(お箱と保冷剤をお持ちくださいませ。お箱は150円で教室にてもご用意いたしております)9月30日(土)11;00〜  10月14日(土)11;00〜 10月28日(土)11;00〜 残2 パン作り初めてコース※アーモンドの編み込みパン4000円レシピ、ご試食(サラダもしくはスープなどの軽食とプチデザート)お持ち帰りパン(編 [続きを読む]
  • マンゴーとココナッツのムース
  • 8月になりました。8月とは思えないほどの涼しい毎日が続いています。先日の豪雨は、皆さま大丈夫でしたでしょうか?鎌倉市も雷と激しい雨で驚きましたが、ゲリラ豪雨はどこで起きてもおかしくない、という事を改めて知らされました。 さて、ここのところ試作から少し離れて作りたいお菓子ばかりを作っています^^ということで、このマンゴームースも作りたかったものの一つ。ピュレが残ってしまったからという理由もあるのですが [続きを読む]