maymayaki さん プロフィール

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maymayakiさん: may sweets
ハンドル名maymayaki さん
ブログタイトルmay sweets
ブログURLhttps://ameblo.jp/maymo/
サイト紹介文神奈川県大船、北鎌倉で週末だけの小さなパンとお菓子の教室を開いています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供94回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2011/08/07 22:33

maymayaki さんのブログ記事

  • 肉まん。
  • 1,2月レッスンのお申込み、どうもありがとうございました。一通りのメニューにつきましては満席となりました。リクエストメニューの「肉まん」に1名様の空きが残っております。今回の開催が3回目となるのですがリクエストをいただいて何度もおこなうメニューはやはり好評をいただいておりこの「肉まん」もとても喜んでいただけたメニューとなっています^^こちらは昨年のレッスン後のご試食での風景。このテーブルの手前では私が [続きを読む]
  • 1,2月のレッスンメニューのお知らせ
  • お待たせいたしました。2019年1,2月レッスンメニューのお知らせですパンメニューの募集となります。肉まん1月12日(土)11時〜 残14000円 ブリオッシュ2月24日(日)11時〜4000円満席になりました キャンセル待ちメニュー  「檸檬のお菓子2種」4500円1月27日(日) 「タルトタタン/サブレ・ヴィエノワ」4500円2月2日(土)2月16日(土)2月23日(土)「苺のショートケーキ」4500円1月13日(土)1月19日(土)1月20日(日)2 [続きを読む]
  • 12月レッスン始まりました。
  • 12月開催のメニューは「ショコラシュトーレン」と「カシスと栗のケーキ」です。今年のシュトーレンはチョコ三昧^^焼きあがってから冷めないと粉糖をふることができないので真っ黒な状態での写真撮影 笑 こちらのレッスンは一年の感謝をこめまして簡単なクリスマスランチにしています。メニューは「鶏肉の生クリーム煮」と「にんじんドレッシングのサラダ」そしてパンを二種。シュトーレンはデザートメニューとして召し上がって [続きを読む]
  • 鎌倉おいしいもの。
  • 先日、次女と久しぶりに出かけました。美味しいものを食べにいこう♪という言葉につられてホイホイついてきてくれます 笑で、向かった先は「oui oui」ここは、キビヤベーカリーのパンと美味しいごはんが楽しめるビストロです。ビストロと言っても、それなりにフレンチが堪能できるし何より雰囲気が素敵なのでお気に入りのお店です。 私は魚料理にしました。 そして、デザートはこちらで。「グランディール・アンサンブル」実を [続きを読む]
  • 11月レッスン、終了しました。
  • 11月の最後のレッスンメニューは「ほうじ茶のシュトーレン」でした。撮った写真を見返すと、どこにもシュトーレンがなくて一体何のレッスンだったのかな?というような撮れ具合・・・。 シュトーレンは甘いので、デザートとして召し上がっていただいたのですがデザートプレートに乗せた別のケーキが主役のように写ってしまいこれまた、「何の写真だったっけ??」というような出来・・・。出来上がりはこのような感じになります [続きを読む]
  • 今週のレッスン風景。
  • 今週のレッスンも無事に終了しました。お菓子メニュー「カシスと栗のケーキ」のレッスンもスタート。皆さんわいわいと賑やかな様子で進んでいったこの日のレッスン。とても可愛いケーキがたくさん出来上がっていました^^ご試食は「焼き林檎のパルフェ」とクリスマスケーキということでクランベリークリスマスバーも添えさせていただきました。まだ11月で気温も暖かく←言いわけ部屋はまったくクリスマス感はありません・・・> [続きを読む]
  • 11月レッスンスタート。
  • 11月のレッスン、始まっています。秋らしいメニューの「黒糖フィグ」こちらは初日のレッスンの様子です。パウンドケーキ1本分を作っていただいています。その後にはデコレーションも^^お時間的に余裕のあるレッスン内容となっていますのでデコレーションもゆっくりとおこなっていただけるかと思います。 ご試食は「焼き林檎パフェ」こちらもどうぞお楽しみに! そして先週と今週は「3種のマフィン」レッスンもおこないました [続きを読む]
  • 焼き林檎のパルフェ
  • 焼林檎を使ったお菓子がどうしても作りたく、思いついたのが「パフェ」せっかくだから秋っぽいパフェにしたい!と秋テイストの材料を使い、季節感のあるパフェにしてみました。このお菓子、今月から始まる「黒糖フィグ」「カシスとマロンのケーキ」のサイドメニューになります^^ 中に入っているものは焼き林檎さつま芋のアイスクリーム生姜のクランブル胡桃の砂糖がけシナモンと林檎のコンフィ もう一種類くらい入れたかったの [続きを読む]
  • マフィンレッスンに空きがでました。
  • レッスン参加募集のお知らせです。 3種のマフィンレッスンに1名様の空きがでました。レッスン内容アメリカンタイプ「ほうじ茶と杏のクランブルマフィン」ケイクタイプ「栗とチョコのマフィン」酵母タイプ「キャラメルバナナと胡桃のマフィン」 3種類とも作り方が違うので、ふくらみ方や食感も異なります。作り比べ、食べ比べをして楽しんでいただけるレッスンとなっています。 11月4日(日)11時〜4500円お持ち帰り 各マフィン3 [続きを読む]
  • 10月レッスン、終了しました。
  • 10月最後のレッスンは「モンブラン」でした。メレンゲを土台にしたこちらのレッスンはモンブランのクリームの作り方と絞り方を中心にした内容。土台はメレンゲ以外にもスポンジやタルトで応用できますのでモンブランのクリーム部分さえ美味しく作ることが出来れば色々アレンジが楽しめるかと思います。それこそパンやデニッシュに乗せても^^レッスンでは、思いっきり絞っていただくために少し多めのクリームを作成してもらってい [続きを読む]
  • スフレフロマージュ。
  • クリームチーズが残っていたので、ずっとやりたかったスフレフロマージュの配合の見直しをおこないました。このケーキはいつかレッスンしたいと思っているメニューの一つですがちょこちょこと見直したい箇所があるので時間を見つけては配合チェック、という感じです(そんなレシピが他にもたくさんあるような・・・(;_;))昔はチーズケーキといったらベイクドタイプ一択だったのですがスフレフロマージュの存在を知ってから、ベイ [続きを読む]
  • チョココロネレッスン。
  • 今月はチョココロネを中心にレッスンをおこなっています。くるくるコロネ型にまきつける作業、何だかんだと言いながら皆さん楽しそうにされているのが印象的なレッスンです。チョココロネはおそらく日本人が考えたパンだと思います、と話していたら調べて下さった生徒さんがいらっしゃり、やはり日本人が考えたパンとのことでした。日本人、巻くのが好きだな〜(笑)今回のレッスンで予想外だったのが、お惣菜コロネの人気ぶり。さす [続きを読む]
  • 玉子サンド。
  • 昨日、「マツコの知らない世界」で特集していた玉子サンドの世界。ぼーっと見ていたら、無性に食べたくなってきて今日のお昼は玉子サンド(笑)作っていたパンはベーグルだったから、ちょっと王道から逸れているかもしれませんが><ちなみに紹介されていた卵サンドベーグルはたっぷりのクリームチーズもサンドされていました。クリームチーズは大好きなのですが、玉子サンドは王道で食べたかったのであえて挟まず。シンプルなサンド [続きを読む]
  • チョココロネレッスン、はじまりました。
  • 11,12月レッスンのお申込みをありがとうございました。現在、残席があるメニューは「ショコラシュトーレン」 12月15日 残1 22日残1となっています。 レッスンの詳細、お申込み、お問い合わせは・・・ 北鎌倉の小さなパンとお菓子の教室「may sweets」(写真を するとHPに飛びます)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・inst [続きを読む]
  • 11,12月レッスンメニューのお知らせ
  • お待たせいたしました。次回レッスンメニュー一覧です。パンコース※クリスマス特別メニュー「ホシノ酵母のショコラシュトーレン」2018年のシュトーレン中種を使って作成するタイプのシュトーレンになります。フィリングは赤ワイン漬けのクランベリーと胡桃など。大人っぽいシュトーレンに仕上げました。 12月15日(土)11:00〜   22日(土)11:00〜 満席になりました 4800円お持ち帰り シュトーレン2本(ラッピング付き) お [続きを読む]
  • キャロットケーキとマフィンのレッスン。
  • 更新が一週間単位になってきているここ最近・・・。レッスンレポートの記事ばかりになっているような・・・。 ということで、この三連休のレッスンの様子です( ;∀;)キャロットケーキと3種のマフィンで今月はスタートしました。キャロットケーキはmay sweetsのお菓子メニューの中で一番簡単なレッスンです。もっと作り方を色々アレンジすべきだろうか、とこのレシピを作ろうと思った当初は、色々とこねくり回してみたこともあった [続きを読む]
  • さつまいもぱん。
  • 少し前のパンです。今焼きいもがブーム、というテレビの特集を見ていたら無性にさつまいもが恋しくなり、作ったパンが「さつまいもロール」これからどんどん美味しくなるさつま芋^^嬉しい季節になってきました。冷蔵庫にはかぼちゃもあったので、先日のかぼちゃのラップサンドのリベンジをも考えましたが、今週は和食のお弁当がマイブームになっているので(笑)かぼちゃは煮物にしてしまいました・・・。ラップサンドリベンジは [続きを読む]
  • 9月レッスン、終わりました。
  • 今月最後のレッスンはモンブランでした。台風が来るというので、開催を迷ったのですが暴風域は深夜とのことだったので、結局開催しました。そんな心配をよそに、レッスン中は穏やかな天気で本当に良かった!こちらのレッスン、この季節ならではということそして何よりモンブランの人気はやはり絶大でとても楽しみにしてくださっていたとの言葉が嬉しい一日でした。私自身もとても好きなお菓子の一つなので、楽しんでいただけた事が [続きを読む]
  • お菓子レッスン。
  • 毎年、9月も後半に入ってくるとエアコンはさすがに無縁となり、飲み物もホットを出していたような気がするのですが今年はまだエアコンとアイスティーのお世話になっています。今日のレッスンは「キャロットケーキ」「シリアルバー」和やかに進みました^^こちらのレッスンのサイドメニューは「デビルズポレンタケーキ」このケーキを巡って私なりの苦労があるのですがそれは苦労なのか笑ってしまう行動なのか・・・( ;∀;)ただ作り [続きを読む]
  • レッスン再開しています。
  • 9月に入り、モンブランレッスンをおこなってから2週間ぶりのレッスンです。8月はお休みでしたので、今週末のレッスン再開でようやく元のサイクルに戻ってきたかな、という感じ。9月はお菓子を中心にレッスンをおこなっています。まずは今日のレッスン「3種のマフィン」より。作り方の異なる3種類のマフィンを作っていただきます。それぞれ材料や配合も違うし、膨らみ具合も違っていてまるで実験をおこなっているよう^^焼き立てが [続きを読む]
  • スタバのラップサンド。
  • 先日子供達と近くのスタバに行った際、注文したかぼちゃのラップサンド。それがものすごく美味しかったらしく、姉妹2人がずいぶんと盛り上がっていました。家で作るかぼちゃサラダにそんなに感動してくれたことはないのにー!!そんなに盛り上がるほどなの??と私もひと口もらったら、確かに美味しかったので早速作ってみました。 が 何かちがーう!!軽い気持ちで作ってみたのがいけなかったのか??「これは違うラップサンドだ [続きを読む]
  • 白いんげんと紫蘇のスープ
  • 白インゲン豆が美味しいスープです。少し涼しく感じる日も増えて、暖かいスープをようやく作ることができました。白インゲン豆の戻し汁を出汁がわりにしています。紫蘇ペーストを合わせると美味しくなりました^^こちらのスープはパンコース「チョココロネ」レッスンのサイドメニューで召し上がっていただく予定です。生徒さんからのリクエストで決めた今回のメニュー。作っているだけで、楽しくなってくるパンです。ただ、中のク [続きを読む]
  • 9月になりました
  • 暑かった8月がようやく終わりました。今年の8月は長く感じたな〜・・・。ということで、9月の初日から早速レッスンも再開。メニューは「モンブラン」もともとリクエストメニューで受けたレッスンだったのであまり日にちを設けなかったのですが、予想以上にお申込みがありキャンセル待ちの方が何人か出てしまうこととなってしまいました。日程の組み方をもう少し考えればよかったです・・・。サイドメニューは「プリンケーキ」あ、 [続きを読む]
  • またまたプリン。
  • 夏の終わりのこの時期になぜかハマってしまったプリン。きっかけは卵がたくさんあったので消費がしたかったこと。ただそれだけだったのですが、そこから頭の中がプリンばかりに!最初は型抜きが簡単だったので、それで作っていましたがやっぱりこのジェノワーズも合わせて食べれる方にオトク感を感じて、今はこちらのタイプばかり。 ジェノワーズの生地とのバランスを考えたらプリン生地はもう少し増やした方がいいかな、と思い少 [続きを読む]
  • 夏のおいしいもの記録その2
  • 前回、途中で終わってしまった夏のおいしいもの記録。その2です^^行きたいところはあれこれあって、かき氷ももっと食べる予定だったのですが今年の夏はこの暑さにとにかく参りました>< とりあえず、絶対に行きたかった「廚菓子くろぎ」前回は長女を連れていったので、今年は次女も連れて。初めて食べたときに、あまりの美味しさにずーっと「絶対にまた行く!」と決めていたので2年ぶりのこのかき氷が目の前に来たときには私が [続きを読む]