noisette さん プロフィール

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noisetteさん: le beurre noisette
ハンドル名noisette さん
ブログタイトルle beurre noisette
ブログURLhttp://noisette5.exblog.jp/
サイト紹介文食のこと、器のこと楽しく暮らすヒントを見つける。美味しいレシピ、食材、素敵なおもてなしのための提案。
自由文季節の食材を生かしたメニュー、器を選び、楽しみながらテーブルをコーディネート、フードも、テーブルも少しの工夫で日々の暮らしがもっと楽しくなる。そんな提案をさせていただきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2011/08/09 21:04

noisette さんのブログ記事

  • 12月の料理教室のご案内
  • 今年は、秋から冬があっという間にXmasに雪が降るかもこの時期になるといつもと変わらない日常もなんとなく忙しく感じます。やらなくてはいけないことが色々あるけどやっぱり、ゆっくり のんびり過ごしたい楽しい事は、もうちょっとその余韻が欲しいなあと、思うこの頃です。12月の料理教室のご案内です12月は毎年、おせち料理の一品となるメニューでしたが今年はちょっと... [続きを読む]
  • 10月の料理教室から  器も選ぶ楽しみを
  • 11月 セーターが恋しくなる季節になりました家の周りの街路樹が、とてもきれいに色づいて紅葉の季節 ちょっと楽しくなります。10月の料理教室は 秋の和食10月 お茶事の趣向、名残りの季節の寄せ向こうを取り入れて好きな長皿と小皿を選んでコーディネートお料理は、秋が旬の秋刀魚・菊・きのこ色々熊本の南関揚げのおいなりさん などなど今回もお茶とのペアリングほうじ茶と山椒... [続きを読む]
  • 11月の料理教室のご案内
  • 先日の白水晶ざくろの中身透明感のあるクリーム色の実はパールのようで、赤の実のような酸味はなく優しい甘み でした。11月の料理教室のご案内です。11月は、やっぱり Xmas menuコーディネートは、ブルーアイスとアースカラーの器写真は一昨年のもの今年もこんなイメージです。前菜に温かいマッシュルームのタルタル<日程>【10時30分〜】11月13日(月)満席 1... [続きを読む]
  • 9月の料理教室から  中華 台湾茶とともに
  • 今年は、残暑も感じないくらいな 9月10月に入って、秋の気配が心地いいこの頃です。秋の味覚の果物や野菜いつも行く田舎の産直で白水晶ざくろ(柘榴)見つけました。丁寧に袋に入れて、農家さんの直筆 白ざくろ 甘いよ!赤のざくろは、酸味が強いけど白は甘い のかな。食べるのが楽しみです。生の棗葉が付いたまま実家からもらってきた里芋とざくろ秋の味覚まだまだたくさん楽し... [続きを読む]
  • 10月の料理教室のご案内
  • 気が付けばもう9月も終わり毎年、残暑が厳しい!って言ってる気がしますが今年は、なんだか涼しくて秋の気配もいっそう深まってきました。 散歩で見つける木々や蔓、実物ささやかな楽しみは、季節の変わり目の不安定な気持ちも吹っ飛びます。少しおそくなりましたが10月の教室のご案内です。10月は秋らしく月見も楽しめる月秋の味覚も一緒に楽しみましょう。昨年もこの時... [続きを読む]
  • 9月の料理教室のご案内です
  • 楽しかった夏休みも終わりまた、日常に戻ります。今年の夏休みは、主人と二人北海道キャンプの旅にでかけました。青空はわずか1日でしたが、広大な絶景に感動しキャンプ場を探し、テントを張り、食事を作り楽しむ。それだけを考える、とても気楽でのんびりできた旅でした。 9月の料理教室のご案内です。9月は中華<魚香×茄子>薬味と醤油と甘酢でナスを美味しく魚香ソースは、野菜... [続きを読む]
  • 7月の料理教室から 夏野菜と鮎を楽しむ
  • 今日は台風の影響が東海地区にも雨の量も、気温も、ここ数年ちょっと異常です。被害が出ないことを祈ります。7月の料理教室から7月は、夏野菜と鮎鮎は、毎年定番の実山椒と魚醤今年は、秋田のしょっつるの調味料と佐賀の実山椒。佐賀の実山椒の香り、今までで一番おいしい山椒風味焼になりました。写真は、鮎の塩焼きレッスンでは、踊り串を打っていただきました。夏野菜は、揚げおろしに... [続きを読む]
  • 6月の料理教室から   アジアンハーブを楽しむ 
  • 梅雨に入りうっとうしい天気が続きます。湿度が高いので、なんとなくだるい、この頃です。この季節、空は灰色昨日の空は、灰色なのにベランダから見える森の木々の緑が鮮やかに見えました。利休鼠という色があるけど、そんな感じの色でした。苦手な季節、何か楽しい事・奇麗なことを想像(妄想)してます料理教室 6月はベトナム料理といっても、ベトナムに行ったことがないのでベトナム... [続きを読む]
  • 7月の料理教室のご案内
  • 今日の名古屋は34℃とても暑い一日でした。7月の料理教室のご案内です。毎年7月は鮎料理。今年も、夏野菜と鮎のメニューです。写真は昨年のメニューより暑い夏は、藍色のコーディネートと気持ちいい青のもみじや笹、梶の葉など涼を感じるテーブルで。<日程>7月18日(火) 満席  20日(木) 満席 22日(土)         24日(月) 満席... [続きを読む]
  • 5月の料理教室から     たっぷり野菜とハーブを楽しむ
  • 月日はめまぐるしく過ぎていき6月ももう半ば、梅雨に入ったとはいえまだまだ過ごしやすい この頃です。先日、蓮の鉢植えを買いました。夏の料理に葉を使いたくて買って間もなく、小さな花が咲きました鉢が小さいので、この夏水を忘れないようにしなければ。5月の料理教室から5月は、ハーブと野菜をたっぷりリゾット、”ごちそう”とつけたわけはチーズのリゾットにその日に用意できた魚介をトッ... [続きを読む]
  • 実山椒の醤油漬け・塩漬けのレッスン
  • 最近夏みたいに暑い日は、心構えができていないので戸惑います。すでに、半袖のみの洋服、あ〜暑いの苦手です。今年も、実山椒が店頭に並ぶ季節となりました。徳島・和歌山などの実山椒そして、京都の実山椒も。6月の実山椒の醤油漬け・塩漬けのレッスンのご案内です。<日程>   6月8日(木)  9日(金)   10時30分〜  4〜5名  レッスン料  4... [続きを読む]
  • 6月の料理教室のご案内
  • まだまだ風が気持ちいい5月ですがそろそろ、暑い夏がやってきます。その前には、うっとうしい梅雨も。そんな6月はスパイスと、アジアンハーブエスニックなメニューを楽しむ食卓です。レモングラスに海老と豚肉のミンチを詰めた揚げ物鶏肉の入ったフォー  フォー・ガーパクチーや、レモングラス・コブミカンの葉など香りも味も爽やかなハーブは、料理するときもその香りに癒されます。... [続きを読む]
  • 4月の料理教室から 花山椒を楽しむ
  • ゴールデンウィークも終盤家族はそれぞれの過ごし方私は、仕事と教室の準備などなど新しくオープンしたゲートタワーモール帰省した娘とちょっとぶらぶらわずかな時間でしたが、楽しいお休みとなりました。4月の料理教室から心配していたとおり山椒は例年より10日程の遅れひやひやしましたがレッスン初日には、何とか花山椒が用意できました。そして、いつもよりかなり早くに産直に出て... [続きを読む]
  •   5月の料理教室のご案内
  • 桜の季節も終わり萌黄色の新緑も、日に日に濃い緑になってきました。先日、昼ご飯を食べながらベランダの向こうの桜を見ていたら桜の木の上で、くるくると花びらが回りその花びらは、ふわーっと線になって飛んでいきました。この家に住んで十数年、毎年見ている桜ですが初めて、なんだか不思議な一時でした。5月の料理教室のご案内です5月は、たっぷり野菜とハーブを楽しむ食卓 です。... [続きを読む]
  • 3月の料理教室から  春は桜色と楽しむ
  • 桜の開花宣言もちらほら毎年楽しみにしているマンションのベランダの向こうに見える桜の木はまだまだ蕾も固そうです。3月の料理教室は一足早く桜色の食卓を楽しみましたそろそろ出始めの筍や木の芽春の山菜も一緒に京都駅のお土産物屋さんで買っておいた桜の花の塩漬け今まで使った中では一番色がきれい今回は、山菜と桜エビのかき揚げに添えました。今の時期ならではの鰆の菜種焼... [続きを読む]
  • イタリアチーズ 
  • 久しぶりにチーズの事デパートのワインショップで見つけたイタリアのチーズ特設コーナーにあったイタリアのチーズは始めてみる物も色々全部食べてみたい〜と思いつつ3種類クレーム・ダルジュンタル滑らかで、コクのあるクリーミーな白カビソットチェーネ・レ・タルトゥーフォ黒トリュフが練り込まれ、チーズの上部は木灰末で覆われている一番興味深いチーズネーロ・フュメ杉で... [続きを読む]
  •  花山椒の季節  4月の料理教室のご案内
  • 暖かくなったと思ったらまた冬に逆戻りのような寒さです。今日は、日差しは暖かいのに風が冷たいです風が強い日の風の音子供の頃も嫌いだったけど今でも、やっぱりなんだかさみし〜い気分になってしまいます。4月の料理教室のご案内です。毎年、4月の声をきくと、そわそわと山椒の木の事が気になります。収穫の予定は、4月半ばごろそれまでは、落ち着かない日が続きます。4月は、... [続きを読む]
  • 2月の料理教室から  養生スープでほっこり
  • 今日は、桃の節句娘も独立して、家でお雛様を飾ることがなくなりました小さな、陶雛でも飾れるといいなとおもいながら今年は、ナプキンワークでお雛様伊織の折り紙はお菓子入れに、今月のレッスンで使おうかと試作中季節の節目の行事は、いくつになってもちゃんとしなくては桃の節句の今夜は、主人と二人蒸し寿司と、ハマグリのお吸い物。酢の香りが苦手な主人にはあまりうれしくない今夜の... [続きを読む]
  •   3月の料理教室のご案内
  • ぽかぽかと暖かかったり小雪が舞うほど寒かったりこの季節は、なんだか気候も不安定今年は、春一番、と思ったら二番、三番と吹くこともあるらしく今日も風の冷たい一日でした。弥生 三月の料理教室はそろそろ出始めた山菜と春らしく、ピンクの桜の花のお塩で楽しむお料理です。桜のお花の塩は、毎年この季節の定番です。鯛の子と山菜の炊き合わせもタイミングが良ければメニューに加えた... [続きを読む]
  • 2017年1月の料理教室のご案内
  • 2016年もあとわずかテーブルコーディネートや、フードで早めにイベントのレッスンをしているせいでクリスマスも、お正月も終わってしまったかのような気持ちのズレ、毎年感じてます。2017年1月の料理教室のご案内です。1月は、スペイン料理今年の2月に娘と行ったスペインで食べた「イカスミパエリヤ」白いアイオリソースで食べるこのパエリヤがおいしくて二人で4人分食べた思い出が。... [続きを読む]
  • パーティーフードの楽しみ方  11月の料理教室から
  • 12月 師走いつもと変わらないのになんだか忙しい気分になる月 12月頭の中は、今月の料理のことがグルグル回ってます。今日は、美容院のシャンプー台で料理の手順をシュミレーション苦手なシャンプー台も、これで気分が紛れ当日の段取りを確認、一石二鳥。先月11月の料理教室はクリスマスなど、みんなで集まる時に楽しく料理を作る、作った料理またはお気に入りのデリを持っていくとき... [続きを読む]
  • 12月の料理教室のご案内
  • 11月も残りわずか何かと忙しい12月 師走がやってきます。この時期になると、一年て早いね〜って合う人ごとに言ってる気がします。12月の料理教室は年末年始のおもてなしに加えていただけるようなメニュー今年は、蓋付きの枡に口取りの品を盛り合わせます。蓋をして、水引をかけます。今年の水引は、おめでたい富士山お一人づつ作っていただきます。いつもレッスンで使っているトレ... [続きを読む]