かんちゃん さん プロフィール

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かんちゃんさん: 絆麦日和〜つむぎびより〜
ハンドル名かんちゃん さん
ブログタイトル絆麦日和〜つむぎびより〜
ブログURLhttp://hanapan77.blog58.fc2.com/
サイト紹介文今年から、自宅の小さなキッチンで、手作りパンの会〜絆麦〜と言う小さなパン教室を始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供225回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2011/08/20 20:45

かんちゃん さんのブログ記事

  • 真新しい食器と母のやる気?
  • 本日のおばんざい鶏むね肉と夏野菜の炒め物にらの卵とじごま豆腐金時豆の煮物ごま豆腐と金時豆はリピート。ごま豆腐、まじ減らない??片栗粉で作ったら長持ちしないようで型崩れしちゃった〜。母の日のプレゼントに食器を買ってもらって。と言ってもニトリだけどね。それでも目新しい食器は楽しく、ちょっとがんばってお料理してます?いつまで続くやら?ところで・・・ニトリさんで買い物した時、在庫がなかったので取り寄せをお [続きを読む]
  • 揚げパンとマフィン
  • 試作で揚げソーセージパンを作りました♪ソーセージパンだけじゃ何なんで、あんドーナツも作りました。味見は明日のお楽しみ。オレオマフィン今週のリクエストレッスンのお菓子の予定。ちょっと飾り用のオレオが倒れちゃったマフィンのフィリングとしてはオレオがすっかり定番になりました♪ [続きを読む]
  • ピースご飯
  • 今日の晩ご飯♪ 自家製ピースご飯手羽元と大根の煮物きゅうりと鶏皮の和え物手作りごま豆腐金時豆の煮物今年のグリンピースは1回分の豆ご飯でなくなりました?? でも美味しかった???? [続きを読む]
  • ピースご飯
  • 今日の晩ご飯♪ . 自家製ピースご飯 手羽元と大根の煮物 きゅうりと鶏皮の和え物 手作りごま豆腐 金時豆の煮物 . 今年のグリンピースは1回分の豆ご飯でなくなりました?? でも美味しかった???? . ごま豆腐初めて作ったけど、ちょっと練りごま多すぎたみたい?? 沢山つくっちゃったし、原価かかってるから頑張って食べよう(笑) . 金時豆は母の味?? しっかり戻してことこと煮て、柔らかく、甘さ控えめに出来ました♪ [続きを読む]
  • 15日のレッスン
  • ご試食風景T様作♪Y様作♪切り株パンが1個少ないのは、フライングでお子様の口に入ってたから(笑)小さなお子様ですが、結構ボリュームのある切り株パン1個食べてびっくり!その後ベーコンマスタードも食べてたよいつもたくさん食べてくれて嬉しいです♪この日はマスタードと生クリーム、初体験がいっぱいでしたねデザートの紅茶のパンナコッタグラスの口が狭くて、いつも生クリームが綺麗に飾れない絞り出すには生クリームの量が少 [続きを読む]
  • 塩パンといちごあんぱん
  • 試作兼、明日の朝食用に焼きました♪塩パン先日パンのいちで食べた塩パンが美味しかったのでレシピを見直してるんだけど、なかなか難しいですね塩パンもお店で味が結構変わりますよね。柔らかいタイプ、ハードなタイプ、etc。食べての好みも結構別れるかな〜。これは、ロールパンに近い感じかな。来週のレッスンまではあまり間がないので、来週のレッスンはこれまで通りのレシピで行こうかな、と思ってます。いちごあんぱんいちご [続きを読む]
  • 母の日その②
  • 旦那ちゃんと子供から♪母の日のプレゼントは、マットレスだった。いつも煎餅布団に寝てるから??東田マルシェで買った器。これは自分の小遣いで。雨でゆっくり見れなかったのが残念?早速夕飯で使ってみた。形的にちょっと実用向きではないかも?と思ってたけど、意外と色んな物が入りそう♪フルーツとかも合いそう。淡い色味なので、和洋どちらもいけそうで良かったレッスンでも使えるといいな♪ [続きを読む]
  • 母の日
  • 昨日は一日早く母の日をお祝い♪久々に母の日のケーキを焼いた気がする。一応自分も母だからなるべく焼かない(笑)ジェノワーズはうまく焼けたのに、よく見るとナッペボロボロこう言うデコレーションも初めてで、絞るのに手がぷるぷるしちゃった(笑)お昼は皆ですき焼き♪一人暮らしの母が普段あまり食べなさそうなものにしてみた。よく食べてくれて良かったレーズンパンとコーヒー大福をお土産に持たせました。またまた元気に一年過 [続きを読む]
  • バターシュガートップ&コーヒー大福
  • このバターシュガートップは、卵とバターたっぷりのふわふわ生地にたっぷりのグラニュー糖とバターをトッピングして焼いたもの。シンプルだけど、すごーくおいしい自画自賛(笑)7月のメニューにしようかなと思ってます。ちょっと早いけど、7月までメニュー出してしまおうかな〜と思ってます。コーヒー大福来月の季節のパンレッスンのお菓子メニュー。外生地はプレーンでもいいような気もしますが、今回は外生地にもコーヒーを使う [続きを読む]
  • 8日のレッスン
  • 今日は季節のパンレッスンでした。IさんとAさんにお越し頂きました。Aさんは毎回本当に遠くからお越し頂きありがとうございます本日のパンの焼き上がりお二人とも上手に出来ました切り株パンは前回のレッスンをふまえ今日はカスタードシートが固すぎないようにしたのですが、折込は相変わらず難しそうでしたね今回は割と高さのあるセルクルを使っているため、パン生地の強さを極端に落としてないからかなと思います。型を使って焼 [続きを読む]
  • 7日のレッスン
  • 今日は久しぶりのお試しレッスンでした。遠い所からお越し頂きありがとうございました。6年ぶり位のパン作りとおっしゃっていた生徒さま、成形、頑張られました焼き上がりこのレッスンでは焼き立て割とすぐにご試食頂きますが、美味しい〜と喜んで頂けて良かったですマドレーヌも美味しく焼けてました♪初めてお越し頂いたのに、相変わらずの弾丸トークを浴びせてしまいました(笑)色々とお話出来て楽しかったです。またお待ちして [続きを読む]
  • 6月のレッスン案内
  • こんにちは、お世話になります。皆様GWは楽しく過ごせましたか?遅くなりましたが、6月のレッスン案内です。***季節のパンレッスン***季節に応じたパン作りを楽しみます。一次発酵まで済ませた生地をご用意しています。生地の分割作業から行なって頂きます。(パンを作ったことがある方向けのレッスンですが、初心者の方でもお受け頂けます。)ヴィエノワクープが特徴的。牛乳を主水分としたサックリしたパンです。色んな物 [続きを読む]
  • パンのいち
  • 明日で連休も最後ですね〜。さすがにどこかへ出掛けようと、小倉のアイムで行われていたパンのいちへ行きました。と言っても出店数が少ないので、規模的にはかなり小さかったですが。お店も普段行けるお店がほとんどだったですね。写真はお買上のパンたち。塩パン、いのさかのクリームパン、リュスティック、厚焼き卵サンド。いのさかのクリームパンは待ちきれずに食べちゃった??他は明日のお楽しみで〜す。その後はロフトをブラ [続きを読む]
  • 連休の過ごし方?
  • スナップえんどう今日の収穫♪ここ最近は毎日採れる??連休後半初日は庭仕事で1日潰れる?トマト、ハブリカを定植??肝心のきゅうりの苗が手に入らなかったんで、また買いに行かなきゃ???? [続きを読む]
  • 5月のレッスン始まりました♪
  • 5月のレッスン初回は、季節のパンレッスンで、マンツーレッスンでした。ベーコンマスタードフランスすみません、ちょっとオーブンの温度が高かったようで、奥に置いた物が綺麗に開きませんでした成形はとても上手に出来てました。今日お越しになった生徒さんは辛党だそうで、マスタードをたっぷり塗られてたんですが、断然たっぷりの方が美味しいですね!うちは子供が辛いのダメなので普段はあまり塗らないんですが、これからはた [続きを読む]
  • 4月25日のレッスン
  • この日は季節のパンレッスンに、なんと!2ヶ月のベビちゃんにもお越し頂きました〜。こんなに小さな赤ちゃんは久々で、どう扱って良いのやらドキドキ(笑)もっと抱っこしたかったけど、緊張しちゃって。でもすごーく可愛くて、とっても癒されました〜スイートローズ最後までやっぱり結構膨らませちゃいました(笑)ハート型は難しかったですね。今度はリング型で作ってみようかな。クーロンヌボルドレーズ一応ハード系のパンなんです [続きを読む]
  • 4月24日のレッスン
  • この日は季節のパンレッスンで、マンツーレッスンでした。4月はマンツーレッスンが多かったです。この日はなんと、レッスン中にキッチンの流し側の方の電球が切れて。この日はすごくお天気が悪かったので、最初雷かと思いました(笑)暗くてご迷惑おかけしました〜試食時は少し晴れて明るかったので良かったです。スイートローズの成形焼き上がりは日照が暗すぎて綺麗に撮れてませんでしたクーロンヌボルドレーズ、美味しそうに焼け [続きを読む]
  • 4月20日のレッスン
  • 4月20日は季節のパンレッスンで、マンツーレッスンでした。クーロンヌボルドレーズ、上手に出来ましたスイートローズ相変わらずのムチムチ感で、立体感を出すのが難しいですねスコッキーも美味しく出来ましたこの日もお越し頂きありがとうございました。またお待ちしています [続きを読む]
  • 19日のレッスン
  • 今日はリクエストレッスンで、カレーパン&シナモンロールを作りました♪偶然にも今日お越しの生徒さんが、ベーカリーで購入する必須の組み合わせだそうで!気が合いましたねカレーパン、上手に成形&サックリ揚げ上がりました♪カレーパンは私ももう何度も作ったレシピ。美味しく出来るコツをちょこちょこっとお教えしています。衣のパン粉にもひと工夫シナモンロール前回のかもめ食堂風からレシピを見直しています。膨らみすぎな [続きを読む]
  • ヴィエノワ
  • またまたヴィエノワの試作。今度はカットの間隔や深さ、二次発酵の見極めもうまくいったかな♪二次発酵後棒状成形はやっぱり難しいね〜。そのまま形が出るからね。もうちょっとシュッとしててもいいかな?シナモンロール普通にアイシング仕上げ。粉を変えたらふわふわで美味しいけど、よく膨らむ。わはは。 [続きを読む]
  • 14日のレッスン
  • 今日は季節のパンレッスンでした。いつもの3名様にお越し頂きました♪クーロンヌボルドレーズ焼き立て、パチパチと美味しそうな音がしてましたねスイートローズすみません、焼き色をつける予定じゃなかったんですが、クーロンヌを焼いた後余熱をしっかりしすぎてて、ビストロくんで焼いたほうだけ焼き色をつけてしまいました試食は喜んで頂けて良かったです。ビスコッキーの写真撮り忘れてましたが、こちらも喜んで頂けました♪本 [続きを読む]
  • シナモンロール&ヴィエノワ
  • シナモンロール来週リクエストが入ったので試作中。以前レッスンした時は形はかもめ食堂風だったんだけど、今回はオーソドックスな形にして、配合もちょっと見直し。シナモンかなり増量Verです♪アイシングは粉糖だけのものじゃなくて、クリチを使ったフロスティングにしようかと。(アイシング=フロスティング)ハイカロリーだけど、この甘さがたまらん(笑)なので中もある程度しっかりシナモンを効かせないと、シナモン負けちゃ [続きを読む]
  • 11日のレッスン&パン考
  • 今日は季節のパンレッスン、マンツーレッスンでした♪スイートローズの成形、上手に出来ました焼き上がり♪中心の生地のボリュームを控えめにすると、よりバラっぽくなるかな。クーロンヌボルドレーズもバリっと焼き上がりましたスコッキー美味しいと喜んで頂けて良かったです簡単なので是非おうちでも作ってみてくださいね♪今日生徒さんが1冊のパンの本を持って来られてて。偶然にも昨日別の生徒さんが話題にしてた本と一緒!だ [続きを読む]
  • 10日のレッスン
  • 今日はお試しレッスンで、久々の手ごねレッスンした。先週季節のパンレッスンにご参加頂いた生徒さんが、お子様を連れてまた来て下さいました。お子さん2歳の女の子ですが、一人遊びが上手ですごくお利口さんでしたお母さんも手ごね、頑張りました!上手に成形出来ました美味しそうに焼き上がりました手ごねのレッスンは試食の時間を設けてないんですが、パン好きの娘さんが食べたいとのことで、焼き立て熱々をフ〜フ〜しながらお [続きを読む]