reipanpan さん プロフィール

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reipanpanさん: 手づくりパン教室 *Sorriso*
ハンドル名reipanpan さん
ブログタイトル手づくりパン教室 *Sorriso*
ブログURLhttps://ameblo.jp/sorriso-pan/
サイト紹介文新潟市の自宅で手づくりパン教室を開いています。(JHBS認定教室)
自由文自宅キッチンにて、手づくりパン教室を開講しております。
ジャパンホームベーキングスクール認定教室ですので、基礎からしっかりと学んでいただけます。
少人数制ですので、皆さん和気あいあい、楽しくレッスンしております♪♪♪
焼きたてパンの香りに包まれながら、素敵な時間をご一緒しませんか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2011/09/07 13:49

reipanpan さんのブログ記事

  • ファミリー2クラスレッスン
  • 10月19日(木曜日) ファミリー2クラスレッスン メニューは  チーズベーコンクッペ・もち・スイカパン チーズベーコンクッペ今回初めて扱うハード系のパン。 美味しく焼くためのポイントいくつかありました。 生地の張らせ方、発酵のやり方、クープの入れ方、移し板の使い方、蒸気の入れ方・・・ お家でもよくパンを焼かれる生徒さんたち。 何度も焼いてみると、コツがわかってきます。 電気オーブンでもうまく焼くコツお伝 [続きを読む]
  • ファミリー3レッスン
  • 10月18日(水曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  クリームチョコロール・くるみまんじゅう クリームチョコロールは、3種類の成型を学んでいただきました。 カスタードクリームを塗り、チョコチップを散らし巻き込んでいきます。 カスタードクリームは、クリミビットで。 必要な分だけ、お手軽にカスタードクリーム作れますね。 焼き上がりとってもしっとり柔らか。 さすが上級で扱う生地ですね。 ちょっと扱 [続きを読む]
  • お楽しみクラスレッスン
  • 10月17日(火曜日) お楽しみクラスのレッスン メニュは  スイカパン・ブッタークーヘンツィトローネ スイカパン ブッタークーヘンツィトローネ 1ヶ月間、お楽しみクラスでレッスンしてきたこのメニューもこの日がラスト。 メニュー毎回何を組み合わせようか、悩むのですが・・・ 今月の組み合わせたメニューも皆様に喜んでいただき何よりでした。 いつも賑やかで話が尽きることがないメンバー様たち・・・ 今回も大盛 [続きを読む]
  • お楽しみクラスレッスン
  • 今日は今にも雨が降りそうな曇り空で、肌寒い一日でした。 先週は暑くて半袖で過ごしていたのに気温差ありすぎ 風邪をひかないよう、体調管理に気をつけていかないとですね。 さて、本日はお楽しみクラスのレッスン メニューは   スイカパン・ブッタークーヘンツィートローネ・茶の雫 スイカパン 断面、本日もバッチリ スイカです! カットした瞬間生徒さんたち、わあ〜と嬉しい反応 こういう造形パンって、どんな風に焼きあが [続きを読む]
  • ファミリー1クラスレッスン
  • 10月12日(木曜日) ファミリ1クラスのレッスン メニューは  クリームパン・ロールケーキ クリームパン 生地量と同じ量のクリームも皆様難なく包めましたね ふっくら焼きあがっておいしそうです。 ロールケーキ しっとりほわっほわな生地とディプロマットクリームの美味しさに大感激の皆様でした。 家庭で、このレベルのロールケーキが作れるっていいよねー もうお店で買わなくて済みますよ〜 パンもお菓子もどちらも [続きを読む]
  • お楽しみクラスレッスン
  • 10月6日(木曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  スイカパン・ブッタークーヘンツィトローネ・茶の雫 スイカパン  カットした断面カット面を見た瞬間、わあ、スイカだ〜!!と歓声が 抹茶と紅麹で色つけしています。 色鮮やかで綺麗ですね 種の部分は、カレンズレーズン。 なのでお味は、レーズンパン。 そのまま食べてもトーストしても美味しいです。 星型のがブッタークーヘンツィトローネ。 トッピングに、 [続きを読む]
  • 10月1週目レッスン
  • 10月3日(火曜日) ファミリー1クラスのレッスン メニューは  クリームパン・ロールケーキ クリームパン普通のタイプとうさぎの2種類作っていただきました。 生地量と同じ重さもカスタードクリームを包んで。 手作りのカスタードも作ってみました。 優しい味が皆様に好評で何より。 ロールケーキ堂島ロールタイプのロールケーキです。 生地がしっとりふんわりで、本当に美味しいのです。 生徒さんも大絶賛でした 生クリー [続きを読む]
  • 9月後半レッスンは・・・
  • 久しぶりの更新。。。 ブログを楽しみにしてくださっている生徒さん、ごめんなさい。 先生、更新がしばらくありませんが具合が悪いのですか?と連絡くださる生徒さんもいらして。 大丈夫!元気です! アップ予定の写真がだいぶ溜まっています 順に載せていきますね。 9月25日(月曜日) 月に一度の私の学びの日。 8月がお休みだったこともあり、今月2回目。 受講したメニューは ファミリーの見直しで あんぱん・フロランタ [続きを読む]
  • ファミリー2クラスレッスン
  • 今日は空気もカラッと、過ごしやすい陽気。 気温も上がらずエアコンかけなくても大丈夫。 ようやく秋らしくなってきたところでしょうか。。。 本日も昨日同様ファミリー2クラスのレッスンでした。 メニューも同じく ピタ・ブルーベリーゼリー・テベールオレ ピタとブルーベリーゼリー ピタは、ふっくら風船のように膨らみ大成功でしたね 膨らんでいく様子をピタっとオーブンに張り付いて観察。 むくむくと膨らんでいく様子に、歓 [続きを読む]
  • ファミリーパート2クラスレッスン
  • 今日は曇り空。 朝 雨が降ったせいか湿度が高く、午前中は蒸し暑かったですね。 9月も後半ですが、レッスン中はまだまだエアコンのお世話になっていて。。。 いつになったらカラッとして過ごしやすくなるのかしら〜 早く、天高く秋晴れの清々しい気候に移行してほしいものですね。 さて、本日はファミリー2クラスのレッスンでした。 メニューは  ピタ・ブルーベリーゼリー・テベールオレ ピタ 中近東の定番のお食事パン。 粗 [続きを読む]
  • お楽しみクラス
  • 9月15日(金曜日) お楽しみクラスのレッスン。 残念ながら生徒さんお一人お休み。 メニューは  ティベールオレ・カルソーネピザ・トマトのジュレ ティベールオレ カルソーネピザ トマトのジュレ ”どれもおいしー”のお声皆さんにたくさんいただきました 今回のレッスン途中、ハプニング 2台あるコンベックのうちの1台が故障し、点火できずで・・・ 焼成のタイミングが遅れてしまい申し訳ありませんでした? 予熱を開 [続きを読む]
  • 師範研究科
  • 9月14日(木曜日) 月に一度の私の学びの日。 受講したメニューは   ハムロール・水ようかん        ブッタークーヘン ツィトローネ・        スイカパン・茶の雫 ハムロール スイカパン メッシュ型で焼成。 カットするとピンク、緑、白、黒がくっきりと色鮮やか 生地はベニエットと抹茶、ココアで色付けし、種はカレンズレーズンで作ります。 輪切りにしたものを半分カットすると、本当に見た目はスイカ。 [続きを読む]
  • ファミリー3レッスン
  • 9月13日(水曜日) ファミリー3クラスのレッスン お一人振替で参加。 メニューは  チョコマロン・テェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ       カルソーネピザ チョコマロン チョコシートを生地に挟み込み伸ばしては畳んでを繰り返し、層を作っていく菓子パン。 最後にスライスした栗の甘露煮も巻き込み、リッチに仕上がっています。 伸ばそうとする力が強すぎると生地が破けてしまうので要注意!! めん棒は転 [続きを読む]
  • お楽しみクラス
  • 本日はお楽しみクラスのレッスン 約3ヶ月ぶりにいらしてくださいました。 メニューは  五穀食パン・クランベリーチーズバンズ・メイプルグラノーラバー 五穀食パン 体にうれしい五穀を混ぜ込んだ食パン。 今回も色とりどりのサンドイッチにしました。 美味しいわんぱくサンドの完成です アルファー化した玄米粉を混ぜ込んで作る食パンは、何度食べても美味しいです クランベリーチーズバンズ ふわんふわんな焼き上がり。 クー [続きを読む]
  • お楽しみクラス
  • 本日はお楽しみクラスのレッスン メニューは  ティベーオレ・カルソーネピザ・トマトのジュレ ティベールオレ バターミルク入りの生地は、ふんわりで美味しいですね。 本日も皆様に大好評! カルソーネピザ まだアツアツのうちに試食。 中に入れたチーズがとろーんと、美味!! ”おいしーい”のお声たくさんいただきました トマトのジュレ アガーで簡単に作れるのがいいですね。 今の時期にぴったりな、さっぱりとしたお味。 [続きを読む]
  • レッスン始まりました
  • 久しぶりの更新です。。。 お子様たちの長い夏休みも終わりましたね。 生徒さんたちもやっといつも通りの日々が戻ってきたことと思います。 お教室も8月いっぱい夏休みでしたが、今週の火曜日よりレッスン再開しました。 このお休みの期間中は自由な時間がたーっぷりありましたので・・・ 自家製酵母でパンを作ったり、好きな韓流ドラマを楽しんだり、映画を見たり、のんびりと〜 好きなことを楽しんでおりました 時間に追われな [続きを読む]
  • 教室案内
  • 新潟市中央区の自宅キッチンで、JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)認定のパン教室を開講しております。少人数制(4人まで)で、和気藹々と楽しくレッスンしております。ひとりひとりに合わせ、丁寧にご指導いたします。初めての方でも、美味しいパンを焼くことができますよ〜♪  焼きたてパンの香りに包まれながら、ほっこり和みの時間をご一緒に 楽しんでみませんか?       ジャパンホームベーキングスクー [続きを読む]
  • 月一のお勉強
  • 7月20日(木曜日) 月に一度の私のレッスン受講してきました。 今回よりファミリーコースの見直しが始まりました。 生徒さんに正しい製法がきちんと伝わるよう、自己流になっている部分を正し、レッスンにすぐに反映できるので、とてもありがたいです。 第1回目のレッスンは  マヨネーズパン・宇治ぜんざい           テ・ベール・オレ・ガトー・シトロン・チーズレーズンパン   マヨネーズパン 宇治ぜんざい [続きを読む]
  • 2017サマーセミナー
  • 今年も東京有明で開催のサマーセミナーに参加してきました。 今年の先生は、フランスからお越しのクリストフ・ドゥベルシー先生 ルヴァン デュール(自家製硬質発酵種)を使った、主にハード系のパン講習でした。 粉を一から起こして何日もかかけて作るルヴァン種を使った講習は以前にもあったのですが、今回のルヴァンデュールは、約1日で完成する種。 必要な時に必要な分だけ使え、捨て種も無く種継ぎの必要もないので管理し [続きを読む]
  • ファミリー2・お楽しみクラス
  • 7月18日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは カイザーゼンメル・オレンジケーキ カイザーゼンメル 蒸気焼成するハード系小型パン スタンプして王冠模様くっきり、綺麗に出ましたね パリッとそして生地はもっちりの食感、美味しかったですね。 オレンジケーキ 焼きたてよりも、数日置いてからいただいた方が、一段と美味しくなるバターケーキ。 試食はあらかじめ焼いて置いたもので・・・ やっぱりこのケーキ、美 [続きを読む]
  • レッスンをまとめて更新です
  • ブログの引越し後、アップできていなかった分を順に載せていきますね。 7月10日(月曜日) ファミリー1コースのレッスン メニューは  ピザ・甘夏ゼリー どちらも美味しく完成です 焼きたてを試食。 おいし〜い!!と喜んでいただけました。 生地をブラウンザーブしておけば、トッピングをのせて焼いたらOK! 時短で、いつでも熱々をいただけますね。 お子様の夏休みランチにもいいですね〜 夏にぴったりの今回のメニュー。 是 [続きを読む]
  • こちらで始めます
  • ブログを引越し、こちらのアメブロにて始めることにしました。どうぞよろしくお願いいたします。 以前のブログ記事、完全には移せなかったようなので・・・ここからも移動できるようにしておきます。 以前のブログは ↓   手づくりパン教室*Sorriso* よかったら見てくださいね。 [続きを読む]
  • クスパのコラボ企画に参加
  • お教室を登録しているクスパにて、花王株式会社??クスパ のコラボレーション企画に参加しています。”ビオレuキッチンハンドジェルソープ”のサンプリングをレッスン受講いただいた生徒さんにプレゼントいたします。手についた生臭い匂いや取れにくい油汚れなどをしっかり落としてくれます。使ってみた感想などもお聞かせくださいね。 [続きを読む]