reipanpan さん プロフィール

  •  
reipanpanさん: 手づくりパン教室 *Sorriso*
ハンドル名reipanpan さん
ブログタイトル手づくりパン教室 *Sorriso*
ブログURLhttps://ameblo.jp/sorriso-pan/
サイト紹介文新潟市の自宅で手づくりパン教室を開いています。(JHBS認定教室)
自由文自宅キッチンにて、手づくりパン教室を開講しております。
ジャパンホームベーキングスクール認定教室ですので、基礎からしっかりと学んでいただけます。
少人数制ですので、皆さん和気あいあい、楽しくレッスンしております♪♪♪
焼きたてパンの香りに包まれながら、素敵な時間をご一緒しませんか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供72回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2011/09/07 13:49

reipanpan さんのブログ記事

  • ファミリー2クラス・お楽しみクラス・ファミリー3クラス
  • 7月17日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  チキングラタン・わらび餅 チキングラタン カップの形に成形した生地に、手作りしたチキングラタンを詰めた惣菜パン 焼きたては、とろーりとしたグラタンはたまらない美味しさですね このカップ型成形は、他のフィリングを入れてもいいですね グラタンに限らず好きなものを入れて楽しんで下さい わらび餅 京こしあんをわらび餅で包み込んでいます。 餡入りもい [続きを読む]
  • お楽しみ・ファミリー2クラスレッスン
  • 7月11日(水曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  フィグナッツ・ガトードゥテベール もうお馴染みのメニュー。 全て美味しく完成 7月13日(金曜日) ファミリー2クラスレッスン メニューは  モンキーブレッド・マンゴープリン モンキーブレッド 小さくカットし丸めた生地を濃厚なシロップに絡めてクグロフ型に入れて焼成しています。 親指ほどの大きさの丸め。 小さくても生地を張らせないと・・・ ちょっ [続きを読む]
  • お楽しみクラスレッスン
  • 7月9日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  フィグナッツ・ガトードゥテベール フィグナッツ ガトードゥテベール 全て美味しく完成です 皆様からおいしーをたくさんいただきありがとうございました 次回は9月ですね 暑さに負けず元気いっぱいにまたお会いしましょうね ランキングに参加しています応援お願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 6月の師範研究科レッスン
  • 6月28日(木曜日)学んできました。 メニューは  ロールパン・マドレーヌ       フィグナッツ・ガトードゥテベール・緑のキューブ ファミリー1コースの見直し 新メニューのフィグナッツ グラハム粉もブレンドした生地で、蒸気焼成したハード系パン ローストしたピーカンナッツと、ラム酒に漬けたフィグ入り どこを食べてもゴロゴロとたっぷり入ってとっても贅沢 ザクザクっとした食感にフィグの甘みがベストマッチ [続きを読む]
  • ファミリー3・お楽しみクラスレッスン
  • 7月5日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン 振替の方お一人ご一緒で。 メニューは  プルマンブレッド・モンブランヴェール・チーズレーズンパン 美味しく完成したパンとお菓子 実はこの日、教室始まって以来のまさかのハプニング 皆様にご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ありませんでしたm(_ _)m 温かいお言葉を頂戴し救われました このようなことのないよう精進してまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • ファミリー3クラスのレッスン
  • 6月21日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  スコットランドバンズ・ケーゼシュタンゲン・グラハムトーストブレッド スパイスの効いたスコットランドバンズ。 フィリングもたっぷり入ってリッチばパンですね。 生徒さんたち初めてのお味でしたが、気に入っていただけたようで何より パン屋さんでも見かけない、手作りならではのパンですね。 ケーゼシュタンゲンは、チーズの甘くないクッキー。 クッキー作 [続きを読む]
  • ファミリー2クラスのレッスン
  • 6月19日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  モンキーブレッド・マンゴープリン・グラハムトーストブレッド モンキーブレッドは、キャラメルのような濃厚シロップを絡めて焼成したパン。 お一人1台作っていただきました。 小さくカットした生地を貼らせて丸める・・・ これが意外と難しいですね。 ブラウンシュガー、上白糖、バターで作ったシロップは、とってもリッチ。 そこへ、ジューシーなレーズンをた [続きを読む]
  • 6月のレッス順番にアップ・・・
  • すみません(>人<;) ブログの更新滞ってました 順に掲載していきますね・・・ 6月7日(木曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  イングリッシュマフィン・マーブルケーキ・アップルリング パート2コースがスタートし、第一回目のレッスン 生徒さんお一人レッスン日を別の日と勘違いされていたようで、お休みでした 全て美味しく完成です。 お一人だったけれど、頑張って作っていただきました。 洗い物も全てや [続きを読む]
  • 今週のレッスン
  • 空気がカラッとして清々しい陽気で気持ちの良い日ですね。 我が家のお庭のバラたちをご紹介 たくさん種類はありませんが・・・ アンジェラ 植えつけて3年。 ようやくアーチになりました ロココ エバーゴールド レッスンしているリビングからも良く見えるので生徒さんからもお褒めの言葉をいただき、嬉しい 新緑の季節、他にもたくさんのお花が順に咲いてきて、一年のうち一番好きな季節 綺麗なお花や木々たちに癒されてます [続きを読む]
  • ファミリー3クラスレッスン
  • 5月17日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  クランツ・若草もち クランツは、花冠という意味 バラの花のような形で、見た目も素敵なパンですね オレンジジャムとレモン風味のバタークリームの二つの生地をツイストし巻きつけて焼成しています。 レモンの果皮とオレンジで、爽やかで夏にもぴったり。 トッピングのグラニュー糖がシャリッとアクセントになって食感もいいです。 若草もち 抹茶とホワイトチョ [続きを読む]
  • ファミリー3クラスレッスン
  • 5月16日(水曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは   バターフィセル・柔杏仁 バターフィセル パンチ、生地の分割、丸めの仕方、いつもとは違う製法で。 ラストメニューにふさわしい、今まで学んできた技術が満載のパン 生地を傷めないで生地を張らせることができると、スーッとクープも入れられます。 クープ、パッカっと開いて美味しそうに焼きあがりました 仕上げのバターは、ガーリック風味も追加で。 バター [続きを読む]
  • ファミリー2クラススタート
  • 5月15日(火曜日) ファミリーパート2クラスのレッスン メニューは  イングリッシュマフィン・マーブルケーキ・アップルリング イングリッシュマフィン 加水が多く、とっても柔らかい生地。 手に生地がくっついてきて、慣れてないと成型しずらかったかな・・・ ベンチタイムが無く、発酵時間も短いから気軽に作れますね。 計量から焼きあがるまで2時間あれば余裕で作れちゃう。 お休みの日のランチにも余裕で作れますよ〜 [続きを読む]
  • 師範研究科レッスン
  • 月に一度、所属しているパンスクールの学びの記録。 4月23日(月曜日)学んで来ました。 ジャムパン・豆大福・ステラ・メープルマフィン・ごまパヴェ 見直しです。 新たな気づき有り、勉強になります。 ゴマを沢山混ぜ込んだ ごまパヴェ(上) 小腹が空いた時ちょこっとつまむのにいいです。 ステラ(下)は、星型で焼成。 キヌア入り生地にウインナーを入れ込み、マスタードマヨを絞った惣菜パン。 カロリーあるけど、キヌ [続きを読む]
  • ファミリー3クラス・2クラス
  • 4月25日(水曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  クランツ・若草もち・わんわん大作戦 三人三様、それぞれ違った表情。 カットするたびに、大歓声があがり大盛り上がりでした 作ってワクワク! 焼き上がりでドキドキ! 食べて美味しい! と、なんども楽しめて良いですね おいし〜をたくさんいただきありがとうございました。 4月26日(木曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは カレーパン・ [続きを読む]
  • ゴールデンウィーク
  • ゴールデンウィークスタートしましたね。 平日2日を除けばまとまってお休みになっているので、お勤めの方は9連休の方も多々いらっしゃるみたいですね。 我が家の夫も、有給取り9連休。 初日の昨日は藤の花で有名な”あしかがフラワーパーク”まで行ってまいりました。 種類によって開花時期が異なるので、紫色のものは終わりかけのものもあったりでしたが十分楽しめました トンネル仕様の棚に、珍しい黄色の藤の花。 縦に長〜 [続きを読む]
  • お楽しみレッスン・ファミリー3レッスン
  • 4月16日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  ブランブレッド・アップルリング・コーヒーまんじゅう ブランブレッド 中型パンケースでドーンと焼き上げていただきました。 小麦ふすま入り食パン。 身体に嬉しいパンです。 中に発芽大豆も混ぜ込んで栄養満点。 食物繊維がたっぷりですから腸の動きが活発に。。。 翌日のお通じが良くて、便秘解消にはもってこいですよ。 アップルリング 見た目より甘さ控えめ、 [続きを読む]
  • 4月レッスン始まってます
  • 久しぶりの更新です。。。 新年度もスタートし、二週間ほどお休みだった教室も始まってます。 レッスンしたパン・お菓子を順にUPしていきますね。 4月10日(火曜日) ファミリー1クラスのレッスン。 メニューは バタートップ・ジョリマダムプリン バタートップは、初めて作る食パン。 クープも元気に開き、ボリュームよく焼きあがりましたね この部分はバターもしみこんでいて、おいしさ倍増ですよ。 ジョリマダムプリンは [続きを読む]
  • まとめて更新です(3/9以降分・・・)
  • 9日以降のレッスンをまとめて更新します。。。 3月9日(金曜日) ファイリー1クラスのレッスン お一人振替で参加 メニューは  シナモンロール・豆大福・わんわん大作戦 シナモンロール お花の形、見栄えがしますね。 プレゼントにもいいですよ!! 豆大福 塩味のお豆がいいお仕事してましたね。 本格的な和菓子も手作りできるっていいですよね 干支パンの わんわん大作戦カットする前はこんな感じで、ちょっとブッキー・ [続きを読む]
  • ファミリー3クラスレッスン
  • 3月1日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  シナモンロール・豆大福・わんわん大作戦 残念ながらお一人お休み。 シナモンロールは、お花型に成型。 シナモンシュガー、レーズン、ウォールナッツを巻き込んでます。 シナモンに限らず、他の材料でも作れるアレンジをご紹介。 シナモン嫌いなお子様に良いですよ 今回、大きい生地の扱い方、四角に伸ばす方法など、初めてお勉強する内容満載でしたね。 豆大福は [続きを読む]
  • 1月師範研究科
  • 1月分の私のレッスン。 アップしていなかったので。 1月29日(月曜日) 受講したメニューはシナモンロール・ナッツチョコ・茶々茶ビッシュ・フリュイ(洋菓子コースメニュー) シナモンロール・ナッツチョコ・茶々茶 わんわん大作戦 ビッシュ・フリュイ 洋菓子コースパートIIIコースがスタートしました。 アーモンドプードルを混ぜ込んだダックワーズ生地。 中のクリームはビーンズたっぷりの生クリームとカスタードを合わ [続きを読む]
  • お楽しみクラス・ファミリー3のレッスン
  • 2月21日(水曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  わんわん大作戦・焼きそばパン・サブレバトン 可愛いお顔のワンちゃん完成 カットするまではどんなかな???って不安顔の皆様 カットした顔を見た瞬間、やったー!!ってニコニコ笑顔 造形パンって、ほんと楽しいですね サブレバトン 2月22日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン 残念ながらお一人お子様のインフルエンザでお休み。 メニューは  グラハ [続きを読む]
  • ニューイヤーセミナー2018
  • 2月18日(月曜日) 毎年開催されているニューイヤーセミナー。 東京本校へ、早朝の新幹線に乗って参加してきました。 サマーセミナーと違い、実際にパンとお菓子を作ります。 作ったものは パン・ドゥ・トォドゥル ルヴァンリキッドで作るハード系のパン。 実際作ったのはクロスしたちょっと変わった形のもの。 ソフトグレイン、アマニ、生ゴマが生地に混ぜ込んであり、体にも嬉しいパン。 加水が高いベタついた生地なので、パ [続きを読む]
  • ファミリー2クラスレッスン
  • 2月14日(水曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  サバラン・チョコトロリ・わんわん大作戦 サバランは、発酵菓子。 いちごを乗せ、可愛らしく仕上げました。 旧コースにもありましたが、さらにバージョンアップしてよりリッチに〜・・ シロップをたっぷり染み出すくらい含ませ、クリームとフルーツを飾っています。 このクリームは、バニラビーンズをたっぷり入れた生クリーム?カスタードクリームで作っている [続きを読む]
  • 2月前半レッスン
  • 2月5日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  スピール・焼きそばパン・サブレバトン スピール(上)焼きそばパン(下) スピールは、前日から準備したサワー種を本ごね生地に混ぜこんでいます。 粉末のアラビアータも混ぜているのでとっても味わい深く美味しい オレンジピールとカレンズレーズンを練りこみ、蒸気焼成しています。 パリッともっちり食感で、皆様に大好評 焼きそばパンは、名前の通り焼きそばを包 [続きを読む]
  • 1月ラストレッスン
  • 久しぶりの更新 もう3度目の最強と言われている寒波到来の新潟。 市内道路、真っ白状態が続いてます。。。 道路ツルツルでも外出しないわけにはいかず。 二週間前の寒波の時、運転中、右折待ちで止まっていたところに、後ろからガッシャーンとぶつけられて。 ものすごい音と衝撃で首がムチウチに。 通院し今は痛みも無くなって首も回るようになったのですが・・・ 首は治ったと思っていても後から再度痛くなるケースもあるらしいの [続きを読む]