reipanpan さん プロフィール

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reipanpanさん: 手づくりパン教室 *Sorriso*
ハンドル名reipanpan さん
ブログタイトル手づくりパン教室 *Sorriso*
ブログURLhttps://ameblo.jp/sorriso-pan/
サイト紹介文新潟市の自宅で手づくりパン教室を開いています。(JHBS認定教室)
自由文自宅キッチンにて、手づくりパン教室を開講しております。
ジャパンホームベーキングスクール認定教室ですので、基礎からしっかりと学んでいただけます。
少人数制ですので、皆さん和気あいあい、楽しくレッスンしております♪♪♪
焼きたてパンの香りに包まれながら、素敵な時間をご一緒しませんか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2011/09/07 13:49

reipanpan さんのブログ記事

  • 11月レッスン(3)
  • 11月19日(月曜日) 月に一度のお勉強の日。 師範研究科受講してきました。 今回は来月のクリスマスレッスンに向けて、2018クリスマスケーキも追加で受講。 メニューは ごこくとげんまいぱん・きなこボー      シュトーレン・もち       ごこくとげんまいぱん(上)は、名前の通り、香ばし五穀と玄米粉入り。 体にも嬉しい健康パン。 玄米粉は、熱湯と混ぜα化させたものを混ぜ混むので、もっちりした食感に [続きを読む]
  • 11月レッスン(2)
  • 11月14日(水曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  パンプキンブレッド・ショコラメロンパン・かぼちゃのベイクドチーズケーキ パンプキンブレッド(写真上左)は、かぼちゃペーストを混ぜ込んだ生地の食パン。 黄色な色も綺麗 生クリームも配合されているので、しっとりフワフワ〜な食感もいいね! 生徒さんも絶賛してくださり、何度もなんども美味しい!!をいただきました ショコラメロンパン(右上)は、もう [続きを読む]
  • 11月レッスンまとめて更新(1)
  • ご訪問いただいていた皆さま、更新が滞っておりすみません 11月レッスンした分を順にアップしていきます。 11月5日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  エピナフロマージュ・ショコラメロンパン・コーヒークッキー エピナフロマージュ(一番上左)は、ほうれん草とチーズのパン。 茹でたほうれん草とレッドチェダーチーズを生地に混ぜ込んでいます。 前日に仕込んだポーリッシュ種を混ぜ込むのもあって、モッ [続きを読む]
  • 今週のレッスン(後半)
  • 10月25日(木曜日) ファミリー2クラスのレッスン 補講で生徒さんお一人参加 メニューは  キャロットブレッド・黒ごまプリン 手数の少ないメニューだったこともあり、今回は待ち時間たっぷり。 たまにはゆったりレッスンもいいですね〜 メッシュ型で焼成するキャロットブレッド。 すりおろしにんじんを混ぜ込んで作るので、ほんのりオレンジ色が綺麗。 人参の匂いは一切しないので、野菜嫌いなお子様にもいいですね メッシ [続きを読む]
  • 師範研究科
  • 10月24日(木曜日) 月に一度の学びの日 師範研究科受講してきました。 メニューは  カレーパン・マンゴープリン       セサミキューブ・イタリアンベーグル・ファーブルトン たくさんのメニューを学ぶ研究科のレッスン 座る暇もないほど大忙し 毎回たくさんの準備をしてくださる先生に感謝です 今回も充実したレッスンをありがとうございました。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今週のレッスンまとめて(前半)
  • 10月22日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  緑のキューブ・トマトフロマージュ・黒ごまケーキ 今回は二つのグループさん、合同でレッスン。 メンバー様、初顔合わせとなりましたが、和気あいあい?? たまには雰囲気も変わって、いいのでは。。。 美味し〜をたくさんいただき、ありがとうございました 10月23日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  ピタ・もち・オニオンロール グラ [続きを読む]
  • 10月レッスン
  • 10月も中盤、お庭の木々も紅葉し始め秋も深まってきましたね 二週間ほどお教室はお休み。。。 その間に、お友達とお隣の国へ旅してきました 色々あり・・・の珍道中だったけれど、楽しかったなあ リフレッシュできたので、またお仕事頑張ります では、レッスンも昨日から再開しましたので、順にアップしていきます。 10月18日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  クランツ・琥珀・オニオンベーコンロー [続きを読む]
  • ファミりークラス・お楽しみクラスレッスン
  • 9月19日(水曜日) フェミリー2クラスのレッスン メニューは  キャロットブレッド・黒ごまプリン 残念ながら生徒さんお一人お休みでした。 キャロットブレッド すりおろした人参入りの食パンです。 メッシュ型での焼成でカッコイイです カリッとしたしっかりした食感とふわふわ食感両方味わえます。 はちみつがお砂糖の代わりに配合されているので、ふわんふわんな生地感がいいですね。 カットするとこんな感じ 淡いオレン [続きを読む]
  • 師範研究科
  • 9月18日(火曜日) 月に一度の学び、師範研究科でした。 受講したメニューは サバラン・コーヒーまんじゅう・ベリーキューブ・ショコラメロンパン・クリアゼリー 研究科のレッスンはきちんと確認しながら進めていくので、毎回新たな気づき有り。 自己流になってしまった部分も正しく訂正できるので、大変勉強になります。 新メニューのベリーキューブもショコラメロンパン、どちらもとっても美味しいですよ。 生徒さんたち楽 [続きを読む]
  • まとめて更新
  • 日中は日差しもあって汗ばむ時もありますが・・・・ 窓から入る風もカラッと心地よく、過ごしやすい日が多くなりましたね。 お教室でもエアコン使わなくなりました。。。 さて、更新しないままだいぶ過ぎちゃいました 順番にアップしていきます。 9月10日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  チェノワ・オニオンロール・いちじくくるみ羊かん チェノワ(下) くるみ、サルタナ・カレンズの2種類のレーズンがた [続きを読む]
  • 受講された生徒さんにお配りしています
  • ただいま、お教室を登録しているクスパさんとキューピー株式会社とのコラボレーション企画に参加しています。 このキューピー『キッチン用除菌スプレー』、本体と詰め替えの2点セットをプレゼントいたします。 本体だけでなく、詰め替え用までついて豪華ですね。 スタイリッシュなボトルで、見た目も素敵です お口に入っても安心な成分だそうなので、キッチンで大活躍間違いなしですね。 受講される生徒さん、楽しみになさってく [続きを読む]
  • 9月レッスン始まりました
  • 8月お休みしていたお教室も、昨日から始まりました。 異常な暑さが続いたこの夏でしたが。。。 だいぶ暑さも和らいで朝晩は涼しくなり、秋の気配を感じるようになりましたね。 レッスンで作ったパンたちをアップしていきます。 9月5日(水曜日) お楽しみクラスのレッスン。 残念ながらお一人お休みでした。 メニューは  フィグナッツ・オニオンロール・素炊糖蒸しパン フィグナッツ ラム酒に漬け込んだいちじくとピーカンナ [続きを読む]
  • ファミリー2クラス・お楽しみクラス・ファミリー3クラス
  • 7月17日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  チキングラタン・わらび餅 チキングラタン カップの形に成形した生地に、手作りしたチキングラタンを詰めた惣菜パン 焼きたては、とろーりとしたグラタンはたまらない美味しさですね このカップ型成形は、他のフィリングを入れてもいいですね グラタンに限らず好きなものを入れて楽しんで下さい わらび餅 京こしあんをわらび餅で包み込んでいます。 餡入りもい [続きを読む]
  • お楽しみ・ファミリー2クラスレッスン
  • 7月11日(水曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  フィグナッツ・ガトードゥテベール もうお馴染みのメニュー。 全て美味しく完成 7月13日(金曜日) ファミリー2クラスレッスン メニューは  モンキーブレッド・マンゴープリン モンキーブレッド 小さくカットし丸めた生地を濃厚なシロップに絡めてクグロフ型に入れて焼成しています。 親指ほどの大きさの丸め。 小さくても生地を張らせないと・・・ ちょっ [続きを読む]
  • お楽しみクラスレッスン
  • 7月9日(月曜日) お楽しみクラスのレッスン メニューは  フィグナッツ・ガトードゥテベール フィグナッツ ガトードゥテベール 全て美味しく完成です 皆様からおいしーをたくさんいただきありがとうございました 次回は9月ですね 暑さに負けず元気いっぱいにまたお会いしましょうね ランキングに参加しています応援お願いしますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 6月の師範研究科レッスン
  • 6月28日(木曜日)学んできました。 メニューは  ロールパン・マドレーヌ       フィグナッツ・ガトードゥテベール・緑のキューブ ファミリー1コースの見直し 新メニューのフィグナッツ グラハム粉もブレンドした生地で、蒸気焼成したハード系パン ローストしたピーカンナッツと、ラム酒に漬けたフィグ入り どこを食べてもゴロゴロとたっぷり入ってとっても贅沢 ザクザクっとした食感にフィグの甘みがベストマッチ [続きを読む]
  • ファミリー3・お楽しみクラスレッスン
  • 7月5日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン 振替の方お一人ご一緒で。 メニューは  プルマンブレッド・モンブランヴェール・チーズレーズンパン 美味しく完成したパンとお菓子 実はこの日、教室始まって以来のまさかのハプニング 皆様にご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ありませんでしたm(_ _)m 温かいお言葉を頂戴し救われました このようなことのないよう精進してまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • ファミリー3クラスのレッスン
  • 6月21日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  スコットランドバンズ・ケーゼシュタンゲン・グラハムトーストブレッド スパイスの効いたスコットランドバンズ。 フィリングもたっぷり入ってリッチばパンですね。 生徒さんたち初めてのお味でしたが、気に入っていただけたようで何より パン屋さんでも見かけない、手作りならではのパンですね。 ケーゼシュタンゲンは、チーズの甘くないクッキー。 クッキー作 [続きを読む]
  • ファミリー2クラスのレッスン
  • 6月19日(火曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  モンキーブレッド・マンゴープリン・グラハムトーストブレッド モンキーブレッドは、キャラメルのような濃厚シロップを絡めて焼成したパン。 お一人1台作っていただきました。 小さくカットした生地を貼らせて丸める・・・ これが意外と難しいですね。 ブラウンシュガー、上白糖、バターで作ったシロップは、とってもリッチ。 そこへ、ジューシーなレーズンをた [続きを読む]
  • 6月のレッス順番にアップ・・・
  • すみません(>人<;) ブログの更新滞ってました 順に掲載していきますね・・・ 6月7日(木曜日) ファミリー2クラスのレッスン メニューは  イングリッシュマフィン・マーブルケーキ・アップルリング パート2コースがスタートし、第一回目のレッスン 生徒さんお一人レッスン日を別の日と勘違いされていたようで、お休みでした 全て美味しく完成です。 お一人だったけれど、頑張って作っていただきました。 洗い物も全てや [続きを読む]
  • 今週のレッスン
  • 空気がカラッとして清々しい陽気で気持ちの良い日ですね。 我が家のお庭のバラたちをご紹介 たくさん種類はありませんが・・・ アンジェラ 植えつけて3年。 ようやくアーチになりました ロココ エバーゴールド レッスンしているリビングからも良く見えるので生徒さんからもお褒めの言葉をいただき、嬉しい 新緑の季節、他にもたくさんのお花が順に咲いてきて、一年のうち一番好きな季節 綺麗なお花や木々たちに癒されてます [続きを読む]
  • ファミリー3クラスレッスン
  • 5月17日(木曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは  クランツ・若草もち クランツは、花冠という意味 バラの花のような形で、見た目も素敵なパンですね オレンジジャムとレモン風味のバタークリームの二つの生地をツイストし巻きつけて焼成しています。 レモンの果皮とオレンジで、爽やかで夏にもぴったり。 トッピングのグラニュー糖がシャリッとアクセントになって食感もいいです。 若草もち 抹茶とホワイトチョ [続きを読む]
  • ファミリー3クラスレッスン
  • 5月16日(水曜日) ファミリー3クラスのレッスン メニューは   バターフィセル・柔杏仁 バターフィセル パンチ、生地の分割、丸めの仕方、いつもとは違う製法で。 ラストメニューにふさわしい、今まで学んできた技術が満載のパン 生地を傷めないで生地を張らせることができると、スーッとクープも入れられます。 クープ、パッカっと開いて美味しそうに焼きあがりました 仕上げのバターは、ガーリック風味も追加で。 バター [続きを読む]
  • ファミリー2クラススタート
  • 5月15日(火曜日) ファミリーパート2クラスのレッスン メニューは  イングリッシュマフィン・マーブルケーキ・アップルリング イングリッシュマフィン 加水が多く、とっても柔らかい生地。 手に生地がくっついてきて、慣れてないと成型しずらかったかな・・・ ベンチタイムが無く、発酵時間も短いから気軽に作れますね。 計量から焼きあがるまで2時間あれば余裕で作れちゃう。 お休みの日のランチにも余裕で作れますよ〜 [続きを読む]
  • 師範研究科レッスン
  • 月に一度、所属しているパンスクールの学びの記録。 4月23日(月曜日)学んで来ました。 ジャムパン・豆大福・ステラ・メープルマフィン・ごまパヴェ 見直しです。 新たな気づき有り、勉強になります。 ゴマを沢山混ぜ込んだ ごまパヴェ(上) 小腹が空いた時ちょこっとつまむのにいいです。 ステラ(下)は、星型で焼成。 キヌア入り生地にウインナーを入れ込み、マスタードマヨを絞った惣菜パン。 カロリーあるけど、キヌ [続きを読む]