小林かなえ さん プロフィール

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小林かなえさん: 小林かなえ スイーツ日記
ハンドル名小林かなえ さん
ブログタイトル小林かなえ スイーツ日記
ブログURLhttp://kanae-kobayashi.seesaa.net/
サイト紹介文京都お菓子お菓子教室ラプティシェリー小林かなえのスイーツ。教室のお菓子やフランスな日常も  
自由文京都でお菓子教室に通うなら!
小林かなえ 洋菓子教室ラ・プティ・シェリー
http://www/kanae-kobayashi.com
お菓子作りのはじめての人のための基礎コースから、
お菓子教室やカフェの開業を目指すスイーツプロフェッショナルコースまで
入会は随時受付中ですっ!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供222回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2011/09/08 21:25

小林かなえ さんのブログ記事

  • 紙袋
  • 今日は午後からデザイナーさんと紙袋の最終打ち合わせ「CHERIE」の紙袋の色はクッキー缶の色に限りなく近い色になるように色見本から選んで最終決定しました出来上がりを楽しみにしていただけたら嬉しいです? [続きを読む]
  • 床タイルその2
  • お菓子屋さん「CHERIE」のタイルの続き今日サンプルタイルが届きましたうわっ!好み?右は以前から長年ずーっと好きな幾何学模様5年前にアトリエリノベーションの時にキッチン床に貼るか考えて取り寄せしたもの(だからこれは前から持ってる分)左は今回新たに候補にしたタイルワインレッドとブルーグレーなどの5色使いたくさん並べると星のような柄にどっちも好きで迷う〜…それにしても柄タイル可愛いっ! [続きを読む]
  • 床タイル
  • 開店準備中の小さなお菓子屋さんのこと今、床に貼るタイルを悩み中ですパリのカフェやビストロみたいに個性的な模様のタイルにしようと考えていますがどんな模様にしようかな〜とこのところタイルの柄についてばかりぐるぐる〜と考えています模様のタイルは風合いのあるセメントタイル沢山並べた時の模様がどんな風に見えるか一枚だけで考えるのではなく全体での模様図案を調べるために気になる柄をプリンターでとりあえずプリント [続きを読む]
  • パンケーキ
  • 日曜日の今朝はパンケーキ!もちもちに焼きあがりの〜んびり食べはじめてふと、カレンダーを見たらぎゃー!今朝は9時から娘の理科実験教室の日だった!習い事のスケジュールとか忘れたことないのに〜。ショック!娘はあわてて、パンケーキを口にくわえ食べ(笑)ダッシュで教室へ!ふう。やっと落ちつきました。みなさんは3連休いかがお過ごしですか? [続きを読む]
  • ミラベル
  • ロレーヌ地方のお菓子特産のミラベルを使います。フランス産のミラベルのシロップ漬けをたっぷり入れて香ばしく焼きこんだタルトもう1品はミラベル入りのノネットパンデピスに似たはちみつたっぷり生地全粒粉とスパイスでフランスらしい味わいにミラベルの優しい甘さと風味はまさにロレーヌの味大好きです。 [続きを読む]
  • ミラベル大好き
  • 明日のレッスンはフランス ロレーヌ地方のミラベルのお菓子を作ります。ミラベルは小粒の西洋梅。梅というと酸っぱそうですが、ミラベルは生で食べてもあま〜くて、おいしくて。大好き!!どうして日本で栽培しないの〓?と残念でなりません。レッスンでは、フランス ロレーヌ地方のミラベルのシロップ漬けを使いお菓子を2品作ります。ご参加のみなさんお楽しみに。来週のクラスに少し空席ありますので、ご参加ご希望の方はホーム [続きを読む]
  • アランミリア
  • 私の大好きなもの美味しいコンフィチュールフランスには美味しいコンフィチュールがいっぱい!クリスティーヌ フェルベールにメゾン ド コンフィチュールそれにフランスのマミーの手作りコンフィチュールもそして、今いちばん好きなのがアランミリアのコンフィチュール美味しい果物、厳選した究極の果物で作ったコンフィチュールの最高峰これは、葡萄畑のピーチペッシュ ヴィニュのコンフィチュール甘過ぎず、そして口の中に広がる [続きを読む]
  • アルザスのお菓子
  • 今週はフランスのアルザス地方のお菓子をレッスンしていますアルザスはフランスの東部ドイツ国境沿いの地方です。素朴で美味しいお菓子がたくさん!魅力的な地方なんですよ!今日のレッスンでは、タルト シュトロイゼルを作りました。バター生地の上には、りんごのソテー、そしてフランボワーズをたっぷりとすでに、美味しそう…さらにシュトロイゼル!美味しいに決まってる!オーブンでじっくり焼くこと40分わお!ステキっ。美味 [続きを読む]
  • 紙袋悩み中
  • またまたお菓子屋さんのお話。焼き菓子のためのビスキュイ缶は無事オリジナルをオーダーし、あとは出来上がりを楽しみに待つのみ。今は紙袋のデザインと色で悩み中もう1か月くらい悩んでます(笑)茶色か、赤色か…まずは、お店のイメージカラーで悩み悩み悩みなやみ…。うーん。わかんない。素敵なお店を見るたびに目移りしてアレもいい!コレもいい!と、真似したくなりそうになるけれど…イヤイヤ、待てよっ!自分らしさお店で [続きを読む]
  • アンティークグラス
  • 現在密かに?開店準備中のお菓子屋さん「CHERIE」には小さなカウンターを作りたいなと考えています。カウンターでは、私が目の前でお作りする出来たてのデザートを食べていただきたい!と妄想は膨らみ(笑)お店も出来ていないのにデザートのための器を買ってしまいました(笑)一目惚れした1940年代のアンティークグラスバラとリボンの柄がエレガントで素敵デザートを盛り付けたら美しい〜!と購入しました。アンティークなので、 [続きを読む]
  • ブルターニュ地方
  • 9月はお菓子教室でまるごと1か月フランス地方菓子レッスンをしています?まずはブルターニュ地方。ブルターニュのお菓子で有名なものと言えばまず、クレープ次に ガレット ブルトンヌ他にはファーブルトンそして…クイニーアマンも!キャラメル ブール サレ(生キャラメル)もブルターニュのお菓子なんですよそんなお菓子の宝庫ブルターニュからはほんのり塩味の香るガレット ブルトンヌ ともちもち食感がやみつきになる素朴な味わ [続きを読む]
  • 室外機その後
  • 台風で危ないことになった我が家の室外機こわ〜い結局、消防はダメで、翌朝、朝一で建築事務所の方と電気屋さんが来てくださり無事に直りました〓?屋上で巨大な室外機が3台なぎ倒されていたようで危なかったです〓?エアコンも業務用なので室外機もとんでもなく大きいのであんなのが、もし落ちていたら…と考えただけでも怖い。とにかく、しっかり、より一層強固に固定してくださいました!よかったです〓? [続きを読む]
  • 台風21号
  • 9月4日は台風21号が京都にもきました。ガー〓?ゴゴゴー〓?というすごい暴風。見ると4階屋上のエアコン2台の室外機が横に倒して今にも落ちそうに〓ぎゃー〓?落ちたら大惨事〓?業務用エアコンだけにサイズも大きい〓?下に落ちたら一大事〓?ということで、生まれて初めて119に電話。つながらない。何回かけてもつながらない。自宅の電話と携帯2台からかけてもつながらない。仕方なく110へこちらも全くつながらない。この時、初 [続きを読む]
  • 10月レッスンメニュー
  • 9月になりましたね。10月のレッスンメニューをアップいたしました。みなさんのリクエストにお答えしたスイーツも!蒸し栗と黒ごまのブラウニーや、カヌレ ド ボルドーはシリコン型で蜜蝋は使わずバターでしっかり香ばしく焼き上げます。パッションマンゴーの生キャラメルもパリでも人気の味わい!そのほかハロウィンカボチャパイシンプル ホワイトロールなどどれも人気の味わいです!是非ホームページをご覧いただきhttp://www.kan [続きを読む]
  • シェリー
  • ビスキュイ缶の試作品が出来てきました。最終的に色の校正をして9月から製作していただきます。中に入るのは優しい味のビスキュイたち。シンプルに美味しいお菓子。現在店舗デザインも打ち合わせスタート。お店の名前は「CHERIE MAISON DU BISCUIT」「シェリー メゾン ド ビスキュイ」ショップどんな感じにしようかな。秋冬頃からの販売が楽しみです。みなさんよろしくお願いいたします! [続きを読む]
  • 和素材スイーツ
  • 今週のお菓子教室ではほうじ茶のクレームブリュレと胡麻サブレを作りました一保堂さんのほうじ茶を牛乳に煮出し生クリームにたっぷりの卵黄120度の低温でじっくりと40分蒸し焼きにしてクリーミーに仕上げました胡麻サブレは直前に炒り香ばしくした胡麻にバター、薄力粉、卵黄、砂糖、塩を加えたシンプルな味やみつきになる止まらない系のサブレです [続きを読む]
  • 映画三昧
  • 今日はお仕事がお休みだったので、朝から娘のお稽古に送ってから映画へミッション イン ポッシブル〓?トムクルーズ相変わらずカッコいいわ〜56歳とはおもえないアクティブさと甘いマスクそして舞台はパリ〓?最高〜?そして夕方からは娘のリクエストでオーシャンズ8みんな綺麗〓?美女いっぱいで宝石を盗み出すストーリー殺しのシーンとか無かったので安心して楽しめましたただ、日本語吹き替えがなかったので字幕版で見る娘。意 [続きを読む]
  • お弁当
  • 今朝はお弁当作り夏休みはお弁当作りをしなくて良いので私にとっては天国でしたが、今日はお稽古や遠出などでお弁当2個用意来週からは、学校スタート〓?5時30分起きのお弁当作りが再開です〜。夏休みの今も結局早起きしてるけどねっ。#娘とパパのお弁当 [続きを読む]
  • きょうの料理
  • 今日は朝からNHKきょうの料理打ち合わせでした12月17日放送予定の番組の打ち合わせクリスマスケーキを作ります〓?打ち合わせがお昼だったので、ランチにサラダを用意しましたハーブたっぷりのタブレきゅうりとパクチーのポピーシードサラダ他にもイチジクとクリームチーズ、ルッコラはちみつ焼き茄子とブロッコリーのギリシア風など夏らしく中近東風サラダでハーブとグリーンいっぱいにドリンクは自家製紫蘇ジュースの炭酸割り? [続きを読む]
  • お誕生日
  • 昨日はAlexの誕生日祝いをしました実は忘れていて1日遅れ!久しぶりのブションさん安定の美味しさサービスの玉田くんがデザートにローソクをつけてくれました〓?サプライズに大喜び〓?ありがとう〜。写真まで撮ってくれたので珍しく3ショットを。 [続きを読む]