小林かなえ さん プロフィール

  •  
小林かなえさん: 小林かなえ スイーツ日記
ハンドル名小林かなえ さん
ブログタイトル小林かなえ スイーツ日記
ブログURLhttp://kanae-kobayashi.seesaa.net/
サイト紹介文京都お菓子お菓子教室ラプティシェリー小林かなえのスイーツ。教室のお菓子やフランスな日常も  
自由文京都でお菓子教室に通うなら!
小林かなえ 洋菓子教室ラ・プティ・シェリー
http://www/kanae-kobayashi.com
お菓子作りのはじめての人のための基礎コースから、
お菓子教室やカフェの開業を目指すスイーツプロフェッショナルコースまで
入会は随時受付中ですっ!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供544回 / 365日(平均10.4回/週) - 参加 2011/09/08 21:25

小林かなえ さんのブログ記事

  • オルト
  • 久しぶりにランチにレストランへ以前友人と訪れてとっても美味しかったので今回は母と一緒に三条衣棚下る「オルト」へ1階のカウンターで焼きたてのキノコのパン目の前のオーブンで焼き上げてくれますおいしい・・・・おいしくてワインも・・・おすすめをグラスで選んでいただきました菜園さすがです〓〓最後まで繊細なコースおいしすぎ・・・そして器のセンスも大好き〓デザートは栗全部で9品も出てきましたお魚も肉も素晴らしい [続きを読む]
  • ミニオン
  • このあいだ娘が作りました私も横からちょっとお手伝いミニオンズ〓〓100円ショップで目玉を見つけたので・・・以前購入したポンポンメーカーで製作〓〓家にあったフエルトを付けていや〜可愛い〓いっぱい作りました〓材料は全て100均〓次はピカチュウでも作ります〓 [続きを読む]
  • 抹茶のオペラ
  • 抹茶のオペラオペラはフランス伝統菓子。パリのパテイスリー「ダロワイヨ」のシェフが考案したと言われるお菓子。コーヒー風味のバタークリームとチョコレートのガナッシュが幾重にも重なる繊細なケーキ今回は抹茶でアレンジしています。バタークリームには京都「一保堂」の抹茶をふんだんに使いまた生地も抹茶を入れたビスキュイジョコンド生地シロップも抹茶〓ほろ苦さが最高です〓〓チョコレートと抹茶の繊細な風味のオペラ表面 [続きを読む]
  • パンケーキ
  • 今日は日曜日朝ごはんには久しぶりにハワイ「エッグスシングス」のパンケーキ〓〓〓お土産にいただいたミックスの粉で焼きました〓やっぱりこのパンケーキミックスは最高〓いろいろ食べましたが、いちばん好きです〓〓モチモチ感とこの薄く焼く感じが大好き〓あっという間に娘と食べてしまいました。ごちそうさまでした〓 [続きを読む]
  • きな粉のモンブラン
  • きな粉のモンブランのレッスンをしました〓〓このお菓子は以前「パテイスリーカナエ」というケーキ屋さんをしていたときに一番人気のケーキ。生徒さんからのリクエストでレッスンしました〓久しぶりにパソコンのファイルからレシピを探して〜・・・あ〓こういう配合だったんだ〓と思い出しました(笑)マロンのクリームがいい〓〓すごくいいレシピだと我ながら思いました(笑)そしてレッスン〓もう美味しすぎました〓きな粉もかけ [続きを読む]
  • 21年目に感謝
  • 1997年11月3日。24歳。パリの製菓学校リッツエスコフィエ卒業後、ホテルリッツをはじめ、オテルドクリヨン、ミシュランの3つ星レストランアルページュ、タイユヴァンなどでのパティシエ修業から帰国し、地元京都で小さなお菓子教室を開きました。あれから20年が過ぎ、2017年11月でお菓子教室ラ・プテイ・シェリーが21周年目に入りました。京都や関西だけでなく東京や鎌倉、九州、四国、名古屋、石川など全国からレッスンにお越しく [続きを読む]
  • 12月のご予約開始!
  • 12月のお菓子教室メニューと日程をHPにUPいたしました〓?生徒さん対象・12月のご予約開始いたします〓クリスマス時期の12月は毎年人気ですのでお早めにご予約くださいね〓パリのお土産レッスン ラ メルヴェイユ ノエルクリスマスのためのパン・デピスクリスマスケーキ2017赤い果実のクラウン・タルトクリスマスシュトーレンフランス伝統のクリスマスケーキビッシュ・ド・ノエル11月10日〜体験レッスン・ビジター [続きを読む]
  • お化け屋敷
  • ハロウィンではお化け屋敷もあります〓昨日から廊下にひたすら設営〓窓に段ボールを張り、暗幕をして暗闇を作り・・いろいろな装飾をして・・・・だんだんお化け屋敷らしくなってきました私もはじめての経験にベテランママさんたちに聞きながらお手伝いみんなで和気あいあいと準備入り口にも雰囲気を出して〜本番前には保護者も仮装〓オモチャを配るメンバーたちそして本気の仮装で(笑)お化け屋敷メンバー子どもたちはワー〓キャ [続きを読む]
  • ハロウィン
  • 今日は娘の小学校のハロウィン全校生、そして先生もコスプレします〓今年1年生なので娘は小学校はじめてのハロウィンにワクワク、ドキドキ〓昨夜はどの衣装を着るか手持ちのドレスなどいくつか着てみて・・・黒猫にするといっていたのに、やっぱり、アラジンのジャスミンにするといっていたのに・・・最終的にはズートピアのジュデイに決定〓うさぎの警察官です〓今日の子どもたち、みんな最高に可愛かった〓〓仮装の子ども300 [続きを読む]
  • お菓子な京都
  • 病気のことを書いたブログの方へ昨夜たくさんの方にアクセスしていただいたようで・・・すでに2000PV越えでしたから・・今回のことでいろいろなことを学んだ気がしますまだまだ経過観察の状態ですが何事も慎重にじっくり物事について考える 大切さを感じましたさて、話は変わってテレビ放送の告知です〓〓10月27日(金)19:00〜20:00KBS京都特番「お菓子な京都・秋編」が放送されます〓大好評シリーズ大弾タレント [続きを読む]
  • お騒がせいたしました
  • 昨日ブログで病気の発覚をカミングアウトしたのは実は冬休み12月くらいに手術しましょうか。という流れにトントンと進んでいたから。12月のスケジュールを考えつつ、入院期間2週間かあ〜・・・娘のことを考えたら冬休みだなあ・・・クリスマスケーキのレッスンいつしようかな〜シュトーレンのレッスンもしたいけど今年は無理なのかなあとか・・・2月あたまににNHKきょうの料理の収録あるのに、大丈夫かなあとか・・・いろい [続きを読む]
  • SMART
  • 美容院の帰り伊勢丹1階にSMARTが展示してあるのを発見するとまるで遊園地の乗り物?鉄道博物館の続き気分でSMARTに乗る娘カブリオレとピンクのSMARTでドライブ気分〓小さいコンパクトカー京都の街中乗りにはいいサイズかも快く座席に座らせてくださったSMARTのスタッフさんありがとうございます [続きを読む]
  • 美容院
  • 鉄道博物館のあとは娘の美容院へ行くことに実はずっと私が家でパパッとカットしていたので6歳にしてはじめての美容院〓シャンプーしてちょっとカットして完成〓〓美容院の方にも自然で素敵なカールですね〜〓色もきれい〜とほめられました〓〓ほんとにうらやましい〜可愛い髪です〓 [続きを読む]
  • 鉄道博物館
  • 昨日の月曜日娘の学校が代休だったので空いているかな〜と思い京都鉄道博物館へ〓やった〜空いてる〓入ったらすぐにいろんな列車があって娘は大興奮子どもってやっぱり汽車とか乗り物好きなんだな〜運転席に座ったり制服を着て運転シュミレーションしたりSLにも乗ったり大満喫〓〓子どもたちにはオススメです〓 [続きを読む]
  • 感謝
  • これまでずっと病気知らずほとんど風邪もひいたことがなくて有り難い事に、病院には縁がなく今回あらためて病気の人っていっぱいいるんだな〜健康の有り難さを痛感そして働いておられる医師や看護師の方って本当に素晴らしいお仕事だなあと感じています人の病気を治したり手術したり命を預かるお仕事本当に凄いです〓〓そして有り難うございますいろんな検査をしていますエコーしながら細針吸引検査もしました・・・痛かった・・私 [続きを読む]
  • 人間ドック
  • ちょっと前の話ですが・・・先月9月10日頃に今年も人間ドックを受診しました最近、身近に病気になった人もいるし、生徒さんでも、乳がんや胃がん、甲状腺がん、白血病を患った方もあって小林麻央さんのブログも読んでいたしそろそろ今年45歳になる自分の年齢も考えてはじめてプレミアムコースなるものを受けてみました〓通常の検査に加え、人生はじめての胃カメラ、CT、MRIまで撮りました胃カメラでは胃潰瘍が発覚〓すぐに消 [続きを読む]
  • サルバトーレ
  • 台風の日曜日朝からずっと雨で出かける気にもなれず・・・冷蔵庫もほぼ空・・・そんな時は〓と久しぶりにお昼ごはんに宅配ピザをネット注文〓サルバトーレ・クオモのマルゲリータ〓〓台風だから混んでるかな〜と思っていたら注文から30分ほどですぐに配達してくれました〓そしてご機嫌にワインも飲む事に〓昼間からワインを飲むとなんだか休日〜気分です〓 [続きを読む]
  • ガルバニー電流
  • この間の土曜日娘のスポーツデイが延期になって娘は学校の授業へ。私はひとりのんびり映画にでも行こうかな〜と考えていたら、左下の奥歯に激痛が〓〓〓夏くらいから歯医者でいろいろ治療中だったけど、なんで〜〓このままだと週末耐えられない〓〓と歯医者さんにかけこんで、レントゲンも撮り、おかしいところ見てもらって・・・う〜ん・・・きっと「ガルバニー電流」かもと、聞き慣れない言葉。聞くと口の中に異種金属が入るとま [続きを読む]
  • おひとりさまDAY
  • 今朝は・・娘のスポーツDAYの予定でしたが雨のための延期〓そして娘は土曜日なのに6時間授業に変更・・・。ちょっと可哀想・・〓今朝も5時半起きでお弁当作り。土曜日なのに頑張る娘に愛情混めて、ちょっと豪華なお弁当に〓そんな感じで、今日は一日突然のオフ日。ゆっくり朝ごはんタイム。おひとりさま満喫して映画でも見に行こうかな〜〓 [続きを読む]
  • 抹茶テイラミス
  • 今週のお菓子教室のレッスンではイタリア定番菓子のテイラミスとビスコッテイを和風アレンジにしてレッスンいたしました〓テイラミスは本来はイタリア産マスカルポーネとほろ苦いコーヒー風味今回はイタリア産マスカルポーネと京都の抹茶とのコラボ抹茶のテイラミスです〓抹茶のほろ苦さとマスカルポーネのほんのり甘みが絶妙贅沢に使用した抹茶で作ったシロップをたっぷり抹茶生地に染み込ませて作るとおいしいんですよ〓そしても [続きを読む]
  • マロン・カシス
  • 今週のお菓子教室ではタルト・マロン・カシスを作りましたタルト生地を空焼きしてカシスのクーリーを敷き込みビスキュイ生地をのせマスカルポーネ風味のクリームを塗ってから表面にはマロンのクリームを絞りますカシスの酸味がマロンの風味も引き立ててとっても相性がいいんです最近フランスではマロン×カシスの組み合わせは人気〓〓11月のレッスンでもマロンとカシスの組み合わせで焼き菓子タルトを作ります〓シナモンとショコ [続きを読む]
  • 甘えん坊の息子
  • 人生初のペットとの生活子どもの頃はザリガニ・カブトムシ・金魚くらいしか飼育したことがなかったけど今回はじめて娘の熱望により、猫ちゃんをわが家に迎え入れることにそして同居から早くも1か月・・・毎朝、私たちが起きるとごろごろ〜すりすり〜〜と甘えてきて離れない・・・〓〓超甘えたです・・・お、お弁当作りさせてください・・・〓ゲージの上でヒモで遊び中〜最近はゲージの上まで直接ジャンプ〓結構高さあるんですよ〜 [続きを読む]
  • Leo
  • わが家にLeoがやってきてからもうすぐ1か月最近はとってもやんちゃ坊主になりました〓以前はぬいぐるみのろばちゃんのお家にしていた小さなテント最近Leoが入ったりしていますお〓はげしく押しながら移動中〓ひとりで必死に遊んでます・・・こんなところにも・・・Leoがやってきて、どこにでも容赦なくジャンプするようになってきたので部屋中をきれいに片付け〓つぶらな瞳でえ?いいでしょ〜ダメなの〜?みたいな顔してます〓 [続きを読む]
  • ショソン・オ・ポム
  • 今月の上級クラスのレッスンではフランスの秋の定番ショソン・オ・ポムを作っています〓〓紅玉をバニラと砂糖、バターでおいし〜く煮てから丁寧に折ったパイ生地の中に包んで焼き上げますおいしそ〜〜というか、おいしい〓〓みなさんとっても綺麗に焼き上がっています今月末のレッスンの方も楽しみにしていてくださいね〓11月のお菓子教室のレッスンのご予約も受付中ですみなさんのご予約おまちしています〓体験レッスンご希望の [続きを読む]
  • 撮影2日目
  • 今日は私のアトリエでのお菓子作りの収録です栗の達人からいただいた丹波栗を贅沢に使ったスイーツを考えました〓茹で栗にして・・・こんなスイーツに大変身〓くわしい詳細とレシピは番組で〓その後は10分モンブランを取材しに今回もスタッフのみなさんと和気あいあいの楽しい2日間の収録でした放送は10月27日(金)19:00〜20:00KBS京都です京都地区の方ぜひご覧くださいね〓 [続きを読む]