こねパン。 さん プロフィール

  •  
こねパン。さん: こねこねパンづくり。
ハンドル名こねパン。 さん
ブログタイトルこねこねパンづくり。
ブログURLhttp://kumabiyori2011.blog.fc2.com/
サイト紹介文パンづくりの成長記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供4回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2011/09/15 19:44

こねパン。 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 第3、4課 教材届く。
  • まだ第2課のパンに取り掛かってないのに、第3、4課の教材が送られてきてしまった。今回はレポートを提出しなければならないらしい。第1〜4課のパンの中でどれかを作ってレポートする、と。第1課の小麦パンがいちばん取っかかりやすいけれど、それでは自分にとって学びにならないんだろうね。 [続きを読む]
  • 第1課 小麦パン 2回目
  • 前回の様々な反省を踏まえつつ小麦パン2回目に挑戦です。室温 20℃ 粉温 18℃ 仕込み水温 35℃ これで丁度よい捏ね上げ温度に。予熱に時間がかかるのでホイロ終了10分前に予熱開始。前回は適正温度が分からず四苦八苦したけど、230℃で落ちついたよ。少しは腰高になったかな? おいしい。 [続きを読む]
  • 辻調 製パン講座 第1課 小麦パン
  • さあ、いよいよ講座が始まりました。テキストノートを手元に置き、送られてきたDVDで小麦パン作成の流れを掴みます。テキストにのっていないコツや考え方などをメモしてそれを見ながら実習します。小麦パンにはフランス粉を使用するので買ってきました。モルトシロップは手に入らないならなくても良いみたいですが、やっぱりレシピ通りに作りたいので用意しました。準備完了!こねますよ!こねあがり。目標捏ね上げ温度より2度低 [続きを読む]
  • めんどくさい。
  • どうして人は人を語るのかな、と思う。わたしのだんな様は口が堅い、と言うか余計なことを何一つ周囲に漏らさないのでとても信用できる。結婚してよかったと思うことはたくさんあるけれど、これがいちばんかもしれない。共通の知人にわたしのことに関する話題を振られても「どうなんでしょうね」「わからないんですよ」「元気だと思いますよ」でいいんじゃないの?何かしら情報を伝えるというのは「わたしはその人のこと知ってます [続きを読む]
  • 過去の記事 …