NANA さん プロフィール

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NANAさん: 湘南・茅ヶ崎パリのお惣菜風料理教室アトリエ・ラパン
ハンドル名NANA さん
ブログタイトル湘南・茅ヶ崎パリのお惣菜風料理教室アトリエ・ラパン
ブログURLhttps://ameblo.jp/atelier-lapin-chigasaki/
サイト紹介文茅ヶ崎駅から徒歩3分にあるパリのお惣菜風お料理教室のメニューのご紹介をしています!
自由文講師プロフィール
2003 年渡仏。ル・コルドンブルーの料理・菓子部門上級コースを卒業。同校アシスタントも務める。仏外務省晩餐会厨房や2つ星アラン・サンドランスに勤務。同時にワイン農家、チーズ農家で研修。2010年帰国後、中沢フーズ(株)アドバイザリーシェフに就任。
著書 旭屋出版 2011年3月 
「料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン」
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供27回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2011/10/12 13:04

NANA さんのブログ記事

  • Parisのお惣菜料理教室2017年9月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は。 季節はすっかり秋ですね。 さて、9月のレッスンも沢山の生徒さんにご参加いただきまして、誠に有難うございました。それでは、レッスン風景をご紹介いたします。 テーブルは、ハロウィンをイメージして、つくってみました。 まずは、前菜の「秋鮭とキャロットのサラダ」スパイシーで甘酸っぱい味のサラダ。色もキャロットのオレンジ、レーズンの黒でハロウィンカラーに。最後にコリアンダーをトッピングして・・ [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年9月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は。今日は暑い日でしたが、すっかり秋の空になりました。 夏のバカンスが終わり、少し寂しい気もしますが、食欲の秋がやってきました。 フランスのワイン農家さんも、ヴァンダンジュ(葡萄摘み)、一番忙しい時期になります。 写真は、お世話になった北フランスのワイン農家さんにて。 さて、今月のレッスンメニューのご紹介です。秋食材が満載のメニューです。 〜Septembre 2017 実りの秋〜◆秋鮭とキャロットのビ [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年8月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は。 夏も終わり、すっかり秋らしくなってきましたね。 8月のレッスンにも、まだ暑い中、沢山の生徒さんのご参加いただきまして、有難うございました! それでは、8月の残暑を楽しむメニューのレッスン風景をレポートいたします。 テーブルは、人魚の夫婦のナフキンで可愛らしい夏をイメージして。 まず、「胡瓜とヨーグルトのサラダ」胡瓜の蛇腹にする切り方をお教えしました。おひとりも切り落としてしまうことなく [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年8月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は。今年のお盆休みはいかがお過ごしでしょうか。 学校の夏休みも後半ですね。フランスでは、大人も8月は、丸1か月バカンスを取るひとが多いです。 さて、8月のレッスンメニューのご紹介です。今月は、残暑を愉しんでいただけるようなレシピをご用意いたしました。 〜Août 2017 名残惜しい夏〜◆胡瓜と水切りヨーグルトのサラダ◆あさりとズッキーニのタイムとレモン風味マリネ◆モッツァレラと生ハム、南瓜のクロ [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年7月のレッスン風景
  • 皆さま、今日は。お盆休みですが、いかがお過ごしでしょうか? 7月のレッスンにも、暑い中沢山の生徒さんにお越しいただきまして、誠に有難うございました!それでは、レッスン風景をレポートしていきたいと思います。 テーブルは、先日益子町にて、益子焼で有名な濱田友緒さんにご指導いただきながら製作した花瓶を中心に、和のテイストを入れた、夏コーディネートにしてみました。 濱田窯について 今月は、スピードサマーパー [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年7月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は。 いよいよ夏真っ盛り、セミの声も聞こえてきました。 パリもいよいよバカンスにむかって、みんなウキウキとしています。 さて、今月のメニューのご紹介です。今月は、サマーパーティーにご活用いただけるメニュー満載です。 〜Juillet 2017 盛夏のパーティー〜◆ガーリック・スパイシー枝豆◆牛肉のグリエ バルサミコと柚子胡椒のソース◆マンゴーとヨーグルトのバヴァロア ÉE>ガーリック・スパイシー枝豆旬の [続きを読む]
  • パリのお惣菜風料理教室2017年6月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は。 蒸し暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。 さて、6月のレッスンも沢山の生徒さんにご参加いただきまして、誠に有難うございました!レッスン風景をレポートしていきたいと思います。 テーブルは、ブルーを貴重に爽やかにまとめてみました。 前菜の「ガトー・インヴィジブル」作り。ズッキーニをたっぷり使って、材料を混ぜて焼くだけ!見栄えも可愛い1品です。 続いてメインの「ポークとモッツァレラ [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年6月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は。 梅雨入りしましたが、お天気の日も多く、過ごしやすい最近ですね。 6月のパリ。やはり、テラス席が人気です。 さて、6月のレッスンメニューのご紹介です。今月は、初夏を感じる爽やかなメニューです。 〜Juin 2017 初夏のパリ〜◆ガトー・インヴィジブル・サレ◆ポークとモッツァレラのソテー、レンズ豆のスパイス風味◆びわのコンポート(シロップ煮)、マスカルポーネ添え ガトー・ [続きを読む]
  • 今月のリピートレッスンメニュー
  • 皆さま、今日は。ゴールデンウィークも終わってしまいましたね!だんだんと初夏を感じる日が増えてきました。 さて、今月のリピートレッスンメニューのご紹介です。 〜リピートの5月 パリのお惣菜屋さんの定番 ラザーニュ〜◆チコリにのせた新じゃが芋とビーツのサラダ◆ボロネーゼソースのラザーニュ◆フランボワーズとレモンのギモーブ ÉE>チコリにのせた新じゃが芋とビーツのサラダ 甘みのある皮ごと美味し [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年4月のレッスン風景
  • 皆さま、今日は。最近は、春から初夏を感じるような気持ちの良いお天気の日が多くなりましたね。 4月のレッスンにも、沢山の生徒さんにお越しいただきまして、本当に有難うございました。それでは、早速レッスン風景をレポートしていきます。 テーブルは、4月のメインである南仏料理をイメージして、南仏柄の蝉とオリーブが描かれたナフキンを飾ってみました。 まずは、前菜の「新玉葱ヴィネグレットのミモザサラ [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年3月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は。 今日はかなりの強風でしたが、大分暖かくなりましたね。3月も沢山の生徒さんにご参加いただきまして、有難うございました! それでは、レッスン風景のご紹介です。今月は、春をイメージしたピンク色の野花に、ブルーのマットを合わせてみました。待ち遠しい桜の満開も、もうすぐですね。 まずは、前菜の「お魚のマリネ 新玉葱と山椒のソース」シンプルな材料で、はっとする新玉葱の美味しさを引 [続きを読む]
  • 3月29日(水)15時からのキャンセル席のご案内
  • 皆さま、今晩は。3月29日(水)15時からのレッスン、キャンセルのため1席募集させていただきます。春野菜をたっぷり使ったメニューをご紹介しております!?満席となりました。有難うございます。是非皆さまのご参加をお待ち申し上げております。お問合せは下記のメールアドレスまでお願いいたします。atelier.rue.greuze@gmail.com [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年2月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は!春が近づいてきたのは嬉しい!でも、花粉がツライ!という季節になりました(笑) さて、2月のレッスンにも沢山の生徒さんにお越しいただきまして、誠に有難うございました。それでは、レッスン風景をレポートしていきます! テーブルは「ひな祭り」なイメージで。生徒さんにいただいた、とっても可愛らしい貝のひな人形を飾りました。 まず、「キヌアとチキン、ブロッコリーのサラダ」スパイシー [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年2月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は!お天気の良い日が続きます。来月の桜の開花が、待ち遠しい季節となりました。 さて、今月のメニューのご紹介です。今回はちょっぴり、パリの中の異国を感じられるメニューです。 〜Février2017 待ち遠しい春〜◆キヌアとブロッコリー、チキンの栄養サラダ◆キャベツとアンチョビのポタージュ◆アクラ・ド・モリュ(塩ダラのフリット)◆蜜柑のトライフル ÉE>キヌアとブロッコリー、チキンの栄養 [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年1月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は!お天気の良い日が続います。春はあと少し・・・、と感じられる毎日になってまいりました。 今月も沢山の生徒さんにご参加いただきまして、本当に有難うございました。試食中はバレタインデー、ということでコイバナで盛り上がりましたね!! それでは、レッスン風景のレポートです。テーブルは、少し春を感じていただけるような、明るいカラーで作ってみました。 まず前菜の「焼き蕪のマリネ」作 [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2017年1月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は!お天気には恵まれる日が多いものの、夜は冷え込む毎日ですね。 来月はバレンタインデー。フランスでは男性から女性へプレゼントすることが多く、デパートのショーウィンドーも可愛らしくデコレーションされます。 さて、今月のレッスンメニューのご紹介です。〜Janvier 2017 おうちバレンタイン〜◆焼き蕪のマリネサラダ◆ポークと栗の赤ワイン煮 ◆ショコラとオレンジ風味のサブレ ÉE>焼き蕪の [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2016年12月のレッスン風景
  • 皆さま、新年明けましておめでとうございます。昨年も沢山の生徒さんにお越しいただきまして、誠に有難うございました。今年も、美味しく笑顔溢れるレッスンにしていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます! 2016年最後のレッスンは、おせちにもご活用いただけるパテを中心としたメニューをご紹介いたしました。テーブルはこんな感じ・・・。 12月は、本当に作業時間は30分もしない内に3品出来 [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2016年12月のレッスンメニュー
  • 皆さま、今晩は。ここのところ、毎日いいお天気が続いていますね。 フランスでは、寒くて長い長い冬。日照時間が極端に少ない日々です。 さて、今月のメニューのご紹介です。2016年最後のレッスンは、おせちの1品にもオススメなパテを作ります。 〜La fin d'année2016 行く年、来る年 〜◆あさりと麦のトマト豆乳クリームスープ◆ナッツとドライフルーツの田舎風パテ◆温かいリンゴのキャラメリゼ É [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2016年11月のレッスン風景
  • 皆さま、今晩は。12月に入り、夜はすっかり冷え込むようになりましたね。 11月のノエル・レッスン、沢山の生徒さんにご参加いただきまして、誠に有難うございました! それでは、レッスン風景のご紹介をしていきたいと思います。テーブルは、アルザスの蚤の市に行った時に見つけた手刺繍のクロスで、クリスマスの雰囲気にコーディネートしてみました。 まず、「アボカドと海老のサラダ」作り。材料を混ぜ合わ [続きを読む]
  • 11月26日(土)11時からのレッスン、1席募集中です
  • 皆さま、今晩は。今月のノエル・レッスン、11月26日(土)11時からのレッスン、キャンセルの為1席募集させていただきます。クリスマスにピッタリのメニューをご紹介予定ですので、是非皆さまのご参加をお待ち申し上げております!初心者さんもお気軽にお問合せくださいませ。 お問合せは下記のアドレスまでお願いいたします。atelier.rue.greuze@gmail.comお電話番号とお名前(フルネーム)を必ずご記載くださいます [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2016年11月のノエルレッスンメニュー
  • --------------------------------------------------------------------------★重要なお知らせ★携帯電話のメールアドレスには、こちらからのご返信が届かないことが頻発しております。お問い合わせをいただいてから、2日以内にご返信申し上げておりますが、無い場合には、届いていない可能性がございます。お手数でございますが、お問合せの際には、パソコンアドレスと、お電話番号の記載をお願い申し上げます。-------------- [続きを読む]
  • Parisのお惣菜料理教室2016年10月のレッスン風景
  • 皆さま今晩は。最近すっかり夜は寒くなってきましたね。 さて、10月内容のレッスンにも沢山の生徒さんのご参加いただきまして、本当に有難うございました! それではレッスン風景のご紹介です。テーブルは、どんぐりのナフキンリング。センターには、すすきを飾って秋らしい感じにしてみました。 まず、前菜の「柿と生ハムの胡麻焼き きのこのサラダ」柿にくるんと生ハムを巻いて、胡麻をつけて香ばしく焼きま [続きを読む]