ホシノN子 さん プロフィール

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ホシノN子さん: おうちでパンつくろ♪
ハンドル名ホシノN子 さん
ブログタイトルおうちでパンつくろ♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/nkobread2011/
サイト紹介文おうちで作ったパンや、ホシノ天然酵母パン教室の様子などを書いています。
自由文名古屋市東区のサンカントで、捏ねない叩かないホシノ天然酵母パン教室をやっています!
パン作りが好きで、特に天然酵母パンが大好き!!そんなN子の日記です♪パン作りに興味を持ってもらえたら嬉しいです☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供396回 / 365日(平均7.6回/週) - 参加 2011/11/16 19:40

ホシノN子 さんのブログ記事

  • パン・オ・ヴァンとパン・ド・カンパーニュ
  • いい季節ですねー!サンドイッチ持ってお出かけできそう。そんな時に役立つのがシリアルブレッド。11月にレッスンします。さて、12月は、今年はシュトーレンはやりません。そのかわりにパン・オ・ヴァンを。ヴァンはワイン。赤ワインで仕込んだパンです。シュトーレンと変わらないくらい材料費と手間がかかります。いちじくを煮るところから始まり。赤ワインで仕込んでいるんですが茶色に見えますね。ナッツたっぷりで美味しいです [続きを読む]
  • 第13回パン教室と日本ワインの会
  • 毎回楽しみにしている会。パン教室と日本ワインの会も13回目。よく続きます!いつも参加してくれてありがとう!今回もあっという間に飲んでました(笑)ワインもいろいろで、面白いです。日本ワインの中でも今回は特にスッキリ飲みやすい系だったかな?全部美味しかったー!パン教室はマスカルポーネブレッド。写真がありませんが、懇願してDさんに海老カレーを作ってもらって詰めました。マスカルポーネの感じと甘めの生地とでコ [続きを読む]
  • フクフクマロマロで秋の味覚
  • ものすごくいいお天気!外でビールが飲みたくなりますねぇ。でも、今日は、おうちの中での会です。楽しみー!そのための大量の生地仕込みをいつも手伝ってくれるMさんと昨夜はフクマロ?みしました。近所のIさんも誘って!私の定番のこちら。2人とも食べたことなかったので、早速。台湾薄焼き餅。美味しいー!メニューが気になったこちらも(笑)美味しかったー!パクチーもっと盛ってくれていいよ!笑気になる茸料理。オオムラサキ [続きを読む]
  • 今日もオリーブのパン&マロンロールのレッスン、明日の準備
  • さー、週末ですね今日もパン教室ティロワはレッスンでした。オリーブのパン&マロンロールです。オリーブのパンを食べて美味しいー!と言ってくれてありがとう!美味しく焼けたみたいです。ランチを召し上がっていただいたら、マロンロールの焼成です。つるつるの焼き上がり!マロンクリームを挟んで召し上がれ〜!私がテーブルサービスでクリームを絞ります!なぜか笑うみなさま(笑)クロアチアに行った方のお土産。これがなかなか [続きを読む]
  • 今日もオリーブのパン&マロンロールのレッスンと85歳までも(笑)
  • 暗くなるのが早くなりましたー!試作を焼いて写真撮る頃には暗いので、写真撮りにくい...。そして、暗くなると、帰りたくなるー(>_レッスンはお昼間なので元気いっぱいです。今日もオリーブのパン&マロンロールでした。試食タイムがゆっくりなので、今日は面白い方向に話が行きました(笑)さてさて、最初にオリーブのパン。表面が割れてて美味しそうーと言われましたが、そうなんです。サクサクの秘密。クラストも薄いんですよ!マ [続きを読む]
  • シリアルブレッドとマスカルポーネブレッド
  • 秋ですねぇ!栗の季節ですねぇ!食欲の秋ですねぇ!試作のパンを焼きました。シリアルブレッド。11月のレッスンですね。マルチシリアルの配合を多くして、歯切れよくしっとりと。お肉が合いますね!カツサンドです。焼き立てを切ったので、ふにゃふにゃですが、パンが柔らかくて美味しいー?あの貝印のブレッドナイフを使わないと絶対に切れない!こんな焼き立ての柔らかいパン!美味しくて、食べ過ぎちゃいました♪←相当な自画 [続きを読む]
  • 今週もオリーブのパン&マロンロールのレッスン
  • さぁ!今週のレッスンが始まりました!オリーブのパン&マロンロール??今日も美味しくできましたよー!←自己満足ゆったりしたレッスンなんですけど、私はちょこまかやることが多くて写真が撮れない!綺麗にオリーブのパンが焼き上がってたのに!写真を撮るタイミングがありませんでしたー(>_ランチプレート。あとレッスンが3回なんですけど、終盤なので待ち遠しかったー!って言っていただきました。ご満足いただけたかな?ス [続きを読む]
  • クラフトビールとワイン Tsukinowaguma
  • またまた、話が前後しますが、わいんのある12か月の帰りに気になるお店に寄ってみました。ってか、友人に連れて行かせたという?笑学芸大学駅近くのTsukinowaguma。クラフトビールとワイン、ワインは長野のワインを揃えています。ドアを開けると癒やし系な女性、と言うかとってもゆるーいおねえさんが迎えてくれます。長野ワインは、おじいちゃんちが長野だったそうで、その時食べたナイアガラぶどうの味がワインを飲んだときに蘇 [続きを読む]
  • 10月淑女会〜明道町中国菜一星〜
  • 話が前後しますが、先日、淑女会で一星に再訪してきました。メンバーの言うことには、淑女会となって24回目だそう。2年間、毎月毎月行ってるってこと?よー、続きますな!笑←自分でも感心する!飽きずに私と付き合ってくれてる友に感謝申し上げます。さてさて、一星(イーシン)と言えば、この前菜ですね!今回もすごく美味しかった。酒も進む(笑)奥の1番大きな皿から時計回りに。もずくのピリ辛、鶏レバーと胡桃のパイ、ほた [続きを読む]
  • わいんのある12か月〜かぼちゃシナモンロール〜
  • 今日も楽しい東京出張?出張なのか?月1のわいんのある12か月でした。今回も楽しかったし、勉強にもなった!もちろん美味しかったです♪かぼちゃシナモンロールはしっとりで美味しい。イーストですけど、全然パサパサしない!お料理は、さんまのグリルにきのこ蒸し、豆苗と水菜のサラダ。さんまは3枚おろしして焼いてあります。全然臭みもなく美味しいー!ワインはロゼ泡。さわやかで美味しかった!デザートは、かぼちゃのテリー [続きを読む]
  • 鯛のラビオリ パスタセミナー
  • 今日って雨の予報でした?降るとは!降るとはーー!でも、運良く濡れるのは免れました。名古屋駅近くに、パスタセミナーへ。今日はラビオリ!鯛のラビオリ ズッキーニとフレッシュトマト。ラビオリ作り、楽しいー!でも、もう少し濃厚なトマトソースの方がいいなぁ。お肉がいいなぁ。バルサミコのチキンソテー。野菜たっぷりで胸肉使っててヘルシー!だと思います。デザートはバナナのフリッタードルチェ。バナナをラム酒に漬けて [続きを読む]
  • 午前午後でオリーブのパン&マロンロールとワクワクすること
  • 朝起きたら雨の音。ライスポットの炊飯の音よね、と思ってたら、本当に降っててびっくり(゚o゚)/出掛ける7時頃は結構な降り方でした...。みなさまが来られる頃には止んでよかったです!すっかり天気がよくなってから、午前午後でレッスンでした。午後は写真ほとんど撮らず、カメラマニアの方にいろいろカメラについて聞いてました。だってー!暗いお店でのピンボケ多いんだもん。解決するか?こうご期待(笑)今日もオリーブのパン& [続きを読む]
  • 試作は、宇治抹茶のちぎりぱんとりんごパン
  • 雨ーーー!朝まで残るとは...。レッスンまでには止むといいですね。さて、昨日は甘い試作を。甘いパンを試作すると、夕飯を食べ過ぎちゃいます。困る!まずは今月の最後の頃に予定しているリクエストレッスンのミルクハースのサブメニュー。宇治抹茶のちぎりぱん。中身はホワイトチョコ。今朝もしっとりー♪ちょっとベタベタの生地だったけど、翌日もしっとりなら、水分減らすのやめて分割を減らそう!お団子みたいですね。そして [続きを読む]
  • 今日もオリーブのパン&マロンロールのレッスン
  • 今日もまた、オリーブのパン&マロンロールのレッスンでした。今日のパンオタさんたちは、オリーブのパンのカット面を見ても可愛い〜!って(笑)カットしたオリーブのパンには、クリームチーズをのせます。パストラミビーフサンドが好評!サクッと歯切れがよくて、食べやすいですよね〜♪マロンロールも焼き上がりました。油脂の多い生地なので、外側のサクサクが美味しいです。しっかり焼き色つけて下さいね!マロンクリームのラム [続きを読む]
  • 安定の美味しさとボリューム、ラ・ペタンク(豊田)
  • いやー、よく食べた!けど、さすがの私も食べきれなかった!美味しかったー。ずっと行きたかったラ・ペタンク。豊田まで遠征してきました!駅から離れているので、タクシーでのりこみます!陽気なシェフがお出迎え。さて、前菜からです。いやいやいや、すごいボリューム!!!パテとか全部美味しかった!最初から飛ばしました。お見苦しいちょっとピント合ってない写真ですがどんどん紹介します。メインたちがまたすごい!骨付き鶏も [続きを読む]
  • 嬉しいお土産
  • 心地よい季節になってきましたね!食欲倍増。いやいや、倍増になると困りますが...。先月、何とはなしにおしゃべりをしていると、栃木に行くと言う話が...え!美味しいパン屋さんあるよ!と言うことで、東京のパン友が行ってるのを指をくわえて見ていた「ショーパン」のパンを買ってきてもらいました!パンドミ、美味しい!口溶けがすごくいい〜?他のパンたちも美味しい。特にお気に入りは、真ん中の亜麻仁を使ってるパン。水分も [続きを読む]
  • パン焼きの楽しさは?
  • 今日はものすごくいいお天気でしたね!ウチの中にいるのがもったいないくらい!でも、今日はパン焼き。大学の同期に先輩後輩が来てくれました。焼いたパンのご紹介です。(いつものパンだけど笑)まずはカシューナッツと胡椒のパン。ワイン出すからね、これは必須。ベーコンエピ。青じそも入れて、上からパルミジャーノレジャーノを振りかけて焼きました。ちょうどみんなが来てくれた頃にバゲット焼き上がり。キタノカオリを少し配 [続きを読む]
  • 今日も午前午後でオリーブのパン&マロンロールのレッスン
  • 午前のレッスンが始まって少しした頃に、ガタガタガタと揺れました。びっくりしたー!みなさん、大丈夫でしたか?気を取り直してレッスンを続けました。午前中は、仲良し女子が集まって、隙を見てはおしゃべりタイム。笑さ、さ、さ!やるよー!聞いてる〜?見てる〜?楽しそうなみなさまを阻止してレッスンを進めました(笑)オリーブのパンはサンド用にと作ったパン。パストラミビーフ挟むと美味しいんですよ〜!マロンロールはマロ [続きを読む]
  • 午前午後でオリーブのパン&マロンロールのレッスン
  • 今日は朝から蒸し蒸し。なんだか暑くて汗かきました。みなさん、どうでしたか?窓を開けても暑いので、エアコンをかけてのレッスンでした。オーブンをつけるとさらに暑くなるのです!さて、焼き上がったオリーブのパン。表面がビリビリしてますよね!サクサク美味しいんです。やろうと思ってなったわけではないのですが、なんだか自然にそうなって美味しく出来上がりました。パストラミサンドにすると本当に美味しい〜?成型は簡単 [続きを読む]
  • ヴィチーノでパスタを食べ尽くす
  • 涼しくなったり、ちょっと暑かったり、まだまだ気温が安定しませんね。体調管理に気を付けなくちゃ。起きたとき、声がガラガラだったりします。自分の声にびっくりしたり(笑)食欲の秋!ヴィチーノに行ってきました。前に来たの、いつだったっけ?ありました! → ☆春でした!とういうことで秋の章。笑最初は生ハムを揚げパイにのせてあるもの。(名前がわからない笑)前菜を選び切れず2種類。?フランス産きのこと秋トリュフの [続きを読む]
  • オリーブのパン&マロンロールのレッスン
  • 昨日も続けてオリーブのパン&マロンロールのレッスンでした。待ち時間が多く、おしゃべりタイムも多いです。オリーブのパンは、まっすぐ綺麗に焼くための成型方法。丁寧に成型すると綺麗に焼けますよー!ワンプレートランチ。なんとなく、美味しそうに見えますね。彩りかなぁ。マロンロールは、焼き立てをすぐにカットしてクリームを絞るので、テーブルでのサービスになります。今日も笑い転げ...。(本当に転げてはいませんが) [続きを読む]
  • 日本酒ゴーアラウンド名古屋2018
  • 10月1日は日本酒の日!ということで、昨年も参加した日本酒ゴーアラウンド名古屋に参加しました。500円でバッジを買って、それをつけて参加店を回ります。500円で付け出しとコラボしている日本酒の試飲ができるんです。はしご酒が堂々とできる日!友達と早めに回り始めました!まずは、超人気店の米家(まいほーむ)です。鶏つくねのコーチンスープ煮。お出汁が美味しいんです!美味しすぎて、大根とすじ肉、よねさんのカレーまで [続きを読む]
  • オリーブのパン&マロンロールのレッスン始まりました!
  • 11月のレッスンは満席になりました。ありがとうございます。だんだん寒くなり、キャンセルが出ることもあると思いますので、キャンセル待ちもおうかがいします。11月単発レッスン日程のお知らせをご覧下さいね!さて、今日から10月のレッスンが始まりました。何度も試作しすぎて途中でわからなくなって茨の道を歩いた(大袈裟)オリーブのパン。何人のみなさんが美味しい!といって下さるかな?あくまで私の好みに仕上げています。 [続きを読む]