ホシノN子 さん プロフィール

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ホシノN子さん: おうちでパンつくろ♪
ハンドル名ホシノN子 さん
ブログタイトルおうちでパンつくろ♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/nkobread2011/
サイト紹介文おうちで作ったパンや、ホシノ天然酵母パン教室の様子などを書いています。
自由文名古屋市東区のサンカントで、捏ねない叩かないホシノ天然酵母パン教室をやっています!
パン作りが好きで、特に天然酵母パンが大好き!!そんなN子の日記です♪パン作りに興味を持ってもらえたら嬉しいです☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供342回 / 365日(平均6.6回/週) - 参加 2011/11/16 19:40

ホシノN子 さんのブログ記事

  • 料理教室bon repas 12月
  • ものすごく久しぶりに三重県桑名市まで!料理教室bonrepasに行ってきました。今月はクリスマスや年末年始にいい料理。デモ形式なので、先生が全部作ってくださいます。って、しゃべってて、作るところ見てないじゃん!笑ワインは二種類。まずは泡。いつもですが、律子先生のワインはお料理に合うスッキリキリッと。美味しい!!鯖缶のリエットと紅白なますbonrepas風プロシュート添えリエット美味しい!鯖缶使ってるとは思えない。 [続きを読む]
  • パン教室ティロワ忘年会!inゲートハウスとN子パン賞
  • 忘年会の季節です!今年も、幹事を引き受けてくれた4人のおかげで、とっても楽しい忘年会を開催できました。幹事さん、参加してくれたみなさま、ありがとう!素敵な会場だったね。名古屋コーチンのタマゴサンド凄かった!笑ビュッフェ形式。デザートもおしゃれ。広くて夜景もきれいでした。くじ引きプレゼントに、haruさん賞が当たったよ。このブラシ、パンの型用。すごくいいんだって。haruさんのビーガンクッキーすごく美味しい [続きを読む]
  • 基本のレッスン第5章④ホシノのクロワッサン
  • 今日は寒かったー!と思ったら、めいらくの営業さん、今日はそうでもなかったと………?雨模様で日が当たらず、教室が寒かったのでしたー!そんな日は、クロワッサン日和!ちょうどよかった。今日は、基本のレッスンの第5章④ホシノのクロワッサンのレッスンでした。1年越し。やっと出来ました〜。100%動物性のバターを使っているので、暖かくなるとできないんです。先に皆様の焼き上がり写真から。断面もバッチリでした!端生 [続きを読む]
  • 今週もシュトーレンのレッスン、朝のペイザン。
  • さーむーいー!ダウンコート着ました。あったかーい♪そんな季節ですよね?教室の中は比較的暖かいです。日当たりがいいからね。あれしてー、これしてー、ってやってるうちにあっという間にランチタイムー。美味しいよー(笑)パン・ペイザン、好評で嬉しいです!喜んでいただけると、生地作りも頑張れる!!さー、コーヒータイム。厚切りシュトーレン。発酵菓子タイプのシュトーレンも、いいですよねー。パン・ペイザンは、朝焼きす [続きを読む]
  • 反省会は、まんもちゃん〜くいぜ
  • 小籠包レッスン受けた全員が反省会をしたいということで(笑)、みんなで新栄のまんもちゃんへ!小籠包&ビールでお腹一杯だったのに、ちょっと移動したらまた食べて飲める。まずは、まんもちゃん!新栄のお肉屋さん直営店。ささみのたたき。肉味噌キュウリ。これが美味しかった!麦サラダ?マリネ盛り合わせ。串カツ!!うずらたまご。これ食べたら、みんな、目が真ん丸に。黄身が半熟だよー。ハムカツ。シャトーブリアン。ビーフカ [続きを読む]
  • 小籠包!包む包む
  • 昨日は、また、楽しい1日でした。まいふぁんのじゅにまい先生を淑女会に招いた6月にお願いした特別小籠包レッスン。グルメ仲間(と私が呼んでいる食にうるさい、いえ、関心の深い友。)とともに、行ってきました〜。私も久しぶりに包む。笑あはは、やっぱり難しい。フィリングも生地も、みんなで作りました。前は、作ってあった気がするので、作る方がわかっていいね。みんな必死に包んでます。最後の処理も教えてもらってスッキリ [続きを読む]
  • 今日のレッスンとオーブンの中のパン・ペイザン
  • 大事な大事な生地作りの相棒が帰ってきました。まだ修理代払ってないけど。バッチリ動きました〜。バターロール作ってみましたよ。いい生地!今月の単発レッスンには使わないので、試作作るときに頑張ってもらいましょ。さーて、今日もレッスンは、木の実のショコラシュトーレン&パン・ペイザン。朝からパン・ペイザンを焼いて皆様をお迎えしてます。オーブンの中の様子を、皆さん、見ることはできないので、ちょっとご紹介。オー [続きを読む]
  • 2018年1月のレッスンの日程のお知らせ
  • 1月の単発レッスンの日程をお知らせいたします。申し込みは、12月1日20時〜の申し込みとなります。よろしくお願い致します。1月も、ファーストレッスンが開催できません。ご了承ください。そろそろやりたいな〜と思ってます。●単発レッスン●ファーストレッスンを受けた方のみ受講できます。 *ブリオッシュブレッド* フランスの菓子パンをブレッドタイプにしました。試食は、アイスを添えますね。サブメニューは加水の高 [続きを読む]
  • 11月淑女会〜オステリアモカイオ〜
  • 11月も終わりですが、今月も淑女会を開催しました!あちこちの紳士?から、淑女会って会の名前がおかしいとか言う言いがかりをつけられても、私たちは屈せず、淑女会を続けます(笑)今月は、みんな大好きなオステリアモカイオ。たぶん、毎日行っても飽きない。写真見てまた行きたくなるそんな店です。料理名が覚えれてませんが、品々をご紹介。ポレンタ。これがねー、美味しいのですよ、止まらない。フォカッチャとトスカーナパン。 [続きを読む]
  • 基本のレッスン第5章ホシノで③バゲット④クロワッサン
  • あっという間にもう、11月27日。今日は、ずっと前に予約して楽しみにしている淑女会。予約したときは、先のことだと思ってたのに、もう当日。早いー!時のたつのが早いー!日曜日のレッスンは、基本のレッスン第5章ホシノで③バゲット④クロワッサンでした。このクラスは、昨年の5月にはじめたクラス。長いお付き合いになるね!と言ってたのに、今回が最終でした。こちらも早い!あっという間でしたね。さー、このクラスでの [続きを読む]
  • 基本のレッスン第5章ホシノで③バゲット④クロワッサン
  • ずっと心配してた室温ですが、なんとかなりましたーーー!!クロワッサン、きれいに出来たよね。よかった♪ ですが、まずは、バゲット。寒くなったな〜と思ったら、やっぱり暴れた……。みんな、成型が???しっかり理解して、あとは、手に覚えさせるのみ!頑張ってくださいね。ランチはアヒージョ。つけて食べるとエンドレス!クロワッサンも焼き上がります。みなさんのも。意外に簡単ですよね?ね?端生地でクロッカンを作りま [続きを読む]
  • わいんのある12ヶ月〜シュトーレン〜
  • 食べすぎてます。食べすぎは食べすぎを招く。気を付けましょう。わいんのある12ヶ月に行ってきました。今月はシュトーレン。ホシノです。一番上が、レッスンのホシノのシュトーレン。真ん中が自家製クラスのもの、一番下がイースト。それぞれ美味しい。私はホシノでいろんなシュトーレンを作ってきたけど、高橋雅子先生はいろんな酵母で作られる。来期はイーストを習うつもり。楽しみだなぁ。お料理。トレビスとマッシュルームの [続きを読む]
  • 島正のどて煮とくいぜのカレー
  • 島正の味噌おでん食べたい〜、食べたい〜と懇願する人がいたので、島正常連のKさんにお願いして、島正女子会を開催しました!この冬お初。しっかり煮込んだ大根。おいしそー!この味噌がねー、美味しいんです。串カツにもたっぷりつけて。これまた美味しい!ドテオムライスに、どて丼。他にもなにか食べたような気がするけど、写真撮ってません。いやー、美味しくて楽しかった。途中、大将を呼んだり、下で飲んでた某放送局の某ア [続きを読む]
  • 午前午後でパン・オ・レ。何しゃべったかわからなくなります。
  • 寒いですねぇー。こんな日は、おでんがぴったりですよ!昨日は、日曜日!午前午後のレッスンでした。前準備がいろいろあるし寒くなってきたので、いろいろ大変でしたが、なんとか無事に終了〜!よかったー。気温が変わるといろいろ変わるので要注意よー。(生地の発酵だけじゃなくて、バターの柔らかさとかもね!笑)午前のパン・オ・レ。午後のレッスンがあり、時間が限られてるので、いろいろ急かされますが……。無事にランチタイ [続きを読む]
  • 牛乳を使う生地は……パン・オ・レのレッスンで。
  • 今日もしっかり捏ねていただきました!ちょっと寒くなってきましたが、体はポカポカになりますね。雨が降って、陽が入りませんでしたが、寒くなかったですねー。パン・オ・レは、フランスの牛乳パン。牛乳を使うと生地がしまります。それはなぜか?じゃあどうするか?を今月は勉強していただきますよー。なるほど!があったかな?しっかり捏ねたあとにランチ。サンドイッチ、美味しいですよね。そのうちにコーヒーシュガーロールも [続きを読む]