haiji さん プロフィール

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haijiさん: 高い空と青い海
ハンドル名haiji さん
ブログタイトル高い空と青い海
ブログURLhttps://haijikoubo.exblog.jp/
サイト紹介文ナチュラルな毎日と、おうちごパンな暮らしを♪宝塚で天然酵母のパン教室を開いています。
自由文Haijiのパン教室では、パン生地にバターや白砂糖、牛乳、卵は使用しません。
国産小麦の素朴な味わいを感じてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2011/11/20 23:10

haiji さんのブログ記事

  • 暖かい日、安倉のマルシェと1週間
  • 雨かなーと思っていたら、キレイに晴れました??春は台風で中止になったけれど、今回は無事に晴天のなか開催された、たたんぽぽさんのマルシェ。スタッフの方がハイジのパンを気に入ってくださり、出展の依頼を頂きました🙇お声をかけていただくと嬉しくて、ついつい老体に気合いを入れて頑張ってしまいます。「なんとかもおだてりゃ木に登る」的な動きですが、終わったあとは爽快です。終わった... [続きを読む]
  • 自信をなくす日もあるね。
  • 噛ったけど、美味しすぎてパチリ。もう15時過ぎたから、あしん館と中西さんのお野菜を買いにいかねば‼?と、家を出た。今日はバタバタ、ちょっと疲れた気持ちで自転車に乗る。むむ、禁断のパンの小屋さんの前で、勝手に自転車が止まった。トコトコ入った。めちゃ迷う。これにした。一個だけ。 一個だけ。しみわたる美味しさ。いやー本当に美味しい。自分の未熟さを思い知ってしまう。いかんな、いか... [続きを読む]
  • お天気に右往左往されてしまうけれど
  • 秋の空、高くなりましたね。この日は下の娘の体育祭でした。上の娘と3歳違いで同じ高校なので、これら学校行事は4回目となり、慣れてしまったせいか少し雑な感情で見てしまう自分が残念。下の子って、良くも悪くも、親からこういう風な扱いだなと感じつつ、どうすることもできないなー。娘の出番は全部見たので、早々と帰ることにすると、帰り道、3人目のお子さまのママさんと出会う。女子のママは騎馬戦の間は... [続きを読む]
  • 9月17日
  • 今朝は仕込みの前に、仁川のビゴさんまで自転車を飛ばした。自転車を踏み込む足に力が入る。何だか叫びたくなるような、でも心は静か。今はもう夜になってしまったけど、今日中にこのパンを食べる。ビゴさんのパンを最初に買ったのは大学生の時、寮から歩いて行った芦屋本店。美味しくて感動して、しばらく紙袋を捨てられなくて机の上に飾った。それからウン十年経った頃、ご縁があり一度だけお会いし... [続きを読む]
  • フツフツと・・・
  • 9月より、営業日を木曜、金曜、土曜日とさせていただきました。平日にフルタイムで働いていらっしゃる方にも来ていただきたいなと思ったからなんです。平日が3日フリーになると、思いのほか色々な事がはかどります!土曜日は結局、いろいろ家族の用事に振り回されたりしますもんね。娘は部活でいないことが多いし、問題なし、多分(笑)フツフツとしてしまうのは、上手くいかないことが3つ、そして自分... [続きを読む]
  • 小さなおばちゃんの旅行記(その3)
  • そして最終日、昨夜の疲れを吹き飛ばし、いざ、寺院巡りへ。最初の日に寺院へ行く方が、バンコクらしさを満喫してからのマーケットの方が、きっと無理なく楽しめたのかなーという気がしますが、日程的に仕方なかったので、、、次回の反省点に。BTSに乗ってファラムポーン駅まで、そこから歩いてバンコク中央駅にあるバス停からバスに乗り、ワット・ポーを目指します。身近で考えると、阪急小林駅から宝塚駅まで... [続きを読む]
  • 小さなおばちゃんの旅行記 (2日目)
  • 2日目はオプショナルツアー、待ち合わせ場所に行くだけでスタートです。近くのホテルまで歩いて、のび太君に似たガイドさんにピックアップしていただき、バスに乗り込みました。先ずは水上マーケットから、バスで1時間ほどの場所なので、説明など終わったあたりで睡魔が・・・。気が付いたら到着。手漕ぎボートに乗って、川を進みます。途中にお土産屋さんの船が沢山あり、「この人たち買い物する」前提で話し... [続きを読む]
  • 小さなおばちゃんの旅行記
  • 先日、2泊4日でバンコクに行きました。ザ、タイ!な寺院と象と歴史の散策をしただけですが、これぞ王国でした。色々と感じたこと等、これからタイに行く方にも参考になるといいなと思い記してみますね。まず最初に、飛行機をどうするか?で悩みました。ツアーは選択肢にないので、節約してLCC にするか、日本の航空会社にするか、最終的に赤い鶴にしたのですが、ウーン結論としては、夜出発でエコノミークラ... [続きを読む]
  • 台風接近、今日は暑いですね
  • お盆も家族サービスも終わり(笑)、いよいよ山積み仕事をやっつける時が来ています。書類提出は概ね終わり、後は申請と試作、ここからはガンガンとタタミかけます。レジ、もうすぐややこしいことになります。8%なんだか10%なんだか、今のレトロなレジでは対応できないんですね。これら周辺機器を助成でGETする予定、世の中の進化についていくのは大変です。言葉の意味が不明、先方が単語を区切って丁... [続きを読む]
  • 夏休み、家族サービス
  • 家族サービスと言うと、何だかサラリーマンのお父さん的な表現ですね。たまには家族揃ってお出かけすることは必要なのかなと思いまして、でも、みんな揃わなくて、バラバラでして😅フル参加の夫と私はワラワラと各人のリクエストに応えつつ、自分の目的地もひっそりと入れ込んで(笑)私が行きたかったのは、かき氷の「雪の下」と、平等院近くの「たま木亭」💕「雪の下」は数年前に見... [続きを読む]
  • 夏休みに入りました
  • 8月に入りましたが、猛暑は衰えることなく続いていますねー暑いー。みなさま暑さにやられていませんかー?お変わりないですかー?さて、HEIDI BROTは先週の金曜日が最終日で、夏休みをいただいています。休み中にはいろいろとやらなくてはならないことが山積みで、夏休みといっても既に明日から休みという名の日は当面ない(笑)でも、週3で労働時間14時間というブラックな日々からの解放は、... [続きを読む]
  • 最近のHEIDI BROT
  • 7月は雨が降り続いて警報がよく出ました。そこからの猛暑の日々、日々、日々、もはや店終いか😢というほどに閑古鳥が鳴き続けたHEIDI BROT 、あー甘かったのかー何がよくないのかーとブルーな気持ちになりました。ところが、先週からボチボチと増えてきて、今週はかなりのバタバタです👍負傷した手がブレーキですが、新作に次ぐ新作も目白押して、常連様も週2とかだったり... [続きを読む]
  • 赤い夕焼け
  • 台風が近づいてきましたね。天候が気になるところですが、今日も宝塚商工会議所主催の企業セミナーに参加しました。本日も有意義なお話と刺激をいただき、ホンマにちゃんとしなくては‼?と改心することを誓うのでした。部活→塾→部活というスケジュールの娘に付き合って、久しぶりに二人でマンショにて夕御飯しました。カエルのケロゲロ声とセミの鳴き声とのコラボ、窓から見える赤い夕焼け、風で揺れる木々、娘... [続きを読む]
  • 最近の HEIDI BROT 情報です
  • 梅雨が明けた途端に蝉時雨、毎日暑いですね。食欲が落ちたり、寝苦しい夜だったり、家族の体力が心配になる季節です。そんな時、HEIDIはパンと一緒にお野菜も摂取したいと考えるのですが、灼熱の中をウエットなパンを持ち歩くことは難しいので、お飲み物で対応してはどうか🍹ということで、フルーツや野菜を使ったドリンクが、新メニューとして週変りで登場します。くいーっと飲んでお出掛け... [続きを読む]
  • 暑い🔥??溶ける😵
  • 本日も一段と暑かったですね💧オーブンのある工房は、業務用冷蔵庫の熱風もあり灼熱地獄、亜熱帯地域のような暑さです。(行ったこと無いけど)製パンがしにくくなるのでクーラーを入れますが、朝イチでスイッチ入れないと、暑くなってからだと効きが悪いので困ります。さて、今日は久しぶりのレッスンでした🎵サワー種のライ麦パンとレーズン酵母の食パン、どちらも自家製酵... [続きを読む]
  • みそまる、作りませんか?
  • じわじわと暑くなってきましたね。汗で消耗した体には、少しも塩味があるものの方が、甘いより食べやすいかも。そして、そんな塩味のパンには案外お味噌汁と合わせても美味しいかもしれません。もう来週になりますが、みそまる作家の田中真佐子さんを講師にお招きして、目にも美しいみそまる作りをいたします。時間をかけてキチンと発酵させたお味噌で美味しいお味噌汁をもっと手軽に、便利に作れたら、その何... [続きを読む]
  • 5月のレッスン、始まってます??
  • 本日はサワ種のライ麦パンのレッスンでした。ライ麦は45%入ってます。少しサワ種を多目にいれているので酸味があります。酸味が苦手な方は、あらかじめお知らせくだされば、酸味控えめになるように準備しますのでお知らせくださいね👍ライ麦を30%以上配合する場合はサワ種を使います。継ぎ足して使える様にお持ち帰り頂きたいので、煮沸した空き瓶をお持ちくださいね。ライ麦といえば、... [続きを読む]
  • ゴールデンウィーク始まりました?
  • 気がついたらゴールデンウィーク始まりまして、お知らせが遅くなりましたが、5月2日(水)は通常営業いたします。5月3日(木)、4日(金) 店舗はお休みさせて頂きます🙇5月3日(木)は下記の場所でイベント販売しております。店舗とは違うパンたちに出会えるかも🎵お近くにお来しの際は、お立ち寄りくださると嬉しいです🙆 [続きを読む]
  • 「ぶらり宝塚」さんとの打ち合わせ
  • 昨日、友人の友人というつながりで「ぶらり宝塚」さん という多分広告業(間違っていたらごめんなさい)をしている方と打ち合わせをさせていただきました。知名度もなく、人通りの少ない場所でするハイジの販売業は、まず人様に知っていただくことから始まりますよね。そこをネット上でターゲット層に広報していただけるという素晴らしい仕組み、ハイジの形がキチンと出来たらお願いしようと思いました。さて、毎日... [続きを読む]
  • 春休み終わりましたね🌼
  • ご卒業、ご入学の皆様、おめでとうございます。3年前からあっという間の様な、長かった様な、少し焦る感じもしています。これから毎日作る下の娘のお弁当、上の娘の分までついつい出してしまう食器、新しくスタートすることの数々に慣れるまで少し時間がかかりそうです。ここ1年は少し雑な感じがして自分でもスカッとしなかったので、次の3年後に向けて今から少し丁寧に過ごそうと思います。4月になり二... [続きを読む]
  • 桜咲く🌸
  • 先週の金曜日に大学、昨日に公立高校の合格発表があり、二人の娘の受験が終わりました。これは二人ともに共通して言えることなのですが、改心の一撃という訳ではなく、こうなる様に決まっていたかのような穏やかな結末でした。それにしても、長く感じた一年でした。お騒がせしましたが、🌸咲きました? [続きを読む]
  • タブレットの故障
  • 先日にタブレットが故障してしまい、メールとLINEの履歴が消えてしまいました。パン教室のレッスンにおもうしこみしてくださっていた方がいらっしゃいましたが、返信をさせていただかないうちに消えてしまいました。お手数をおかけして申し訳ないのですが、もう一度ご連絡をいただけないでしょうか🙇どうか宜しくお願い申し上げます🙇 [続きを読む]
  • 次回のレッスン日です
  • そんなこんなで迎えた3月、来週13日は店舗のオーブン「武蔵」でバゲットレッスンをいたします。そして4月のレッスンは、17日と24日(火)の予定です。パンのメニューは、店舗で人気のパン、パーム油を使った塩パンと同じ生地を使ってオリーブのガレット、イチゴジャムのシュクレの三種をホシノ酵母で作ります。家庭用オーブンでも美味しく焼けるパンですので、最初にお申し込みされた方に合わせて、店舗かマ... [続きを読む]
  • 二つの卒業式
  • 2月28日と3月9日、高校生と中学生の娘達の卒業式でした。高校の卒業式と中学校の卒業式は全く趣が違い、その違いを感じる事ができてダブル卒業式も悪くないなと思いました。中学生の方は「ワタシタチは一人じゃない」というテーマがあるかのように、皆に支えられてここまで大きくなったことに感謝するという言葉が多く、義務教育の有難味が前面に出ていたように感じました。思いを伝えようと生徒のメッセージと歌の... [続きを読む]
  • 何となく寄ったパン屋さんがスゴかった
  • その帰り道の途中で天然酵母という大きな文字。四谷の「ドラゴーネ」さんしかもシュトレンて。入ってみると先ず熟成パンというものがありました。前日のパン見たいですが、迷わずメロンパンとシナモンロールをトレーに。棚には沢山のパン。クロワッサンと幻の食パンハーフ、全粒粉の食パンを購入しました。5点で2,018円。天然酵母パン、東京ではこの値段なのね?幻の食パン半斤は390円。... [続きを読む]