ロータス さん プロフィール

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ロータスさん: Vegecafe LOTUS Blog
ハンドル名ロータス さん
ブログタイトルVegecafe LOTUS Blog
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/vegecafe_lotus/
サイト紹介文マクロビオティックをベースに肉・卵・乳製品・砂糖不使用の料理と菓子アイスが人気のベジタリアンカフェ
自由文愛知県豊橋市のベジタリアンカフェ。マクロビオティックをベースに肉・卵・乳製品・砂糖不使用のお料理とお菓子、ベジ・アイスを提供。ベジ・玄米ランチが人気。料理教室やライブ、分子栄養学の講座なども行っています。このベジカフェロータスのオーナーがカフェで起る出来事と、気づいた事などを書き綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2011/12/01 15:34

ロータス さんのブログ記事

  • 製菓スタッフ募集します!
  • 春は出会いと別れの季節。ロータスのパティシエさんも6年と長く勤めてくださいましたが、一身上の都合でご退職されることに。すごく良い仕事してくれただけに残念ですが、しっかりと受け継ぎます!というわけで、ロータスはパティシエさんを募集します。お菓子づくりが好きな方、お料理が好きな方、お客さんとのお話が好きな方、ぜひお手をあげてください。ベジカフェロータスの積み上げてきたものを継承しながら、自分らしさも出 [続きを読む]
  • ランチメニュー(2018/3/27〜4/8)ベジ・ポークソテー Vege Sauteed Pork
  • 桜もあちらこちらで咲き始めましたね〜、菜の花もあちこちにいっぱい!ウキウキした気持ちで、本日からの新しいランチメニュー作りました。今回のメニューは春らしい食材満載の一皿。春野菜のビタミンをたっぷり頂いて、元気いっぱいになりましょう!「ベジ・ポークソテー(3種)」車麩に下味をつけ、地粉をまぶし、揚げて、焼き上げ、豚肉風に仕上げました。お味はネギ塩、トマト、磯辺風の3種類。色々な組み合わせをお楽しみ下さ [続きを読む]
  • 岡田シェフの欧風マクロビ料理(グルテンフリー)
  • 今回のveggy57号みました?マクロビオティック特集。巻頭の美味しそうなマクロビとは思えないカラフルな料理。岡田シェフの手によるものでしたね〜いやー美味しそう!実は3/19(月)にベジカフェロータスへ岡田シェフがやって来ます!なんて、タイムリーなんでしょう!日本各地で超多忙な岡田シェフ。リマ・クッキングスクール校長でもある岡田シェフにお越しいだだいて、料理教室を開催します!日本CI協会協賛なので、東京からお [続きを読む]
  • バレンタインはベジの生チョコレートVer.4♪
  • チョコレートの話題が増えて、バレンタインが近づいているのを感じます。チョコレートが私達を虜にさせるのは、甘さ、独特の香りや美味しさ、食べるとリラックスするなど、色々とあるかもしれません。チョコって不思議な魅力の食べ物。食べはじめたら止まらないですよね〜。でもチョコって「砂糖と飽和脂肪のカタマリの超高カロリー食品」だから、あんまり体によろしくない。「砂糖も卵もクリームも全く使用しないチョコがあれば良 [続きを読む]
  • バレンタインはベジの生チョコレート2018準備中です
  • チョコレートの話題が増えて、バレンタインが近づいているのを感じます。「ロータスの生チョコ、今年もやるの?」「予約したい!」ってお客様から、逆にご質問を頂いてますが、もう少しお待ちください。全て手作りですので、準備に頑張っております。今年は昨年人気のアソートタイプを中心に。ヘルシーで愛情たっぷりのロータス生チョコ2018。全容が分かるまで、もうちょっとお待ちくださいね(^^)/昨年のチョコはこんな感じでした [続きを読む]
  • 夜カフェは2月より月・木曜休みとなります
  • 2月から夜カフェの営業日が変わります。(月曜休みが、月曜日と木曜日の2日お休みとさせていただきます)不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。ロータスの夜カフェ、立ち上げから全力で頑張ってくれていた、スタッフさんがご結婚!幸せな家庭を気づかれることとなりました!ホント、嬉しい限りです。電撃婚だったので、木曜日の人的手配が間に合わず直前のお知らせになりましたことお許しください。でも、ご安 [続きを読む]
  • 人気のヴィーガン「恵方巻き」今年もやります!
  • 2月3日は節分!節分といえば「豆まき」くらいしか思い浮かばないのですが、関西では「恵方巻き」を運気の良い方向を向いて、黙々と丸かじりする文化があるんですね〜お正月のお餅、関東では角餅、関西では丸餅ですが、ここ豊橋はちょうど文化の混ざり合うところなのか、丸餅も角餅も同様に見かけます。「恵方巻き」という文化も、豆まきと一緒に節分を祝う食文化として定着するといいですね〜恵方巻き、何種類もの具材を用意するの [続きを読む]
  • ランチメニュー(2018/1/16〜1/28)ベジ・うなぎ蒲焼き Vege ”Grilled Eel”
  • 今回のランチ、テーマは「解毒」。冬に貯まった毒素を排泄するメニューを考えました。 特に今回は「精進うなぎ」など手間がかかる献立です。ゆっくり味わって、お召し上がり下さいね!メインメニューは、右下のうなぎ蒲焼き。「ベジ・うなぎ蒲焼き」山芋、ごぼう、豆腐を使って、「うなぎの蒲焼き」を菜食で作ってみました。海苔をうなぎの皮に見立て、うなぎのように整形し、揚げて、さらにタレをからめて焼きました。ごぼうと山 [続きを読む]
  • ふれでぃー山崎先生の食の講座2/25開催します
  • 新春のロータスは、この講座から始まります!歯科医、ふれでぃー山崎先生の食の講座。「ふれでぃー山崎の口から始める健康づくり」    〈新型栄養失調の巻〉〜発達障害は栄養失調だった!〜2月25日(日)14:30〜16:00(〜16:30質疑応答)2000円(飲み物、ロータスのスイーツ付き)歯科医の立場から、歯と食べ物の関係をお話いただきます。虫歯、がん、脳卒中、心臓病や、生活習慣病、発達障害まで!薬で治らない「新型栄養 [続きを読む]
  • ランチメニュー(2018/1/5〜1/14)精進ステーキ Vege Steak
  • あけましておめでとうございます。2018年も気持ち新たに、心地よい空間と、まごころを込めたお料理、ヘルシーなスイーツを一生懸命お作りします。本年もベジカフェロータスをご愛顧下さいますよう、どうぞよろしくお願い致します。「精進ステーキ」蒸し野菜添え。大豆タンパクのフィレタイプを牛肉風に仕上げました。噛むとジュワッとお肉のよう!赤ワインとココナツオイル、赤味噌で牛肉のステーキのようなコクも。精進ステーキと [続きを読む]
  • 年末年始のお知らせ
  • 2017年も沢山のお客様にお越しいただきまして、ありがとうございました。お近くの方も、遠くからも。毎日コツコツと、いらしてくださるお客様の笑顔を思いながら、お料理の準備をしているので、こうやって連日お越しくださって、笑顔になって帰られる姿を見られるのは、ホント、嬉しいです。新年も、一同頑張りますので、よろしくお願いいたします。2018年をベジのランチで、清々しく迎えるのもいいですね。来年は2017/1/5(金曜日 [続きを読む]
  • やさしい心理学講座、子育て心理学講座2 始まります。
  • 好評の心理学講座、次の新しいコースが始まります。是非ご参加下さいませ。心理学の入門編として、今回はグループワークで自分の心を感じるセッション主体です。子供や部下、パートナーや親。毎日、顔を合わせる相手だからこそ、良い人間関係であり続けたいもの。人は変わりませんが、自分が変わる事で周りがガラリと変わることがあります。人間関係を良い方向へ進めるための「心のツボ」勉強しませんか?新しいコースとして「ママ [続きを読む]
  • ランチメニュー(2017/12/6〜12/17)ベジ・シェパーズパイ/Vege shepherd's pie
  • かぼちゃ、新人参、ジャガイモ、小かぶ、、、秋野菜が美味しくなってきました。寒さに当たると、野菜達もグッと糖分を蓄えて甘くなるそうです。おいしいお野菜をたっぷりと食卓に取り入れて、季節の変わり目対策を。βカロテンの多い人参やかぼちゃで免疫を高め、根菜類で体を温めましょう!「ベジ・シェパーズパイ」今回のメインメニュー!北海道の無農薬、無化学肥料「男爵」がとっても美味しいので、このジャガイモが引き立つメ [続きを読む]
  • アサクラさんの五感で楽しむオリーブオイルレッスン@vegecafe LOTUS
  • 自然栽培のオリーブオイルといえば朝倉さん。めっちゃ美味しくて、オル中を作ってしまうほどのオリーブオイル「オルチョサンニータ」の畑を見に、収穫の手伝いや、イタリアにあるご自身の畑「アサクラオイル」の収穫作業に今年もイタリアへ行ってらっしゃいました。イノシシが掘った穴に落ちて膝の皿を打ち、激痛の中の作業だったそうですが今年もいいオイルが出来上がりそうです。前回、好評だったアサクラさんのお料理教室。今回 [続きを読む]
  • クリスマスケーキ(イチゴ、チョコ、グルテンフリー)
  • クリスマスケーキの試作をしました。今年は、クリームを改良。水切りしたお豆腐をベースに、良い感じに仕上がりました。ベジタリアンもアレルギーのある方もそうでない方も、血糖値や高脂血症が気になる方でも、「みんなでケーキを美味しく楽しめる」と好評頂いているクリスマスケーキ。砂糖、乳製品、卵不使用。てん菜糖も不使用の、血糖値に影響を与えない(^^)砂糖の入った飲料やスイーツを食べた子供がハイパーになる現象を「シ [続きを読む]
  • ランチメニュー(2017/11/7〜11/19)豆腐のステーキ Tofu Steak with Tomato sauce
  • 寒くなって来ましたね。気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます!根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう!今週も腕によりをかけて、ベジタリアンのランチメニュー作りました!今回のメインメニューは、右下の「豆腐のステーキ」豆のお味が濃い木綿豆腐を水切りし、胡麻をまぶして焼き上げ、トマトソースで頂きます。軽く蒸した秋野菜達を周 [続きを読む]