TOSHIE さん プロフィール

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TOSHIEさん: ぷちちゃんぶる  旭川自宅ケーキ教室
ハンドル名TOSHIE さん
ブログタイトルぷちちゃんぶる  旭川自宅ケーキ教室
ブログURLhttp://petitechambreabc.blog.fc2.com/
サイト紹介文北海道旭川市で自宅ケーキ。手ごねパン。天然酵母パン教室をしています。
自由文ABCクッキングスクールケーキ・ブレッドライセンス取得
ホームメイドクッキング天然酵母パン指定校
ジュニア野菜ソムリエ
調理師免許
悪戦苦闘の様子はどじとん=自宅ケーキ教室のブログで。よろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供0回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2011/12/03 18:07

TOSHIE さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 北海道新幹線
  • 乗ることは無いだろうと思っていた北海道新幹線に乗ってきました朝5時18分に出発札幌から 新函館北斗までグリーン車に乗って3時間半10時49分のはやぶさ18号人生初のグランクラスです津軽海峡を抜けると。。。もはや  東北新幹線16時近くに東京ドームホテルにインもう1つの目的はZARDの25thコンサート会場はホテルの隣です終わってやっと 叙々苑タイム次の日スカイツリーも疲れて寝てますが(笑)早々にシャト [続きを読む]
  • よもぎ酵母のハイセミナー
  • 18°もあった北海道春にピッタリな よもぎの酵母でカンパーニュとアマンド緩い酵母は水分量を控えてもやわやわ です触り心地は良いんですがカンパは籠に 引っ付きました(^_^;)しっかりとヨモギの香りがします黒豆入りアマンドももっちりさて 来月は ハイセミ2です楽しみです♪ [続きを読む]
  • りんご酵母でニダベイユとセレアル・ポム
  • 今日のハイセミはりんご酵母です。左が ニダベイユフランス語で蜂の巣シナモンタップリのカスタードにプレザーブりんごとストロイゼルをのせて。セレアル・ポムシードミックス入り今日はとってもボリュームたっぷりのお持ち帰りですつぎ足しの粉が少ないのでどんどん種が増えちゃう!という心配のない酵母今度こそ 挑戦かな〜(笑) [続きを読む]
  • 珈琲酵母でカンパとプチ・モカ
  • 今日の天然酵母ハイセミは10日間発酵のコーヒー酵母ですジャンボなカンパはシンプルなのでコーヒーの香りがほんのり♪プチ・モカ右は 渦巻き型を押しコーヒーストロイゼルをのせて焼きモカクリームを入れたもの左はナツプラリネが帽子のように乗ってます(笑)中はコーヒーカスタード今日も大量のお持ち帰りに大満足(笑)時間はかかるけどこの香りが気に入りました!こんどこそ真面目に作ります! [続きを読む]
  • 酵母パン作りの2日間!
  • 全粒粉のルヴァン種でパン焼き三昧の2日間でした1日目は1・5斤の山食 1・5斤のマルチシリアル入り角食3種類のチーズカンパ5時間頑張りその後フォンダンショコラを焼きました10時から17時までの長丁場です(;´∀`)2日目はチョコカンパにチーズのジャンボクッペ今までカンパは蒸気注入のコンベック焼きでしたが電気オーブンの蒸気焼きにしてみました。。。。苦労無く綺麗に焼けたな〜・・・・今まで使わなかったのは [続きを読む]
  • サンリッチでパン2種類
  • サンリッチ酵母でクランベリーとレーズンのクッペと3種類のチーズクッペ焼きました♪やっぱりチェダーは綺麗な色になりますね!クリチとモッツアレラも入ってますよ巻き込みなのにクープが深かったです(;´∀`)朝9時から 歯医者 確定申告 1次発酵 合間に皮膚科 2次発酵 焼成 で夕食に頂いたのは19時!海老と野菜のスープを500mlのカップでたっぷり頂きましたお腹がすいて 1単位分のパンを一気に食べそうだっ [続きを読む]
  • かぼちゃ酵母のハイセミナー
  • 今年初のハイセミはかぼちゃ酵母ですかぼちゃとクリチでパンプキンクッペカレンズたっぷりのキュルビス2個かぼちゃの酵母は気泡が出ずらいので見極め注意です今年初焼きはルヴァン種で チョコクッペにドライフルーツたっぷりのカンパ(すべてお嫁入りです)自宅用にナッツたっぷりの1・5斤山食サンリッチ酵母に全粒粉入りのルヴァン種はオリジナルより30分ほど発酵時間が長くなりますね今年は しっかり酵母パンを作ります!の。 [続きを読む]
  • シューサレサラダとクグロフのレッスン
  • 17日は今年最後のレッスンでしたシューサレサラダとクグロフ業務用スチコンに翻弄されながら(笑)何とか 今回も終了できました前日焼いたクグロフ持ち込みのホワイトチョコの湯煎に失敗:(;゙゚'ω゚'):いつも生徒さんには口を酸っぱく注意してるのに(^_^;)急きょ レモンのアイシングですシューサレはそのままお持ち帰りで前日作ったシューサレサラダと特別に シュトーレンも試食していただきましたナプキンと容器に張ったシール [続きを読む]
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