MOMONAO さん プロフィール

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MOMONAOさん: へじ・はーぶ*KITCHEN*
ハンドル名MOMONAO さん
ブログタイトルへじ・はーぶ*KITCHEN*
ブログURLhttps://ameblo.jp/vege-herb/
サイト紹介文美味しくアンチエイジングへの先回り。野菜やハーブを使った健康に役立つ簡単レシピを紹介しています☆
自由文大学病院手術室ナースを12年間勤めたのち退職し、本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通って、それを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念。野菜とハーブの資格を取りました。本職は看護師でメディカルカウンセラーをしていますが、休みの日は両親が庭で育てたハーブや野菜、残った食材とキッチンで格闘しながら、食べたら笑顔になる一皿を目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2011/12/19 15:39

MOMONAO さんのブログ記事

  • ゴーヤ&じゃが芋のカレー炒め♪
  • ゴーヤと千切りのじゃが芋どっさり炒めてカレー粉で仕上げ♪塩とおかかで和えただけ、のコレでも↓↓ ビックリするくらいお箸がすすみます(^^)ゴーヤの栄養価ゴーヤのビタミンCは野菜の中では多い方で熱に強い。βカロテンは油でいためると吸収率が格段UP。苦味は薄くスライスして水にさらすと軽減しますゴーヤはイボが密集していて色が濃い、ハリがあるものが良いゴーヤとされていますが、色が薄く イボが大き目のものの方が [続きを読む]
  • ふっくら白花豆♪トマト明太子あんかけ
  • だしを含んだふっくらお豆はお弁当用♪最近過食が続いたのでたんぱく質はお豆がメイン  不思議と飽きずにイケますいんげん豆のダイエット効果『炭水化物70%カット』 ザックリ計算してみましたファセオミン1000mg(1g)で、炭水化物のカロリー2250Kcalブロックするというデータがあったので白インゲン100gに含有されているファセオミンの分量は300mgとして茹でたいんげん大匙2杯20gでファオセミン60mg?という事は140k [続きを読む]
  • チョコがけ♪パンプキン スコーン
  •  板チョコをレンジでチンしてスコーンをくぐらせました。100均で見つけたアラザンとプチサイズのハートチョコ♪♪全部使い切りました断面↓スコーン作りのコツがあるようで①キレの良い型で抜く②生地高さ3cm必要(厚いくらが良い)今回1口サイズなので2cm厚③捏ねない※小麦のグルテンが出るのを最小限にしないとサクサクしない 膨らまないバターと合わせた後カードで切って重ねて3回〜6回程度繰り返しまとめていくと良い [続きを読む]
  • ゴーヤでへルシー♪厚焼き卵 カレー風味
  •   両親が育てたゴーヤでボリュームアップカレー粉とチーズ入り♪オムレツにも使ったのですが全部一気に混ぜるこっちの焼き方の方が「美味しい」と両親には大好評でした ゴーヤの選び方イボが密集していて色が濃い、ハリがあるものが良いゴーヤとされているが色が薄く イボが大き目のものの方が苦味が少ない。 ゴーヤの効能・栄養価ゴーヤのビタミンCは野菜の中では多い方で熱に強い。βカロテンは油でいためると吸収率が格段U [続きを読む]
  • 白みそ仕立て♪柚子クリームシーフードパスタのプレート
  •  白みそ仕立てのクリームパスタです(^^)朝時間.jpの『今日のイチオシ朝ごはん』コーナーで紹介していただきました感謝です  レシピはこちら↓【わさびクリームで♪柚子パスタ レシピ】両親が育てた柚子を冷凍保存して時々使っています果汁と蜂蜜のお湯割りがまた美味しい〜柚子の効能柑橘類の中ではビタミンC含有量がトップクラス精油成分でもあるリモネン・シトラールは良い香りの素で、喉の炎症にも良く血行をよくする。柑橘 [続きを読む]
  • スパイス風味(^^)砂糖不使用のチーズクッキー♪ 
  •  おつまみクッキーなので砂糖不使用砂糖なしですがチーズの甘味が気に入って大量に作り置きしましたこちらはかぼちゃ入り↓↓砂糖不使用パンプキンチーズクッキー 【かぼちゃ裏ごしなし一気に混ぜて♪おつまみにもイケる☆豆乳ソフトチーズクッキー】ノンシュガーなのにスイーツなしで1日過ごせた↓↓レシピ【グルグルしゃもじで混ぜる♪コツなしチーズかぼちゃクッキー 砂糖バター不使用 かぼちゃ裏ごし不要】↑上のはソフ [続きを読む]
  • 受賞に感謝♪「お豆と揚げ茄子のレモンクリーム和え」
  • 毎回1000〜2000点応募数の豆料理コンテスト今年で第24回だそうです!昨年の賞金10万に続き今年も1000点以上の応募数の中最終10名に残って5万円が〜♪ここにきた神様ありがとう「わたしを呼べ。そうすれば、わたしは、あなたに答え、あなたの知らない、理解を越えた大いなる事を、あなたに告げよう(聖書エレミヤ33-3)」これを呟くと本当に理解を超えた事を見せて下さったブログ4周年に4回目5周年に5回目今年6周年6回目受賞な [続きを読む]
  • 18日まで一般投票審査(^^)コチュジャンマヨソースで♪さばトマト丼 
  •  脳に良いDHA豊富な鯖とジューシーなトマトとろーりコチュジャンマヨネーズ混ぜただけ↓↓辛いの苦手ならお好みでケチャップを♪サンマやお肉やシーチキン缶でも刻みトマトとコチュジャンマヨで「おいしいー」レモン汁回しかけて「おかわりー」働き世代の栄養不足解消をねらったレシピコンテストの「10分以内で」ってレシピ条件が気に入り応募してみたら、このレシピが2次審査に進んで18日まで↓↓投票受け付け中   【第1回 [続きを読む]
  • 坦々ソースで炒り豆腐
  •  炒り豆腐にこの↓↓坦々ソースをいました 【坦々スープの素 レシピ】 いつもは素麺のつけ汁や お雑煮や【坦々スープ レシピ】坦々麺に使ったりしてます胡麻の効能・効果 ダイエット、美肌、便秘、冷え性、コレステロール除去、疲労回復、精神安定などに良い。ダイエット効果としてはゴマリグナンが肝臓の脂肪の分解を助け中性脂肪を燃焼。セサミンが、脂質を分解を手助け。 便秘解消と肝臓機能向上作用で、活性酸素を減ら [続きを読む]
  • 里芋にっころがし♪鶏そぼろ甘酢あんかけ筍と人参入り
  • 今回は里芋に前回はラー油多めでご飯にのせました↓↓いつもの鶏そぼろに筍と人参の微塵切りいれて、あんかけに♪食べやすかったです(^▽^)大葉を乗せたらいい香り ↓↓生姜とりそぼろ【ご飯にのせて免疫アップ(^^)生姜たっぷり鶏そぼろ】↑これには生姜のみで筍・人参は入ってません。これを冷凍保存したものを色々使いまわしてます♪お豆混ぜたもの↓↓【里芋にっころがし♪鶏そぼろ甘酢あんかけ】材料 2人分■鶏そぼろ 大匙 [続きを読む]
  • 蓮根だんごと(^^)野菜たっぷりパスタ♪ペペロンチーノ
  • カリッと香ばしい♪じゃこいり蓮根団子は作り置きできる薬膳レシピ蓮根の効能粘り成分ムチンはサプリまで出回ってる消化(脂肪・蛋白質)を助けるダイエットや胃腸の粘膜保護作用があり優れものなんですスパイスでお料理上手 さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ【じゃこ入り蓮根だんご】材料蓮根すりおろし 300g→汁を絞って150gに※汁には栄養あるのでパック冷凍したりスープ(上記画像)や炊き込みご飯等に使います蓮根み [続きを読む]
  • アボカドとキムチのふんわりオムレツプレート
  • キムチとアボカドどうするーと考えて卵で挟んだこのオムレツ、朝時間.jp『今日のイチオシ朝ごはん』のコーナーhttp://www.asajikan.jp/asagohan/で紹介していただきましたオムレツには牛乳を使わなくても、混ぜすぎなければフワっとしました小学校の時の自由研究でまぜる回数を色々変えてやってみたら30回以上混ぜると固くなりましたアボカドの効能と栄養素食物繊維、カリウム、ビタミンE、ビタミンCなどが含まれていて美肌効 [続きを読む]
  • ゴーヤじゃがいも炒め♪おかか和え
  • 保育園の栄養士さんにゴーヤ嫌いな子も「食べてくれた」ってレシピありますか?と質問したらおかか和えにしたら結構食べてもらえたと聞いて、ゴーヤ好きな我が家でも今回は(^^)おかか和えにしてみました♪ゴーヤの栄養価ゴーヤのビタミンCは野菜の中では多い方で熱に強い。βカロテンは油でいためると吸収率が格段UP。苦味は薄くスライスして水にさらすと軽減しますゴーヤはイボが密集していて色が濃い、ハリがあるものが良い [続きを読む]
  • 発酵なし♪ふんわりキムチーズパン
  •  先日蜂窩織炎らしき症状で車の乗り降りも困難だった父が、人生初の介護タクシー利用♪二人も来て下さり母も安心して受診の付き添いが出来たようです。今回のおかずパンは休日おやつに作って以来ハマっている発酵不要の米粉100%生地です。やっとパン風になった断面↓↓とろーりこのポンテゲージョ↓↓生地をアレンジしました(今回↑↑米粉・片栗粉生地ですが)コチラは↓↓片栗粉・薄力粉生地生地はお鍋でグルグル超簡単!お土産にや [続きを読む]
  • 野菜たっぷりミネストローネで朝べジスープパスタ
  •  作り置きスープにパスタを入れて出来上がりあさり入りも美味しかったです↓↓【あさりパスタボンゴレロッソ】【http://www.recipe-blog.jp/profile/38285/recipe/1069075】トマトの効能・栄養価ビタミン類は加熱に弱い。リコピンは熱に強く加熱すると2〜3倍吸収される。油に溶けやすい。ホールトマト、ピューレ等をソースや煮込み料理に使うと効率的。コレステロールを減らす作用や解毒作用がUPする。アンチエイジングに良い。 [続きを読む]
  • 甘酒ティラミス♪1人分のチーズ50gで砂糖不使用(^^)
  •  1カップにチーズ50g♪泡立てない甘酒チーズ(^^)前回は↓フルーツものせてこんな感じ甘栗でボリュームアップティラミスは大量にココアを使いますが今回はおろし金でチョコ削ってトッピングカステラ用のシロップは砂糖なしでコーヒーシロップに浸して程よい甘さ横に写っているのはこれです↓【手で丸められる♪なめらかスイートポテト】甘酒はノンアルコール・ノンシュガーなのでお子様にも【砂糖不使用♪甘酒ティラミス】 材料 3人分■甘酒チー [続きを読む]
  • まるごとフライドポテト甘辛煮&照りやきチキン
  •  実家に帰った時に母が作ってくれた揚げじゃがチキン♪とっても美味しかったのでお弁当用にもらってきました。じゃが芋のダイエットパワー腹持ち指数がご飯やパンと比べてダントツなので主食に取り入れると良い。ダイエットには欠かせない野菜。有効成分は皮と実の間に多い。火を使うのが面倒ならレンジでじゃが餅↓↓レンジで加熱後トッピング片栗粉とバターを混ぜてレンジでモチモチ♪【じゃがいも餅ミートソースがけ】レシピ [続きを読む]
  • コーンご飯と蓮根バーグ
  •  蓮根バーグはレンジでも♪とろろがけにキムチのせるとこんな↓↓ すりおろし蓮根効果でふんわり薬膳海老乗せて焼くとこんな風に↓↓前回のコーンご飯は青のり散らして「野菜たっぷり唐揚げ丼」でしたとうもろこしの効能黄色の色はクリプトキサンチン(カロテノイド色素)は消化作用、視力にも良いとされる成分。色々な研究によりリノール酸の働きで血圧やコレステロール、血糖コントロールに良い効能から、糖尿病、肝炎、高血圧 [続きを読む]
  • かぼちゃパングラタン(^^)カレー風味
  •  アボカドだとこうなります↓↓断面↓↓かぼちゃの効能抗老化老化作用のあるカロチン風邪にも良く油と一緒だと吸収率アップビタミンAは粘膜を強化する。かぼちゃは抗酸化作用が多い。休日のランチホワイトソースは使わないで卵液にパンを浸しましたスパイスでお料理上手 スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ【カレー風味♪かぼちゃパングラタン】材料 2人分■卵液・卵2個・牛乳200ml ・顆粒スープ小匙1 ・ガーリ [続きを読む]