お菓子教室ケンケン さん プロフィール

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お菓子教室ケンケンさん: お菓子教室ケンケンの日常
ハンドル名お菓子教室ケンケン さん
ブログタイトルお菓子教室ケンケンの日常
ブログURLhttp://pandekenken.blog31.fc2.com/
サイト紹介文東京下町エリア「谷中・根津・千駄木」の根津でお菓子教室を開いています。ケンケンは犬の名前です☆
自由文初めてお菓子作りをされる方を対象にしたお菓子教室です。ちょっとしたコツで簡単に作れるお菓子を紹介しています。レッスンは1回ごとにお申し込みいただけるので作ってみたいお菓子のレッスンにお気軽にご参加ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2012/01/11 12:38

お菓子教室ケンケン さんのブログ記事

  • 新しい発見
  • お店でケーキを買う時、そういえば買うことがないかもと思うのはアップルパイとチーズケーキ。パイ生地の重い感じがあんまり好きじゃないのと、チーズはそのままが美味しいと感じるのと・・が、昨日頂いたアップルパイは違っていました・・RINGOのアップルパイさっくり軽いパイ生地の中にたっぷりのカスタードクリームと酸味豊かなリンゴ。りんごは葉取らずりんごって聞きました。このバランスがとっても美味しいです。バランスっ [続きを読む]
  • 桜吹雪の中で
  • あっという間に桜の季節が終わりそうです。ベランダに桜の花びらが落ちていて、散歩中のケンケンの頭に桜がくっついていたことを思い出し、ちょっと寂しくなりましたさてさて、イチゴのタルトのレッスンが続きます。やっぱりイチゴは華やかですね!生クリームの絞り、初めてでもちょっとやってみると、どんどん上手くなるのでみなさんこんなにきれいに仕上がりました今回のレッスンは、卵黄のみ使うので、卵白大いに余ります。すべ [続きを読む]
  • いちご&桜
  • 寒い!と思ったら急に桜が満開の週末となりましたねお菓子教室もいちごのタルトで春爛漫となりました。サクサク生地とカスタード、生クリーム、イチゴ・・最強の組み合わせです生クリーム好きな女子のみなさんは、飾りもいちごが生クリームの海におぼれているような仕上げですねフレッシュな手作りタルトで、楽しい週末を過ごしていただけたかな今年のお花見はどこにしようかとあわてて考えて〜文京区民でありながら、一度も訪れた [続きを読む]
  • 美味しいケーキ見つけた!
  • 自分でお菓子を作る立場として、お店のケーキは気になるものですが、まあ美味しいけど、これは気に入った!というのがあまりないのですが久々に美味しいわ〜、作ってみたい〜と思ったケーキを紹介します好みの問題が大きいとは思いますので、ご参考程度で上野桜木町にある「パティスリーイナムラショウゾウ」のチョコマロンパウンドケーキパウンドケーキってわざわざ買うことはないけど、これは買ってもあり!チョコレート好きとい [続きを読む]
  • 春めいてきましたね
  • 4月のレッスンメニューを考え中、4月もタルトにしたいなあ。というのは、タルトは暑い時期に作るのが難しいので今のうちに作って上手になっておきましょう。チョコカスタードクリームで、バナナチョコタルトの試作です。生クリームの絞りは格子柄じゃなくてふんわりにしようかな。今週中にはHPにアップいたしますので、どうぞよろしくおねがいします試作で作ってあまったカスタードクリーム、どう消費しようかな。。こういう時は、 [続きを読む]
  • 並んでも行きたいとこ
  • バレンタインは終わりましたが、チョコレートケーキレッスン続きます。ガトーショコラ、焼きたてはふんわりケーキですが、翌日以降しっとりみっちりとした食感になりますので、長くお楽しみください教室の最中に、フィギュアスケート男子の優勝が決まりました。やっぱり気になってスマホチェックが欠かせませんおめでとう母、叔母、姉、姪、私の5人で女子会(一応)in銀座の美登里寿司!ネットで予約可能といっても、順番待ちだけ [続きを読む]
  • 温活とDVDとアイス
  • 3連休は教室もなく、仕事で疲れた体を休めるべくものすごい寝ましたそのあとはマンションの会計業務も少しやらないといけない時期なので仕方なく少し作業しますた。数字が合わない、毎年のことだけどイヤイヤになった後は、予約していたよもぎ蒸しに行って温活です。谷中に新しくオープンしたお店、プレオープン中につきサービス価格でした清潔感のある個室対応なので、周りを気にしないでテレビを観たり、ネットしたり60分はあっ [続きを読む]
  • ホワイトバレンタインケーキ
  • 2月のレッスン始まりました。ガトーショコラをホワイトチョコレートで作ります。普通のガトーショコラのレシピのチョコレートをホワイトチョコに変えるだけってわけにはいかず、何度も試作したケーキです。いやあ、甘く考えていましたわでも、満足いくレシピになりました!ホワイトチョコレートケーキといっても、焼き色がつくので焼き菓子風。中にはホワイトチョコと相性のよいブルーベリーが入っています。ご自宅で作るときは、 [続きを読む]
  • イチゴで個人レッスン
  • レッスンはお休みの1月ですが、リクエストをいただき、個人レッスンを行わせていただきました。ババロアをご希望ということだったので、季節のイチゴを使ってイチゴのムースケーキにしましたババロアとムースの違いって??特に決まりはないようですが、メレンゲが加わるとムース、かな。ムースは泡という意味なので、生クリームにメレンゲも加えることによって口当たりがふんわりする、ハズムースの底にはアーモンドパウダー入り [続きを読む]
  • お正月ケーキ
  • 今年最後のクリスマスケーキは、29日!クリスマス終わってるやん、ということで、飾りを正月らしくしてみましたなかなか見つからなくて苦労した〜近くの造花屋さん(卸し)でなんとかこんな感じのを見つけました。ついでに正月飾りの縄とお花を買って、リースも作ってみたりして本日大晦日です。上野でリンパマッサージをしてきて、すっきり!アメ横はものすごい人人人!近づけない〜さてさて、今年も大変お世話になりました。皆様 [続きを読む]
  • メリークリスマス!
  • 23日、24日はクリスマスレッスンでしたいつにもまして、クリスマス感あふれていたように感じます。24日のシフォンケーキレッスンには職場の女子達が来てくれましたいつもお世話なっているうえに、教室にも来てくれて、その上お土産までいただいてしまいました!j服装とか、会社とはまたちょっと違う雰囲気で、ちょっと照れますな可愛いお土産ありがとう!シフォンケーキも爆発寸前みたいに膨れてよかった!みなさま、楽しいク [続きを読む]
  • 懐かしいヒヤシンスの香り
  • クリスマスまでカウントダウン、ということは今年もあと少し・・生徒さんがお帰りの時のあいさつが、「よいお年を〜」になると年末ですなぁ〜と感極まり本当に、今年もありがとうございました。感謝感謝です!ってまだ年内教室ありますので、よろしくねこれはヒヤシンス。小学校の時育てたわ〜懐かしいわ〜ものすごい昔だから育て方忘れてるし。調べてみたら、球根は水につけちゃダメ。確かに、小学校の教室の窓際に並べていたヒヤ [続きを読む]
  • 2月バレンタインレッスンメニュー
  • お菓子教室は2018年1月はお休みとなりますので2月のレッスンメニューを試作中です。2月といえば、そうですバレンタインちょっと気分を変えて、ホワイトチョコレートケーキを考え中。ホワイトチョコとベリーのバレンタインケーキはいかがでしょうかホワイトチョコとベリー系は相性が良く、ミルキーな甘さのなかにブルーベリーのさわやかさが引き立ちます。見た目はバレンタインっぽくないですが・・れっきとしたチョコレートケーキ [続きを読む]
  • お茶な日々
  • 職場の近くにお昼時間のみやってくる台湾のお茶屋さん。ウーロン茶からプーアール、ハーブ茶を揃えています。1杯150円のお手頃価格で、注文の際、茶葉を入れたままにしてもらったら、後からお湯を継ぎ足しで2、3杯いけますお気に入りはハイビスカスのハーブティ風邪をひいているのでビタミン補給販売しているおじさん、台湾にお茶を買い付けに行っていたとのことで毎回キーホルダーをくれます。ちょっと嬉しいひとつ難点をい [続きを読む]
  • クリスマスケーキ始まりました。
  • 12月になり、教室もクリスマスケーキ始動!初日はやっぱり緊張するものですね、時間配分とか、ちょっと不安な・・特に初めてのドーム型だし・・が、みなさんスポンジもきれいに焼けて、ドームもきれいにできました。表面のナッペ(クリームデコレーション)も丁寧ですね!生クリームたっぷりのケーキなので、生クリームの味にも工夫しています。砂糖と一緒に練乳を少々。これでほんのりミルキーなママの味になりますよちょっと早 [続きを読む]
  • クリスマスじゃ〜
  • 街中すっかりクリスマス。根津の不忍通りも毎年恒例の昭和レトロ感満載のイルミネーションが始まりました。落ち着くわ〜こちら丸ビルのツリー。毎日見てるけど、全然飽きない毎年集めているデパートのクリスマスケーキカタログ。これは銀座三越のカタログです。今年はキラキラ感が目立つような?そして一番高価だったのは、ニューオータニのパティスリーさつきスーパーショートケーキのホールケーキ。19,440円なり!スーパー [続きを読む]
  • クリスマスケーキ練習中
  • 来週から始まるクリスマスケーキレッスン、フルーツを中に入れる予定でしたが味がぼんやりな感じが否めない・・フルーツの予定を変更して、アーモンドとチョコレートを荒く刻んだものをいれようかと思います。ということで試作続きますレッスンご参加予定の皆さま、ご了承くださいますようお願いしますこっちのほうが美味しいと思います!写真は、スポンジをボウルに敷き詰めているところ。こうやってドーム型を作ります。もはや図 [続きを読む]
  • 焼き菓子の季節です
  • 今月のレッスン、シナモンと紅茶、ホワイトチョコレートのチャイ風ケーキです。スパイスの効いたパウンドケーキと、ミルキーなホワイトチョコレートのコーティングの相性はバッチリちょっと濃厚かと思われますが、寒い季節にはおススメです。コーティングのチョコレートはかけたてのトロトロ状態でも、時間をおいて固めたパリパリでも、好みでいただいてくださいね生徒さんに頂いた、金沢のお土産「羽二重餅」。とても美味しかった [続きを読む]
  • 12月のレッスンメニュー決定!
  • 2017年クリスマスケーキ試作しました。今年はドーム型のケーキにしたいなぁと考えて・・とってもシンプルなスノードームケーキに仕上がりましたスポンジと生クリームとフルーツのシンプルケーキですが、どうやって丸くするのかな?はい!お椀やボウルを使って、きれいなドームが作れます!ちょっと図工をしている感じ?とても楽しいです一般的なデコレーションケーキより簡単だと思います!最近このドーム型のケーキをよく目に [続きを読む]
  • また台風ですか
  • 先週に引き続き、またまた台風の中レッスンとなりました。週末の雨はテンションが下がり気味ですが、参加してくれた可愛い女子4人の明るさに元気をもらえましたよ出来上がりのタルトも4つ並ぶと華やかだなあ。今回は、八百屋さんで見つけた紅玉を使ってみました。紅玉は固くて煮崩れしにくいのと、酸味が特徴で焼き菓子にはピッタリ。この時期限定の甘酸っぱいタルトをお楽しみくださいね紅玉はレッスンで使い切りましたが、冷蔵庫 [続きを読む]
  • 台風とレッスン
  • 超ビッグな台風が本州に接近の土日。雨ばっかりで洗濯はすっきり乾かないし、ジムにも行けないし、モヤモヤでもそんな悪天候の中、教室に来ていただいてありがとうございます。みなさんコートがびしょびしょで、申し訳ないな〜日曜日は久しぶりのシフォンケーキのレッスン。シフォンケーキ大好きなので、作るのも楽しい♪オーブンの中でモクモク膨らんでくれるとホッとしますねー。プレゼントにもピッタリ。ぜひおうちでも作ってく [続きを読む]
  • 秋のタルト
  • 毎年恒例の下町まつりも、あいにくの雨模様により、一番楽しみにしていたフリーマーケットが中止になり、ガッカリ感が半端ありません・・出店を予定していた方たちも、売り物の置き場に困っているのかな。教室レッスンは、りんごとサツマイモのタルトが始まりました。気温が下がってくると、タルトも作りやすいです。これからが手作りタルトの季節!ばんばん作りましょう!みなさん中央の薔薇の形がとってもキレイですデモンストレ [続きを読む]
  • チャイのパウンドケーキ
  • 休みの日は11月のレッスンメニューの試作です。涼しくなってくるとお菓子作りも楽しくなりますね熊本で買ったパウンドケーキに感化されて、ただいまパウンドケーキ熱マックス!冬にぴったりの「チャイのパウンドケーキ」です。紅茶葉とシナモンを混ぜ込んだ生地に、ミルクの代わりにホワイトチョコレートでコーティング。ホワイトチョコにもシナモンを混ぜました。インドっぽいでしょそいえば前に、インドに長期出張していた人が職 [続きを読む]
  • 熊本弾丸
  • 1泊で熊本まで旅行してきました。熊本空港に着いてすぐにレンタカーで阿蘇へ見事な景色に感激です!るるぶに掲載されていた「だご汁セット」で有名なお店で遅めのランチ。高菜が阿蘇名物って初めて知りました。だご汁最高〜東京でも食べられるといいのにな、でも阿蘇で食べるから美味しいのかな熊本市内ではるるぶ片手にうろうろ〜加藤清正が7年の歳月をかけて築城した巨大なお城は圧巻ですが、地震の被害の大きさにショックを受 [続きを読む]
  • ミランダ・カーを真似てみて
  • 暑くなったり雨が降ったり涼しくなったりの最近ですね。教室も涼しくなってやりやすいかなと思っていたら急に暑くなり、今回もけっこう汗かきました暑いけど、ハロウィンに向けてのカボチャプリンです!あ、でもディズニーランドはもうハロウィンかなミランダ・カーがやっているよ!ということで話題の?ボディドライブラッシングお風呂に入る前にブラシで体をブラッシングすることにより、新陳代謝がよくなったり、冷えが治ったり [続きを読む]