お菓子教室ケンケン さん プロフィール

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お菓子教室ケンケンさん: お菓子教室ケンケンの日常
ハンドル名お菓子教室ケンケン さん
ブログタイトルお菓子教室ケンケンの日常
ブログURLhttp://pandekenken.blog31.fc2.com/
サイト紹介文東京下町エリア「谷中・根津・千駄木」の根津でお菓子教室を開いています。ケンケンは犬の名前です☆
自由文初めてお菓子作りをされる方を対象にしたお菓子教室です。ちょっとしたコツで簡単に作れるお菓子を紹介しています。レッスンは1回ごとにお申し込みいただけるので作ってみたいお菓子のレッスンにお気軽にご参加ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供37回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2012/01/11 12:38

お菓子教室ケンケン さんのブログ記事

  • 秋のタルト
  • 毎年恒例の下町まつりも、あいにくの雨模様により、一番楽しみにしていたフリーマーケットが中止になり、ガッカリ感が半端ありません・・出店を予定していた方たちも、売り物の置き場に困っているのかな。教室レッスンは、りんごとサツマイモのタルトが始まりました。気温が下がってくると、タルトも作りやすいです。これからが手作りタルトの季節!ばんばん作りましょう!みなさん中央の薔薇の形がとってもキレイですデモンストレ [続きを読む]
  • チャイのパウンドケーキ
  • 休みの日は11月のレッスンメニューの試作です。涼しくなってくるとお菓子作りも楽しくなりますね熊本で買ったパウンドケーキに感化されて、ただいまパウンドケーキ熱マックス!冬にぴったりの「チャイのパウンドケーキ」です。紅茶葉とシナモンを混ぜ込んだ生地に、ミルクの代わりにホワイトチョコレートでコーティング。ホワイトチョコにもシナモンを混ぜました。インドっぽいでしょそいえば前に、インドに長期出張していた人が職 [続きを読む]
  • 熊本弾丸
  • 1泊で熊本まで旅行してきました。熊本空港に着いてすぐにレンタカーで阿蘇へ見事な景色に感激です!るるぶに掲載されていた「だご汁セット」で有名なお店で遅めのランチ。高菜が阿蘇名物って初めて知りました。だご汁最高〜東京でも食べられるといいのにな、でも阿蘇で食べるから美味しいのかな熊本市内ではるるぶ片手にうろうろ〜加藤清正が7年の歳月をかけて築城した巨大なお城は圧巻ですが、地震の被害の大きさにショックを受 [続きを読む]
  • ミランダ・カーを真似てみて
  • 暑くなったり雨が降ったり涼しくなったりの最近ですね。教室も涼しくなってやりやすいかなと思っていたら急に暑くなり、今回もけっこう汗かきました暑いけど、ハロウィンに向けてのカボチャプリンです!あ、でもディズニーランドはもうハロウィンかなミランダ・カーがやっているよ!ということで話題の?ボディドライブラッシングお風呂に入る前にブラシで体をブラッシングすることにより、新陳代謝がよくなったり、冷えが治ったり [続きを読む]
  • かぼちゃからのオネエ
  • 早いもので9月になりました。少し肌寒い日もあり、秋へまっしぐらですね。お菓子教室も今月からまた再開!かぼちゃのプリンのレッスンでした涼しいとお菓子作りも気持ちに余裕がでるってものです☆かぼちゃの甘さを十分に活かしたケーキなので、とてもナチュラル感満載です。ずっしりと重みのあるプリン、腹持ちよいですそのままでも良いし、生クリームでデコレーションとかしちゃったり、10月のハロウィンに向けてぜひマスターし [続きを読む]
  • まだまだ暑いけど秋のケーキ
  • 今日も注意報が出るほどの暑さですが、そろそろ秋の10月のレッスンメニューのご紹介です!リンゴとサツマイモのタルトタルト生地(クッキー生地)に、サツマイモの裏ごしを加えたクリーム、そしてスライスリンゴのキャラメルゼを並べて焼き上げます。リンゴが目立ちますが、サツマイモの味もしっかり出ています♪秋らしい、ほっこりなタルトは、温かい飲み物と一緒に秋の夜長におススメですよ早く涼しくなってほしいですね〜試作中 [続きを読む]
  • お盆ですねえ
  • 世の中はお盆休みですが、普通に出勤ですとはいえ山の日からは3連休!初日は姉家族も集まってみんなで食事です。おやつに作ったのは、スポンジにカスタードつめた「ぺこちゃん焼き風おやつ」レモンケーキ型を使用しました。これ、かなり昔にレモンケーキを作りたくて買ったけど、ほとんど使わず眠っていましたそういう型、ほかにもいろいろあるなあ・・教室で使えたらいいよなあ。姪のなっちに好評で、完食♪なによりです縁日のベ [続きを読む]
  • 元気があれば何でもできる!
  • 梅雨に入ったころから、元気がでなくて、つまりダルイ・・暑さと湿度が関係しているのかなぁ、睡眠不足気味だし、歳だしおそらくこういう不調の方は多いと思いますが、今年は特に不調により、肌荒れも酷くなりテンション下がる一方・・基礎化粧品を全て変えたりして、肌の方は少しずつ良くはなってきましたが体質改善を考えて、前から興味のあった漢方薬局屋さんデビューしてみました訪れたのは小石川の漢方薬局。小石川ってだけで [続きを読む]
  • いろいろ熱々
  • 8月は教室がお休みなので、休み前の最終レッスンでした。梅雨が戻ったような天気と蒸し暑さの中、汗をかきながらのレッスンでしたが、出来上がりはこんなにかわいらしくできました!バタークリームのケーキはそれ程多くみられませんが、お店などでも気にしてみるとまた新しい発見とか面白さがありますねこの日は隅田川の花火大会。夕方からの雨の中でも実行してましたね〜。家からは音だけが聞こえるので、テレビ中継と音で楽しみ [続きを読む]
  • レトロな夏
  • 梅雨が明けたような暑さです暑さというより、外の暑さと建物の中の温度差にやられて、なんともだるい・・シャキッとする方法、教えてください!お菓子教室は今月、コーヒー味のバタークリームを使ったレトロなケーキです。バタークリームのケーキといえば、浅草のアンジェラスを思い出すかな。浅草は、ほおずき市真っ最中、合羽橋の七夕祭りも終わったとこかな。これから花火もあるし、下町の夏を感じますねえ生徒さんがちょうど? [続きを読む]
  • ハロウィンプリン試作
  • お菓子教室は毎年8月はお休みとなりますので、(オーブンの熱風とか暑すぎて倒れちゃったら大変だから?!)9月のレシピ試作してみました。10月のハロウィンにも使える「パンプキンプリン」です15センチのホールケーキです〜カボチャ好きなので、自分の中でもトップクラスのケーキですが、教室でのレッスンは初めてなぜなら、冷やす時間が長くかかるし、持って帰る方法が見つからない・・なので、試作は冷凍庫で冷やせる時間 [続きを読む]
  • パンダおめでとう
  • 梅雨だけど雨も降らず、暑い日々です。教室もオーブンの熱とやる気?にヒートアップしていますカステラ風のスポンジがなんとも昭和レトロ風。シンプルな材料のケーキなので、特別感はないけれど日常のケーキにしていただければ嬉しいです!暑いなか、お越しいただいてありがとうございました上野動物園のパンダ誕生に沸き立つ下町。とりあえず、私も上野アメ横二木の菓子で買ってきました!同じ日に上野松坂屋で同じ飴を配っていた [続きを読む]
  • カステラ生地の不思議
  • 今月レッスンの「黒糖と黒豆のロールケーキ」生地は卵黄多め配合のカステラ風。いわゆるスポンジ生地のつくり方だけど、シンプルなだけに難しい点もあり。膨らみと焼き色が少々足りず、1台分作り直しをさせていただきました、スミマセン〜で、言い訳ですが、作り直し&おしゃべりに夢中で写真撮り忘れました〜内容は、根津神社の宮司さんが超イケメンという情報。今度見にいかないとね!金曜日の仕事後に、ついに観ました「美女と [続きを読む]
  • プレゼント
  • 先日、43歳の誕生日を迎え、プレゼントをいただきましたBOSEのスピーカー。小さいのにとーっても音がよい!特に低温が素晴らしく、特に音にこだわりのない私でも良さがわかります。これってすごいiPhoneにつないえラジオを聴いたりしながらお菓子を作ったりして、生活の幅が広がりました!DEAN&DELUCAのジャムとドライフルーツのセット。幼馴染の大親友、毎年のプレゼント交換も何年目かなあ木箱もかわいいっす自分では買わない憧 [続きを読む]
  • 夏日到来!
  • 週末は30度近くまで気温が上がりました今年の夏は暑いのかな〜。熱中症&紫外線注意しましょうね。お菓子教室も、オーブンの熱で生徒さんが心配です今月からは冷たいお茶でおもてなしですなるべく焼き時間の短いお菓子をご紹介しないとですね〜。写真バナナマフィンの横にあるのはバタークリームです。再来月のレッスンメニューの試作品☆マフィンに付けてみると、またひと味違う楽しみ方生徒さんに頂いたお菓子☆ワサビ味半端ない [続きを読む]
  • バナナマフィン登場!
  • 今月のレッスン、バナナマフィンです。シフォンケーキのように、メレンゲのふんわりケーキですがバターを使うのがシフォンケーキとの違う点。見た目地味ですが、バナナの甘さとバターの香り豊かなリッチなマフィンです(*^^*)最近、バタークリームのお菓子が何やらジワジワきてますか?東京駅内でバターサンドのお店があり、大行列!職場の方が「朝は並んでなかったから買ってきたよ!」と頂く機会があり、興味津々で試食?バターク [続きを読む]
  • 朝から試作しまくり
  • GW、いい天気なので早起きして洗濯からの〜昨日から引き続きのケーキの試作〜ココアのスポンジと、コーヒークリームのプチケーキです。クリームの間にはラム酒漬けのレーズン。ほろ苦さとほんのりラム酒の大人ビターケーキ。もう少しコーヒーの香りが強いほうがいかなとっても軽いケーキなので、これからの季節によいかもです。続いて、黒糖と黒豆の和風ロールケーキ。スポンジは卵たっぷりの配合で、カステラちっく♪黒豆は市販の [続きを読む]
  • 根津神社 恒例のつつじ祭りにて
  • 縁日は子供の頃から変わらぬ光景。今年も大盛況のつつじ祭りです。谷根千は大混雑。自転車が走りにくい!自転車走行中、会社の総務部の人を見かけたような、多分そうだと思うけど〜休み明けに、谷根千でデートしてたでしょー?って聞いてみよ??根津神社のつつじは、それほど咲いていません。これからかな?とりあえず、植木販売のつつじの写真撮りました。。そして考えることは皆同じ、植木屋さんは撮影会のようでした。小腹減っ [続きを読む]
  • ロールケーキ、ピンチ
  • 久しぶりのロールケーキレッスンです。スフレロールケーキは、バターを鍋で溶かし、粉類を加えるという、ちょっと変わった作り方が特徴。が、どうもオカシイ…計量ミスのにおいがプンプンしてきた。なんか、ドロドロの固い生地。。これは、明らかに絶対失敗(°_°)スミマセン!慌てて作り直しでした!ご迷惑おかけしました。「大丈夫ですよ〜」と言って頂き、ありがとうございますf^_^;)やっぱり、お菓子作りは計量大切!と、改め [続きを読む]
  • 桜ラスト
  • 今年の桜は長く楽しむ事ができたようで、同じく教室レッスンも今週まで引っ張りました。というより、先月の振り替えレッスンです。日程変更、スミマセンでした(≧∇≦)5月の「バナナマフィン」レッスンスケジュールもアップしましたので、どうぞよろしくお願いします!先週夜に散歩がてら夜桜見物した上野公園です。お花見のみなさん、絶好調です。寒くないの⁉?ピザ屋の宅配さんが沢山走り回っていましたよ 笑散り始め桜吹雪の [続きを読む]
  • 桜満開
  • 今回のレッスンでは、絞りに変化をいれてみました?というより、モンブラン絞りが斜めになったので、ヘラで丸くドーム型にした感じ?丸くて可愛い!最近のモンブランケーキって、こういうタイプが多く見られると思うな。ケーキに使用する桜の塩漬け、たくさん余りそうなのでクッキーに乗せたり、桜のマドレーヌを作りました。クッキーは、焼いたら桜が外れちゃって…(u_u)マドレーヌは、刻んだ桜の塩漬けも入っているので、桜感満 [続きを読む]
  • 桜の開花とレッスン
  • 東京に桜の開花宣言が出ましたが、めちゃめちゃ寒い!なのでまだ蕾状態ですねそんな寒い中ではありますが、開花宣言に合わせたようにレッスンも開始です。桜のモンブランタルトレット。桜餡や求肥で作る和風のタルトです。タルトレットというのは、小さいタルトという意味☆久しぶりのモンブラン口金を使っての絞り。ちょっとガタガタしたりますが、手作り感あってよし!桜餅もよいですが、こんなケーキもおすすめです。タルト生地 [続きを読む]
  • カラフルなもの
  • 冷蔵庫でほんの少し余って眠っているココアとチョコレートでマフィン。ヨーグルトを入れたけれど、もっとしっとり感がほしいところ。油脂が足りないのかな。あんまり増やしたくないところだけど・・小さめに作ると朝ごはんにちょうどいいですカラフルその①職場でいただいたホワイトデーマカロン。サダハルアオキ!あげてよかった〜カラフルその②父がくれた銀座エスキスのお菓子。高級フレンチの香りがしますマカロンは、サダハル [続きを読む]
  • クリームパン作ってみたりしました
  • 今月初めの教室は、体調不良のため急きょお休みをしました。皆様には大変ご迷惑をおかけしましたすっかり元気になったので、何も予定のない日曜日に珍しくパンを焼きました。Eテレ「グレーテルのかまど」とうお菓子つくりの番組があり、先日のレシピがクリームパン見ていたら作ってみたくて仕方なく、正直パンは時間もかかるし、こねるも大変だけどチャレンジ!カスタードは問題ないですが、パンをこねるのが大変・・途中で挫折し [続きを読む]
  • 濃厚な味たち
  • ブログをさぼり気味なので、最近味わった濃厚な味を紹介します。特に意味はないけれど・・松屋銀座バレンタイン催事場で販売していたBABBIのソフトクリーム。BABBIはイタリアのウエハースとチョコレートのお店です。さすが、ウエハースが美味しいソフトクリームももちろん濃厚で美味しいですが、白いほうがピスタチオのアイスで、チョコレート部分より断然美味しかったなあ。ミックスじゃなくてもよかったかも。ベトナム旅行前に酷 [続きを読む]