Men's Key さん プロフィール

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Men's Keyさん: ラーメン探究日記
ハンドル名Men's Key さん
ブログタイトルラーメン探究日記
ブログURLhttp://yapparimengasuki.blog.fc2.com/
サイト紹介文ラーメン好き高じて自作するようになり、栃木中心で食べ歩きをしています。
自由文自作よりも食べに行った方が安いよ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供203回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2012/02/11 01:52

Men's Key さんのブログ記事

  • かっぱ寿司 有名店監修のラーメン
  • 定期的に更新してます。回転寿司屋のラーメンシリーズ。さすがにもう、ネタ切れで更新する事は無いと思ってました。しかし、動きがありました。前回の半年前に挙げた記事→くら寿司のスパらっティが登場して他の強豪店は追従してくるのか?まずは魚べい。こだわりトマトチーズ味噌ラーメンが登場です。トマト・チーズ・味噌の黄金比!くら寿司に追従するかの如くイタリアンなラーメンを送り込んできました!相変わらずヴィジュアル [続きを読む]
  • 個性のある味噌ラーメンの追求③ 動物系を考える
  • しばらく間が空きましたが、毎度の自作ラーメンです。個性のある味噌ラーメンの追求③今回はちょっと横道に逸れます。探究ネタになりそうです。ラーメンの構成を考えてるうちにラーメンにとって必須なものが何なのかは経験上分かっている。動物系と脂。↑これがないとラーメンらしさを失う。ひとつひとつの役割を理解するには分解して考えていくしかないと思い。あることに挑戦してみます。それは動物系の排除です。自分も過去に何 [続きを読む]
  • 麺や 松辰@茨城県つくば市 特みそ
  • つくば市天久保にある麺や松辰さんに行ってみました。最近味噌続きですが、なかなか個性のある味噌ラーメンに出くわさない。この松辰さんは何となく持ってそうな気がします。なので来てみた次第です。共用ではありますが駐車場が確保されているので安心です。そしてなんとも味のある外観ですね。名店の香りがプンプンします。味といっても舐めて匂いを嗅いだわけではありません・・(*´〜`*)↑分かっとるわ!Σ(゚д゚|||) [続きを読む]
  • ラーメン 大高山@茨城県つくば市 大高山 大盛
  • つくばのラーメン行脚もじわじわと進んでいます。今回はつくば上横場、ここと天久保がラーメンが多い激戦区かな?まずは近隣の制覇をしてから次の地へ移行していくと思われます。G系は正直避けてた感がある。別に苦手な訳ではないが、こう見えても自分は行列が出来る所は避けてるんですよね。とは言えどもそうも言ってられないと重い腰を上げて臨みます。自分はこの系統はG系と言ってますが茨城ではJ系と言う方が多いのかな?J系の [続きを読む]
  • マルキ屋 東那須店@栃木県那須塩原市 辛みそらあめん 激辛
  • 那須塩原に偶々用事があったのでまだ未訪だったマルキ屋さんに寄ってみました。何気に完全にピークからずれた時間帯。なので通し営業店は助かる〜早速入店カウンターへ味噌ラーメンがメインですね。最近は何故かデフォをあえて外したい変な欲望が出て来てます。セットメニューもあります。辛みそらぁめん激辛注文時から激辛は食えるだろうか?なんて迷いは既に通り過ぎ、絶対食える確信しかない・・困った物です・・笑真っ赤なスー [続きを読む]
  • 焼肉熟成カルビむらかみ@栃木県さくら市 石焼ランチ
  • さくら市にあるむらかみに行ってみました。この辺りさくら市の飲食は株式会社サクシードの力が強いです。「めん丸」「みやこ家」「かつ饗」「焼肉むらかみ」などどこも人気ですね。カルビランチリーズナブルです。選べる石焼ランチ。石焼チャーハンえをチョイス。石焼チャーハンも良いけど焼肉にはやはり白米が欲しくなる。リーズナブルなのでそれ相応の肉ですが、比較的ボリュームもあり満足。デザートもセットです。ごちそうさま [続きを読む]
  • 丸高屋 総本店@栃木県さくら市 極辛野菜味噌らーめん
  • 激辛シリーズさくら市にある丸高屋さんに行ってみました。相変わらず激込みで待ちが発生してました。早速入店メニュー今回は極辛野菜味噌らーめんにしてみます。名前からして辛そうですよね。もう、見た目から真っ赤です。これは期待できそうです。味噌専門店だけあってベースの旨味は十分に保ちながらもヒリヒリとする辛さ。食べ進ごとに辛さが増してくる感じ。中太麺の麺も相性良く纏まってます。完食!ご馳走様でした!辛さレベ [続きを読む]
  • 個性のある味噌ラーメンの追及②
  • 毎度の自作ラーメンです。前回に続き個性のある味噌ラーメンを目指します。圧倒的なコクを出す為に前回と同じように豆乳とんこつ出汁はそのままに味噌ダレに力を入れてみます。げんこつの周りの軟骨が無くなった骨の部分。豚背ガラで出汁を取ってみます。製麺麺は愛知県産きぬあかりを使用した白いきぬで製麺。加水率50%普通に製麺してるように見えますが、常に試行錯誤手もみ麺です。ある事を試しています。味噌ダレコクをアップ [続きを読む]
  • まるめんあん 朝ラー@栃木県宇都宮市 牛骨チタケパルメジャーノ
  • 久々ですね。まるめんあんに行ってみました。最近は土日は朝ラーメンを提供してるようで、遅くなりましたが訪問してみました。カウンターへ朝から先客多数。店主さんワンオペ対応のようで自分で注文を言いに行くシステムです。朝ラー限定メニューはツイッターにて。常に違うメニューを提供してるようです。この日は数あるメニューの中から牛骨チタケパルメジャーノ創作的なヴィジュアルで登場です。物凄いオリジナリティを感じます [続きを読む]