Men's Key さん プロフィール

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Men's Keyさん: ラーメン探究日記
ハンドル名Men's Key さん
ブログタイトルラーメン探究日記
ブログURLhttp://yapparimengasuki.blog.fc2.com/
サイト紹介文ラーメン好き高じて自作するようになり、栃木中心で食べ歩きをしています。
自由文自作よりも食べに行った方が安いよ〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供179回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2012/02/11 01:52

Men's Key さんのブログ記事

  • 十勝産パン用小麦粉 春の香りの青い空@自作ラーメン 
  • 久々の自作ラーメン。まだ探究は続けてます。国内産強力粉春の香りの青い空を使ってみました。灰分 0.52%蛋白 12.0%春の香りの青い空ってまるで歯の浮くような品名・・(*´▽`*)十勝産の小麦粉でキタノカオリ、春よ恋、ホクシン等でブレンドされてるようです。パン用の小麦粉なのでややしっとりしてる感じがします。アトラスのパスタマシンの切刃の調子が悪いので新たな切刃を購入しました。5?と2?の切刃で珍しい。2?で製麺 [続きを読む]
  • 手打ち中華 こころ@栃木県宇都宮市 中華そば
  • 宇都宮に2018/4/24にオープンした新店手打ち中華こころさんに行ってみました。GWで栃木に帰省してるのでその間に新店訪問です。ここは昔、たけの家だった所、リーズナブルでラーメンもチャーハンも旨かったなぁ思いに耽りたいですがこうして変わる時代も受け止めねばならない。手打ちとあるので白河か佐野の流れかと思ったが、天華グループの花がありましたね。少々待ちが発生してました。名前を記入方式のようです。駐車場は店前 [続きを読む]
  • インドレストラン マニーサ@栃木県さくら市 チキンカリー
  • さくら市にあるインドレストランマニーサに行ってみました。細々とカレーの食べ歩きも行ってます。結構ストックは溜まってますが、ラーメンがメインなので余裕がある時に合間を埋めるように小出しにしていきます。氏家駅駅前の西口。去年オープンしたようです。店名がマニーシャ?なのかマニーサ?なのか分かりませんが、カタカナではマニーサとありますね。自分的にはどっちでもマイーサ・・・(´・_・`) [続きを読む]
  • 自家製麺Roots@茨城県つくば市 塩ラーメン+もち豚チャーシュー丼
  • つくば市にある自家製麺Rootsに行ってみました。約一年半前ぐらいに訪問し、(その時の記事)かなり実力がある店と認知してます。その後、必ず人気店になると予想しておりましたが、まだそこまでブレイクを果たしていない・・それには理由があるようですね。理由は後程。自家製麺Rootsとは?小麦を練って麺にする事の誕生は詳細には分かってないが、小麦文明を探ると遥か紀元前にもなる。ラーメンに必須のかんすいと出会ったのも今か [続きを読む]
  • 灰分とは何なのか?
  • 前回のつづき菓子用小麦粉ドルチェで製麺しましたが、打ち立てだったので熟成させて様子を見てみます。残りの白湯をミルクと味噌とガラムマサラとターメリックでやっつけで・・味噌ミルクカレーラーメンたまには斬新なの作ってます・・汗香りだけでカレーになっちゃうから人の味覚って不思議。3日熟成させたドルチェ。色相があまり変わってない・・色が良いままだ・・灰分は0.39%なのでもっとくすんだ色になると思ってたのに・・こ [続きを読む]
  • カレーショップ フジ@栃木県宇都宮市 カツカレー
  • 宇都宮オリオン通りに昔からあるカレー屋さん。創業は50年近くになるそうで凄いですね。早速入店味のある雰囲気。何となく昭和感があります。メニューサンドイッチ等もあります。連れのチキンカレーカツカレー家庭的なカレーのヴィジュアルです。マイルドでコクあるカレーで繊維質とでんぷん質っぽく感じるので穀物などのトロミなのかも知れません。いずれにせよ飽きの来ないバランスの取れた味わいで長く営業してるだけの事はあ [続きを読む]