福島ななえ さん プロフィール

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 福島ななえさん: Reborn〜食べることは生きること〜
ハンドル名 福島ななえ さん
ブログタイトルReborn〜食べることは生きること〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/reborn-nanae/
サイト紹介文マクロビオティック、ローフード、リビングフードなどのいいとこどりなお料理教室を開催中
自由文Rebornは、体に優しい食材を使い、穀物や野菜、豆や海藻の無限な力を最大限に生かした、今流行のマクロビオティックや、ローフードが学べる“お料理サロン”です。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2012/02/22 16:50

 福島ななえ さんのブログ記事

  • Raw カリフォルニア巻き
  • 今回のメインはご飯の代わりにナッツで作ったツナサラダとフレッシュ野菜を海苔で巻いた カリフォルニア巻き??Raw Food でのナッツの仕事はホントに色々!クリームになったり、スープになったり、タルタル風になったり…ツナの雰囲気を出すためには昆布や海苔などの海の物を使います!わさび醤油をつけて頂くと 本当の海苔巻きみたいなんです [続きを読む]
  • 煮込まないラタトゥイユ
  • 火入れをしないRaw Foodはどれもがサラダのようなものかと思われがち…でも、コツさえつかめばまるでしっかり煮込んだようなお味に仕上げる事が出来るんです??その一番のコツはお野菜の水分を可能な限り抜く事‼?これに限ります事前に自然塩をふって塩もみしたり、1〜2時間天日に干したり…とお料理によって使い分けてしっかり下味をつけてから次の段階に入ります!このラタトゥイユもあっという間に出来るけど、まるでじっく [続きを読む]
  • 生チョコタルト
  • 最後のスイーツは太らないチョコタルト??このタルトはなんと、ノングルテン、ノンコルステコール、ノンシュガーの究極のスイーツ‼?しかも、材料は全て火入れ無しなので消化に負担がかからず、体にとってはストレスフリーのスイーツ??そう!罪悪感ゼロの夢のようなスイーツなんです??(((o(*゚▽゚*)o)))? [続きを読む]
  • 自家製マンゴーチャツネ
  • そして、忘れてはならないカレーのお供!日本のカレーは福神漬けやらっきょが定番⁉?ですが、インドではピクルス代わりにチャツネを添えますよね!甘酸っぱくてちょっぴり辛いマンゴーチャツネは煮込まないカレーにもピッタリ??ドライマンゴーで簡単に作りました?? [続きを読む]
  • 煮込まないカレー⁉?
  • 少し前に朝カレーが流行りましたが、このカレーも朝から食べても持たれないサラダ感覚のカレーなんです??ベースはカシューナッツですが、ほんのり甘みがあつて、玉ねぎなどの生の野菜と相性バッチリそして、白いご飯のように見えるのはお米ではなく、細かく砕いた生のカリフラワー見た目は煮込んだカレーのようでしょ⁉?暑さにやられて疲れてる時はカレー粉に含まれるウコンのパワーで吹き飛ばさなくちゃ! [続きを読む]
  • 炒めない野菜炒め⁉?
  • 普通の野菜炒めは胡麻油を温めてニンニクや生姜を入れ、香りを出してから野菜を炒めますよね〜。でも、この野菜炒めはそれを一切しないでただただ、全ての材料をボールに入れて混ぜるだけ‼?炒めた時と同じ、いえ、それ以上のお味に仕上がります(°∀°)b しかも、お野菜がシャキシャキでまるで強火で炒めた時と同じような食感‼?まさに一石二鳥のお料理です(^_-)☆お試しアレ! [続きを読む]
  • Raw food ランチ
  • 久しぶりにRaw foodメニューです!今年の夏は猛暑ばかり…??????????そんな時は火を一切使わないお料理がサイコーです!でも、そんなお料理出来るの⁉?なんて思いますが、それが出来ちゃうんです??スープからスイーツまで全く火入れなしで作りましたヾ(@^▽^@)ノ先ずはスープから??夏真っ盛りが旬のスイカ??とトマト??だけを使ったビタミン、ミネラルたっぷりの可愛いサーモンピンクのスープですキンキンに冷 [続きを読む]
  • バタフライピーアイスクリーム??
  • 青い食べ物は食欲をそそらない⁉?と言われているようですが、夏には涼しげで思わず手が出る色ですよね〜??でも、殆どのものは着色料が使われている不自然な青??バタフライピーとはタイ原産の植物で、それを煮出して出した天然の青はそれはそれは綺麗なブルーなんです!しかも、アントシアニンたっぷり‼?タイではハーブティーとして飲まれているようです??今回はそれで爽やかなソーダ味のアイスクリーム??を作ってみま [続きを読む]
  • チーズダッカルビ
  • ちょっと前に流行ったチーズダッカルビ??チキンと野菜をコチュジャンベースのピリ辛ヤンニョン醤に漬け込んで、それを蒸し焼きにしたものにトロけるチーズをのせたもの。韓洋が入り混じったとっても不思議なお料理ですが、一度食べるとハマる味です‼?我が家ではチキンの代わりにお野菜をたくさん入れて作ります??もちろん、チーズも米粉から作ったベジチーズ!夏野菜が幾らでも頂けます??暑い夏でも、辛いものを食べて汗 [続きを読む]
  • 車麩の薬膳風参鶏湯
  • 韓国料理のご馳走と言えば焼き肉!ですが、この参鶏湯も韓国らしいお料理の一つ??本当は寒い時にフウフウ言いながら頂くお料理ですが、最近のように毎日暑くてバテそうな時にガッツリ食べる??のもおススメ??スープになつめやくこの実、松の実、朝鮮人参、生姜、にんにくなどの生薬とごぼうや長ネギをたっぷり加えてコトコト煮込みました!本来は鶏一羽を丸ごと入れて作りますが、今回の様に車麩を大きめに切って入れても最 [続きを読む]
  • サラダピビン麺
  • 韓国料理の人気メニューに冷麺がありますがこちらはその汁なしで醬を麺に和えたピビン麺の変形バージョンです!麺の代わりにズッキーニを麺状に切って作ったので、完全糖質オフの韓国料理です??生のトマトをすりおろして作った自家製のコチュジャンとたっぷりのお野菜をしっかり混ぜて召し上がれ‼?夏バテには欠かせないビタミンの補給にもなりますよ! [続きを読む]
  • 酒粕のチーズケーキ〜オレンジソース添え
  • さて、ようやく最後のスイーツ??にたどり着きました??我が家にか何故か何種類もの酒粕がストックされてるんです??新物から三年物まであるので、作るお料理に寄って使い分けが出来るんです!今回のチーズケーキには少しだけ熟成した一年物を使いました。多めのレモン汁とラム酒漬けレーズンを加えるとホンモノのチーズ??そっくりのお味になるんです??オレンジソース??をたっぷりつけていただきまーす‼? [続きを読む]
  • トマトのお吸物
  • トマトにはグルタミン酸と言う旨味成分が多いので昆布出汁と同じようなお味を出してくれるんです!それを利用してお吸物を作りました??完熟トマトと昆布出汁と塩麹、薄口醤油のみで作った超シンプルなお吸物です‼?キンキンに冷やしてもOKです??♀?トマトがどんどん美味しくなるこれからの季節にピッタリですよね〜。是非ともお試しあれ‼? [続きを読む]
  • 新じゃがとズッキーニのピンクサラダ
  • 春になると新鮮で水々しい新物野菜が揃いますよね〜??普段はアクの多いじゃがいもこの時期のだけはアク抜きなしでもOK!柔らかい新じゃがをサクサクと千切りにしてズッキーニと一緒にビーツで作ったピンク色のドレッシングで和えました??どちらも生で頂きます!生きた酵素たっぷりのサラダに仕上がりました [続きを読む]
  • 筑前焼
  • 三品目です!こちらは根菜で作る筑前煮の変形なんです??お好みの根菜類にオリーブオイルと塩麹、ハーブで下味をしっかり付けてオーブンで焼いたものです!これも鍋を使わず、作り置きが出来、しかも色彩りどりのお野菜がふんだんに頂ける一石三鳥のお料理です??お弁当には最適な一品になりましたо(ж>▽<)y ☆ [続きを読む]
  • 乾物の生マリネ
  • 二品目は切り干し大根や切り昆布、干し椎茸などの乾物と新生姜で漬け込むだけのマリネを作りました??殆どの乾物は軽く戻すだけで頂けるので、鍋が無くても出来るんです‼?少し噛みごたえがありますが、しっかりお味のしみたおつまみにもなる一品ですv(^-^)vお酒が進んでしまいますが…?? [続きを読む]
  • アスパラ豆腐〜山椒マヨソース添え
  • お弁当一段目〈アスパラ豆腐〉今が旬のアスパラをふんだんに使って擬製豆腐を作りました!水切り豆腐とアスパラペースト、蓮根、玉ねぎ、葛粉、練り胡麻などをミキサーでよく混ぜて蒸しましたv(^-^)v見た目は若草色の卵焼き⁉?のようですが、アスパラのお味がしっかりした、茶碗蒸しのような一品になりした??こちらも今が旬の実山椒を加えた爽やかな豆乳マヨソースを添えました?? [続きを読む]