福島ななえ さん プロフィール

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 福島ななえさん: Reborn〜食べることは生きること〜
ハンドル名 福島ななえ さん
ブログタイトルReborn〜食べることは生きること〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/reborn-nanae/
サイト紹介文マクロビオティック、ローフード、リビングフードなどのいいとこどりなお料理教室を開催中
自由文Rebornは、体に優しい食材を使い、穀物や野菜、豆や海藻の無限な力を最大限に生かした、今流行のマクロビオティックや、ローフードが学べる“お料理サロン”です。

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2012/02/22 16:50

 福島ななえ さんのブログ記事

  • 乾物ゴレン
  • インドネシアの焼き飯…ナシゴレン!タイ米で作るとあのパラパラな焼き飯になりますが、水分の多い日本のお米で作るとどうしてもベタッとなってしまいますそこでさっと戻した乾物をたくさん加えて炊き上げる時の水分を吸ってもらったら、乾物からの旨味も加わって最高に美味しいナシゴレンが出来上がりました??にんにくやスパイスを多めに入れて香り高いナシゴレンの出来上がりです!??ココナッツフレークをかけていただきま [続きを読む]
  • 海老⁉?マヨ風
  • 海老マヨってお料理知ってますよね〜?結構人気なお料理ですが、私は食べた事がありませんでした??でも、今回エスニック料理を作る上で何かフライ風のものが欲しくて作ってみました!ただ、海老??は使いませんので同じ様な食感のエリンギを使って作ったらこれが大正解‼?あのプリッとした海老の歯ごたえなんです??しかも、かなりのお手頃価格で!ソースにスイートチリマヨソースをかけていただきます??揚げたてをアヒア [続きを読む]
  • インドネシア風ケールスープ
  • 最近ケールにハマってます??見かけよりずっと使いやすくて美味しいケールの魅力にハマって色々なメニューを考えてます??その内の一つ…ケールスープ!これをインドネシア風に仕立ててみました(°∀°)b 厚揚げともやし、トマトとケールでスパイシーなスープを作ってみたらとっても美味しくなりました仕上げにレモン汁??を多めに振り入れて出来上がりです‼? [続きを読む]
  • ガドガドソース
  • 2018年1月のメニューはインドネシア料理でした??前菜は冬野菜のガドガドソース添え!冬に美味しい根菜類を蒸して自家製ガドガドソースをつけて頂きます??無糖のピナーツバターをたっぷり使ったガドガドソースはどんなお野菜にもあう優れものです??たんとつけて召し上がれ!(^_-)☆ [続きを読む]
  • ラストスィーツ
  • いよいよ2017年最後のスィーツです??クリスマスジンジャーケーキ???ツリー型のシリコンが綺麗に抜けて気持ち良かったのを思い出しましたシンプルな生姜のケーキだけど、とっておきのお皿と赤いリンゴのコンポートが可愛いでしょ??昨年も本当に素敵な年でした!今さらですが、有難うございましたо(ж>▽<)y ☆ [続きを読む]
  • イカ墨⁉?リゾット
  • シメはイカ墨⁉?のリゾット!以前、パスタでも使いましたが、どこから見ても、食べてもまるでイカ墨‼?余りにも美味しいのでリゾットにもしてみたら大正解??ホンモノのイカ墨と違い、クセが全く無いので幾らでも頂けます!ひじきのパワーに脱帽‼? [続きを読む]
  • たまねぎのファルシー
  • 昨年のクリスマスランチ??メイン料理は玉ねぎにお野菜をたっぷり詰めて丸ごとパイで包んで焼き上げました‼?ボリュームたっぷりのメインになりました(°∀°)b 切った時のワクワク感!皆さんの笑顔を思い出しますお野菜だけで作ったホォンドボーソースをかけて頂きました [続きを読む]
  • アピタイザー
  • カンパイのお酒と一緒につまむアピタイザーは酒粕で作ったチーズ風ディップ??我が家には五年ものから新酒まで沢山の酒粕が冷蔵庫に入ってます??今回は少し熟成した三年ものを使ってチーズ風のディップにしてみました!作った酒蔵さんに寄っても、発酵度合いに寄っても美味しさに違いがあるし、色々なお料理に使えて便利な酒粕ですが、余りにも有り過ぎるのもちょっと…??また酒粕レシピを考えなければ…(^▽^;) [続きを読む]
  • 2017年クリスマスランチ
  • 光陰矢の如し!あっという間に3月‼?ですが…去年のクリスマスをあげ忘れてました(^▽^;)去年は久しぶりに王道クリスマスカラーでおもてなしをしたんです!??この2、3年はちょっとシックにしたり、和洋折衷にしたりと、色々趣向を凝らしていたクリスマスセッテイングですが、ここらで基本に立ち戻って赤、緑、ゴールド??娘がまだ小さかった頃は家中いたるところがこの三色だったのを思い出します(*^▽^*)やっぱり落ち着きま [続きを読む]
  • 南瓜の茶碗蒸し〜きのこあん
  • 温菜は秋の旬菜、南瓜を茶碗蒸しにしました!もちろん、卵なしの茶碗蒸しです‼?生地にはお豆腐と山芋と葛粉を使います!そこに蒸した南瓜をゴロゴロ入れて蒸し器で蒸すと普通の茶碗蒸しと殆ど変わりない茶碗蒸しが出来ます??そこに季節のきのこ類をたっぷり入れたあんをトロリとかけてアツアツをいただきます卵にはない、滋味深いお味が楽しめます(^^)v [続きを読む]
  • そうめんカボチャのイカ墨パスタ
  • 前菜三種の最後はこの時期にしかないお野菜のそうめんカボチャ??ラグビーボール??型のカボチャを輪切りにして皮ごと茹でるとあら不思議‼?長〜い麺状のカボチャに大変身(*???*)お味はシャキシャキの生のカボチャそのものです??かなり丈夫なので和え物にも使えて便利!今回はヒジキで作ったイカ墨もどきでイカ墨パスタを作りました?? [続きを読む]
  • 秋野菜の前菜三種
  • かれいの煮付けなどを作った翌日、冷蔵庫で保存したものが煮汁ごとしっかり固まっているのをご存知ですか?そう、お魚から出た天然のゼラチン質が冷えて固まって出来る煮こごり??私はこれが大好きでした??現在はあまり煮魚を頂かないので出来ませんが、どうしてもそのお味を再現したくて作ってみました!動物性のタンパク質ではありませんが、天然の凝固剤=天草、つまり、寒天で固めました??美味しい秋のきのこ類を思いっき [続きを読む]
  • 秋の前菜三種
  • またまた時間が空いてしまいました??この時のお前菜は小鉢風で三種類お出ししました!一品目は秋野菜とイチジクの生姜ドレッシング和えでした蓮根やカブ、水菜、生のマッシュルームも加えて、生姜たっぷりのドレッシングで和えていただきます?? [続きを読む]
  • 新米と秋野菜の懐石ランチ
  • この時の食前酒とおつまみは自家製わさび漬けとちょい干し野菜わさび漬けは新鮮な酒粕さえ手に入れば直ぐに出来る簡単なおつまみです!それをちょっと干して甘みを出したお好みのお野菜につけて頂きますお酒が進む??最高のおつまみです??カンパーイ‼? [続きを読む]
  • 炊きたて新米と秋野菜で紅葉懐石ランチ
  • 皆さま明けましておめでとうございます!本年もどうぞ宜しくお願い致します*(^o^)/*今年はもっとマメにブログ更新をしていきたいと思いますので引き続きの応援宜しくお願い致しますm(_ _)mこちらは昨年10月に行ったおもてなしクラスのお写真です??3ヶ月遅れですが、とっても好評でしたのであげますね!テーマカラーは紅葉??カラーでした??私のお料理教室は毎回このテーマカラーに合わせて展開させて行きます。これは初めて [続きを読む]
  • 自家製ホワイトソースとトマトケチャップで簡単ドリア
  • 8月に作った自家製ホワイトソースの素と自家製トマトケチャップで簡単なラザニア風ドリアを作りました??ホワイトソースはココナッツオイルと豆乳で、ケチャップはトマト缶と玉ねぎで簡単に作りましたv(^-^)v一番下にご飯を敷き、それぞれを二回ずつ重ねて層に、酒粕で作った粉チーズを振ってこんがり焼き上げました??チーズを入れなくてもしっかりコクのあるドリアになりました??いただきます [続きを読む]
  • イカ墨⁉?のパスタ
  • 今月はイタリアンですが、前菜と言えば…パスタですね!中でも、イカ墨は少ししか取れないので中々大変です??最近はペーストも出てますが、もっと簡単に何処のお宅にもある食材で作れるんですそれはひじきなんです!イカ墨と同じ海の中にいるものなので色も香りも良く似てます????最高に美味しく出来ました((o(^∇^)o)) [続きを読む]