豆富工房仁徳 さん プロフィール

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豆富工房仁徳さん: 豆富工房仁徳ブログ
ハンドル名豆富工房仁徳 さん
ブログタイトル豆富工房仁徳ブログ
ブログURLhttp://www.tofu-kobo.co.jp/blog/
サイト紹介文大阪府堺市の豆腐製造販売高丸食品のブログです。 豆腐レシピ、高丸便りを発行しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2012/03/13 11:08

豆富工房仁徳 さんのブログ記事

  • 冷やっこ色々
  • 冷やっこの美味しい季節になりましたね!(^^)! 「奴(やっこ)」というのは、食材を大きいさいの目に切ることを指します。 江戸時代の武家の使用人である「奴」が着た衣装に四角い紋が入っていることが多く それが語源になってい […] [続きを読む]
  • とろける豆乳杏仁豆腐
  • やわらかくて、濃厚で、やさしい甘さの豆乳杏仁豆腐 豆乳そのものの美味しさが素直に出るレシピです。 まったり豆乳で作るとまったり濃厚に仕上がります。 今回は少し温めて食べるマイブームをご紹介? ほんのり暖かくなる春先におす […] [続きを読む]
  • あんかけ豆腐の卵とじ
  • やわらかで、きめ細やかで大豆の味が濃厚な「まったり豆腐」 あんかけにした上に卵でとじてみました。 ボリュームが出て、体も温まる優しい味のおかずです。 お財布に優しいのも嬉しいですね!(^^)! 今晩のメニューにいかがでし […] [続きを読む]
  • 豆腐ちゃんこ鍋
  • 凍てつくような寒さが身に染みる冬。 天気予報から聞こえてくる「この冬一番の寒さです。温かくしてお出かけください。」というフレーズ。 こんな日の晩ごはんは鍋料理が一番ですね。 今回ご紹介するのは豆腐たっぷりのちゃんこ鍋です […] [続きを読む]
  • 焼肉焼き豆腐
  • 「焼き豆腐」は水切りした豆腐の両面を直火で軽く炙り、焼き目をつけたものです。 崩れにくいので、すき焼き、煮物、炒め物などさまざまな料理に使われます。 今回は焼き豆腐を使ったメニューのご紹介です。 焼肉味でご飯がすすみます […] [続きを読む]
  • 湯葉あんかけ丼
  • 「湯葉」は豆乳を加熱した時に表面に張る、たんぱく質の膜です。 語源は豆腐の上物(とうふのうはもの)が略されて「うは」となり、 さらに、「ゆば」に変化したという説と、黄色くて皺(しわ)がある ところが老女の姥(うば)の皮膚 […] [続きを読む]
  • 豆腐の味噌漬け
  • 豆腐の味噌漬けは1782年刊行の豆腐料理の調理法を解説した料理本『豆腐百珍(とうふひゃくちん)』に『豆酩(とうべい)』と してのっています。 豆酩は800年前頃、平家の落人が保存食として食べていたことから熊本県の東南部に […] [続きを読む]
  • 豆腐の揚げたて厚揚げ
  • きめが細かく濃厚な夢まったりとうふを揚げると、 アツアツでトロっと、ととろけるような食感の手作り厚揚げが出来あがります。 お好みの薬味をかけて、揚げたてをお熱いうちにお召し上がりくださいね(^.^) [続きを読む]
  • 豆腐ムース
  • 簡単な材料でできるデザートです。 濃厚な「夢まったり豆腐」で作ると、リッチな味わいのムースに仕上がります。 豆腐とチョコレートだけなのに、冷やすとちゃんとムース状に固まるから不思議。。。 作ってみみてくださいね。 [続きを読む]