味よし(あじよし) さん プロフィール

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味よし(あじよし)さん: 高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
ハンドル名味よし(あじよし) さん
ブログタイトル高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
ブログURLhttp://ajiyoshi6967326.blog.fc2.com/
サイト紹介文高槻市で創業47年を越えた寿司屋の二代目ブログ。お寿司や仕込み、自営業などについて綴っています。
自由文いらっしゃいませ!

寿司屋『味よし』の二代目です。

50歳を目前にブログに挑戦しました。

若い人に負けないようにと日々、奮闘中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2012/03/29 16:50

味よし(あじよし) さんのブログ記事

  • 二日酔い。。。^_^;
  • こんにちはー (^^)/久しぶりに近場ではなく大阪のド真ん中での飲み会。彼女とツーショット 野郎と二人、全く色気のないパターンではありますが。。。大阪以外の方は解りにくいかも知れませんが、長堀、なんば、心斎橋、道頓堀などを練り歩き、辿りついた所が鉄板道場というお店。以前、テレビで紹介された時に見たお店で機会があれば行ってみたかった。因みに社長はイケイケのIT会社の社長のような感じ、若くて男前です。店内は若 [続きを読む]
  • 表彰されました〜 (^^)v
  • こんにちはー (^^)/この度、『 大阪府保健衛生関係功労者・優良施設 』 ← やたら漢字が並んでる名称として大阪府知事から表彰状を頂けることになりました。 式典は11月7日、大阪市内にある会館です。当日、指定された席次が事前に送られてきてましたが注文があったので欠席。後日、高槻保健所の方が店まで持ってきてくれました。今年の授賞者名簿の冊子。大阪府下の法人、個人、会社や施設などズラリと書かれています。ペラペ [続きを読む]
  • 煮詰め醤油〜♪
  • こんにちは〜 (^^)/何回か記事にしたことがある 『煮詰め醤油』 を仕込みました。何回も何回も穴子を煮詰めた煮汁はゼラチン状になってます。因みにウチの親父は 「ゼラチン」 と言えず 「ジェラチン」 と言います 笑穴子からの煮汁を更に煮詰め、煮詰め、煮詰めるのです。アクをこまめに取り除き、弱火で長時間煮詰めていく。少し大きな火にすると鍋から煮汁があふれ出てしまうので弱火でコトコト。相当煮詰まってきました。  [続きを読む]
  • 京都から。。。
  • こんにちは〜 (^^)/寒くなってきましたねー。身体も寒ければ懐も寒い。 益々寒くなるのが・・・辛い (>_さて先日、店に京都の叔母がやってきました。京都の伊勢丹で買ってきてくれたアンデルセンのパン。嫁さんがパン好きなのを知っているので紙袋一杯の大人買いです。それにモロゾフのプリンも (画像なし)やっぱり自分の好きなものは知ってもらうべき! ですね。そして京都の漬物二種。 京漬物といえば西利どっせ〜。甘い [続きを読む]
  • 頂き物〜♪
  • こんにちは〜 (^^)/頂き物の記事です (^^)年代や世代でそれぞれの付き合い、やりとりがあるようです。高齢者の集いで親しくなった方から親父がお土産を頂いたよう。もっとも、歯が悪いこともありボクのところに回ってきました。メモ書きによると、淡路島に人形浄瑠璃の鑑賞に行かれたようです。人形浄瑠璃の鑑賞、そして文面にあるB級という単語を使っているところから想像すると・・・高尚な方だと想像します。因みに、ウチの親 [続きを読む]
  • 鯉の姿煮〜♪
  • こんにちは〜 (^^)/朝晩、肌寒くなりましたねぇ、すぐに寒い寒いと言う季節になるでしょう。パッチ タイツや冬用の帽子も準備OK! 冬支度ですわ。最近は何やかんやと用事があり仕事以外で忙しい日々。仕事で忙しくなって欲しいもんです ^_^;さて少し前、滋賀県の大津に行く用事がありました。滋賀県と言えば琵琶湖。 学生の時、滋賀県出身の友人に滋賀の悪口を言うと 『琵琶湖の水、止めるゾ』『水止めて飲まれへんようにする [続きを読む]
  • 即席キンパ?
  • こんにちはー (^^)/先日から観ていた韓国ドラマ 『ミセン』久しぶりにレンタルビデオ、いや、レンタルDVDを借りて観終わったけど面白かった。舞台は韓国、食堂で巻寿司(キンパ)を注文する場面がありました。チンジャオロース(青椒肉絲)の残り物があったのでドラマのキンパを思い出し・・・寿司飯で即席キンパにしてみました。韓国風巻寿司(キンパ)、本当は色々な具材を入れて巻寿司程度の太さでしょうが焼き海苔を使っての [続きを読む]
  • エエもん頂きました〜♪♪
  • こんにちはー (^^)/高知県のお土産を頂きました♪以前、お土産で頂いた時に 『アレ、メッチャ美味しかった!』 『ウマかったわ〜』 と連呼していたので覚えてくれていたのでしょう。 好きなものはオーバーに連呼すべき! 何かの時に恩恵があるかもしれません。 自分の好物は知ってもらうべきなのデス。高知県の名産、塩けんぴ というお芋のお菓子。四万十川の皮えびと青のりのせんべい。 どちらもビールにGood〜♪で、前記 [続きを読む]
  • 久しぶりのドラマ♪
  • こんにちはー (^^)/友人が店に来た時、ふとしたことからテレビドラマの話になりました。ウチはBSやCS放送は見れないので民放オンリーですが、友人はBSで韓国ドラマを見ていたという。 で、その韓国ドラマを薦められた。『未生』 ミセン というドラマ。2014年の10月から韓国で放映されたので、ちょうど4年前のドラマのよう。レンタルなら1週間借りて108円、非常に安い。自宅では時間的にも見ることが出来ないので店のパソコンで [続きを読む]
  • 最終処分、サヨナラ〜
  • こんにちはー (^^)/台風24号が過ぎ去り、高槻市から借りていた土のうを返却しようと電話したところ次にまた大型台風が来そうなので返却せずに備えて下さいとのこと。25号がまた日本列島を縦断しそう。。。もうやめてくれ〜〜!6月に起きた大阪北部地震で屋根にブルーシートがかかってる家や危険家屋と判断された家も近所で多数あります。「地震の次は台風、怖いわ〜」 というのが日常会話、ホント不安です。さて、あの6月の地震で [続きを読む]
  • 魚のアラ、焼きました〜♪
  • こんにちは (^^)/大阪高槻は台風一過で青空です。台風21号の時は高槻でも相当の被害があり怖かった。今回の台風も大型で直撃するという予報だったので少しばかりの備えを。懐中電灯の用意、土のうの設置、非常食の用意、携帯ラジオの購入など。自宅の窓にはエアークッション(簡単に言えばプチプチのシート)を貼り付けて防備。土のう以外は全て嫁さんがやりましたが。。。^_^;幸い、ここら周辺では被害はあまりなかったようです [続きを読む]
  • 日曜日の営業案内
  • こんにちは。   大型台風の接近、直撃につき、30日(日)は昼までの営業となります。   日曜日の夜の注文はお受けできません。前回の大型台風では近所の店舗のシャッターが吹き飛んだところがあったので土のうを置きましたが・・・何事もないことを祈ります。皆さまも台風に備えて下さいね。 [続きを読む]
  • 白いトウモロコシ♪
  • こんにちはー (^^)/先日、驚いたことがありました。ブログにコメントを頂くとパソコンのメールアドレスに受信され知らせてくれます。そのコメントがきましたよーというフォルダに驚くほどのコメントのお知らせが!1分毎ぐらいに次々とコメントされてます。鍵コメもあれば公開コメントも。送信者はアトランダムなアルファベットで本文は文字化けで解りません。明らかに迷惑メールですが・・・ブログのコメントとして送信されたのは [続きを読む]
  • 麻婆うどん♪
  • こんにちは〜 (^^)/まずは お知らせ です。本日、9月24日は都合により臨時休業します。明日、25日は定休日。 26日の水曜日から通常営業致します。さて、出かける前に記事をアップ!頂いた四万十の天然鮎。貴重なもう1匹は塩焼きで。 ボクは鮎の所有権を放棄したにもかかわらず片身を食べることが出来ました^^1匹の鮎を夫婦でシェア・・・清貧の極みデス。 やっぱりメチャウマでした♪さて、続きましては中華編。先日テレ [続きを読む]
  • 四万十の鮎刺し♪
  • こんにちはー (^^)/超高級! 四万十川の天然鮎を2匹頂きました \(^o^)/何でも親戚が四万十川で鮎漁をしているらしくチルド宅急便が届くやいなや、店に持って来てくれました。冷凍されてない天然物、買えば1匹1000円は下らないでしょう。是非とも刺身にして食して欲しい、とのこと。 天然鮎の刺身なんて滅多に食べれません。 ボクも初めてです。早速、鮎の頭を落として三枚おろしにして腹ワタ部分を綺麗に掃除。氷水に落と [続きを読む]
  • みたらしとろとろ♪
  • こんにちはー (^^)/ちょっと変わった「みたらし団子」、いや正確には「みたらし」を娘が買ってきました。大阪は難波 『浪芳庵』 (なみよしあん) の 「みたらしとろとろ」 というネーミング。みたらしとろとろ? 初めて耳にする、そして初めて食べることに。お店は創業百五十余年という老舗、凄いですね〜。うっかり八兵衛も立ち寄ったのかも?肝心の中身は・・・丸い容器の中に丸い団子。みたらしなのに串に刺さってない、みた [続きを読む]
  • レンコンの挟み寿司?
  • こんにちはー (^^)/西日本豪雨、大阪北部地震、台風21号、そして北海道の地震。もはや災害列島となっている日本です。大阪北部地震で地震の怖さ、その後の大変さを痛感しているのでテレビで見る北海道の映像には心が痛みます。 お悔やみ、お見舞い申し上げます。皆さんは災害に備えて何か準備されていますか?自分のところで検証してみると・・・携帯ラジオなし、ロウソクなし、保存食の備蓄なし、ペットボトルの水もなし (-_- [続きを読む]
  • スマホ初カメラ
  • こんにちは。台風の影響、被害が各地であるようですが・・・皆さん、大丈夫でしたか?関西直撃ということで大阪、高槻も相当な被害があるようです。北部地震の時のように交通機関はストップ、停電も各地で起こっているようです。台風直撃の昨日は定休日でしたが営業日だったとしても店をあけることは無理だったでしょう。 周辺の店も臨時休業してましたし。我が家のマンション近くの公園でも木々がなぎ倒され、道路には色々なもの [続きを読む]
  • パンネルの山食パン♪
  • こんにちは (^^)/またまた大きな台風が直撃するとのこと。もうエエ加減にして欲しいですよね。 また何処かで被害がでるでしょう。。。高温、台風、地震と異常気象。 神様が怒っているのかもしれません。台風、気をつけて下さいね。 ボクは大人しく定休日を過ごします。さて、暫く顔を見せなかった悪友が久しぶりに店に来ました。来るなり誇らしげな顔で嫁さんに差し出した白い袋、貢物でしょう^^コチラでは有名な 『パンネル [続きを読む]
  • ホッホッホォ〜〜!
  • こんにちはー (^^)/まだまだ残暑厳しい日が続いてますが8月も残り1日。9月になって涼しくなってくると・・・すぐに年末! と思うぐらい月日の経つのが早い。ついこの間、50歳の大台になったかと思ったら5年経っているし、あと5年で還暦 \(◎o◎)/!昭和に生まれ育ち、平成で家族と共に、そして次の時代では穏やかに、少しは心に余裕を持って過ごしたいと思っていますが・・・果たして・・・?さて、店での昼食後。 お皿とス [続きを読む]
  • 本マグロの中トロ〜♪
  • こんにちはー (^^)/お盆休みもアッという間に終わり、今日から平常営業です。お盆休みの予定はあったけど・・・不幸事があり大幅に予定変更。。。休み明けの午前中は仕込みが大変で、今朝も中央市場へはいつもより早く行き段取りで汗だく状態。 台風が過ぎ去っても蒸し暑さは尋常ではない ((+_+))お盆休みの話題もないので少し前にあった注文の記事にお付き合い下さいませ。注文があったのは皆さん大好きな 「中トロ」一口にト [続きを読む]
  • チビキという魚♪
  • こんにちはー (^^)/お盆の間、皆さんはどう過ごされていたのでしょう? ボクは暑さに耐えながらセッセと握ってました(仕事ですからねぇ)あと4日頑張れば盆休みです^^  さて、何をしようか? 思案中〜♪お盆前、こちら関西では珍しい魚が入荷されてました。決して高い高級魚ではないけれど “珍しい” ということで仲買に勧められて買い。福岡で水揚げされた 『チビキ』 という魚です。魚体は金目鯛をスマートにした感じ [続きを読む]
  • 高槻警察署へ
  • こんにちはー (^^)/自動車事故というのは加害者でも被害者でも時間や手続きなど結構な労力を要する。暑い暑い中、店のカギをかけて高槻署へ。嫁さんの病院の診断書を提出するためです。事故処理の時、相手方に厳罰を求めるか?などという項目がありました。まぁ酒を飲んでの運転でもないし、任意保険にも加入しているし、不注意からの事故だったので当然、No と答えましたが。。。近年、任意保険に入らずに運転している人が増え [続きを読む]
  • ビックリ!・・・良かった〜
  • こんにちは〜 (^^)/連日の猛暑、上からは太陽がギラギラ、下からはアスファルトの照り返し、風は熱風。いや〜本当に気を付けなければ熱中症になりますね。 気を付けねば・・・ね。さてさて、この1週間はバタバタ!中でもビックリした出来事、ヒヤリとした出来事がありました。お昼時、配達に出た嫁さんが時間がたっても店に帰ってこない。と思っていたところ、店に電話がかかってきて・・・ 「奥さんの車にぶつけてしまいました [続きを読む]