味よし(あじよし) さん プロフィール

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味よし(あじよし)さん: 高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
ハンドル名味よし(あじよし) さん
ブログタイトル高槻市の“お寿司屋さん”二代目のブログ
ブログURLhttp://ajiyoshi6967326.blog.fc2.com/
サイト紹介文高槻市で創業47年を越えた寿司屋の二代目ブログ。お寿司や仕込み、自営業などについて綴っています。
自由文いらっしゃいませ!

寿司屋『味よし』の二代目です。

50歳を目前にブログに挑戦しました。

若い人に負けないようにと日々、奮闘中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供86回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2012/03/29 16:50

味よし(あじよし) さんのブログ記事

  • えべっさん〜 (^^)/
  • こんにちは〜 (^^)/毎年の年中行事。商売繁盛を祈願して十日戎へ。これまた毎年の繰り返しです。毎年、同じ頃に同じ画像、同じ記事となってますが・・・恒例行事ということで。。。まずは笹を買ってから飾り物をゲットすべくクジの売り場へ。1個200円の玉を願いを込めて選びます。千円札を差し出しボクは5個購入。 嫁さんも同じく5個。『エエもん、当たれ〜』 と念じつつ玉を開ける。結果・・・毎年のことながら・・・ 惨敗 [続きを読む]
  • 今年も宜しくお願い致します
  • 皆さま、こんにちは。長い間、ブログ更新出来ず・・・あっという間に1月も3分の1が過ぎてます。例年通り、年末年始は忙しくバタバタの毎日。只今、お正月休みを頂いてますが何事にもエンジンがかかりません (-_-メ)明日まで休みですが金曜日からの営業の仕込みをしなければならず休みは実質、今日までという感じ。 こうしてブログで日々のことを記事にしていると毎年同じことを書いているのが良く解ります。 同じことの繰り返 [続きを読む]
  • 今年も有難う御座いました!
  • こんにちは (^^)/今年も残すところ2週間。この月日の流れの速さには信じられないぐらいです。ついこの間、嫌な12月になったかと思うと残り僅か。。。いよいよ年末年始に向けて仕込みのラストスパートをかけねばなりません。ブログは正月明けまでお休みして仕事に集中します。この1年、お付き合いして下さり有難う御座いました。来年もまた、よろしくお願いします。風邪をひかないように注意して良い年末年始をお過ごし下さい。 [続きを読む]
  • 紅まどんな♪
  • こんにちは (^^)/12月も半ばになり世間では忘年会シーズンでしょうか。カラオケ喫茶で忘年会をするということで、お寿司の注文を頂きました。十数人で飲み、喰い、歌い、の忘年会、いいなぁ〜。こんな感じの盛り込みを3桶、配達しましたよー。お寿司が出来上がった時に宅配便が店に届きました。中身はというと・・・コレ。 『 紅まどんな 』 という品種のミカンです (^^)紅まどんな、知ってますか?コレ、メッチャ甘くて美味 [続きを読む]
  • 大阪の真ん中で、もんじゃ焼〜♪
  • こんにちは (^^)/12月も半ばになり、毎年のことながら気ぜわしくバタバタしてます。去年の資料を引っ張り出し、仕込みや買い出しの予定を作成中。これから1カ月は体調を崩すのが一番怖い。。。。さて、前記事のつづきとして・・・ハラミ専門店で焼肉とビールを堪能した後、周辺をブラブラ探索。酔っ払いのオッサン二人がフラフラと商店街を闊歩。大阪の人なら御存じ、天神橋筋商店街。 日本一長い商店街で有名ですね。左右に [続きを読む]
  • テレビで紹介された店へ♪
  • こんにちはー (^^)/人恋しくなれば40年来の友人を誘う。そう、ブログでも何回か登場しているゴールキーパー君。彼とは高校サッカー部で同じバックスとして活躍した二人です(自画自賛)そこで以前にテレビで紹介されていた大阪市内の焼肉店に行くことに。何でも最近は焼肉のハラミ部位が大人気だとか。ハラミ焼肉専門店の 『ハラミ馬鹿 』 さんへ。 ← ネーミングも大阪らしいでしょ?ジンギスカン鍋のような鉄板で焼くようです [続きを読む]
  • エアコン
  • こんにちは (^^)/この時季になり、やっぱり寒い。 そして暫く寒い寒い日が続きます。ボクも姉夫婦もマンション住まいなので冬場に実家に行った時は寒く感じる。毎年、お正月に皆が寄る時も口ぐちに 「この家、寒いな〜」 とこぼします。 親父本人は慣れからか、辛抱強いのか、そう寒さを感じないらしいけど・・・。お正月を前にして気にしていたのか、突然エアコンを買い替えると言ってきた。実家のリビングにあるエアコン、普通 [続きを読む]
  • シャリ、お米について
  • こんにちは〜 (^^)/お寿司の命、それは米。お米を炊いて酢で合わせてシャリとなるので重要なウエートを占めるのは米です。寿司の旨さの7割はシャリで決まる、と言われるぐらい。なので寿司屋が米と独自の酢にこだわるのは当然なこと。長年取引きしている仕入れ業者の米屋さんとの話・・・新米も出回ってますが、今シーズンは米の出来が良くない。天候不順が主な原因です。 台風や長雨がありましたからねぇ。。。量的には満たさ [続きを読む]
  • 寂しい別れ・・・
  • こんにちは。店のすぐ近く、町内のご夫婦が引っ越しすることになりました。ボクが学生の時、店の配達のバイトをしている時からのお客さん。なので40年近く交流のある方です。6月の北部地震、その後の大型台風などで家屋がかなり痛んだらしい。ご夫婦も高齢になり、家屋の修繕をするか引っ越すかで悩んだ結果・・・子供さんの近くへ引っ越しすることを決断したようです。お別れの挨拶に来られお菓子を頂いた。こちらも心ばかりの品 [続きを読む]
  • 高騰していくサバ〜
  • こんにちはー (^^)/日本では大衆魚として親しまれてきたサバ。 青魚の代表です。少し前、サバ缶が値上がりというニュースがありましたね。世界的に需要が伸び、特にあの大陸の消費が凄まじい。海産物に関しても喰うとなったら喰う!買うとなったら買う!という感じなのです。これからは大衆魚でなくなるかもしれません。そんなサバは当店では欠かせません。関西寿司(箱寿司) では欠かせないバッテラを作らなければいけないから [続きを読む]
  • 修繕、でも心配・・・
  • こんにちはー (^^)/当店の正面は格子状に鉄製の柵になってます。雨に打たれ風にさらされ・・・経年劣化で最近はペンキが剥がれだしてました。たまにペンキの剥がれ片が店の下にハラリと落ちて気にはなってた。。。。そこで修繕開始〜!長いハシゴをかけて柵の剥がれ部分をヤスリで剥がしてペンキ塗り。ゴミやペンキ片が落ちないようにブルーシートを敷いて歩道を汚さないように。ハシゴを登り、手なれた手つきでテキパキと仕事す [続きを読む]
  • ボージョレ・ヌーヴォー♪
  • こんにちはー (^^)/今年もボージョレ・ヌーヴォーが解禁されました。日本の元号で言うなら平成最後のボージョレということになります。早速、飲まれた方も多いのでは?ワイン通のボクも ワインのワの字も解らないボクも買いに行きましたよ。普段はネットで安いワインを買ってますが、この日は大きな量販店に直行。980円から2380円まで色々な種類と値段の幅。松竹梅で例えるなら典型的な日本人気質で竹の値段のボージョレを選択し [続きを読む]
  • 二日酔い。。。^_^;
  • こんにちはー (^^)/久しぶりに近場ではなく大阪のド真ん中での飲み会。彼女とツーショット 野郎と二人、全く色気のないパターンではありますが。。。大阪以外の方は解りにくいかも知れませんが、長堀、なんば、心斎橋、道頓堀などを練り歩き、辿りついた所が鉄板道場というお店。以前、テレビで紹介された時に見たお店で機会があれば行ってみたかった。因みに社長はイケイケのIT会社の社長のような感じ、若くて男前です。店内は若 [続きを読む]
  • 表彰されました〜 (^^)v
  • こんにちはー (^^)/この度、『 大阪府保健衛生関係功労者・優良施設 』 ← やたら漢字が並んでる名称として大阪府知事から表彰状を頂けることになりました。 式典は11月7日、大阪市内にある会館です。当日、指定された席次が事前に送られてきてましたが注文があったので欠席。後日、高槻保健所の方が店まで持ってきてくれました。今年の授賞者名簿の冊子。大阪府下の法人、個人、会社や施設などズラリと書かれています。ペラペ [続きを読む]
  • 煮詰め醤油〜♪
  • こんにちは〜 (^^)/何回か記事にしたことがある 『煮詰め醤油』 を仕込みました。何回も何回も穴子を煮詰めた煮汁はゼラチン状になってます。因みにウチの親父は 「ゼラチン」 と言えず 「ジェラチン」 と言います 笑穴子からの煮汁を更に煮詰め、煮詰め、煮詰めるのです。アクをこまめに取り除き、弱火で長時間煮詰めていく。少し大きな火にすると鍋から煮汁があふれ出てしまうので弱火でコトコト。相当煮詰まってきました。  [続きを読む]
  • 京都から。。。
  • こんにちは〜 (^^)/寒くなってきましたねー。身体も寒ければ懐も寒い。 益々寒くなるのが・・・辛い (>_さて先日、店に京都の叔母がやってきました。京都の伊勢丹で買ってきてくれたアンデルセンのパン。嫁さんがパン好きなのを知っているので紙袋一杯の大人買いです。それにモロゾフのプリンも (画像なし)やっぱり自分の好きなものは知ってもらうべき! ですね。そして京都の漬物二種。 京漬物といえば西利どっせ〜。甘い [続きを読む]
  • 頂き物〜♪
  • こんにちは〜 (^^)/頂き物の記事です (^^)年代や世代でそれぞれの付き合い、やりとりがあるようです。高齢者の集いで親しくなった方から親父がお土産を頂いたよう。もっとも、歯が悪いこともありボクのところに回ってきました。メモ書きによると、淡路島に人形浄瑠璃の鑑賞に行かれたようです。人形浄瑠璃の鑑賞、そして文面にあるB級という単語を使っているところから想像すると・・・高尚な方だと想像します。因みに、ウチの親 [続きを読む]
  • 鯉の姿煮〜♪
  • こんにちは〜 (^^)/朝晩、肌寒くなりましたねぇ、すぐに寒い寒いと言う季節になるでしょう。パッチ タイツや冬用の帽子も準備OK! 冬支度ですわ。最近は何やかんやと用事があり仕事以外で忙しい日々。仕事で忙しくなって欲しいもんです ^_^;さて少し前、滋賀県の大津に行く用事がありました。滋賀県と言えば琵琶湖。 学生の時、滋賀県出身の友人に滋賀の悪口を言うと 『琵琶湖の水、止めるゾ』『水止めて飲まれへんようにする [続きを読む]
  • 即席キンパ?
  • こんにちはー (^^)/先日から観ていた韓国ドラマ 『ミセン』久しぶりにレンタルビデオ、いや、レンタルDVDを借りて観終わったけど面白かった。舞台は韓国、食堂で巻寿司(キンパ)を注文する場面がありました。チンジャオロース(青椒肉絲)の残り物があったのでドラマのキンパを思い出し・・・寿司飯で即席キンパにしてみました。韓国風巻寿司(キンパ)、本当は色々な具材を入れて巻寿司程度の太さでしょうが焼き海苔を使っての [続きを読む]
  • エエもん頂きました〜♪♪
  • こんにちはー (^^)/高知県のお土産を頂きました♪以前、お土産で頂いた時に 『アレ、メッチャ美味しかった!』 『ウマかったわ〜』 と連呼していたので覚えてくれていたのでしょう。 好きなものはオーバーに連呼すべき! 何かの時に恩恵があるかもしれません。 自分の好物は知ってもらうべきなのデス。高知県の名産、塩けんぴ というお芋のお菓子。四万十川の皮えびと青のりのせんべい。 どちらもビールにGood〜♪で、前記 [続きを読む]
  • 久しぶりのドラマ♪
  • こんにちはー (^^)/友人が店に来た時、ふとしたことからテレビドラマの話になりました。ウチはBSやCS放送は見れないので民放オンリーですが、友人はBSで韓国ドラマを見ていたという。 で、その韓国ドラマを薦められた。『未生』 ミセン というドラマ。2014年の10月から韓国で放映されたので、ちょうど4年前のドラマのよう。レンタルなら1週間借りて108円、非常に安い。自宅では時間的にも見ることが出来ないので店のパソコンで [続きを読む]
  • 最終処分、サヨナラ〜
  • こんにちはー (^^)/台風24号が過ぎ去り、高槻市から借りていた土のうを返却しようと電話したところ次にまた大型台風が来そうなので返却せずに備えて下さいとのこと。25号がまた日本列島を縦断しそう。。。もうやめてくれ〜〜!6月に起きた大阪北部地震で屋根にブルーシートがかかってる家や危険家屋と判断された家も近所で多数あります。「地震の次は台風、怖いわ〜」 というのが日常会話、ホント不安です。さて、あの6月の地震で [続きを読む]
  • 魚のアラ、焼きました〜♪
  • こんにちは (^^)/大阪高槻は台風一過で青空です。台風21号の時は高槻でも相当の被害があり怖かった。今回の台風も大型で直撃するという予報だったので少しばかりの備えを。懐中電灯の用意、土のうの設置、非常食の用意、携帯ラジオの購入など。自宅の窓にはエアークッション(簡単に言えばプチプチのシート)を貼り付けて防備。土のう以外は全て嫁さんがやりましたが。。。^_^;幸い、ここら周辺では被害はあまりなかったようです [続きを読む]
  • 日曜日の営業案内
  • こんにちは。   大型台風の接近、直撃につき、30日(日)は昼までの営業となります。   日曜日の夜の注文はお受けできません。前回の大型台風では近所の店舗のシャッターが吹き飛んだところがあったので土のうを置きましたが・・・何事もないことを祈ります。皆さまも台風に備えて下さいね。 [続きを読む]
  • 白いトウモロコシ♪
  • こんにちはー (^^)/先日、驚いたことがありました。ブログにコメントを頂くとパソコンのメールアドレスに受信され知らせてくれます。そのコメントがきましたよーというフォルダに驚くほどのコメントのお知らせが!1分毎ぐらいに次々とコメントされてます。鍵コメもあれば公開コメントも。送信者はアトランダムなアルファベットで本文は文字化けで解りません。明らかに迷惑メールですが・・・ブログのコメントとして送信されたのは [続きを読む]