じゅり さん プロフィール

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じゅりさん: confectionery-factory
ハンドル名じゅり さん
ブログタイトルconfectionery-factory
ブログURLhttps://ameblo.jp/confectionery-factory/
サイト紹介文お菓子作りイベント・この世にたったひとつしかないパーティケーキのオーダーメイド制作をしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供51回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2012/04/02 00:48

じゅり さんのブログ記事

  • 【ざっくりレシピ】甘酸っぱいタルトタタン
  • キャラメリゼされたりんごがおいしいタルトタタン。タタン姉妹がうっかり失敗してパイを逆さまに作っちゃったエピソードで有名ですよね。個人的に難易度が高くてというか本格的に作ると4時間くらいりんごを煮込んだり焼いたりするので大変すぎる。のですこーし手抜きしてみました。16cmくらいの丸型(汁が出るので底取れはお勧めしません)今回は盛岡産の紅玉を使用しました。??材料??りんご(紅玉やグラニースミス、ピンクレ [続きを読む]
  • 【出張お菓子教室】チョコチャンクスコーン
  • スコーンスコーン高田馬場にあるシェアハウスでの2回目のお菓子教室はリクエストのあったチョコチャンクスコーン。サワークリームを入れたリッチな生地のレシピを用意しました。材料は全て計量して、冷凍庫で冷やしておきます。さらさらのそぼろ状態になったら台に取り出して粘りが出ないように折りたたむようにしてまとめていきます。刷毛がなくてもなんとかなる!笑溶き卵と水を、砂糖を少々いれたドリュールはスプーンの背を使 [続きを読む]
  • 大磯町の給食食べ残し問題で、食品会社に勤める私が思うこと
  • 今テレビで話題のこの問題でおもうこと。数年前のとある機会に天使食品の弁当を食べる機会があったんだけど、本当においしくない。彩り悪い。米が古いのか、薬品使ってるのかなんか洗剤っぽいにおい。今の子供達はこんなもの食べさせられているんだと思って衝撃を受けました。私は給食を食べていたのは保育園のみなんだけど、もちろんその時は宅配ではなくてその保育園で作ったものを食べさせてもらっていました。嫌いなものはあ [続きを読む]
  • 【レシピ】ハンガリー風さくらんぼの冷製スープ
  • 山梨県南アルプス市の伊東さんから譲り受けたはねだしのさくらんぼ。2キロくらいあったので、4割は生食で、4割はコンポートに、残りはさくらんぼの冷製スープにしてみました。ツヤッツヤのさくらんぼ。はねだしのレベルではありませんでした(よい意味で)材料さくらんぼ1パックくらい(30個くらい?)白ワイン 大さじ2水200ccレモン 1/4-1/2個生クリームか牛乳 100-200cc砂糖、はちみつ、メープルシロップなど甘くしたい方はお好 [続きを読む]
  • 【イベント】岩手食材の山ぶどうを使ったスイーツat陸前高田交流会
  • 陸前高田に縁とゆかりのある方々の交流会の第2弾。 岩手県の北部に位置する野田村の名産品、山ぶどう。他のフルーツと同じく品種が色々あるのですが、その中でも甘みが強い野村系のピューレを使ってムースを作らせていただきました。 私も父方の実家が陸前高田にあり、ボランティアを通じて知り合った地元の同年代の友人が震災後お世話になった方々と交流する機会をもうけたい。ということでこういった機会をいただくことが出来、 [続きを読む]
  • 【レシピ】初夏の味 あんずジャムとあんずシロップ
  • 初夏の味。あんずしごと。二子玉川のJAにて1キロ500円で販売されていた世田谷産のあんずちゃん。(品種わからず)あんずしごとはなんか苦手意識があって初めて。なんですが梅よりも楽しいー。お菓子にも使いやすいですし、作りながら色々妄想がひろがります笑てづくりあんずジャムあんず500g砂糖300g①あんずを半分に割って種を取り除き、半量の砂糖を振り1時間ほどおいておく。②水分が出てきたのを確認したら弱火で10分ほど加熱 [続きを読む]
  • 【レシピ】島田農園さんの真っ赤なルバーブ
  • 先日、青山ファーマーズマーケットで出会った @rhubarb163 島田農園さんの真っ赤なルバーブ。 ・ なかなか真っ赤な美味しいルバーブが手に入らずだったのですがあまりの色あざやかなルバーブに一目惚れして、でも以前に何回かおいしくないルバーブがあったので怖気付き200gしか買わなかったのですが、、、おいしい(*-艸・*)!! ・ 酸味もきちんとあって、素焚糖をいれてもなお綺麗な赤を保ってくれてて。 ・ ジャムの作り方 [続きを読む]
  • picnicさん主催のwaiwaipicnic@和泉多摩川
  • 豪風吹き荒ぶ4月の半ば、creemaや各種手づくり雑貨イベントなどで人気のpicnicさんの主催イベントwaipicで食べられるお花のワークショップをさせていただきましたー!picnicさんは女性と勘違いされてる方も多いらしいのですが男性です笑手づくりのサングリアにも今回HanaLaboさんのエディブルフラワーを浮かべてお出迎え?多摩川の河川敷に折り畳み式の手づくりDIYしたテーブルをセット。そしてこれまた手づくりのオサレなフラッ [続きを読む]
  • 【イベント】お菓子作り+手巻きクレープの会
  • 食べられるカーネーションを使ってムース作り。ふだんの難しいスイーツはやめて、少ない材料で作れるタイプにしてみました。直前になってしまったので、お菓子教室というよりは交流会に。母の日とお花なので女性が多いかなーと思っていたのですが、思いの外男性もきてくれました?少しくらい分量が前後してもお菓子はつくれます。おうちで時短で気軽にたのしむならそれくらいテキトーでも大丈夫!しっかり計らないとーと敬遠して [続きを読む]