blanco さん プロフィール

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blancoさん: POINTAGE
ハンドル名blanco さん
ブログタイトルPOINTAGE
ブログURLhttp://blanco347.exblog.jp/
サイト紹介文大好きなパンとお菓子作り
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供146回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2012/04/15 14:20

blanco さんのブログ記事

  • 11月 JHBS新メニュー!
  •    11月の新メニューは ↑ 「チョコデニッシュ」!   バトンショコラを、ココアのデニッシュ生地で 包み込み    焼成前と 焼成後に もフランボワーズペパンを絞ります。   ちょっと早いけど 、、、いやっ 先どり?(^▽^;)   来年の、バレンタイン パンメニューにも ちょうどよいかも〜        お楽しみメ... [続きを読む]
  • デニッシュ ロール!
  •            四つ折り二回の デニッシュ生地を           リング型に入れて焼成〜 シナモンクリームに            チョコとマカダミアナッツの組み合わせ。     仕上げは ラム酒&粉糖を刷毛で塗ったら     再びオーブンへ〜!     深煎りコーヒー??と とっても合います。(*^_^*)にほんブログ村にほ... [続きを読む]
  • YOKU MOKU!
  •         子供の頃から大好きなお菓子!        サクッ”で、しっとりで、繊細〜な        「yoku moku」クッキ〜(*^^)v        私が中学生くらいの頃から お裁縫箱&ミシン糸の       入れ物にしている ↓ 「yokumoku」缶。            も... [続きを読む]
  • ヴァンルージュ!
  •         吸水、38%の赤ワインを投入した        ヴァンルージュ焼けました。!        具材として カットしたサラミも入ってます。        ディンケル(スペルト)も ↓ 10%配合〜にほんブログ村にほんブログ村   [続きを読む]
  • JHBS クリスマスケーキ!
  • JHBSでは、毎年。。。今年のクリスマスケーキは ちょっと、家庭(自分)で 作ってみようかな〜と思えるようなあまり 複雑すぎない Noël クリスマスケーキの講習をしています。今年のクリスマスケーキは ↑ ショコラの ビスキュイ生地に たっぷりのクレムーショコラを 巻き込んだ ロールケーキです。ビスキュイには、フランボピュレを合わせた シロをしっかりとアンビベします... [続きを読む]
  • 10月 JHBS新メニュー!
  • 来年の干支ということで「わんわん大作戦〜」!(笑)    わんわん? 犬 ↑ には とても見えない?   はい、そこは ご愛敬〜〜〜(^▽^;)   いちお〜 わんわん” 犬ということで〜   この わんわん” 吸水は バターミルク配合に   トレハ入りの ふんわり わんわん”です。^^     プルーン入りの しっとりバターケ... [続きを読む]
  • まろんパイ!
  •   今年は、栗が出始めた頃から まろんパイが 焼きたくて。。。自家製渋皮栗 ↑ まるっと一粒入っています。!(^^)!渋皮栗一個に対しして 黒糖粒餡20gです。パイ生地は三つ折り・四つ折り×2セット。ツヤ出しには 渋皮煮のシロップを塗って高温焼成〜  久しぶりのまろんパイ!美味しかった〜(*^^)... [続きを読む]
  • 黒糖餡のぐるぐるパイ!
  •            黒糖粒餡を たっぷり巻き込んだ           ぐるぐるパイ焼けました。↑ ^^           黒糖粒餡は パイ生地と合わせるため            先日、いつもより 水分をとばし気味に 炊いて       冷凍していたものを ↓ 使用しました。      生地に 緩めの餡子... [続きを読む]
  • 栗の渋皮煮!
  •         今年、ラストの「栗の渋皮煮」!        煮あがりました〜〜〜(^O^)/        これから この栗の渋皮煮を 使って        お菓子に展開していきたいと思います。^^にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 息子のつくおき?
  • 現在 京都で一人暮らししてる 大学生の息子。普段は、ほとんど 音沙汰がないのですが、、、時々 自炊の晩めし画像が ↓ LINEで送られてきます。昨日は ↑ さばの塩焼きに、圧力鍋で作った肉じゃが舞茸入りの きんぴらごぼうを 作ったみたいで…私は、今まで きんぴらに 舞茸って 入れたことないんだけど... [続きを読む]
  • ZONA ITALIA ゾーナイタリア!
  • オットと外めし麺類と言えば。。。ほぼ、お互いが 大好物の ざる蕎麦”ってことになるのですが、、、今日は、珍しくイタリアン〜”美味しかったんだけど お蕎麦に比べるとやっぱり パスタは後味オイリ〜〜〜(;´∀`)中年夫婦、、、だんだん 堪えてきました。(笑)にほんブログ... [続きを読む]
  • プルマンブレッド!
  •       プルマンブレッド!角食焼けました。(型・勾配あり)普通は三分割、四分割、にするプルマンを        二分割で型入れ焼成〜(;'∀') 国産小麦の中では     かなりの キタノカオリびいきの私。。。      今日は100%キタノカオリ角食です。!(^^)!にほんブログ村にほんブログ村... [続きを読む]
  • シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ!
  •    昨日、焼いた シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ!   ホールごと冷凍庫に 放り込んだままに なってたんですが         強引にカットして、、、只今 解凍中〜!         今度は、食後の別腹に放り込みます。(;^ω^)にほんブログ村にほんブログ村        [続きを読む]
  • ディンケル小麦で無花果パン!
  •      ディンケル小麦 粗びき全粒粉を 20%配合して     たっぷりの セミドライフィグを入れた     こんがり” 無花果パン ↑ 焼けました。^^     ディンケル小麦は ↓ ご親戚がドイツに     住まわれている方から いただいたのですが     日本でも ドイツのディンケル小麦!     お手軽に買えるようになるといいなぁ... [続きを読む]
  • 桃ジュースで山食!
  • 先日、いただき物の ↑ 無添加ストレート完熟桃の あら絞りジュースを 開けた時直感で、何か パンでも 焼けそうな感じ?完熟桃ジュースから酵母へと展開することに種継も三回ほどおこない。。。一次発酵は 室温+冷蔵オーバーナイトで そして…翌日の復温に、ホイロも気長ぁ〜〜〜に... [続きを読む]
  • 黒糖粒餡!
  • 肌寒い季節になってくると。。。餡子ものが 食べたくなります。^^今日は、大納言小豆に黒糖を合わせた黒糖粒餡に!↓ のように平らにして冷凍保存用にも。。。パキッと折って いつでも あんパン二個だけ…とか思いついた時に餡子が使えるように冷凍庫にスタンバイさせてます。(*^_^*)にほんブログ村... [続きを読む]
  • 伊豆大島!
  •     熱海から。。。高速船に乗って 伊豆大島へ〜!          <波浮港>                  <元町港>        伊豆大島といえば 椿?!        大島に行くと、大島だけの限定商品 ↑... [続きを読む]
  • ロシアのチョコ?!
  •         二週間の シベリア鉄道の旅に 行っていた        パン仲間の先生から いただいた お土産〜 ↑         パッケージの女の子アリョンカちゃん?可愛い〜^^にほんブログ村にほんブログ村              チョコのお味も  ↑ 美味しかった。(*^^)v     [続きを読む]
  • 8月 JHBS新メニュー!
  •    8月、JHBSの新メニューは ↑ 「ブランブレッド」です。   熱湯に小麦ふすま を合わせた ふすま種に   トスカ(セモリナ粉の酵母)、蒸し発芽大豆などが   配合された ヘルシー健康志向? な「ブランブレッド」です。^^   テキストでは 食パン中型ケース 指定なんですが ↑ は   生地量を少し減... [続きを読む]