blanco さん プロフィール

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blancoさん: POINTAGE
ハンドル名blanco さん
ブログタイトルPOINTAGE
ブログURLhttps://blanco347.exblog.jp/
サイト紹介文大好きなパンとお菓子作り
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 365日(平均2.0回/週) - 参加 2012/04/15 14:20

blanco さんのブログ記事

  • 7月 JHBS新メニュー!
  •  写真では分かりにくいですが ブルーベリーを練りこんだ生地に  フィリングにも 煮詰めたブルーベリーがたっぷり! アクセントとなる クリームチーズが これまた美味しぃ〜 キューブ型で焼く「ベリーキューブ」です。!(^^)! あっ、テキストではシリコン型を使用するのですが  私は ↑ アルミ製キューブ型で焼いてます。 フィリングが偏ること... [続きを読む]
  • 尾道!
  • 帰省Uターンの途中に、福山で一泊したので尾道の千光寺にも行って来ました。!尾道は、昔の映画「転校生」や「時をかける少女」「ふたり」などの ロケ地だったのですね〜^^ロープウェイから見下ろす町は絶景でした〜!... [続きを読む]
  • 長野 善光寺 七味唐がらし!
  •         八幡屋磯五郎の ↑ 七味&一味!         お手軽にスーパーで購入できる唐辛子とは        一味も二味も違います。(*^^)v        甘党の辛党!両党の私は 唐辛子好き。        このピリッ”と感、最高〜〜〜!!!にほんブログ村にほんブログ村      [続きを読む]
  • 獺祭酒粕酵母!
  • あんパンに使用する 獺祭酵母、酒種はサフのイーストに比べて耐糖性が高いのですが、、、獺祭酵母の種継が出来なかった時などサフ置き換えする時は、配合の洗双糖を中種にをあらかじめ加えておく加糖中種法に変更してみてくださいね〜。金サフなら中種無しでも大丈夫!獺祭酒粕はモール1Fで発注できます。^^にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 無花果くるみパン!
  •       最近は ホント暑っいので、、、      オーバーナイトで冷蔵発酵する以外は       発酵器に温度を入れず 室温で発酵させているのですが      今日は、はっと 気が付いたら 生地がふいてて      あせりました,,,(;''∀''),,, 急いで焼成〜       とりあえず 焼いてはみたものの、... [続きを読む]
  • 天ざる!
  •         いつも行ってる お蕎麦屋さん!        今日は完売ギリギリ間に合った〜”        暑い時にも ピッタリの お蕎麦!(^^)!        まっ、私は真冬でも、、、        ざる蕎麦にビールなんですがね〜(;^ω^)              ご馳走様でした。にほん... [続きを読む]
  • パン・ド・ミ!
  •         今日の、パン・ド・ミ〜 ↑        92%ミナミノカオリ。          8%全粒粉。        なんで全粒粉を入れたかというと        とにかく この全粒粉、、、賞味期限間近。        早く使い切りたいという…(^_^;)        粉というものは、、、        賞味期限間近な... [続きを読む]
  • ざる蕎麦!
  • 暑っいですね〜〜〜!!! そんな時でもサラッといただける大好物のお蕎麦。!(^^)! 最近はお蕎麦といえばここっ”ていうお店が ずっと固定されているのですが今日は、まだ正午過ぎたばかり にもかかわらず何と、完売〜〜〜だそうで、、、(-"-;しょうがないので ↑ のチェーン店のお蕎麦屋さんへ〜緑のプラスチックざるが 何だかなぁ〜いやい... [続きを読む]
  • FESTIVALO 唐芋レアケーキ!
  • すごく年の離れた年下の従妹が 鹿児島の大学に通っていた頃帰省土産に買ってきてくれたのが ↑ 初フェスティバロでした。久しぶり〜の 唐芋レアケーキです。^^冷蔵から出して 少〜し室温でもどしたくらいで食べるのが 私の好きな 食べ頃です。!(^^)!唐いもレアケーキは、空港でも販売していて最初はCAさん達から人気が出たお菓子なんですよね。(*^... [続きを読む]
  • 2018 JHBSサマーセミナー!
  • 今年のサマーセミナーは スイスからフランソワ ウルフィスバーグ先生をお迎えして〜Coupe du monde などに 出品されたパンをはじめ10種類ものパンを 教えていただきました。スイスの先生なので おまけにラクレットなども作っていただいたり…^^... [続きを読む]
  • 6月 JHBS新メニュー!
  • あんパンは、なるべく底生地が うす〜くなるよう 包餡成形に気を付けますが、、、キューブ型の場合は 餡子が 生地のど真ん中を 意識して~~~!生地にも、ごまペーストを配合した 胡麻感”満載のセサミキューブです。(*^^)v↑ は、テキストのシリコン型ではなく少し大きめのキューブ型で   ... [続きを読む]
  • ホテルニューオータニ four sec!
  •   ニューオータニの スープ缶と共に four sec フールセック  クッキーの詰め合わせ ↑ いただきました〜(^O^)/  早速、お気に入りの紅茶と一緒に いただきましたが  特に、右端のオランダのゴーダチーズを使用した  チーズクッキーが好みでした。(*^_^*)にほんブログ村にほんブログ村お気遣いありがとうございました。 [続きを読む]
  • パン・ド・ミ!
  • 普段、自家製酵母で 焼いてる パン・ド・ミは 常備している 大好きな粉 北海道産「キタノカオリ」をメイン配合したものなんですが、、、たまたま 粉を 切らしてしまってて 慌てて購入したのが 九州産「ミナミノカオリ」初、ミナミノカオリです。^^ミナミノカオリの特徴と、自分の酵母、1回目で まだ ぜんぜん つかめていませんが、、、... [続きを読む]
  • 胡桃とクランベリーのトリュデュ&バゲット!
  •      胡桃とクランベリー のトリュデュを試作〜!     トリュデュ成形、、、成形の感覚を忘れるほど     長い間 やってませんでした。(^_^;)     もう少し ねじりを加えた方が よかったようです。      同じ生地で ついでに ↓ バゲットも。。。にほんブログ村にほんブログ村{酵母}ワイルドアプリコット 吸水73%... [続きを読む]
  • 胡桃カレンズ!
  •    胡桃&カレンズ この組み合わせは やっぱり好きだな〜   干し葡萄*レーズンの中でも とくに カレンズは    きりっ”とした酸味と 甘すぎないところが好きです。(*^^)vにほんブログ村にほんブログ村{酵母}ワイルドアプリコット [続きを読む]
  • 生どらデザート専門店「ICHIRIKI SOUHONTEN」!
  •     しっとり〜もちもち「皮」” ↓ のどら焼き〜!    御菓子司一力総本店が新しく展開する    生どらデザート専門店「ICHIRIKI SOUHONTEN」!      ↑ は、餡子×フランボワーズ×ビターチョコ!      いろんな種類のどら焼きがありました〜      ご馳走様でした。(´▽`*)にほんブログ村に... [続きを読む]
  • プティバゲ!
  •     端っこ焦がすし、、、ちょい焼き過ぎたか?(;^ω^)にほんブログ村にほんブログ村{酵母}ワイルドアプリコットミルクティーシフォンの紅茶はムレスナティー*ラクサパンナ 又は*ラクサパンナ+ファインディンブラのビターエスプレッソティー ↓ 使用です。^^ [続きを読む]
  • マーブルケーキ!
  • お菓子の基本材料+カカオパウダーで作れる マーブルケーキ!お家おやつとして 材料がすぐにそろって手軽に作れるお菓子っていいよね〜(*^_^*)マーブル模様を キレイに出すのは ちょっと難しいけど次回は ↑ とは 違う仕方(型への生地入れ)で、マーブルにしてみよ〜!にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]