手打ち蕎麦 味匠もり さん プロフィール

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手打ち蕎麦 味匠もりさん: 手打ち蕎麦 味匠もり
ハンドル名手打ち蕎麦 味匠もり さん
ブログタイトル手打ち蕎麦 味匠もり
ブログURLhttp://teuchimori.blog.fc2.com/
サイト紹介文北海道東部標茶町にある手打ち蕎麦屋のブログです。 旬の道東産天然食材使用限定メニューを紹介します。
自由文北海道産の食材にこだわり、無農薬や有機農法の
生産者様から納めて頂いており、安心してお召し上がりいただけます。又、道東産の天然食材を使用した
季節替りや月替りの限定お蕎麦も大変好評いただいて
おります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供24回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2012/04/18 15:20

手打ち蕎麦 味匠もり さんのブログ記事

  • 「期間限定・春の天ぷら(単品)」
  • 地元や近隣で採れた、春の恵みが少しずつ届き出しました。本わさびの花・ハマボウフウ・コゴミ・クレソンが届いています。わさびの花の苦みやハマボウフウの食感が春を感じ、おすすめです。 春が進むと、たらの芽やうど・よもぎなども登場します。 内容は、その日の仕入れにより変わることがございます。 [続きを読む]
  • 「葉わさびご飯 始まりました」
  • シーズンオフの間もたくさんご注文の声頂いていましたが、予定より早く、届いたので始めています。摩周の伏流水で育った標茶産本わさびの葉と茎を醤油漬にしています。シャキシャキの食感と程よい辛さが人気です。妹背牛町の農家さんから注文の都度、精米直送されるほかほかの減農薬ななつぼしにたっぷり載せています。 お蕎麦のお伴におすすめです。 [続きを読む]
  • 「今年もよろしくお願いします」
  • 明けましておめでとうございます。今年も、ひとつひとつ丁寧に気持ちを込めて蕎麦作りいたします。よろしくお願いします。 今日から営業、蕎麦打ちしています。 メニューブックも新しく、内容も少々リニューアルしています。色々お試し下さい。 27日から、「SL冬の湿原号」の運行も始まります。今年も発着時刻に合わせた、無料送迎もあります。ご利用ご来店お待ちしています。 [続きを読む]
  • 「旨い唐辛子」
  • 津別町産の唐辛子で作った朱乃一振(あかのひとふり)という一味唐辛子です。普通のものより、香りも良く、辛味も強いです。今回、北見市端野の【そば切り 更來 さらい】さんにわけていただきました。 お店には置いていませんが、試したいお客様遠慮なく申し付け下さい。お蕎麦を一層美味しく、温まっていただけます。 [続きを読む]
  • 「ご予約承ります」
  • 年越し蕎麦     600円   (生そば 一人前 つゆ付き)    ※写真は三人前です。摩周産石臼挽き二八蕎麦です。写真付きで分かり易く説明したレシピもついています。 また、天ぷらの盛合せ   800円     (エビ2本・かぼちゃ、舞茸、なす、牛蒡、大葉など)   もございます。※ご予約は限定数になり次第、終了いたします。よろしくお願いします。   [続きを読む]
  • 「葉わさびご飯としめじ蕎麦」
  • 好評でしたが、8月途中で終了した葉わさびご飯復活しています。摩周の伏流水で育った標茶産の本わさびの茎と葉を醤油漬にしています。シャキシャキの食感と爽やかな辛さが人気で、妹背牛町の農家さんから注文の都度、精米直送されるほかほかの減農薬ななつぼしにたっぷり載せて頂きます。お蕎麦のお伴におすすめです。 天然しめじ蕎麦ももう少し続きそうです。 ぜひ、お召上がりください。お待ちしています。 [続きを読む]
  • 「美味しい野菜と旨いカレー」
  • 月曜定休日、いつもの仕入れコース+さかな屋さんと八百屋さんを回り、美味しいかぼちゃを求めて、阿寒へ 紅爵と言う品種のかぼちゃです。阿寒でも、一軒の農家さんしか作ってないそうで、ほとんど一般のお店には出回らないそうです。このかぼちゃ、天ぷらにするとめちゃめちゃ甘くて美味しいのです。わざわざ、行く価値大ありなのです。帰り道こちらのお店でお昼ごはん頂きました。 カレー&スモーク プロシードさん キーマカレー [続きを読む]
  • 「期間限定・天然しめじ蕎麦」
  • 秋限定の天然しめじ蕎麦です。お客様からも、まだなのとかやらないのとか問い合わせの多いお蕎麦ですが、やっと紹介できます。 天然しめじがたくさん入った、食感の良いつゆまで美味しいお蕎麦です。 気まぐれな、キノコが相手ですのであったり無かったり数に限りがございます。また、早く終了することもありますがご容赦ください。 [続きを読む]
  • 「美味しい野菜と天然しめじが・・・」
  • 月曜定休日いつもの仕入れコースを回って来ました。 阿寒産のかぼちゃ。標茶産のキャベツ・ししとう・ミニトマト(自家用ですが)その他美味しく安全な野菜仕入れてきました。今日の目玉は、 天然しめじです。量は少ないですが、納得いくものが仕入れることができました。 天然しめじ蕎麦、間もなく紹介出来る予定です。 新そば、とても美味しいと好評です。今だけの風味お召上がりいただきたいと思います。 [続きを読む]
  • 「摩周産・新蕎麦」
  • 明日からお召上がりいただくお蕎麦が新そばに変わります。摩周産特徴の早刈りによる、美しい色合い。爽やかな穀物感。甘み。モチモチの食感。 石臼挽き・二八で手打ちしています。今だけの風味、お召上がり下さい。 [続きを読む]
  • 「ランチと仕入れ・阿寒」
  • 私のお店では数年前から釧路市阿寒町産の野菜を好んで使っています。かぼちゃ・ごぼう・トマトなどお肉も阿寒ポークです。理由は美味しいから。あと、土(つち)だと思います。 道の駅を覗いて見ましたが今ひとつで 山崎農園さんでかぼちゃ・ピーマン・トマトを仕入れ 凄いピーマンです。今日の目的地のカレー屋さんに向かいます。 プリシードさんです。前からブログで知ってたのですが、今回やっと伺えました。先日も新聞で紹介し [続きを読む]
  • 「美味しい野菜2」
  • 弟子屈町川湯のファットリア リッコさんから届いたヤングコーンです。天ぷらにしてシャキシャキの食感、優しい甘さと香りほんの少しだけ焦がして揚げ香ばしさもプラスしました。もちろん無農薬栽培で作られたものです。今のところ、天ざるだけに入れています。 ひげも良い香りです。また、とても好評な葉わさびご飯ですが 8月の低温続きで、生育不良のため入荷の見通しがたたず残念ですが終了いたします。よろしくお願いします [続きを読む]
  • 「美味しい野菜天と蕎麦の花」
  • 地元産(無農薬)や近隣から新鮮・安全で美味しい野菜が届いています。 こんな感じで天ぷらになってます。いかがですか店先の蕎麦も今年は順調に育ち、丈も伸び花もたくさん咲きました。 実物はもっと綺麗です。又、8月14日は月曜定休日ですが、営業いたします。よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 「夏野菜のカレーせいろと葉わさびご飯」
  • 「期間限定メニュー・夏野菜のカレーせいろ」です。 新鮮な道内産の夏野菜・鶏肉の旨味とスパイシーなつけ汁がお蕎麦と良く合い美味しく頂ける、夏の人気メニューです。 「葉わさびご飯」 摩周の伏流水で育った、標茶産本わさびの葉と茎を醤油漬にしてほかほかご飯にのせました。シャキッとした食感と爽やかな辛さが美味しくお蕎麦の他にもう少し食べたい時にちょうどいいサイズです。 今年も店先のプランターに蕎麦を蒔きました。 [続きを読む]