sucre さん プロフィール

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sucreさん: パンとお菓子の教室sucreetchocolat
ハンドル名sucre さん
ブログタイトルパンとお菓子の教室sucreetchocolat
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/sucrechocolat2011
サイト紹介文自宅でパンとお菓子の教室をしています。教室の様子,愛犬のトイプードルを紹介できたらと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供129回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2012/04/26 20:03

sucre さんのブログ記事

  • おうちカフェ??
  • 今朝の朝食は冷凍してあったパン・オ・セグルにモッツァレラをのせトーストし、モッツァレラがとろけたら自家製バジルペーストをちょっと垂らして…サラダ??は常備してある野菜のマリネとレタスに生ハムコーヒーは土曜日に焙煎体験で自分で焼いたブラジルを淹れて????あ〜なんて贅沢なのかしら、?? パン??もコーヒー??も自分で焼いたなんて本当に幸せ?????と朝から少しテンションが上がってしまいました。さす [続きを読む]
  • 春の寄せ植えレッスン
  • 今日は古橋くみ子先生のプレミアムレッスン??長方形のかごに植える春の寄せ植えをして来ました??こんなにたくさんの植物を植えるんです。まず、いつものことですが、数の多さと種類の豊富さに驚き、さらに先生のセンスの良さにも驚かされます。まずは、植物一つひとつの説明からはじまり、植え付ける順番やポイントを聞きながら、植え始めます。今回は12種類以上の苗を植え込みましたが、なんとその中にオリーブの木があるんで [続きを読む]
  • ラテアート教室Crema??
  • 初めてのラテアートレッスン 本日、初めてのラテアートレッスン1回目…お友達同士で来てくださいました。 お一人の方はご自宅に家庭用のエスプレッソマシンが既にあるため、体験の後から練習されていて、作業はスムーズでした。 もう1人の方も説明したらすぐに覚えてマシンの扱い方はオッケー??です。 では、すぐに実践‼? ラテアート、特にフリーポアはミルクのスチーミングの良し悪しで、上手に描けるかどうかが決まるくらい [続きを読む]
  • KINTOのカップに
  • 買い物途中で見つけた可愛らしいカップKINTOの二重構造カップ??一つはエスプレッソカップ、もう一つはティーカップラテアートがしたくて購入しましたが、カップの形状のせいなのか、なかなか上手く出来ませんでした。普通のエスプレッソ用のカップが上に行くに従って少し広がっているのに対して、KINTOのカップは、真っ直ぐ立ち上がっているから、急に液面が上がってきてカップから溢れて形にならない。note でのセミナー受講時 [続きを読む]
  • 暮らしを楽しむ
  • 〜暮らしを楽しむ〜毎日の暮らしに少しだけ何かをプラスすると、単調だった日々の生活が変わります。それが、人によってそれぞれ違って、ガーデニングだったり、DIYだったり、お料理や、パン・お菓子作りだったり…。指先を可愛くしてみたり、バッグやアクセサリーを手作りしてみたり。そのひとつにラテアートを加えてみませんか?ちょっといつもと違う習い事ですが、きっと夢中になれるはずです??こっそり習ってハートのラテで [続きを読む]
  • ラテアート教室Crema??《女性限定》
  • ラテアート教室Crema??《seminarboxnote認定教室》ただ今、4月の体験レッスン・初めてのラテアート《全3回)受付中です。詳しくはクスパ料理教室サイトをみてください。〜ラテアートとは〜ラテアートとはエスプレッソにスチームミルクを注いで、ハートやリーフなどを描いたデザインのことでフリーポアとよばれます。ミルクの泡をエスプレッソにのせて、ピックなどを使って描くエッチングなどでしあげたものはデザインカプチーノ [続きを読む]
  • うれしい報告(ラテアート)
  • この前、初めてのラテアート第1回めを受講された方が、今朝、写真を送って来てくださいました??「偶然、ハート??が出来ました」とLINEが来ましたが、偶然でも出来たのだから、上出来です??私はセミナーボックスノートのラテアート初級コースを受講して、3回めにやっと出来るようになったような…うちにエスプレッソマシンがなかったので、練習できなかったのは確かですが、あったとしても多分出来なかったと思います。その調 [続きを読む]
  • 初めてのラテアート
  • 昨日の午後、少し前に体験レッスンをしていただいた方が、初めてのラテアート講座1回目を受講されました??1回目ですので、エスプレッソマシンの使い方やミルクのスチーミング方法を基本から説明して、実際にやっていただきました。雑然とした写真で申し訳ありませんが、こんな感じで、キッチンスペースで練習しています?ミルクをスチーミングしたらエスプレッソに注ぎます。こんな感じにま〜るくミルクが浮けば、まずはオッケ [続きを読む]
  • 月1のパン教室
  • 本日、本校での月1のパン教室?? いつもは皆さんが月に一回来てくださり、一緒にパンやお菓子を作って、とても幸せな時間をいただいています?? 私がお教室をするにあたり心がけているのは、ただ技術をお教えするだけでなく、パンやお菓子を自分で作る楽しさ、作るのって楽しい??と思ってもらえるようにする事です。作りたい、作ってみたいという気持ちが湧いてくるように?? パンやお菓子は計量が大変だからと敬遠されが [続きを読む]
  • ラテカップ の使い方
  • チキンのクリーム煮、野菜のスープ、サラダです。今日の夕飯、ちょっと少なめ??最近、夜は少しで良くなったような…少なめのご飯はちょっとだけ、可愛く盛り付けて??スープをラテカップ に入れてみました??せっかくのかわいいラテカップ だから、カフェ・ラテだけじゃもったいないもんね?? [続きを読む]
  • 娘とお買い物
  • 昨日、娘とお買い物に行きました。娘は花粉症で、「もうコンタクトは無理新しいメガネ??作る〜」という理由。私は「春に履く靴??か見たいなー。花粉症が無いわけじゃないので、伊達メガネも」という理由で、お買い物に??娘と行くと楽なのは、どちらにしようか迷った時に、????「こっち」いつもと同じような物を選んでしまう私に「もってるでしょ。違うの選んだら⁉?」と指摘してくれるところ…そんな感じで昨日買って帰 [続きを読む]
  • パン教室&ラテアート体験教室
  • 本日、午前はパン教室、午後はラテアートという、とっても充実した1日でした??とてもいい日になりました????パンはクリームチョコロール、お菓子はオレンジ・ババロワーズです。クリームチョコロールはカスタードクリームとチョコチップが入っていて、カップで焼くためふんわりしていて、食べやすくホッとする味です。ババロアはオレンジと言っていますが、甘夏のシロップ漬けを使っています。ババロアのほうにはヨーグルト [続きを読む]
  • 今月最後のお料理教室
  • 今月のお教室は、ちょっと気分を変えてお料理にしてみました。なかなか好評で、安心しました。お料理最後の本日、ブツ撮りのお手本のような写真が撮れました????小籠包からスープが出る瞬間をパチリ?偶然ですが、まさに奇跡の一枚になりました??こちらは、もりもりに盛ったキャベツにオイスターソースなどで下味をつけて揚げた鶏モモ、そこにネギと生姜たっぷりのタレをかけて、キャベツをたっぷりいただきます。鶏肉よりも [続きを読む]
  • 最近思うこと
  • 友人と話す機会があった。私、最近何故かこんな事を思うんだけど…ブレない自分になりたい。周りに何が起きても、大きな波にのまれそうになっても、何かが自分に降りかかってきたとしても、耐えられる自分になりたい。それが何なのか、なぜそんな事を考えるようになったのかよくわからないけど、そう思うの…と言ったら、「わかるよ、言いたい事。私も思うよ。」意外だった。でもちょっと安心した。私だけじゃないんだ、そういう事 [続きを読む]
  • おうちカフェ
  • 手作りのロールパン??とカフェラテ??平日の朝は無理だけど、お休みの日にはちょっとだけ頑張って、おうちカフェ…??お気に入りのモチーフを見つけて、ご家族やお友達のコーヒータイムにちょっとだけ幸せな気分をプレゼントしてみてはいかかですか?おしゃれなカフェのバリスタさんじゃなくたって、コツさえつかめばおうちでラテアートが楽しめます。ラテアート教室Crema?? 春からレッスンを始める予定です。只今準備中です [続きを読む]
  • 小籠包
  • 小籠包…といっても、焼き小籠包初めて教えてもらった時から、少しずつレシピを変えて、今のレシピに落ち着きました。小籠包は蒸すしかないと思っていたので、焼くとはビックリ‼???と驚いた記憶が有ります。でも、餃子感覚で手軽に出来るので、よく作るようになりました。前回のグループさんのときに、食べた時あまりお汁が出て来ませんでした。一番は食べる前に冷めてしまった事だと思いますが、包む時にもポイントがあります [続きを読む]
  • バレンタイン
  • もうすぐバレンタイン??です。デパートでは有名パティシエさんのお店が出店して賑わっているアムール・デュ・ショコラが開催されたりして、チョコレート商戦が繰り広げられ、盛り上がっていますね??売り場に行けば、辻口さんや青木さんなど憧れのパティシエさんに会えるみたいだし、きっと食べるのがもったいないくらい美味しくてかわいい??チョコに巡り会えるんだろうなぁ〜??と、ニュースを見ながら思いを巡らせているの [続きを読む]
  • お料理レッスン
  • 今日は息抜きに、お料理レッスン??いつものメンバーとプラスお友達お一人で、お料理レッスンに来てくださいました??メニューは…焼き小籠包・モリモリキャベツの竜田揚げねぎソースがけ・中華茶碗蒸し・じゃがいも餅・ナムル・ロイヤルミルクティゼリー(タピオカトッピング) …以上わいわいおしゃべりしながら、みんなで作って食べて、楽しか [続きを読む]
  • もう2月
  • 気がついたらもう2月…はやい??1月は干支の?犬パン??わんわん大作戦??を作りました。皆さんが作ったワンちゃんを載せたいと思います。はぁ〜??やっと、載せ終わりました??色んなお顔がありますね。でも、みんな可愛くて食べるのもったいない!??とかいいながら、しっかりたべました??1月に出来なかった方、また作ってみたかったら言って下さい。いつでもできますから。このパンにはバターミルクと牛乳がたっぷり [続きを読む]
  • ポカポカ陽気
  • 昨日、今日と3月の陽気でお散歩していても、汗ばむくらいでした。陽の当たる窓辺はポカポカ?空は身体の力を抜いてまったり〜??寒いと身体が緊張して、なんだか調子がわるくなるのか、数日前に寒かった日に空は持病の腰のヘルニアのせいで、痛くて振るっていました??今日は暖かいから、腰も痛くないからこんな日が続くといいのにね?? [続きを読む]
  • 教室のパンとお菓子とラテアート
  • ミルキーストライプ紅麹でピンクに染めた生地にミルクシートで層を作り大納言を巻きます。トッピングは抹茶のクッキー??ほんのり甘くて春を感じる優しいパンです。かぼちゃだんごじゃがいも餅に近い感じですが、かぼちゃです??モチモチ食感でみたらしに似たタレをからめます。熱いお茶??と一緒にいただくと、何個もいけちゃって、危険??です。でも、野菜を使って作るお菓子は安心で優しい味になりますよね。小さなお子さん [続きを読む]
  • 和菓子
  • 何年かぶりに作った練り切り。と言っても、練り切りの生地は私が作りましたが、成型したのはほぼ娘??私は羊羹を型で抜いたりしました〜??以前は細かい部分も平気で作れたのに…最近細かな事が苦手になりました。それに比べて娘はというと、ものすご〜く細かいものをサッサと仕上げていきます。羨ましいような、嬉しいような、自分的には悲しいような??年をとるということはこういうことか…と実感してしまいました??三枚目 [続きを読む]