さじろう さん プロフィール

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さじろうさん: 串かつ さじろう 修行中!!
ハンドル名さじろう さん
ブログタイトル串かつ さじろう 修行中!!
ブログURLhttps://ameblo.jp/rojisa/
サイト紹介文住宅ローン在り、アラフォー脱サラ男による串かつ屋さんを開業するためのゼロからの修行奮闘記
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2012/04/28 19:12

さじろう さんのブログ記事

  • 僕の使命&シフト作成ややこしや
  • 笑売千四百五十三日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 河原町三条にあるホテルのチェックアウトからきょうのスタート。 初夏の陽気のいい天気で観光日和。 風情のある鴨川が青空のおかげでさらに風情アップ。 三条通りから四条通りまでの途中、お茶屋さんが並ぶ石畳の街並みの祇園エリアを散策。 やっぱり好きだわ、京都祇園の街並み。 そんな祇園エリアを歩いて [続きを読む]
  • 故郷探訪を大満喫
  • 笑売千四百五十二日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。前日の大阪新世界に続いて大阪2日目。関西はホテルが取れない、といろんな人から聞きましたが、ほんとそう。ホテル探しと宿泊金額が大変でした^^;さて、きょうはレンタカーを借りての故郷探訪。子供の頃から通ってる茨木市にある立ち食いうどん屋さんから。関西独特のコシのないうどんですが、安定の出汁のお [続きを読む]
  • だるまへ御礼参り
  • 笑売千四百五十一日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。さじろう 4周年直前、原点回帰で約2年ぶりに修行先、大阪新世界のだるまへ御礼参りに行ってきました。懐かしい方々に会えてなんとも幸せなひと時。今の僕があるのは修行時代にこの方々にお世話になったからこそ。串かつ屋への扉を開いてくれた大恩人の川端さん。串かつ&飲食の基礎を厳しく叩き込んでくれま [続きを読む]
  • マジェスティSで初出勤
  • 笑売千四百五十日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。新たな相棒、マジェスティSに乗って初出勤。うん、男前な顔だわ^ ^これまで原付バイクだったので避けてきた国道6号線で。広い道を余裕のある走りで快適でした。ランチタイムの営業はマオと二人体制。同時に7人が来てくれた時が一瞬のピークながら、余裕しゃくしゃく。ピークがあって良かったです。そして夜営業 [続きを読む]
  • ひたち海浜公園&バイク納車
  • 笑売千四百四十九日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。きょうもお店の仕事は休みながら、朝一番に業者への発注&振込作業などなど。やる事をやってから嫁様のリクエストでひたち海浜公園までドライブ。青いネモフィラという花が満開のよう。久しぶりのドライブ、子供たちも嬉しそうで楽しそう。近くの漁港でランチをしてからいざひたち海浜公園に着くと⁈綺麗ーー [続きを読む]
  • バイクの納車日決定
  • 笑売千四百四十八目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。きょうは第三日曜日なのでお店は月に一回の定休日。僕が月に一回、唯一、お店の事を気にしなくてもいい気楽な一日^ ^そんなお休みの日でしたが、朝から大雨の荒れ模様の天気。定休日でよかったよかった。ショッピングモールに行ったり公園に行ったりと家族とのんびり過ごしました。そして夕方、バイク屋さんか [続きを読む]
  • いいチーム強いチームに成長
  • 笑売千四百四十七目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうはランチタイムをまおと奥野くんに任せ、ランチタイム終了後のアイドルタイムから出勤。 一人体制で頑張ってましたが、柏レイソルのホーム戦を終えたサポーターが一気に来店して満席となってジエンド。 でも、その時間帯がちょうどミサの入り時間、そして奥野くんの休憩終了時間に重なってよかったです [続きを読む]
  • 南流山店がどんどん進化中
  • 笑売千四百四十六日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは夕方からの出勤。 なのでそれまでの時間を有効活用。 まずは先日受けた人間ドックの検査結果を直接聞きにいきました。 分からないからこそ余計に不安になってたので、直接聞いてよかったです。 また後日、きちっと再診をすることになりました。 そして病院が終わってから病院からすぐ近くにある2号 [続きを読む]
  • 「えんまる」がミシュラン店に
  • 笑売千四百四十五日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。きょうはランチタイムのみの出勤。昼から飲んでくれたグループが2組いてくれたおかげでいい結果。ランチタイムの売上に与える昼飲みのインパクトは物凄く大きいです、ほんと。そんなありがたいランチタイムが終わった後、携帯を見ると久しぶりの方からの着信あり。広島県福山市で「えんまる」というお好み焼 [続きを読む]
  • 110回目の卒業式&週末並の売上に
  • 笑売千四百四十四日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。きょうは斜め向かいの柏第一小学校の入学式。きょうでなんと110回目の入学式とか。110年前からあるって、すごいですよね。そんな入学式帰りのご家族の昼飲みやまた別のお客さんでおかげさま。昼から飲んでくれる方がいると楽に売上が伸びてくれるので嬉しいし助かります♪そして夜営業。のんびりなんだろうな [続きを読む]
  • 先週の勢いはどこへやら
  • 笑売千四百四十三日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。きょうは久しぶりに朝の仕込みから。最近は奥野くんに任せきりで、朝の仕込みからやるのは週に1回ほど。以前ならルーチン作業で効率よく考えずに出来てたのに、非効率な順番でやってたり。さて、火曜日のランチは忙しい傾向あるも、きょうは普通の営業。女子高生が牛かつを食べに来てくれたりと、牛かつがよ [続きを読む]
  • バイクやジーンズ、書籍購入
  • 笑売千四百四十二日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。またまた大谷さん、投手としてもやってくれましたね。漫画よりも痛快すぎる現実ってあるんですね^^;さて、きょうはお店での仕事はお休みながら事務所にて事務作業や発注作業など。僕の休みといってもお店に出ないだけで、やる仕事、やらなければいけない事がたくさん。効率的に仕事する上でお店に出ない日は [続きを読む]
  • 老衰大往生がハッピー
  • 笑売千四百四十一日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうは嫁様のおじいちゃんのお葬式に行ってきました。 101歳の老衰で大往生。 まるで寝ているかのような綺麗な顔でした。 大往生のお葬式に出てて思ったことが、老衰大往生の死に方が一番かっこいいし美しいしハッピーだなと。 病死や不慮の事故などのお葬式で感じる悲壮感がまったくありませんでした。 [続きを読む]
  • 子供から大人へ
  • 笑売千四百四十日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうもホールの壁の改善。 2014年4月の開業以来、毎日毎日どこかしら改善し続けてもうすぐ丸4年。 いつもきょうが最高最善、と思ってるんですが4年たっても改善点がどんどん見つかるんです^^ お店を常に改善して進化成長させると、お店に対してほんと我が子のような愛着が湧いてくるんです。 なので僕にと [続きを読む]
  • バイク免許ゲット&5日連続プチボーナス
  • 笑売千四百三十九日目こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。今月から金曜日のランチはスタッフに任せて僕はお休み。そんな出来た自由時間を利用して裏の事務所にて事務作業。タイムカードのデータ出力&給与計算、請求書をまとめて月報のエクセル入力、そして月報の作成などなど。あっという間の3時間。そして事務作業が終わると流山免許センターに行って免許への普通自 [続きを読む]
  • 4日連続プチボーナス
  • 笑売千四百三十八日目こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。MLB大谷選手の二戦連続のホームラン、凄いですね、痛快ですね^ ^皆さんそうだと思いますが、毎日の楽しみが増えますね。さて、きょうの僕はランチのみの出勤。前日はまさかのノーゲストと寂しい営業でしたが、きょうはおかげさま。前日は一体なんだったのか、急な暑さのせいにしてるけどね。ランチ営業が終わ [続きを読む]
  • バイク合格卒業&3日連続プチボーナス
  • 笑売千四百三十七日目こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。きょうのランチ前、急遽、奥野くんにシフトを変わってもらってバイクの卒業検定へ。僕の前の人が緊張のあまり一本橋から脱輪して失格になるなど、緊張を余計に煽られて^^;いざ僕の番。平常心のつもりでもコースを間違えたり坂道発進でエンストするなど、いつもではありえないミス2つ^^;緊張はその人の能力を [続きを読む]
  • 2日連続プチボーナスの忙しさ
  • 笑売千四百三十六日目こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。火曜日はランチが忙しくなる傾向あり。おかげさまで今日も忙しくなって感謝感謝。とはいえ、ランチが忙しいと夜の仕込みが出来ないのが困りもの。どこの飲食店店主もそうだと思いますが、本音を言えばランチは程よく忙しいのがありがたいんです。そんな都合よく出来ないんですけどね^^;そして夜営業。なぜか一 [続きを読む]
  • 三男の入園式と定点観測
  • 笑売千四百三十五日目こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。さすが大谷選手、修正をきちんと間に合わせて結果を残すのが凄い!さて、きょうは仕事お休み。朝から一年に一回しか着ないスーツを着て三男の入園式に行ってきました。幸いにも3人とも同じ保育園。三人分の保育園代、串かつ揚げ場まくって稼がなきゃね^ ^きょうの三男と僕2年前の次男と僕4年前の長男と僕子供 [続きを読む]
  • 奥野くんの毎日の目標
  • 笑売千四百三十四日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうから4月、あっという間の4月。 先月3月を振り返ればすごく気づきが多く、その気づきをもとに改善をたくさんして一気に進化できた1か月。 また奥野くんを筆頭にみんなの成長をものすごく実感できた1か月でもありました。 ターニングポイントになった1か月といっても過言なし。 その勢いそのままに、今 [続きを読む]
  • 正月バブル上回り今年一番の売上
  • 笑売千四百三十三日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。土曜日のきょうのランチ&アイドルタイムは忙しくもなく暇でもなく。そんな感じだったので、夜が嫌な感じがしたものの。事前予約や当日予約でテーブル席はど満席に。空いてるのはカウンター席のみ。そしていざ夜営業が始まると、久しぶりに3人体制でも洗い物がまったく追いつかない大忙し。みんな飲んで食べて [続きを読む]
  • 奥野くんの指示に従って
  • 笑売千四百三十二日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうからプロ野球が開幕。 そんなきょうのランチは奥野くんと2人体制、そして夜はレミ&奥野くん、そして僕の3人態勢。 来月から僕不在の日を作ることもあって揚げ場は完全に奥野くんにお任せ。 そしてほとんどの作業を手伝わずに僕は見てるだけ。 サポートする時にでも、あえて奥野くんから指示されたこ [続きを読む]
  • 習慣には勝てず&肉の日で完売
  • 笑売千四百三十一日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。 きょうのランチ前にバイクの実習に行ってきました。 きょうは次回の最後の卒業試験のための復習。 なので試験に向けてルールや道路交通法を普段以上に強く意識してても、やっぱり普段の原付バイクでの癖が出てしまって指摘されまくり。 意識してても普段からの習慣には勝てない、平素の大事さをきょうも思い [続きを読む]
  • 定食の持ち帰り&3年ぶりの再会
  • 笑売千四百三十日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。花見日和の毎日ですね。そんな今日のランチ時に来店されて定食のお持ち帰りは出来ますか?とご質問。出来る事を無下にお断りしたくなかったので、お皿を戻しにきてくれるなら大丈夫と答えました。そしてしばらくしてから閃いたんです。持ち帰りパックを利用したらええやん、と^ ^お味噌汁はどて焼き用のカップ [続きを読む]
  • カウンターが女性で埋まる
  • 笑売千四百二十九日目 こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。最近、女性のお客さんが多いと以前も書きました。今夜も前半はほぼ女性のみ。1人飲みの若い女性2人、2人で来られた若い女性でカウンターが女性だけで埋まってしまいました。カウンターが女性だけってのも初めてかも。それにしてもなんで女性ばかりの日が増えたんでしょう^^;女性を呼ぶための工夫は一切してな [続きを読む]