スマイルミー さん プロフィール

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スマイルミーさん: 気ままにスマイル♪
ハンドル名スマイルミー さん
ブログタイトル気ままにスマイル♪
ブログURLhttp://rinngo33.jugem.jp/
サイト紹介文料理(おつまみ)・庭の草花・気ままな日々の出来ごとetc
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供363回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2012/05/17 14:52

スマイルミー さんのブログ記事

  • お餅・手羽先を焼いて京君・ちーちゃんとランチ♪
  • 昨日は京君ママ、家で仕事をしたいとの事で 京君・ちーちゃんを我が家に連れてきて(夫が) ランチに お餅と手羽先を焼いて🍳 手羽先は先端の所を切り落として(先端は出汁に使うのに冷凍) 焼きやすいように真ん中に包丁で切れ目を入れて塩こうじに漬け込んでおいて ビニール袋に手羽先10本に大さじ1の塩こうじを入れてもみもみして二日間冷蔵庫(一週間以内なら何日でもOK) 魚焼きグリルで11分焼いて 京君・ちーち [続きを読む]
  • えのきの石づきとしし唐炒め&庭の唐辛子♪
  • プランターに植えてあるしし唐が育ってくれて 炒めるのにピーマンを足して そうだ!えのきの石づき部分も一緒に!と えのきの石づきとしし唐炒め🍺 えのきの石づき 2束庭のしし唐 大小15本ピーマン(小さめ) 2個☆味噌 小さじ1☆オイスターソース 小さじ1☆酒 大さじ1菜種油 大さじ1 えのきの石づきのおがくずのついた所を切り落として石づきだけにして 菜種油を入れたフライパンで両面焼いて しし唐・ピ [続きを読む]
  • 庭のバジルでジェノベーゼソース♪
  • 先日干しあがった梅干しをのんちゃん家に送るのに 庭のバジルをいっぱい摘んで 松の実がなかったのでクルミと煎りごまを入れて作った ジェノベーゼソース 洗って乾かして量ったら バジルの葉135g バジルの葉 135gクルミ 45g煎りごま 大さじ4ニンニク 2片(大きめ)塩 4gオリーブオイル 80cc ↑をフープロで バジルの量に対してオリーブオイル等もう少し多くても良いかなと思ったんだけれど 大量のバジル消費 [続きを読む]
  • アボカド・シメジ・柚子胡椒を入れて冷しゃぶサラダ♪
  • ここんとこのこの暑さ・・・で汗をかいて 毎日スポーツクラブでも半端ない汗かいて(スポーツクラブの汗は心地よいけれど) 汗をかくとミネラルが喪失されちゃうので 昨夜は 豚肉とニンニクの組み合わせでと 冷しゃぶだと湯に栄養が流れ出ちゃうからガッツリと焼き肉のほうがまんま栄養とれるだろうけれど・・・ 冷たいビールのお供にとネーミングは? アボカド・シメジ・柚子胡椒を入れて冷しゃぶサラダ🍺 今回の買い [続きを読む]
  • 魚河岸揚げをバジルの塩漬けや大葉の醤油漬けで和えて♪
  • 白身魚のすり身と豆腐を混ぜ合わせたふわふわ食感の 魚河岸揚げ たまぁ〜に食べたくなる食材の一つ 昨夜は 魚河岸揚げをバジルの塩漬けと和えて🍺 二人分 魚河岸揚げ 一袋4個入の2個卵 2個(大さじ1のマヨネーズを入れて炒り卵にして)自家製バジルの塩漬け 適量オリーブオイル 大さじ1/2ブラックペッパー 適量 ↑を混ぜ合わせて食べるまで冷蔵庫に入れておいて 🍺のお供に旨い😋 ↓ [続きを読む]
  • 味噌に漬け込んであるもつを頂いてもつ煮込み♪
  • さきちゃんママから頂いた 味噌に漬け込んであるもつ 人参などと一緒に煮ると美味しいって! んじゃぁ、もつ煮込みにすればよいのかな?と 大根の買い置きはないけれど・・・ 有り合わせ野菜で もつ煮込み🍺 二人分 味噌に漬け込んである白もつ もつが300g位ごぼう 1/3本人参 1/2本じゃが芋 1個玉ねぎ 1/2個昆布 20cm糸こんにゃく 1袋シメジ 1袋ニンニク 2片(つぶして)細ネギ 1本酒 大さじ2味噌 大さじ2 [続きを読む]
  • インゲンとイカの炒め物&庭の丸まってるキュウリ♪
  • 最盛期は終わったけれど 少しづつ採れてくれる庭のインゲンで 昨夜は インゲンとイカの炒め物🍺 収獲したインゲン ↑のインゲン 大小15本位イカ 小ぶり2杯菜種油 大さじ1醤油 大さじ1と1/2塩・コショウ 適量酒 大さじ1 ☆インゲンの筋をとってレンジに1分入れて(1000w)長さを揃えて切っておく 下処理したイカを菜種油で炒め白くなり始めたら☆と一緒に炒め 塩コショウ・酒を入れ最後に醤油をジャーっと [続きを読む]
  • 庭のきゅうりも入れてサラダ♪
  • 冷えたレタスをバリバリ食べたいなぁ〜と 有り合わせ食材を入れて 昨日のサラダ🍺 昨日の収穫物のきゅうりも入れて ↓きゅうりのつるが巻き付いてる ↑のきゅうり(つるが巻き付いているの) 1本レタス 1/4個トマト 1個アボカド 1個竹輪 1本自家製サラダチキン(鶏むね肉) 1/3枚 ドレッシングは リンゴ酢・レモン汁・塩・コショウ・オリーブオイル・ニンニク(すりおろして)かき混ぜてとろっと乳化さ [続きを読む]
  • 薬味たっぷりのかつおの刺身&収穫出来たミニトマト♪
  • 昨日は ちーちゃんのピアノ発表会(^^♪ 終わってからみんなで遅めのランチで肉料理 夕飯は さっぱりと 薬味たっぷりのかつおの刺身🍺 少し前まではイカやカツオ等、生で普通に食べていたんだけれど・・・ ここんとこアニサキスの報道がやたら気になって 冷凍すると死滅するらしいので 最近は買ってきたら直ぐ一度冷凍しちゃう(キッチンペーパーに包んでアルミホイルでおおってビニール袋に入れて) 解凍途中で切ったカ [続きを読む]
  • 庭のでこぼこインゲンでシメジの炒め物&庭のキュウリ♪
  • 最盛期を過ぎているんだけれど・・・ 庭のインゲンまだ収獲できてくれるちょっと?いや?随分でこぼこだけれど(笑) 昨夜はでこぼこインゲンで インゲンとシメジの炒め物🍺 インゲン(大小さまざま) 20本くらい油揚げ 1枚シメジ 1パック卵 1個ごま油 大さじ1豆板醤 小さじ1/2ウエイパー 小さじ1/3酒 大さじ1 ★インゲンの大きさを揃えるように切ってレンジに1分入れておく ごま油を入れたフライパンで油揚げ [続きを読む]
  • ゴーヤと厚揚げの豆板醤炒め&一つだけ赤くなったミニトマト♪
  • 先日のゴーヤチャンプルーを作ってのゴーヤが 半分残っていたので 昨夜は ゴーヤと厚揚げの豆板醤炒め🍺 ゴーヤ 1/2本(種・ワタも)厚揚げ 1枚(熱湯で油抜きして)ごま油 大さじ1豆板醤 小さじ1ウエイパー 小さじ1/2酒 大さじ1醤油 小さじ1 フライパンを熱くしてごま油を入れ ゴーヤ・厚揚げと入れて炒め豆板醤を入れ香りを出してから ウエイパー・酒を入れ溶くようにして炒め 最後に醤油を鍋肌から入れ香りづ [続きを読む]
  • イカとサラダチキンのバジルサラダ♪
  • いつもと同じように運動して(スポーツクラブで)・・・ いつもと同じように動いて(家の事など)・・・ 健康の為に食べなくちゃ、食べなくちゃと🍺飲みながら(笑)・・・ 暑さのせいかな? いつもの量を食べると胃が重い? でも昨夜これは↓美味しく食べれた😋🍺 イカとサラダチキンのバジルサラダ🍺 昨日一緒にボイルしたイカ 3杯自家製サラダチキン(鶏むね肉) 1/2枚(さいて)トマト 1 [続きを読む]
  • イカとブロッコリー・キャベツの中華風サラダ♪
  • スポーツクラブの帰り 階下のスーパーでちょうどイカに値引きシールを貼っている所 やったぁ〜と‼2パック買い込んで 夕飯の下ごしらえして出かけていたので 帰ってきてからイカの足をはずして内臓をとって塩こうじをぬり込んで冷蔵庫に入れておいて(一日) 昨夜は イカとキャベツ・ブロッコリーのサラダ🍺 小さめだけれどイカ6杯 塩こうじを洗い流して熱湯に入れて再度沸騰したらザルにあげて 輪切りにして [続きを読む]
  • ちゃちゃっとのゴーヤチャンプルー(豆腐なし)♪
  • 30数年前に 長寿料理!って初めて沖縄でゴーヤを食べた時 ん!!なんだろ😲 特別美味しいって思わなかったんだけれど〜 その数年後スーパーで普通に売られるようになって あのほろ苦みが今では癖になるくらい好きに😋 夫もほろ苦みが好きなので 夫と二人の食事にはほろ苦みを和らぐ処理などせずそのまんま ゴーヤチャンプルーは(チャンプルーにしない時も多いけれど) 有り合わせ食材とその時の気分で毎回味付け [続きを読む]
  • 今年も塩漬けにして紫蘇を入れた梅を干して♪
  • 今年も塩漬けにして紫蘇を入れて 漬けておいた梅を干して 二年続けて去年もあまり梅があまり生らなかったし 今年は生ってるな?思いきや台風のような風で梅が小さいうちにかなり落ちちゃって・・・ さきちゃんママが心配してくれたのかご実家の梅を8Kg持ってきてくれて 今年は思ったより庭の梅もなってくれたので大量に漬けて 鳥・虫よけにネットをかぶせて↓ 夫が脚立に乗って梅を採った後(採り忘れ?) 熟した [続きを読む]
  • お持ち帰りの煮物を作って&庭のミニトマト♪
  • 京君の授業参観で京君ママが学校に行くので ちーちゃんを我が家に連れてきて… ちーちゃんママ、ここんとこ手が荒れているので食事準備が大変そう(^^;) なんか作ってお持ち帰りしてもらおうと 急きょ 有り合わせ食材で煮物 鶏肉・昆布・大根・ゴボウ・人参・蒟蒻・シメジ・庭のいんげん 酒・ミリン・醤油で 夫と二人分を別皿にとって ちーちゃん家のをタッパーに入れて😊 ボウルでキャベツと庭のきゅう [続きを読む]
  • 自家製大葉の醤油漬けを入れてたたきキュウリの中華風♪
  • 最近 庭のきゅうりが育ってくれて 採りたてを食べるというより前日に採ったのから食べなくっちゃ・・・と なもんで昨夜は 自家製大葉の醤油漬けを入れてたたきキュウリの中華風🍺 きゅうり 2本長ネギ 10cm自家製大葉の醤油漬け 大さじ2塩 少量★醤油 小さじ2★酢 大さじ1★ごま油 大さじ1 キュウリに塩をしてまな板の上で板ずりして包丁の柄でたたいてから切って 長ネギの粗みじん切り大葉の醤油漬け★を入 [続きを読む]
  • インゲンのニンニクバター炒め&インゲンの種♪
  • 庭のインゲンも最盛期を終えて 随分不揃いになってきてけど…育てた愛着があるからかな?硬くはないし美味い 昨夜は インゲンのニンニクバター炒め🍺 インゲン 150gバター 15gニンニク 1片醤油 大さじ1/2塩コショウ 適量 インゲン不揃いなので長さを揃えるように切って レンジ(1000Wで1分20秒) フライパンにニンニクとバターを入れて バターがとけ始めたら レンジに入れたインゲンを入れて炒め 塩コ [続きを読む]
  • プランターのしし唐でしし唐のニンニク味噌炒め♪
  • 昨夜は 育ってくれたプランターのしし唐で (収獲したオクラ2本も一緒に) しし唐のニンニク味噌炒め🍺 しし唐 19本(ヘタをとってはじけないように切込みを入れて)オクラ 2本(がくをとって)ニンニク 2片★味噌 大さじ2/3★酒 大さじ1ごま油 大さじ2/3 フライパンにごま油・ニンニクを入れて火をつけ 香りが出てきたら、しし唐・オクラを入れて炒め 焼き色がついたら混ぜ合わせておいた★をジャーっと入れてひと混 [続きを読む]
  • ピーマンの塩昆布・ちりめんじゃこ和え&庭のキュウリ♪
  • 昨夜のちゃちゃっとは ピーマンの塩昆布・ちりめんじゃこ和え🍺 塩昆布もちりめんじゃこも 旨味をだす良いお仕事をしてくれるので我が家では万能調味料‼ 二人分 ピーマン 2個赤ピーマン(小さめ) 1個冷凍枝豆 適量塩昆布 適量ちりめんじゃこ 大さじ1ごま油 小さじ1弱 よく混ぜて器に入れるだけ 庭のキュウリ 朝みた時は、大きさがもうちょっとだな…と けど〜夕方みるとかなり大きくなって [続きを読む]
  • 昨夜のポテトサラダ&エリンギのオイスター炒め♪
  • ここんとこ 頂き物や庭からの収獲で野菜が豊富♪ 姪っ子達が遊びに来るのにトウモロコシも沢山茹でたので 昨夜は 庭のキュウリとトウモロコシを沢山入れて ポテトサラダ🍺 隠し味の砂糖、入れてないけれど トウモロコシの甘味で人参も甘いのかな? ちゃちゃっと エリンギのオイスター炒め🍺 エリンギ 1袋菜種油 大さじ1オイスターソース 適量 輪切りにしたエリンギを油で炒め オイスターソースで [続きを読む]
  • 砂肝の大葉醤油和え&送られてきた非常食♪
  • ちょっと前に作った 大葉の醤油漬けがまだ残っていたので 砂肝と和えてみようと… 砂肝の大葉醤油和え🍺 砂肝 8個醤油 大さじ1と1/2酢 大さじ2★ごま油 小さじ1★生姜 1片(すりおろして)★ニンニク 1片(すりおろして)★大葉の醤油漬け(醤油の漬汁も) 適量大葉 4枚 砂肝の銀皮をむいてから5mm位に切って 鍋にかぶるくらいの水を入れ沸騰してから弱めの中火で5分ほどでざるにあげ、あくを洗う &ua [続きを読む]
  • インゲンとじゃが芋をオリーブオイル醤油で和えて♪
  • ここんとこ 庭のインゲンが一気に育ってくれているので😊 食卓にあがる回数の多いインゲンと マイブームのオリーブオイル醤油で     インゲンンとじゃが芋をオリーブオイル醤油で和えて🍺   インゲン 20本じゃが芋(小さめ) 2個★オリーブオイル 大さじ1★たまり醤油 大さじ1★ブラックペッパー 適量ニンニク 1片(細千切り) ★を混ぜ合わせて乳化させてトローっとさせてから ニンニクも入れて オリー [続きを読む]