スマイルミー さん プロフィール

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スマイルミーさん: 気ままにスマイル♪
ハンドル名スマイルミー さん
ブログタイトル気ままにスマイル♪
ブログURLhttp://rinngo33.jugem.jp/
サイト紹介文料理(おつまみ)・庭の草花・気ままな日々の出来ごとetc
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供360回 / 365日(平均6.9回/週) - 参加 2012/05/17 14:52

スマイルミー さんのブログ記事

  • 大根の葉・茎も入れて根菜炒め♪
  • 葉と茎のついた立派な大根を 買ったので一日干して 昨夜は 大根の葉・茎も入れて根菜炒め 葉物野菜がお高いので 大根の葉・茎も重宝 葉・茎これで大根一本の1/4 一皿分 鶏もも肉(塩こうじに漬けておいて) 1/3枚大根の茎・葉 1/4人参(小さめ) 1本ゴボウ(細い) 1本レンコン 1/2節糸こんにゃく 1袋(茹でてあく抜き)ごま油 大さじ1☆酒 大さじ2☆ウェイパー(練り状の中華だし) 小さじ1☆豆板醤 小さじ1☆オイスタ [続きを読む]
  • 生干し大根を魚醤で桜エビ・ジャコの和え物&ケーキ♪
  • 毎回干してる生干しの大根 昨夜は 生干し大根をしょっつるで釜揚げ桜エビ・ジャコの和え物 スライサーで薄せんぎりにして 一日干した大根と チリメンジャコ・釜揚げ桜エビを混ぜ合わせ しょっつるで塩分濃度を調整 しょっつる 塩分が濃いので醤油より使う量は少なめ旨味が凝縮されてる 丁度良い味になったら、少量のごま油をかけて混ぜ合わせて出来上がり しょっつる(魚醤) ちゃちゃっとの和え物だけれど〜 大根の食 [続きを読む]
  • ローズマリーの粉末を作って&頂いた手編みのセーター♪
  • 先日京君ママから 『ローズマリーの粉末あったらちょうだい』って 去年だったかな?沢山作ってあげたんだけれど〜 もう全部使っちゃったんだろうなぁ んじゃ、また作ろうと 昨日出来上がった ローズマリーの粉末 真夏頃はもっと沢山あったんだけれど あまりにもはびこっちゃうので切ってこんな感じ 庭のローズマリー を切って綺麗に洗って干して 空気が乾燥しているので乾きが早い けど〜 粉末にするので一週間近 [続きを読む]
  • 今年も生筋子の醤油漬けを作って♪
  • 今シーズンは いつも行く魚屋さんでもスーパーでも 生筋子をあまりお目にかからず・・・ 今年は生筋子の醤油漬けは無理だな〜思いきや 売ってた!売ってた! ちょっと、私にしてはお高かったけれど・・・ 大きくプリップリで鮮度良く売られていた嬉しさと いくらの大好きな孫達に食べさせてあげたいなぁ〜と 買ってきて 生筋子 382gと305g 腹の部分から筋をやぶって広げると 粒がぷりぷり 42度位(お風呂の温度位)の湯 [続きを読む]
  • 今年も牡蠣のオイル漬け&庭の唐辛子♪
  • 今年も 牡蠣の美味しい季節がやってきて 生カキポン酢やソテーと食べているんだけれど 昨夜は 今年も早速 牡蠣のオイル漬け 牡蠣 400gオリーブオイル 乾煎りした牡蠣がかぶるくらい☆ニンニク 1片☆唐辛子 1本☆ローズマリー 少量☆ハーブ塩 少量☆塩 適量 ?牡蠣を片栗粉・塩で優しく丁寧にもみこんでから水洗いしてキッチンペーパーをとりかえながらしっかり水気をとっておく 温めたフライパンに?を入れて [続きを読む]
  • 干した白菜でさつま揚げの和え物&青森からのりんご♪
  • スーパーで 四分の一に切られている白菜を買って (ちょっと大きめのを選んで笑) ここんとこお天気が良いと 野菜を干したくなっちゃう 昨日は白菜を干して っても朝から夕方までで水分が抜ける程度 干した白菜で白菜とさつま揚げの和え物 白菜 1/4個さつま揚げ 1枚柚子の皮(千切り) 適量たまり醤油 大さじ1ごま油 大さじ1 さつま揚げに熱湯をかけて油抜きをして薄く切って 切った白菜と庭の一才柚子・さつま揚げ [続きを読む]
  • サーモンのムニエル&前日の残りのマッシュポテトで♪
  • 前日のマッシュポテトの残りと 塩こうじに漬けておいたサーモンで 昨夜は サーモンのムニエルとマッシュポテトで 残りのマッシュポテトと(じゃが芋2個ちょっと) ☆玉ねぎ 1個☆豚肉(塩こうじに漬けておいて) 70g(細かく切って)オリーブオイル 大さじ1ハーブ塩 適量 フライパンにオリーブオイルを入れて ☆を入れて玉ねぎに旨味がでるまで炒め ハーブ塩で味の調整 を マッシュポテトと合わせて マッシュポテトは [続きを読む]
  • マッシュポテトに卵をのせてチーズ焼き♪
  • 沢山あるじゃが芋で 豆乳・バター・塩・コショウで マッシュポテトを沢山作って 昨夜は マッシュポテトに卵をのせてチーズ焼き マッシュポテト じゃが芋 4個バター 大さじ2豆乳 200cc塩・コショウ 適量 ?レンジで柔らかくしたじゃが芋をつぶして 鍋に?を入れ火をつけて豆乳を2~3回に分けて混ぜ合わせ 塩・コショウで味に調整 香りがとばないようにバターは最後にとかして出来上がり  のマッシュポテト半分弱を使っ [続きを読む]
  • 里芋の親芋?と鶏手羽先の煮物&庭の水仙♪
  • 先日、眼鏡を作った帰り あっ!ここに業務用スーパーが出来たんだと 立ち寄って 前面に出ていた野菜(根菜)が安い 里芋って書いてあったけれど 大きすぎでどうみても里芋の親芋だな! まぁお安いし(安いとついつい買っちゃう私) なもんで昨夜は 里芋の親芋?と鶏手羽先の煮物 比較に 小さい里芋が養老渓谷で買ってきた里芋 今回買ったのが大きいほう の大きい里芋一個と 鶏手羽先 5本ゴボウ(細) 1本昆布 15cm [続きを読む]
  • レバモヤシ炒め&十数年ぶりに作った眼鏡♪
  • 免許証更新の時期が近づいてきたので 眼鏡を作りなおそうかなぁ〜と(10年前も5年前もそう思いながらそのまま) 運転する時しか使わないのでね 眼鏡屋さんの上の階の眼科に行って 診察時間前に受付をしたんだけれど〜混んでる 久々の眼科なのでと検眼の他 一通り見てもらって 眼鏡のフレームを選び始めたのは午後1時すぎ 用事を足してから眼鏡を受け取りに行って なんだか忙しくガタガタと 昨夜は ちゃちゃっと(って!いつ [続きを読む]
  • 干し大根で、ちゃちゃっとの大根サラダ&一才柚子♪
  • スライサーで きし麺のように平たい千切りにして干した大根で ちゃちゃっとの 干し大根の大根サラダ お天気の良い日 朝9時に千切りにして干し始めて スポーツクラブから戻ってきて夕方6時に家に入れたら 冷蔵庫に入れていたみたいに冷たい 大きめの大根 これで1/2本 の半分よりちょっと多めを使って ☆大根 1本の1/4より少し多め☆大根の茎 1本についている半分(干したのを細かく刻んで)☆ちりめんじゃこ 大さじ4 [続きを読む]
  • 養老渓谷で買った里芋の煮物&庭のコキア♪
  • 養老渓谷ハイキングに行って 買ってきた里芋の子芋 駅前で売っていたおばちゃんが 『家のは農薬を使ってないよ!』って の三倍くらいの里芋(子芋)の量で300円だった(安すぎ) お味噌汁も美味しかったので 昨夜は煮物にして 里芋(子芋)と鶏手羽先の煮物 鶏手羽先(塩こうじに漬けこんでおいた) 5本こんにゃく 1枚(下茹でして結びこんにゃくにして)ゆで卵 2個昆布 20cm酒 大さじ1麺つゆ 大さじ2 を全部とやっとかぶるくら [続きを読む]
  • 干した白菜で餃子を作って♪
  • 昨夜は 干した白菜と 塩こうじに漬けておいた豚肉を細かくたたいて 餃子 1/4にカットされた白菜を買ってきて 葉を一枚ずつはがして洗ってから干して 餃子 30個 餃子の皮 30枚塩こうじに漬けこんだ豚肉 200g(細かくたたいてひき肉のようにして)白菜 干した葉4枚ネギの青い所 5cm☆ニンニク 1片(すりおろして)☆生姜 1片(すりおろして)☆コショウ 適量☆オイスターソース 小さじ2/3☆酒 小さじ1☆ごま油 小 [続きを読む]
  • お稲荷さんの具と糸こんにゃくで卯の花♪
  • ハイキングのお弁当のお稲荷さんを作る時 お稲荷さんの具を沢山煮ておいて 昨夜は お稲荷さんの具で卯の花 お稲荷さんの具は レンコン・人参・ゴボウを 醤油と同量の砂糖・ミリン・酒で水分がなくなるまで炒め煮しておいて お稲荷さんを作る時うっすら、破けていた油揚げもきざんで入れて これだけじゃ 卯の花の具材が足りないな!と 買い置きの糸こんにゃく一袋を下茹でして適当に切ってから フライパンで 乾煎りして [続きを読む]
  • お稲荷さんを作って京君ファミリーと養老渓谷ハイキング♪
  • 前日に煮ておいた 油揚げと人参・ゴボウ・レンコン等の具材に 昨日早朝に酢飯にして お稲荷さんを沢山作って お稲荷さん 京君ファミリーと 千葉の養老渓谷へハイキング (京君ママがiPhoneで) 計画をたててくれた京君パパがコースを説明してくれて 京君・ちーちゃんも真剣に?聞いてる 養老渓谷の駅前で 作りたてだよ!ってまだ暖かい よもぎ餅にあんこをのせたあんこ餅磯辺団子を買って早速歩き始め 紅葉が綺麗で [続きを読む]
  • 鶏手羽元とじゃが芋の煮物&庭の万両♪
  • 塩こうじに漬けて四日ほど経った鶏手羽元 普段は大根と煮ることが多いんだけれど カルビー大収穫祭(懸賞当選品)のじゃが芋が沢山あるので 肉じゃがとは違うけれど~ 鶏手羽元と煮ても美味しいんじゃないかと じゃが芋と煮てみたら 鶏手羽元とじゃが芋の煮物 先日 乾燥している肌もこんにゃくのセラミドで保湿成分がとテレビで見たので 糸こんにゃくも入れて テレビではこんにゃく粉よりこんにゃく芋のほうがって けど〜 我 [続きを読む]
  • 椎茸のチーズ焼き&ちーちゃんのうどん♪
  • 昨夜のおつまみに ちゃちゃっとの 椎茸のチーズ焼きなんだけれど 熱々にタバスコかけて美味しかった 椎茸のチーズ焼き 二人分(クッキングシート2枚分) 椎茸 1パック(小さめ10個)玉ねぎ 1/2個ピザ用チーズ 適量オリーブオイル 大さじ1ウインナーソーセージ 2本ハーブ塩 少量庭のしし唐 6本 椎茸は軸を薄く切って玉ねぎの薄切りとウインナーをオリーブオイルで炒め 椎茸のかさも入れてハーブ塩をふって(チーズもウイ [続きを読む]
  • 有り合わせの炒め物&庭のミカンの木♪
  • 昨夜は 冷蔵庫の中途半端の残り物と かろうじて出来てくれる庭のしし唐・ミニトマトも入れて何でもあり状態の 炒め物 レンコン・人参・ゴボウ・玉ねぎ・白滝 さつま揚げ・しし唐・ミニトマトで ごま油で炒めて 庭のしし唐、赤いのも 一品で色んな食材が楽しめた おつまみ 今年はこんだけ 庭のみかんの木 家を建てた時 主人のお父さんが買ってくれたミカンの木 普通の乗用車に苦にならずに入れてきたから [続きを読む]
  • 鶏手羽元とキャベツのカレー・ケチャップ煮
  • お買い得の時に 何に使うとも考えず 鶏手羽元10本入りのパックを買って とりあえずビニール袋に塩こうじと混ぜ合わせ冷蔵庫に(いつものパターン) を使って昨夜は キャベツと煮込んでみようと 鶏手羽元とキャベツのカレー・ケチャップ煮物 圧力鍋で煮たので キャベツがクタクタに煮えているけれどそれはそれで美味しかった ちょっとにみえるけれどキャベツの量はいっぱい そうだ!といっぱいある懸賞当選品のじゃが芋を後 [続きを読む]
  • 塩こうじに漬けこんだ鮭で鮭の粕汁&のんちゃんママの懸賞当選品♪
  • 夫も風邪気味だし 温まろうと 昨夜は 塩こうじに漬けこんだ鮭で鮭の粕汁 鮭の粕汁と言っても 有り合わせの具沢山の味噌汁に鮭と酒粕を入れたような 今回は和風だしを使ってちゃちゃっと 二人分 ☆塩こうじに漬けこんだ鮭 2切れ☆大根 3cm☆じゃが芋 1個☆玉ねぎ 1/2個豆腐 小1パック長ネギ 青い所10cm酒粕 60g味噌 大さじ2ぐらい(味をみて加減)和風だし 1袋(2~3人用)水500cc 鍋に水と☆を入れて煮ながら 酒粕 [続きを読む]
  • 割り干し大根の豆板醤炒め♪
  • 随分前に 農家さんから自家製割り干し大根を頂いて 美味しそうだけれど日持ちはするしなんかの時にと〜 昨日はなんかの時にじゃなかったけれど(笑) カリカリの食感を楽しみたくて水に戻して 割り干し大根の豆板醤炒め 頂いた割り干し大根 割り干し大根 60g(水に戻す前)ごま油 大さじ1と1/2☆豆板醤 大さじ1/2☆味王(練り状の中華だし) 小さじ1/2☆酒 大さじ1割り干し大根の戻し汁 150cc醤油 大さじ1 水で戻した [続きを読む]
  • のんちゃん家での夕飯の続き!楽しかった♪
  • ピアノ発表会で遊びに行ったのんちゃん家 土曜日の夕飯の続き・・・ 里芋(子芋)とゴボウの煮物美味しかった ブリ大根も 味がしみ込んでいて 煮物も美味しかったけれど お魚も みんなと会話しながらで作り方聞かなかったけれど〜 美味しかったなぁ〜 これも 作りたてを持ってきてくれて まわりはパリッと のんちゃんパパが切り分けてくれた 豚平焼き サラダや唐揚げと ほうきのチーズと 京君達にあわせ [続きを読む]
  • ピアノ発表会に行って、のんちゃん家で夕飯♪
  • 昨日はのんちゃんの 午後からのピアノ発表会で京君ファミリーと茨城へ ピアノ発表会が終わると薄暗くなり始めの夕方 のんちゃんママの手料理でのんちゃんの家で夕飯 前日の夜から作っていてくれたんだって オードブルも 京君・ちーちゃんが喜びそうに 一つ一つ手がこんでる ワンタンの皮で ハムに6Pチーズをのせて焼いたのかな ハムの中に卵液を流し込んで焼いたのかな? 食事しながら、会話を楽しんでと [続きを読む]