スマイルミー さん プロフィール

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スマイルミーさん: 気ままにスマイル♪
ハンドル名スマイルミー さん
ブログタイトル気ままにスマイル♪
ブログURLhttp://rinngo33.jugem.jp/
サイト紹介文料理(おつまみ)・庭の草花・気ままな日々の出来ごとetc
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供363回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2012/05/17 14:52

スマイルミー さんのブログ記事

  • 送ってくれたべか菜とレンコンを炒めて♪
  • のんちゃんママが珍しい野菜って スイスチャードと一緒に送ってくれたべか菜 昨夜は べか菜とレンコンを炒めて 白い茎の部分は肉厚でしっかりしていてる べか菜 べか菜が入っていた袋には おひたし・炒め物・スープなどで美味しい  って書いてあったので まずは、さっぱりと味見のつもりで レンコン 1節べか菜 1/3袋ごま油 大さじ1★ウエイパー 小さじ1弱★ホタテだし(顆粒) 小さじ1/2★酒 大さじ1 [続きを読む]
  • のんちゃんママが送ってくれたスイスチャードでサラダ♪
  • 昨日のんちゃんママから荷物が届いて… またまた珍しい野菜が〜スイスチャードって言うんだって デパートでみた事あるけれど〜名前は初めて知って 勿論食べるのも初めて 早速と スイスチャードとシーチキンでサラダ 送られてきた野菜 スイスチャード 鮮やかで綺麗 袋に書いてある通りに 塩を入れた熱湯に入れてさっと茹でて 冷水にとって 切ってから 一緒に送ってくれたシーチキンと醤油大さじ1と和え [続きを読む]
  • 芋がらとこんにゃくの炒め煮&三軌展(国立美術館)に行って♪
  • のんちゃんママから送ってもらった芋がら 残りの一つを 二、三日前に作ったんだけれど・・・(作りおき) 芋がらとこんにゃくの炒め煮 昨日、外食の ちょっとこってりした遅めランチの後の 家での遅めの夕飯には(習慣で夕飯時また飲んでる) 落ち着く味で美味しかった 昨日は毎年恒例の 夫と渋谷から歩いて六本木の国立美術館に 兄二人が出品している(工芸部) 三軌展 会場にいた兄に 今年で70周年って何歳の時から出 [続きを読む]
  • 鉢植えのリーフレタスを添えてサーモンフライ♪
  • 生鮭を塩こうじに漬けておいたので 昨夜は サーモンフライ 種類がよくわからないけれど・・・ リーフレタスで良いのかな? 鉢植えのリーフレタス 京君ママが 育てたけれどいいいいやぁ〜持って行って〜と 車に積み込んで我が家に持ってきて一か月ほど経ったかな 大きくなってきたし そろそろ食べてみようと 葉が柔らかい 塩こうじに漬けこんでた生鮭 洗い流してから 米粉→溶き卵→細めパン粉をつけ [続きを読む]
  • 頂いた寒餅&庭のインゲンの苗♪
  • 今年も京君パパの親戚 大農家さん(奈良県)が自宅で作る寒餅を沢山頂いて 赤いのが海老の粉・緑が海苔を混ぜ合わせてあるんだって 頂いたのを我が家で一度天日干しして(風味が増すと言うので) 寒もち 油で揚げても美味しいんだけれど… ヘルシーに?手間いらずに 大きめの紙袋に寒もちを入れて レンジに2分位入れると 紙袋がパンパンにふくれて もう何年もこうやって食べていたんだけれど 最近 魚焼きグリル( [続きを読む]
  • ボイルホタテと大根の塩昆布サラダ&庭の苺♪
  • 大好きなボイルホタテで 昨夜は ボイルホタテと大根の塩昆布サラダ 二人分 ボイルホタテ 130g大根 5cmピーマン 1個塩昆布 4g釜揚げ桜エビ(冷凍) 20g ★酢 小さじ1★醤油 小さじ1★ごま油 小さじ1 大根はスライサーで千切りにして水にさらし パリッとしたらサラダスピナーで水気をとっておいて 千切りにしたピーマンと 塩昆布を入れて 釜揚げ桜エビも(まだ入ってない) ★を混ぜ合わせて出来上がり 塩昆布と [続きを読む]
  • アボカドを入れてタラコパスタ&庭のムラサキツユクサ♪
  • 昨日スポーツクラブから帰ってきたら 主人のお姉さんの体調が・・・と電話が入り義兄弟達と電話してて 夕飯準備が遅くなりこれからご飯を炊いてもと・・・ 少し前にラジオで レトルトの2食入りのたらこパスタソースに アボカドを入れて食べると美味しいと言っていたので 美味しそうと買っておいたパスタソースで ちゃちゃっと出来ちゃった タラコパスタソースにアボカドを入れてパスタ うる覚えだけれど ラジオでは確か [続きを読む]
  • 乾物の浸し豆を茹でてチーズ焼き&庭のミニバラ♪
  • おつまみにもと乾物の浸し豆(青大豆)を常備しておくんだけれど… 茹でて塩をふると枝豆のような食感で 最近、冷凍枝豆を食べていて 浸し豆の賞味期限が〜 なもんで 乾物の浸し豆を茹でてチーズ焼き 浸し豆は(乾物の青大豆で小さく丸い)は 8時間ほど水に浸しておいて(枝豆のような楕円形になってる) 塩を入れて灰汁をすくいながら25分位茹でて アルミホイルに ピザ用チーズをひいて茹でた浸し豆をのせ 夫のはベーコ [続きを読む]
  • 薬味をたっぷりのせてカツオの刺身&カーネーション♪
  • 魚屋さんで おろしたてのカツオ四半身で買ってきて ミョウガタケの塩こうじ・醤油漬けをのせて カツオの刺身 カツオ 四半身ミョウガタケの塩こうじ・醤油漬け 適量ニンニク 2片(すりおろして)生姜 2片(細千切り) お醤油をかけて 薬味が効いていて 昨夜 スポーツクラブから戻ってきたら カーネーションが届いていて 真っ赤で綺麗 京君パパ・ママからのカーネーション 昼間京君、ちーちゃん連れて京君パパ我が [続きを読む]
  • 作りおきも出来る塩こうじに漬けこんだ鶏もも肉の豆板醤煮♪
  • 随分前から作っているんだけれど… 豆板醤を入れたらピリ辛で美味しいかな?と 段々豆板醤の量が増えてきて ここ数年この味で落ち着いている 塩こうじに漬けこんだ鶏もも肉の豆板醤煮 鶏モモ肉(塩こうじ大さじ2に二日漬け込んで) 2枚※たまたま二日で一日以上何日でもOK味噌 大さじ1/2★豆板醤 大さじ3弱(辛味の調整で少なくするときは味噌の量を増やして)★酒 大さじ2★醤油 大さじ1/2★砂糖 大さじ1と1/2 [続きを読む]
  • 砂肝の塩コショウ炒め&母の日のプレゼント♪
  • 昨夜のおつまみは 砂肝の塩コショウ炒め 砂肝(大さじ1の塩こうじに二日間漬けておいて) 1パック酒 大さじ1ニンニク 1片塩コショウ 適量ミョウガタケの塩こうじ・醤油漬け 適量ごま油 大さじ1弱 塩こうじと一緒にビニール袋に入れておいた砂肝の 塩こうじを洗い流して銀皮をとり お好みの薄さに切って酒をまぶして フライパンにスライスしたにんにくと一緒に油を入れず焼いて?(炒めて?) 火が通ってから 塩コショ [続きを読む]
  • ミョウガタケの塩こうじ・醤油漬けをタケノコと和えて♪
  • 数日前に作ったおつまみなんだけれど… 美味しかった ミョウガタケの塩こうじ・醤油漬けをタケノコと和えて 頂いたミョウガタケを切って 塩こうじ 大さじ1と1/2醤油 大さじ2酒 大さじ1 の1/3位のミョウガタケを 小さい丼位の大きさのタッパーに漬け込んで 薬味に旨い ☆丸ひたし豆(青大豆)を8時間水にひたしてから20分位塩茹で(枝豆のよう) ★茹でたタケノコ ★塩昆布 ★ミョウガタケの塩こうじ・醤油漬け [続きを読む]
  • 具沢山の冷しゃぶ?冷しゃぶサラダかな♪
  • 昨夜は 具沢山の冷しゃぶと言うより 冷しゃぶサラダかな? 二人分 豚ロースしゃぶしゃぶ用 300g乾燥キクラゲ 7g(水に戻して)ピーマン 1個シメジ 1/2パックエノキ 1/2パック長ネギ(細め) 2本(薄い輪切り)生姜 1片(細千切り)ニンニク 1片(みじん切り)酒 大さじ2★醤油 大さじ3★豆板醤 大さじ1/2★ごま油 小さじ1 トマト 1個(切って盛り付けるだけ) 沸騰した湯に酒を入れ 戻した木耳・シメジ・エノキ・豚肉と [続きを読む]
  • サラダミックス葉菜類の種で育った野菜でサラダ♪
  • 昨年、確か?母の日のプレゼントの花と一緒に サラダミックス葉野菜類の種(名前は定かではないかな)が一緒に入っていて 去年半分種を蒔いて 今年残っていた種を夫がだめ元でプランターに蒔いたら 育ってくれて キュウリ・リーフレタス・自家製サラダチキンを足して サラダミックス葉菜類の種で育った野菜でサラダ どんどん育ってくれて サラダミックス葉菜類の種で育った野菜 種の入っていた袋がもうないので種類がよ [続きを読む]
  • 栃尾の油揚げと野菜の炒め煮♪
  • 5月3日のみんなで食事の時に作った一品なんだけれど 薄味で素材の味が味わえて 評判の良かった 栃尾の油揚げと野菜の炒め煮 栃尾の油揚げ 1枚(熱湯に入れて油抜きをして) こんにゃく 1枚(スプーンでちぎってからあく抜きをして) 人参 1本(一緒に炒めたかったので輪切りにしてレンジに入れて半生にして) レンコン 2節(輪切りにして酢水に入れて) 大根の葉 茹でて適量 ごま油 大さじ1★酒 大さじ3★ミリン 大さじ2 [続きを読む]
  • 頂いたタケノコとミョウガタケの天ぷら♪
  • 5月3日のみんなでお食事の続きです タケノコとミョウガタケの天ぷら 天ぷらといっても 水でといた米粉を薄めにつけてカラッと揚げただけ 抹茶塩をつけて タケノコもだけれど頂いたミョウガタケ タケノコもさきちゃんママからの (ご実家で掘られた)頂きもの 穂先のほうを天ぷらにして 中央・根元のほうは 豚ロースのとんかつ用肉二枚を細切りにして タケノコと豚肉のオイスター炒め 水で戻した木耳をい [続きを読む]
  • 鶏のから揚げ等作ってみんなで我が家で食事♪
  • 京君パパのお母様が大阪からみえていて 昨日は夕方からみんなで 我が家で食事 我が家の常備菜なんだけれど ちーちゃんも大好きなのでと キャロットラペ 人参 4本塩 小さじ2蜂蜜 大さじ2強リンゴ酢 大さじ4強オリーブオイル 2 スライサーで千切りにした人参に塩を混ぜ合わせ 5分程したら出てきた水分を軽く絞って 蜂蜜・りんご酢を混ぜ合わせ味をみて最後にオリーブオイルと混ぜ合わせて出来上がり 一日経ったくらい [続きを読む]
  • 自家製切り干し大根の炒め煮(甘すぎ)♪
  • 先日 太めの大きい大根を買ってきて お天気も良いので…と 切り干し大根を作って 自家製切り干し大根の炒め煮 大根の上のほう半分をスライサーで太めの千切りにして 盆ざるに広げて 二日間干して かなり縮んでこんだけ 旨味が水に出すぎちゃうと勿体ないなぁ〜と ひたひたの水で 食感も楽しみたいので短時間で(10分位) まだ完全に戻ってないけれど… 大根(大きい) 1/2本菜種油 大さじ1★酒 大さじ2★ [続きを読む]
  • 頂いたフキでフキと油揚げの煮物♪
  • さきちゃんママから頂いたフキで 昨夜は フキと油揚げの煮物 フライパンに水を入れ沸騰させ塩を入れ フライパンに入る長さにしてフキを入れて2~3分茹でて水にとって 粗熱がとれたら筋をスーッとひいてとって(筋をとるの大好き) フキ 1束くらい(筋をとって4cmぐらいに切って)油揚げ 1枚(熱湯に入れて10秒位油抜き)★水 300cc★ホタテだし(顆粒) 小さじ1★酒 大さじ2★ミリン 小さじ2★白だし 大さじ2★醤油 大さ [続きを読む]
  • 頂いたミョウガタケを冷奴にのせて♪
  • ご実家が大農家さんのさきちゃんママから 今年もミョウガタケを沢山頂いて 昨夜は 冷奴にミョウガタケをのせて 頂いたミョウガタケ 二皿分 豆腐 1パックミョウガタケ 10本くらい★味噌 大さじ1★ホタテだし(顆粒) ほんの少量★ごま油 小さじ1/2 水気を切ったお豆腐を二皿に分けて 輪切りにしたミョウガタケと★を和えてお豆腐にのせるだけ ちゃちゃっとだけれど… ミョウガの香りがい〜い ミョウガ [続きを読む]
  • タケノコの塩昆布和え&新じゃがのポテトフライ♪
  • 毎日美味しく食べてるタケノコ 昨夜はタケノコの穂先部分で タケノコの塩昆布和え タケノコの穂先を薄く切ってから 水気を手で軽く絞って 塩昆布と少量の醤油(香りづけ)・ごま油で和えて 辛味好きの我が家では 柚子胡椒(粉末)も一緒に和えて 調理の仕方で根元の所も好きだけれど… 穂先の柔らかい所大好き 昨日朝が入って 京君ママが京君・ちーちゃん連れて遊びに来る事になって お昼ご飯は?と 買い置き [続きを読む]
  • レンコンとゴーヤのチーズ焼き&庭のシラン♪
  • 昨夜は 冷凍しておいたキノコ類と レンコンとゴーヤで レンコンとゴーヤのチーズ焼き 輪切りのレンコン ワタ・種も一緒に半月切りのゴーヤ 輪切りにして冷凍しておくエリンギ さいて冷凍しておくシメジ・エノキを菜種油で炒めてハーブ塩とブラックペッパーをふって ベーコン大好きな夫のは ピザ用チーズの上にベーコンをのせて 私のはさっぱりとチーズだけ 焦げ目がつくまで焼いて タバスコをたっぷりかけて 増 [続きを読む]
  • 栃尾油揚げを焼いてネギ味噌トッピング&庭のミョウガ♪
  • 油揚げ・厚揚げも美味しいけれど・・・ 時たま食べたくなる ふっくら・ずっしりとした重みのある 大きな栃尾油揚げ 昨夜は 栃尾油揚げを焼いてネギ味噌をのせて 二人分 栃尾油揚げ 1枚長ネギ 1/2本大葉 5枚味噌 大さじ1ミリン 小さじ1 栃尾油揚げを魚焼きグリルで焼いて 白髪ねぎ(雑だな)・大葉・味噌・ミリンを混ぜ合わせてトッピング かんずり(唐辛子を熟成させた辛味調味料)も一緒に(画像がない) ちゃちゃっ [続きを読む]
  • わらびを油揚げと炒めて&タケノコのマヨバター焼き♪
  • タケノコと一緒にわらびも頂いて 昨夜は わらびを油揚げと炒めて 毎年あく抜きしたわらびを頂くんだけれど… 今年は、そのまま頂いて 熱湯に重曹を入れて3分位たった湯にわらびを入れて(熱湯だと熱すぎ) 一晩そのままあく抜き あく抜き前あく抜き後 一晩たったら綺麗に洗って ぬめりがあって切り口がトロっとしてる 炒めるといっても わらびはそのまま食べられるので火を通すくらいかな フライパンに ごま油大 [続きを読む]