スマイルミー さん プロフィール

  •  
スマイルミーさん: 気ままにスマイル♪
ハンドル名スマイルミー さん
ブログタイトル気ままにスマイル♪
ブログURLhttp://rinngo33.jugem.jp/
サイト紹介文料理(おつまみ)・庭の草花・気ままな日々の出来ごとetc
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供365回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2012/05/17 14:52

スマイルミー さんのブログ記事

  • サラダ白菜と人参の塩もみサラダに昨夜はサラダチキンを加えて♪
  • 京君ママが持ってきてくれたサラダ白菜 普通の白菜より小ぶりで かじってみるとほんのり甘く、しゃきしゃきとした食感がおいしい😋 ミニといっても量もあるし 作りおきが出来るので沢山作った サラダ白菜と人参の塩もみサラダ🍺 白菜 1/3玉ぐらい人参 1本塩 適量 白菜・人参は千切り 別々に少量の塩でもみ込んで(人参のほうが塩少し多め) 10分もすると水が出てくるのでギュッとしぼって しぼった白菜・人 [続きを読む]
  • 鶏手羽中と厚揚げ・有り合わせ野菜を炒めて&ちーちゃん海苔巻き♪
  • ちーちゃんママが先日 お土産〜って白菜一玉持ってきてくれて 昨日は幼稚園のちーちゃんのお迎え頼まれていたので 我が家のと一緒に白菜を炒めてお持ち帰りしてもらおうと 冷蔵庫からゴソゴソと食材を取り出して 鶏手羽中と厚揚げ・有り合わせ野菜を炒めて🍺 茶色の炒め物になっちゃう…とゴーヤも入れて 鶏手羽中(塩こうじに漬けこんでおいたもの) 10本(二つわりにして)厚揚げ(小) 2枚(熱湯で油抜きして) [続きを読む]
  • 白菜のピーナッツバター和え&鶏手羽先の出汁でワンタンメン♪
  • 少し前に キャベツのピーナッツバター和えを作ったんだけれど 昨夜は 白菜のピーナッツバター和え🍺 二皿分 白菜 4枚☆ピーナッツバター 大さじ3☆オリーブオイル 小さじ1☆麺つゆ 大さじ1☆カシューナッツ 適量 作り方はキャベツの時と一緒なんだけれど 白菜は水っぽいのでレンジに入れて粗熱がとれてから手でしぼって 醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせもう一度しぼって(醤油洗い) ☆と和えて 醤油洗いすると☆ [続きを読む]
  • 沢山の揚げ物&敬老の日のプレゼント♪
  • 昨日は 京君達が遊びに来るとの事で お昼前に沢山の揚げ物をして 鶏もも肉 3枚を前夜に塩こうじ大さじ3に漬け込んでおいて 昨日、塩こうじを洗い流して水気をとってから(塩こうじは焦げやすいのともう味が馴染んでいるので) 酒大さじ3・醤油大さじ1と1/2・ニンニク1片(すりおろし)・生姜1片(すりおろし)ごま油大さじ1・コショウ適量を混ぜ合わせ片栗粉をまぶして揚げて 鶏肉の唐揚げ ゴボウの揚げたのも好きだけれど ワタ [続きを読む]
  • 牛肉・鶏肉の他人丼?&サラダ♪
  • スポーツクラブの帰り 階下のスーパーで鶏肉を買う時 お隣の牛肉にペタペタと値引きシールが貼られていって・・・ ん‼んじゃ、牛肉もと買って(値引きシールの誘惑につられて😅) 昨夜は 親子丼を作るつもりだったけれど〜 牛丼にしようかな? いや?両方入れちゃおうと!って?これって 牛肉・鶏肉の他人丼?🍺 酒・ミリン・砂糖・醤油で玉ねぎを煮て 鶏肉を入れ、ある程度煮えてから庭のしし唐・牛肉と順 [続きを読む]
  • 豆板醤を入れてもやしのナムル&庭の彼岸花♪
  • 昨夜は 作りおきも出来るのでもやし二袋で もやしのナムル🍺 もやし 2袋☆豆板醤 小さじ2/3☆醤油 小さじ2☆ごま油 大さじ1塩 小さじ1/2 もやしを耐熱容器に入れてレンジで1000w2分入れて(機種によって加減) ザルに入れて水気を切ってから ボウルに入れて塩を混ぜ合わせて 手が熱くならないくらいになったら水気をぎゅっとしぼって ☆で味付け いつでも食べれるようにニンニク入れてないけれど 豆板醤がアク [続きを読む]
  • キャベツとピーマンのジャコ炒め&キャベツの塩漬け♪
  • 大きなキャベツを買って 昨夜は キャベツとピーマンのジャコ炒め🍺 ネーミングのまんま😅 二皿分 ピーマン 1個キャベツ 適量ニンニク 1片ちりめんじゃこ 大さじ3ぐらいごま油 大さじ1塩・コショウ 適量ホタテだし(顆粒) 小さじ1/2 ごま油でジャコを炒め、ニンニクを入れて香りを出して キャベツ・ピーマンを入れて炒め 塩コショウ・ホタテだしで味を調えて出来上がり ちゃちゃっとだけれど・ [続きを読む]
  • 沢山作ったごぼう・人参と手羽中の甘酢炒め煮♪
  • 今日は ちーちゃん、幼稚園のお迎えに行って我が家に連れてきて預かるので ちーちゃん家に何か作って持って行ってあげようと 昨夜、我が家のと一緒に大量に作った ごぼう・人参と手羽中の甘酢炒め煮🍺 手羽中(二つわり) 700g(塩こうじ大さじ3に一日漬け込んでおいて)ごぼう 1本と半分(200g)人参 1本米粉 大さじ5酒 大さじ3ニンニク 1片(すりおろして)菜種油 大さじ4 手羽中の塩こうじを洗い流してビニール袋 [続きを読む]
  • 米粉と豆乳でマカロニとポテトのグラタン♪
  • 沢山グラタンを作ろうと思って 収納ボックスのマカロニをみたら スパゲティの麺は沢山あるんだけれど… 使いかけのマカロニが100gしかなかった😅 んじゃぁ〜じゃが芋や玉ねぎ等でかさまししてと 米粉と豆乳でマカロニとポテトのグラタン🍺 じゃが芋3個を丸ごとレンチンして皮をむいて切ってバターで炒めておいて ↑マカロニ100g茹でて 茹でたブロッコリーの茎も使って 豆乳1パック(1ℓ)と米粉1 [続きを読む]
  • きんぴらごぼう&京君・ちーちゃん♪
  • 今朝は、アッシー君で 夫が京君の家に行くので何か、お持たせを…と 昨夜、急きょ作った きんぴらごぼう🍺 京君・ちーちゃんが食べるのに唐辛子を入れずに… 味付けに旨味を出すのに豚肉・油揚げ・ちりめんじゃこを入れて ごぼう 1本と半分人参 5cm豚肉 50g(千切り)油揚げ 1枚ちりめんじゃこ(冷凍) 大さじ4くらい酒 大さじ5ミリン 大さじ1醤油 大さじ2ごま油 大さじ1と1/2煎りごま 適量 温め [続きを読む]
  • 千切りキャベツのサラダ&キャベツをボイルして♪
  • 昨夜は 千切りキャベツにすりおろし玉ねぎ・塩漬けの庭のバジルを入れて キャベツの千切りサラダ🍺 二皿分 キャベツ 1/6個(千切りにして)玉ねぎ 1/2個(すりおろして)キュウリ 1本(輪切り)自家製塩漬けバジル 適量(バジルを塩・オリーブオイルで漬け込んでおいたもの)★塩 適量★ペッパー 適量★リンゴ酢 大さじ1★オリーブオイル 50cc★ハチミツ 小さじ1 キャベツ・キュウリにすりおろした玉ねぎ・塩漬 [続きを読む]
  • 大根の皮のきんぴら&不二家の懸賞当選品♪
  • 大根の皮を厚くむいて ごま油で炒めた大根の皮ってポリポリ食感がよくて大好き! 昨夜は ちゃちゃっとの 大根の皮のきんぴら🍺 大根の皮 大根7cm位の厚くむいた皮の千切りごま油 大さじ1酒 大さじ1ウエイパー 小さじ1/2醤油 小さじ1唐辛子 少量 温めたフライパンに、ごま油を入れて 大根の皮を入れて炒め 唐辛子を入れ ウエイパーを酒で溶くようにして入れて炒め 最後に醤油をじゃーっと回しかけて香 [続きを読む]
  • 庭のしし唐で練り梅・味噌炒め♪
  • まだまだ、地味に収穫出来る 庭のしし唐で 昨夜は しし唐の練り梅・味噌炒め🍺 ちょっと形の悪いのも混ざってるけれど〜😅 収獲したしし唐 ↑のしし唐に一か所穴をあけて(炒めていて爆発しないように) フライパンに大さじ1弱の菜種油を入れて しし唐を焼いて 焦げ目がつきはじめたら 練り梅 小さじ1味噌 小さじ1日本酒 大さじ1 ↑を混ぜ合わせておいたのをじゃーっとかけて 火を止めて混ぜ [続きを読む]
  • 隠し味に練り梅・味噌仕立ての豚小間キャベツ炒め♪
  • 特売で買ったキャベツ 1/3を洗ってざく切りにして 昨日お天気が良かったので大きめのザルに広げて三時間ぐらい干して キャベツの水気が切れて程よく乾いている 炒めると水っぽくなく丁度良いかなと 昨夜は豚小間と 練り梅・味噌仕立ての豚小間キャベツ炒め🍺 二人分 キャベツ 1/3個人参 1/3本豚小間 200g★ニンニク 1片(すりおろして)★生姜 1片(すりおろして)★酒 大さじ1★醤油 大さじ1片栗粉 大さじ2菜 [続きを読む]
  • 自家製サラダチキンともやしのピリ辛ナムル風♪
  • もやしのナムル風は桜エビを入れたり その時の気分で具材・味付けをちょっと変えたりして 良く作るんだけれど・・・ サラダチキン入れたらボリュームもアップするかな?と 昨夜は 自家製サラダチキンともやしのピリ辛ナムル風🍺 もやし 2袋自家製サラダチキン(ペッパーたっぷり皮なし) 1/2枚醤油(醤油洗い用) 大さじ1/2☆醤油 小さじ1☆塩 少量☆ごま油 小さじ2☆豆板醤 小さじ1強☆酢 小さじ1☆ホタテだし [続きを読む]
  • 鶏ささみで揚げ焼きのチキンカツ♪
  • 昨夜は 鶏ささみを揚げ焼きにして まだ採れてくれる庭のミニトマトを添えて 鶏ささみのチキンカツ🍺 鶏ささみ 6本 米粉・パン粉(細め)・菜種油・塩・酒↑適量 鶏ささみの筋をとって 半分に開いて薄めにのばし、何か所かフォークで穴をあけて 酒・塩をもみ込んで(パサツキをおさえて柔らかくなる) 米粉→米粉を水で溶いたもの→パン粉(細め)をつけて 少量の菜種油で両面揚げ焼き 米粉もパン [続きを読む]
  • こどもピーマンのシーチキン和え♪
  • 前から気になっていたスーパーに初めて行って ピーマンのお隣に こどもピーマン って袋に入っているのをみつけてどんなんだろ?😲と・・・ 少し離れた所で、ちょうど 『こどもピーマンで青椒肉絲を作りましたぁ~』と声が 試食コーナーで早速頂いてみて 普通のピーマンに比べて肉厚でジューシー 苦みも青臭さも辛味も(私は好きだけれど)ない 試食コーナーでは青椒肉絲の素とこどもピーマンを売っていたんだけれど 私はこ [続きを読む]
  • キャベツと鶏手羽中の味噌炒め♪
  • 昨夜は キャベツと鶏手羽中の味噌炒め🍺 鶏手羽先はコラーゲンが豊富という事で(好きなのもあるけれど) お買い得の時に沢山買ってきて 先端の手羽先はキッチンバサミで切って冷凍(出汁に使う) 手羽中は塩こうじに漬けこんで冷蔵庫保存(味も染み込むし一週間大丈夫👌) 鶏手羽中5本塩こうじを洗い流してキッチンバサミで真ん中から半分に切って ニンニク1片(すりおろして)酒 大さじ1醤油 小さじ1とビニール [続きを読む]
  • バターナッツカボチャのカシューナッツ和え♪
  • のんちゃんママから送られてきた バターナッツカボチャ ナッツのような風味とねっとりとした果肉でバターナッツカボチャって言うんだって なら、ナッツと和えたら美味しいんじゃないかと・・・ バターナッツカボチャのカシューナッツ和え🍺 そして バターナッツカボチャって言うんだから ピーナッツバターと相性が良いんじゃないかと?(想像) ↓送られてきたバターナッツカボチャ 安い! バターナッツカ [続きを読む]
  • 有り合わせ食材で炒め物&長ナスのレンジ蒸し♪
  • 昨日は 夫が京君家の庭のミニトマト・キュウリの苗の取り壊しに行くので 何かお持たせしようか?と急きょ ボリュームのある有り合わせ食材で炒め物🍺 乾燥木耳を水で戻して 豚小間・レンコン・ゴボウ・玉ねぎ・シメジ(冷凍しておいた) かさましに糸こんにゃく・厚揚げと・・・ 緑に少しゴーヤと 京君・ちーちゃん、甘みが好きなので炒め物に我が家で入れないミリンも入れて 夫と私の二人分を器にとって ↓を [続きを読む]
  • ゴーヤのシーチキンサラダ&庭のハナズオウ♪
  • 頂き物のゴーヤで 昨夜は ゴーヤのシーチキンサラダ🍺 白ゴーヤ 1本緑ゴーヤ 5cm玉ねぎ 1/4個 ↑切ってからそれぞれに塩をもみ込んで 玉ねぎは水にさらしてからギュッとしぼって 緑ゴーヤは沸騰した熱湯に入れ再度沸騰したら冷水にとってギュッとしぼって 白ゴーヤは苦みが少ないのでザルに入れて熱湯をかけて冷水にとりぎゅっとしぼって シーチキン 1袋(60g)釜揚げ桜エビ(冷凍) 適量 醤油 大さじ1 [続きを読む]
  • モロヘイヤのネバネバ蕎麦&南信州ビール♪
  • 昨日は半端ない暑さι(´Д`υ)アツィー お昼近くになって何を作ろう・・と 素麺も食べたばかりだしと 蕎麦を茹でてちゃちゃっとの モロヘイヤのネバネバ蕎麦 二人分 蕎麦 一袋(230g)☆モロヘイヤ 1袋(茹でて細かく刻んで)☆長ネギ 1/3本☆麺つゆ 表示通りに薄めて適量 ☆を混ぜ合わせてトロトロにして 表示時間通りに茹でて冷水でしめた蕎麦にかけて わさびをのせてツルっと食べやすかった😋 [続きを読む]