日誌係 さん プロフィール

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日誌係さん: 日本酒感想日誌
ハンドル名日誌係 さん
ブログタイトル日本酒感想日誌
ブログURLhttp://osakasj.blog.fc2.com/
サイト紹介文飲んだ日本酒の備忘録。どっちかというと生のお酒が好き。おりがらみ、直汲み、熟成酒などが多めかな?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供293回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2012/05/24 21:46

日誌係 さんのブログ記事

  • サンプル:若葉、光琳、岐阜酒二題
  • そういえば半端ものあったわ。サンプルが来てました。はやめにやっとかないとね。若葉 特別純米 無濾過生 大いばり青ラベル(五百万石60)光琳 純米吟醸 無濾過生 (ひだほまれ55)まあまあ飲んでみましょうか。若葉からね。おっいいねえ。バナナ系にちょっと乳酸の甘さ、さらにブドウも感じるような香り。香りいいですよ。まだまだっぽいですが嫌いではない味わいですね。さらっと上品なタッチ。バナナ系の甘さが広がる中に [続きを読む]
  • 篠峯 純米大吟醸 雄町 参年熟成
  • 諸般の事情により今日は半端ものをということで。ただ小瓶がこれしかなかったのでこれにします。今週はいまいちペース上がらんな。ウチでもそれなりのお馴染みの篠峯ちゃんですが、詳しくはモウカンさんのとこでも見てください。結論的にはいささかシャープすぎるので寝かせようというのが、銘柄全体に対する個人的見解になってます。ろくまるとか、あるいはまた櫛羅の生なんかはちょっと違うのかもしれませんが。ですので昨年の分 [続きを読む]
  • 木戸泉 AFS SP 28BY
  • ひさしぶりに木戸泉でも行きましょうか。AFSのオリジナルタンクということです。酸っぱいやつです。もともとリリース時期も遅くて、またウチでも少し寝てるので、どうなってるでしょう。あんまり練れてないでスカッとしてるといいなあと思います、今日の気分的に。房の舞65の純米酒。酵母は7号系。スパークリングとか、生原酒とかバリエーションのあるお酒なんですが、これは火入れでしょう。いい色してますがこれは寝かせというよ [続きを読む]
  • あぶくま 純米吟醸 山田錦 29BY
  • いや、あぶくまが年単位で久しぶりなことにビビるわ。たしか2015年だったと思いますが、僕の気持ちとしていては非常に評価していて。地味なんだけど素晴らしいなと。ブログ見ると2016に大吟やって、それはいまいち。でそれ以降やってないという。いやあいかんいかん。たぶん今ならさらに地味なところの良さがわかるんではないか。というところでもはや生ですらなく超定番なとこを確保してみました。山田錦50の火入れ、無濾過生詰め [続きを読む]
  • 一本義 甜潤系 純米吟醸 無濾過生 29BY
  • お初ですね〜福井だよね。たぶん特約店向けなのか、伝心といった銘柄もここだったと記憶してます。どういう味わいの蔵なのか全く知りませんが、今回は今っぽい甘口系から選んでみました。甜潤系、あまうるおし系と読むんだそうです。正反対の辛爽系(からさわ系)もあるみたいですよ。わかりやすくて面白いですね、どっちがこの蔵の本質なのかは知りませんが。契約栽培山田錦58を自社保存酵母、無濾過生。まあもちろんですがカプで [続きを読む]
  • 富久福 特別純米 亀口直汲み生酒 29BY
  • 知らん銘柄やあ!おもたらコレ結の蔵やんけ。とまあそんな感じでずいぶんほっといてしまいました。しかしこれも口元べたべた、ちょこっと漏れとんなあ。日本酒を買いだして以降、基本的に横置きは悪で立てるんや!と思ってやってきて。最近やむにやまれず横置きしてるんだけど、漏れる酒も少なくないことにちょっとびっくりしている。いや実際問題ダメでしょ、ガスがあるからかあ?とかいって許してくれるのはマニアくらいでしょ。 [続きを読む]
  • 自然郷 BIO 特別純米 中取り 29BY
  • ついにビオと直球な商品名の酒が来ましたか。えっ、これビオじゃないくてバイオなの?wしかも、しぜんきょう、じゃなくてしぜんごうなのか。紛らわしいやつだな。しかしこのお酒、僕は自然酒と完全に混同していました。しかも同じ福島だし。つーかもう情報がてんこ盛りで逆にまとめる気もしないわ。どっかで聞いたような高温糖化山廃もととかいう手法らしいよ。夢の香60の特別純米で火入れの無濾過原酒中取り。一火で瓶燗急冷。ん [続きを読む]
  • 寒北斗 純米 寒仕込み生酒 29BY
  • たまにはびしっと辛口でもキメてえなあ、なんつって。これが辛いかどうかは不明ですが、去年辛口をやって好印象だった寒北斗。新種の時期に買っておいたのですが冷蔵庫の肥やしとなっておりました。ごめんなさい。スペック的には福岡県産米55というくらいしかわかりません。生酒。辛そうな雰囲気ありますねえ。でもバナナ系の香りが比較的豊かに香るので、その意味ではフルーティともいえると思います。いいねいいね。新酒として、 [続きを読む]
  • 総乃寒菊 純米大吟醸 True White 29BY
  • オーシャンズ99が良かった総乃寒菊です。寒菊なのかオーシャンズ99なのか総乃寒菊なのかそのへんははっきりしてほしいとこですが。まあそのうち整理されるでしょう。オーシャンズ99のサマーはちょっと変わり種っぽくてスルーと思ってたんだけど。寒菊の名前で商品が出ていて買ってしまいました。さすがに関東の蔵だからなのかどっか卸が手引きしてんのか知りませんがかなり売ってます。酒屋は言うに及ばず、渋谷東急でも池袋西武で [続きを読む]
  • 仙禽 秋あがり 赤とんぼ 酵母無添加生もと 26BY
  • もはやどうなっているのか読めませんが酸っぱいことに期待します。これの自家熟成です。ここからさらに氷温で1年以上、1年半近く熟成していることになります。これちょっと濁ってんだっけ?とりあえず上澄みから。注ぐととろーっとしてますね。香りは仙禽の生もととしてはごく普通。甘みとすっぱさと程よく枯れたような感じというか木桶のニュアンスというか。凄いねえ。熟成の嫌み、全くなし。1パーセントもないです。酸味はもち [続きを読む]
  • 百春 純米吟醸 山田錦/五百万石 直汲み #18 29BY
  • 百春祭り第2段。今回は山田&五百です。磨き50で、麹米に富山県産の山田錦、掛米に富山県産の五百万石だそうで。麹だけは山田錦を使うというのは昨今はもはや鉄板のテクですよね。山田錦が麹しか使えなかったのは仕入れ先の収量の関係なのかな。この蔵の雄山錦は富山産みたいなのでそのルートなんでしょうが、富山の山田錦って珍しいもんね。気合のシルバーラベル。なんだろうねえ。飲めてしまうなあ、この蔵は。もちろん華やかな [続きを読む]
  • 賀茂金秀 純米吟醸 山田錦 生酒 29BY
  • カモキン、個人的にほんと縁がないんですよねえ。ほとんど飲んでこなかった。一昨年雄町かなんか飲んだら結構よかったんだよね。今回も何んとなしに買っておいたのですがここまで引っ張ってしまいました。ごめんね。1月出荷の山田錦の生酒です。磨き55、広島の遠賀産?KA-1酵母。穏やかな香り。少しミネラル香、クリーミィさ、バニラ感。あーなるほどね。少し味出ちゃってるかなあ。なんでこれ飲んでないんだろねえ。レベルの高い1 [続きを読む]
  • 福鶴 純米 本生 29BY
  • とくに何も考えず知らん酒や〜とジャケ買いしてきたのですが。よくよく見れば長崎県平戸市の福田酒造、福田の蔵元ですね。えーこっちの名前のほうが良くない?純米なのか特別純米なのか特選なのかはっきりしねえなあ。でもこんな地元向けの純米クラスに本生があるというのは良いですね。磨き60で、度数14度は加水してるのかな。火入れはしてないが、ろ過加水ありという感じですかね。お値段は2500円と安価でした。あれっ。この手の [続きを読む]
  • ソガペール・エ・フィス ル・サケ・ナチュレル90
  • こんなこと言ったらぶん殴られそうだけど、そこまで旨くねえしもうぶっちゃけ飽きた。けど乗り掛かった舟なので今年やり切って卒業します。おそらくバリエーション含め10本ちょい出てるみたいだけど、そのうち8本くらいは買ってんじゃねーの。まだ大量に残ってるもん。ぶっちゃけどの商品もそんな味変わらんけど。磨き90で量が少ないのかボトルも違うこれに一縷の望みを託します。もはや有機栽培だのなんだの能書きはどうでもい [続きを読む]
  • 恵那山 純米吟醸 平成30年岐阜県県知事受賞酒
  • ぎふぎふしちゃうぞ。中津川市のはざま酒造さんの恵那山。中津川ってーと中央本線で木曽のほう、塩尻のほうにいく長野寄りの岐阜という認識ですがあってますでしょうか。中山道の宿場町で、まあそりゃあいかにも酒蔵なんかありそうなとこです。まったくお初の銘柄。1回もう酒造りをやめていた蔵を、(株)マルト水谷という名古屋の食品卸が買ったって感じなんですかね?買収というか復活させたというか。蔵自体は400年ほども歴史 [続きを読む]
  • 美濃菊 純米吟醸 荒ばしり 29BY (とおまけの無風大吟醸)
  • 岐阜の玉泉堂酒造さん。個人的にはやっぱり醴泉なんだけど、もしかしたら無風なのかもしれない。それなりに名の知れた蔵ですが、これまであまり縁がありませんでした。そいで無風でもやろうと思ったんだけどちょっと都合が合わずにこっち。美濃菊ブランドの純米吟醸あらばしり。美濃菊、醴泉、無風がどのように違うのかは知りません。詳しい方いらっしゃったら教えてください。スペック的には雄山錦55の本生です。それと、品切れで [続きを読む]
  • 百春 特別純米 美濃錦 #9a 直汲みおりがらみ 29BY
  • 百春祭りをやります、4本買っときました。なぜここで百春祭りをやるのか。まずね俺が界隈でも早めに取り上げて、そこから継続的にチェックして美味いといってきた歴史がある。2014年から一応毎年飲んでる。けども、近くに特約店がなくて、そんなに本数は飲めてないんですよね。コメ違いの商品も増えてきたしここらでやっとこうかな〜と。あとは華やか系がちょっと苦手になりつつあるのもある、今の飲んでどうなのか的な。僕かなり [続きを読む]
  • 【939】磐城壽 純米 アカガネ 27BY
  • いや写真に突然びっくりすると思うんですけどね。ことし東京でもすっごい雪の降った日あったじゃないですか。その日飲もうと思って写真撮ったんだけどなぜか飲まずに本日に至ると。そいで今日とつぜん寒くて燗酒ストックを空けます。磐城壽のアカガネ。なんやかんや色々あるみたいだけど、雄町65で27BYの熟成酒。アチアチでいきますよ〜。マジで寒いもん。まあ実は少しだけお店で飲んでいたので、それなりに美味しいのはわかってい [続きを読む]
  • 【938】菊鷹 純米 若水 無濾過生 29BY
  • 年に1本くらいは菊鷹やっておかないとね。なんだかんだ26BYから3年連続、今年で4年やってるので。たしか今年のもう1本買っあるはずですが、そっちは年単位で寝かせる予定です。これは毎年1発目にでる菊花雪ですね。27BYに同じ商品やってるかな〜。若水65の純米で協会7号、本生うすにごりと。もう5月なので半年かあ。おりを攪拌して。この造り手にかんしては、山本スペシャルのときから一貫して酒質が強いので。いや別にどんどん変 [続きを読む]
  • 【937】富久錦 純青 生もと純米吟醸 おりがらみ 兵庫夢錦 29BY
  • 兵庫の純青です。2月に夢錦をやっていますが、さっそく取り扱い酒屋も増えていて、注目のブランドかなあと思います。全量生もとの銘柄なんですよね。さらに地元兵庫のお米をということで、今回は愛山。加西市産愛山60の無濾過生。これも2月に買って、少し高めの温度で寝かせてみました。まあそんなに変わらんと思うけどね〜。夢錦どんなだったかわすれちまったな。寝かせないほうが良かったかなあ。はんなりと、けっこう味でてるよ [続きを読む]
  • 【936】川鶴 純米吟醸 雄町58 生原酒 29BY
  • 川鶴って基本的に四国に行ったときに飲めばいいやって思ってるからあんまり飲まないんですよね。わりと好きなんですけどね。たしか3年前くらいに女性の社員杜氏になったんだったかな?四国初の女性杜氏ではなかったかなと記憶しておりますが。なんとなーく買っておいた雄町58の純吟生。程よく練れて味が乗ってるのが良いイメージのある銘柄なので、やや高めの温度で少しだけ寝かせてみました。その辺考えたら雄町は良いチョイスだ [続きを読む]
  • 【935】ソガペール・エ・フィス ル・サケ・ナチュレル70
  • 今年は飲み始めちゃったので、せっかくだから一通り確認しておこうということで、けっこうな本数を買い込んであります。これと澤屋がかなり冷蔵庫を圧迫していて、ちょっと本数を減らしておこうかなと。裏書はまあ色々書いてあるんですが、やっぱりたんぱく質が少ないというのが大事なんですね。秋鹿もそんなこと言ってましたね〜。エロティックの1から5、あとは6の酵母違いと違って。ナチュレルは酵母無添加式の生もとってことな [続きを読む]
  • 【934】流輝 純米吟醸五百万石 おりがらみ 29BY
  • るかちゃん久しぶり〜。あいかわらずどっかのキャバ嬢みたいな名前だね。あんまり飲んだことないので、どんなお酒なのかまだよくわかっていないんだ。去年桃色をやったけどあれはあれで変わり種だしな。五百万石55の純吟のおりがらみバージョン。シルバーが五百万石で、赤が山田錦なんだっけ。ただこれほんとに早い時期に出た新酒なのでどうなっていることやらわかりません。酵母は10号系なんですね〜。横にしてたんで少し絡んじゃ [続きを読む]
  • 【933】生粋左馬 純米 PROTOTYPE 生原酒 29BY
  • すっかり忘れてた、読者さんにお勧めいただいたお酒です。きっすいひだりうま、と読むみたいです。福島県白河市の有賀醸造さん。有の川というのが本来の銘柄だそうですが、陣屋、そしてこの生粋左馬などの商品を始めた感じなのかな。蔵元杜氏の有賀裕二郎さんは東北大の生命科学研究科の博士課程まで進んだというご立派な経歴。平成23年に蔵に戻り、平成24年より杜氏に就任。SAKE COMPETI TION 2016で金賞を受賞しているみたいで、 [続きを読む]
  • 北島 塩みるく
  • けっこうさー、日本酒の蔵元でリキュールってのを見ますよね。正直僕はそっちまで飲む余裕がないんだけど、たまに美味しそうだなーと思うこともあるわけです。どっかでのんだ梅乃宿の桃とか美味しかったな。ゆず系とかもよくありますよね。ちえびじんのレモンティーなんかも変わり種で気になるところ。これもそんな日本酒蔵のリキュール。滋賀の北島、北島酒造さんの商品です。牛乳、フレッシュチーズ、塩??もちろん日本酒ベース [続きを読む]