ゆず空 さん プロフィール

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ゆず空さん: ゆず空パン工房
ハンドル名ゆず空 さん
ブログタイトルゆず空パン工房
ブログURLhttps://yuzusora13.exblog.jp/
サイト紹介文淡路島の田舎に住んでます。休日は、趣味のパン作り。最近、自家製酵母作りにはまってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供81回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2012/06/12 18:46

ゆず空 さんのブログ記事

  • ベーグルばかり
  • お多福空豆、ベッドで寝てるように見える。お多福空豆を使ったベーグルを焼きました。本日は、ベーグル連続焼き・・・中に、マスタード、ベーコンブロック、空豆が入ってます。空豆、ほくほくして美味しい!!前回、シラスベーグルが美味しく出来たので、友人にも食べて貰いたくて焼いたよ。しょっぱい系があると、甘い物も食べたいよね。チョコチップベーグル。チョコめっちゃ入れたった... [続きを読む]
  • しらすチーズベーグル
  • たまには、魚も食わんとな〜って事で、しらすチーズベーグル作ったよ。随分前に、ちりめんじゃこを生地と一緒に練り込んで作った事があるけど、焼き上がりに、ちりめんじゃこの存在があまりなかった。今回は、シンプルにプレーンベーグルの生地の上にしらすをのせて、チーズ、青海苔をのせてみた。焼き上がり?良い感じに焼けたと思う!!しらすの存在感ある!!しらすがチーズと一緒にパリパリにな... [続きを読む]
  • イチゴのメロンパン
  • GW最終日、、、、休みが終わる。。。休みの日って、どうして時間が経つの早いんだろうね〜。本日は、イチゴパウダーが残ってるので、イチゴのメロンパン焼きました。くっ付いてるけど、大丈夫でっせ。サクサクに焼けたよ〜。フリーズドライのイチゴパウダーってビスケット生地扱う時、べとついて扱いにくいんだよ〜。この苺のメロンパンは、よく作るけど、毎度ビスケット生地を扱うのに、手こずる事を忘れて... [続きを読む]
  • 草餅
  • 前に冷凍保存しておいたヨモギで草餅作ったよ〜〜。日頃、パンは、よく作るけれど和菓子は、作らないからね〜〜。連休に作りたくてね。テレビ「世界一受けたい授業」でやってた「酢キャベツ」食べてます。案外、食べやすかった。暑い時期だと酸っぱい物が美味しいよね。キャベツ丸ごと、すぐ食べてしまうわ〜。ウォーキングは、ずっと続いてます。冬の間は、手袋して暗闇を懐中電灯持ってたけど。... [続きを読む]
  • ベーグル
  • 本日は、プレーンベーグルとベーグルドッグ元種をまた最初から作ったから、生地の感触も良い感じやった。2個だけベーグルドッグにしたのは、中途半端に残ってるチーズを使いたくて。良い感じにやけたね!!羊と鋼の森  宮下奈都 読了しました。調律師を目指す青年の話。めっちゃ、良かった。本当に良かった。温かいお話でした。これ読んで、私も少しずつ頑張ろう!!と思った。本屋大賞獲っ... [続きを読む]
  • パンデュース
  • 昨日は、大阪へお出かけ。CHUMSのウエストポーチが欲しくて、梅田まで買いに来た。ネットでも買えるけど、CHUMSは、スエット生地やナイロン生地などがあって、肌触りが良いのを見て触って確かめたかったの。良いのが買えたね。ウォーキングの時にウエストポーチをよく使うけど、今回は、LIVE用に欲しくて。オールスタンディングだど、手荷物をロッカーに預けなきゃいけないから、ウエストポーチな... [続きを読む]
  • ツナマヨパン
  • ツナマヨコーンパン焼きました。淡路島の新玉葱を刻んだのも少し、入ってます。酒粕酵母もずっと継いで来たけれど、ちとリフレッシュさせようと、また1から始めます。家のツツジ、満開です。クリムソンクローバーも沢山、咲いて来ました。シロツメクサの仲間だね。花の色が赤くて、キャンドルみたいな形やねん。無事に冬を乗り越えて、メダカは、元気です。壺のメダカも元気だよ。お... [続きを読む]
  • ジブリ大博覧会
  • 今日は、有休とって、兵庫県立美術館へ行って来ました。神戸にやっと、ジブリ大博覧会がやって来たのです。平日だと言うのに、やっぱ人が多かったなぁ〜〜。ジブリは、人気だもんね〜。高畑勲さんが亡くなったのも関係してるのかな〜??「となりのトトロ」観てると、想像で、ネコバスに乗れたら、どんな感じだろう??って思った事ない??念願叶って、ネコバスに乗ってきました。あは〜〜ちゃんと行き先「... [続きを読む]
  • 酒粕酵母のブリオッシュ
  • 酒粕酵母でブリオッシュ焼きました。ちとのっぺりになったけど、バターに卵黄にたっぷり入ってるから、美味しいよ。ラムレーズンが入った、ベルギーワッフル焼いた。レーズンを食べたくなる時って、カルシウム不足なのかなぁ〜??って思ってしまう。風邪ひいたけど、食欲は、あるよ。今は、ほぼ治って来てるけどなただ、咳が止まらん!!今週中には、治って欲しいわ〜。「風人の手」 道尾秀介  読... [続きを読む]
  • wチーズベーグル
  • 何となく、チーズ系が食べたかったので、Wチーズベーグル焼きました。チーズだけって、あまり食べないけれど、こうやってパンに使うと、食べれるんだよね〜。チーズがカリカリになった部分がウマい!!今日は、急に寒くなって、チューリップが寒そう。チューリップの球根、赤、ピンク、紫、黄色と植えたら、一番に黄色が咲いた。桜に似てるけど、ハナカイドウも咲いてます。花が散ると、小さいサクラン... [続きを読む]
  • 酒粕酵母のフォカッチャ
  • フォカッチャ焼きました。岩塩とかローズマリーとか、オサレな物は、なくてアジシオとパセリ振った。これでも、ウマイよ。良い天気〜!!家の桜、満開です。桜も綺麗だけど、ぼけの花も綺麗やで。TUTAYAに行きDVD借りて来た。「あきらとアキラ」前に小説で読んでたんだけどドラマ化してたの気になっててね〜。二人のアキラは、向井理と斎藤工。ドラマも良かった〜〜。池井戸... [続きを読む]
  • とくしまマルシェ
  • 今日は、月に一度のとくしまマルシェの日。徳島マラソンもあって交通規制があったので、いつもより少し遅めの出発でした。着くと、やっぱり大勢の人!!徳島マラソンもあったので、新町川沿いは、マルシェと阿波ふうどフェアもやってたよ。徳島マラソンの中継もやってます。徳島の蕎麦、祖谷そば。祖谷と書いて「いや」と読みます。今日は、天気も良くて直射日光の下で、そば食べた。今月のマルシ... [続きを読む]
  • いろいろ焼いた。
  • 本日は、元職場の仲間とお茶だったので、色々と焼いたよ〜。まずは、ちくわパン。ちくわパンは、めっちゃ気に入ってくれてるの!!嬉しいことやね!!それと、ベーグルエピ。ベーコンと黒コショウだけにした。実は、チーズ入れる予定だったけど、忘れた。書いとかなアカンなぁ〜〜〜。それと、春らしいパンを!!と思って苺のメロンパン。ビスケット生地に、フリーズドライの苺パウダーを使うのだけどね…... [続きを読む]
  • お彼岸
  • お彼岸だと言うのに、この寒さ。。。。こっちは、雨が降ってるので、どこにも出かけず、朝から色々と作ったよ。まずは、ピザ焼いた〜。プチトマトがあれば、もっと彩りよく出来たのになぁ〜。家にあるもので、ピザです。この前作った山食で、出汁巻きたまごサンド作った。お彼岸なので、草餅作ったよ。この前、よもぎ摘んできて、茹でて、細かく刻んで冷凍しておいたよもぎ。「うまく、よもぎの色が出... [続きを読む]
  • 山食
  • 昨日は、土曜日の出勤日だったんだけど、順調に仕事が進んでるので、有休とって急遽、お休み?なかなか、山食を焼く時間がなかったので、山食焼いた〜。お惣菜パンは、大好きだけど、やっぱシンプルなパンも必要よね!!それと、バナナチョコマフィン焼いた〜。最近、コーヒーに合うおやつを考えてると、いつもマフィンが浮かぶんだよね〜。バターたっぷりで高カロリーだけどね。きばって歩くべ!!アネモ... [続きを読む]
  • ゴマベーグルエピ
  • 胡麻ベーグルの生地でベーグルエピと、シンプルな胡麻ベーグル焼いた。エピには、ベーコンと余ったチーズが入ってます。ポキポキちぎって頂きます。旨かった!!それと、リンゴのマフィン食べたかったので焼いた〜。リンゴを甘煮にしてラム酒を少し入れるのね。ラム酒は、レーズンを漬けておいたラム酒。ラム酒がとろっとしてる。多分レーズンのうま味が入ってるはず!!私、マフィンやタルトケーキが大好... [続きを読む]
  • グラタンパン
  • お惣菜パンって無性に食べたくなるんだよなぁ〜。そんで、グラタンパン焼きました。3つだけベーコンエッグパンにしたよ。グラタンは、チキン入り。旨かった!!前にベーコンエッグパン作った時に、マヨネーズを避けてたんだけど、やっぱマヨは、必要!!って事で中にマヨネーズとケチャップが入ってます。久しぶりに、徳島県鳴門市にあるマザーズへ私、このお店、大好きなんです〜。和風お... [続きを読む]
  • とくしまマルシェ
  • 昨日は、母の確定申告に一緒について行き、終わると、その足で、徳島へ直行しました。月に一度の徳島マルシェが楽しみで楽しみで?2月の徳島マルシェは、肉汁したたる!ジャストミート!フェア!!お肉がメインのマルシェでした。金時豚買ったよ〜。豚肉は、冷蔵車が来て売ってるので、安心です。それと、イカの燻製も買った。唐揚げも買った!!この唐揚げめっちゃ美味しかった!!それと、魚谷さ... [続きを読む]
  • L’ISOLETTA
  • 昨日は、会社の人が退職されるので、洲本市にあるイタリア料理LI’SOLETTAで送別会でした。前菜のサラダ撮り忘れた。(;´∀`)白菜と生姜のポタージュスープ洲本市由良産の鯛のしゃぶしゃぶ平野製麺のシラスとジャガイモのパスタこのデザートめっちゃ美味しかった!!苺をメレンゲで包んでホワイトチョコでコーティングしてるの。店主がこの送別会の為に特別に作ってくれたんだって!... [続きを読む]
  • 黒豆ベーグル
  • ベーグル焼いた〜。中に黒豆が入ってます。それから、酒粕酵母のパンケーキ焼いた。久しぶりのパンケーキ、ウマイ!!ベーグルをケトリングする時に使う、ピョンちゃんモラセス。勝手に名前つけた。このラベルの絵が好きなんだよなぁ〜。ちょっとレトロな感じが良いと思わない??もしお店が持てたら、窓辺にこの瓶を飾ったりして〜〜〜と妄想してみる。ピョンちゃんモラセスは、cottaで売ってる... [続きを読む]
  • 酒粕酵母のブリオッシュ
  • ブリオッシュ焼いた〜。バターたっぷり、卵黄も入ってるし、美味しいに決まってる。明日の朝食に頂きます。先日「乃が美」の生食パン買ってきました。めちゃ美味しかった〜〜。どういう配合で焼いてるんだろ〜〜??気になるな。ちょっと、春めいて来たね〜〜。そろそろ、ヨモギ摘んで来ようかなぁ〜〜〜。ヨモギ摘みに行くと、杏さんがよく付いてきてたな〜〜。今は、天国へ逝ってしまったけど、... [続きを読む]
  • ルワンダ
  • コーヒーをハンドドリップして飲むようになってから、豆に興味を持つようになった。珈琲の知識は、全然ないけれど〜。自分の好みを見つけよう。私は、酸味は、少なくスッキリしたのが好みなんだよなぁ〜。さて、ターリーズで発売されてるルワンダ買った。アフリカからわざわざ日本にやって来たのね〜。どんな感じかなぁ〜??飲むの楽しみ〜〜。「祈りの幕が下りるとき」観て来た〜。新参者シリーズが... [続きを読む]
  • パイン食パン
  • 山食焼いた〜。はち切れてる!!中にドライパイン入ってます。前日にプレーンヨーグルトの中にドライパインを漬けておくと、みずみずしいパインになるよ。プレーンヨーグルトは、水分をパインに取られて、ギリシャヨーグルト風でパインの甘さがほんのりするよ。断面ショー下が詰まってるけど、気にしない。明日の朝食が楽しみ〜。NHKドラマ「わろてんか」観てますか??最初は、「ひよっこ」ロス... [続きを読む]
  • 冬の手仕事
  • 大きなカボチャ2個も貰ったべ。さて、どうしようかなぁ〜??取りあえず、かぼちゃ餡作ろうかなぁ〜。あとは、かぼちゃコロッケ、かぼちゃグラタン、かぼちゃの煮物かなぁ〜しばらく熟成させておこう。庭の金柑の実がなってました。毎年、10個程度しか実らない小さな木なんだけど、今年は、約30個ぐらい実ってた。もっとオレンジ色になったら、パンのフィリング用に金柑ジャム作るべ。「ユリ... [続きを読む]
  • 塩パンとベルギーワッフル
  • 酒粕酵母でベルギーワッフル焼いた。なんだかレーズンが食べたくて、ラム酒漬けのレーズン入れたよ。レーズン食べたくなるのは、鉄分補給のサインなのだろうか??お陰で、健康診断の結果は、正常値の異常なしやったよ!!今週の貯めパンは、塩パン。ずんぐりな塩パンだな。CHAIのアルバム「PINK」買ったよ。ウォークマンに取り込んで、ウォーキングの時に聞きまくるのだ!!... [続きを読む]