ゆず空 さん プロフィール

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ゆず空さん: ゆず空パン工房
ハンドル名ゆず空 さん
ブログタイトルゆず空パン工房
ブログURLhttp://yuzusora13.exblog.jp/
サイト紹介文淡路島の田舎に住んでます。休日は、趣味のパン作り。最近、自家製酵母作りにはまってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2012/06/12 18:46

ゆず空 さんのブログ記事

  • ちくわパンと色々焼いた。
  • 10月に後輩から「ちくわパン食べたい!」とリクエストされてたけど、中々都合がつかず、もう12月になってしまった。遅くなったけど、本日リクエストの「ちくわパン」届けて来ました。焼きムラだけど気にしない。「また食べたい!」って嬉しい事言ってくれるね。はりきって、その子好みのパン、色々と焼いたよ〜。胡麻ベーグルとベーコンとコーンベーグル。元種も快調!!肉球メロンパン栗... [続きを読む]
  • ベーグルドッグ
  • 久しぶりに酒粕酵母でベーグルドッグ焼いた。何とか膨らんだけど、、、元種が満足な出来じゃないんだよな。しばらく自家製酵母から離れてたから感覚忘れる。。。勿体ないけど元種を全部捨てて、また最初からやり直し。。。次こそはっ!!にほんブログ村ランキングに参加してます。ポチっとよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 小春日和
  • 小春日和が続いてるせいか?4月下旬に咲くツツジが1つ花咲いてました。ラベンダーも増えて来たよ。ミツバチも飛んでます。マリーゴールドのビタミンカラーは、元気出るね!!ホームセンターで水栽培用のポットを見つけたので、ヒヤシンスを水栽培してます。根っこ出て来たで〜〜。もう12月かぁ〜〜。温かい内に少しずつ掃除して行こう!って事で窓を拭いてカーテン洗濯した。どれだけ汚れ... [続きを読む]
  • とくしまマルシェ
  • 毎月、第4か第5日曜日に開催されてる、とくしまマルシェに行って来ました。新町川の川沿いに沢山のお店が並んでます。色んなマルシェが好きで、足を運んでるけど土地によって、特産品が分かるし、雰囲気も違うのが楽しい!!色々と買い過ぎたけど・・・「たむらのたまご屋さん」お弁当用に自分でも煮卵をよく作るので買ってみた。「袋要りません!」と伝えるとクッキー貰えたよ。藍住町に出来たパン屋さ... [続きを読む]
  • チョコレーズン山食
  • 窯伸びしなかったな。チョコチップが沢山あるので、チョコチップ入りの山食焼きました。ラム酒に漬け込んでるレーズン、ブルーベリーも適当に巻き込んだ。断面ショーほんのり温かい内にカットしたのでチョコがトロトロでした。明日の朝食に頂きます。冬になると限定発売されるこのチョコ大好きなんです。ブラックコーヒーとこのチョコをちびちびと食べるのが好きなんだよな。今回の山食は、このチョコを... [続きを読む]
  • 肉球メロンパンとコッペパン
  • この前に買った、肉球のクッキー型でメロンパン生地に押してみました。肉球に見えてるやろか??メロンパンのクッキー生地がガリガリで美味しかった。コッペパンは、ほんのり甘いコッペパン。明日の朝に食べよう♪メロンパンもコッペパンも荻山さんのレシピ本からです。荻山さんのレシピは、いつも美味しく出来るので何冊か本持ってます。自家製酵母から遠のいてましたが、酒粕酵母を起こす準備が出来まし... [続きを読む]
  • イギリス食パン
  • 11月は、土曜日出勤が多くてヘトヘト。湯種食パン作ろうと思ったけれど、前日の湯種の生地作りがしんどくて出来なかった。。。やっぱ土日休みでないとダメだ。。。今週のパンがないのでイギリス食パン焼きました。正方形の1斤型で蓋をせずに焼いたよ。湯種食パンは、もっちりだけど、イギリス食パンは、サクッとしてこれまた良い感じに焼けた。「空飛ぶタイヤ」読了しました。 池井戸潤上段下段... [続きを読む]
  • 湯種食パン
  • 前回作った、湯種食パンの反省点を思い出し、またリベンジしました。何とかカックカクは、回避出来たけど、ホワイトラインが出て欲しかった。湯種食パン最高だね。生地がもっちりで最高!!しばらく湯種食パンは、焼き続けるな。次回こそホワイトライン出ますように。私、肉球フェチでして。。。。御覧のように肉球焼き印の他に、肉球型のチョコレート型も持ってます。クッキーってあまり焼かないけど、... [続きを読む]
  • コッペパン
  • 流行りのコッペパン焼きました。ウィンナー挟んでホットドッグにしたよ。ちょうど、お昼用にマカロニサラダを作ってたのでマカロニサラダも具に入れたった。これ各1個ずつ食べたら腹はちきれそうになった。色々アレンジ出来てコッペパン良いね〜。また焼こう!!スピッツ主催の毎年恒例のイベント「ロックロックこんにちは。」プラムチャウダー、eプラス、ローチケと頑張りましたが全滅でした。そりゃ、... [続きを読む]
  • オレンジパン
  • あ〜〜〜〜ぁオレンジジュース買うの忘れた。生地を捏ねる時に、オレンジジュースと水で捏ねようと思ったのにっ。そしたら、生地がオレンジ色になったのにな〜〜。仕方なく水だけ捏ねました。オレンジピールは、前に作った我が家の夏みかんで作った夏みかんピール。上にのってるオレンジは、バレンシアオレンジだけどね。2次発酵が終了したら生地にフォークで穴をあけ、照卵してグラニュー糖をのせ、オレンジ... [続きを読む]
  • また台風
  • 1週間前の台風で、大きな被害は、なかったけれど庭のエンジェルストランペットが強風でもげた。。。台風前のエンジェルストランペット沢山の蕾が付いてたのに。。。。3株あったけど2株もげた。1株だけ耐えております。この花は、昼間は、下を向いてるけど夜になると少し上向きになって甘い良い香りがします。明日の台風の影響、大丈夫かな??庭のダリアも咲いてきた。ラベンダー大好きなん... [続きを読む]
  • チョコバナナブレッド
  • なかなか減らないバナナ。黒い点々が出だしたのを使ってチョコバナナブレッド焼きました。バナナを60gしか入れてないのに、捏ねてる時から甘いバナナの匂いバナナとチョコ合う〜!!しっとり甘さ控えめ良い感じ。台風の日曜日、寒くなってから台風って珍しいね。海水の温度が高いんだろ〜ね。台風の進路も気になりますが、日本の未来も気になりますね。こう雨が降り続けてると、日課のウォーキングが... [続きを読む]
  • 湯種食パン
  • 前日の夜に湯種の生地を用意して、一晩湯種の生地を冷蔵庫で休ませました。それから、本生地を作る時に湯種生地も一緒に捏ね捏ね。かぁーーーーーッ!!蓋に生地がくっついた。蓋を外すのにシフォンケーキのナイフで何とか外したよ。しばらく1.5斤型使ってなかったからかなぁ〜〜〜。ちと生地がはがれた。それに、めっちゃカクカクやん!!断面ショーしっとりモチモチ。美味しい!!やっぱ湯種は、... [続きを読む]
  • シャンピニオンと山食
  • ハード系とふんわり系、どちらも食べたくなって、シャンピニオンと山食焼いた。シャンピニオン、この傘の部分がカリカリして美味しい!!傘の部分は、淡路島の菜種オイルを少し塗りました。「罪の声」 塩田武士 読了しました。図書館の返却日まで読み終える事が出来ずに、また延長させて貰った。この話は、じっくりと頭の中を整理しながら読んだ。グリコ森永事件を題材にしたフィクション小説。グリコ森... [続きを読む]
  • パン屋さん巡り
  • 昨日は、スピッツエキスポがメインだったのだけども、、、せっかく大阪まで来たんだから〜環状線に乗って梅田に戻ってルート271に行ってみたら休日でした。こうなったら、阪急電車に乗って神戸岡本のフロイン堂に行くぞ!って行ったら休日でした。結局、三ノ宮のブランジェリーコムシノワに寄った。行ったら、ほとんど売り切れ〜〜買ったのは、ブリエとベリーベリーブリエって美味しいな!!フランスパンの... [続きを読む]
  • SPITZEXPO 2017
  • スピッツ30周年「SPITZEXPO2017」が大阪で開催されたので行って来ました。場所は、福島区のパインブルックリンパインブルックリンってどこやねん???ってウロウロしながらも何とか辿り着いたよ〜〜!!今日は、最終日だったからネタバレ解禁良いよね。写真撮って良い場所と駄目な場所があってね。写真駄目な場所は、私の目に焼き付けて来ました。メンバーの愛用してる楽器。メンバーの衣装... [続きを読む]
  • 庭の花
  • エンジェルストランペット 花の形、トランペットみたいでっしゃろ??この花、水の吸い上げが凄くて、夏は、水もっとちょうだい!!って感じで萎んでたり台風で風で倒れないように補強したり。。。でも、よく咲いてくれます。夏場も咲いてくれたけど、10月にもまた咲いてくれたね。ラベンダー大好きなんです。苗植えた。それとクリスマスローズも植えた。左側は、朝顔。種が落ちて生えてきた。コ... [続きを読む]
  • パインベーグル
  • プレーンヨーグルトにドライパインを漬け込んでたら、パインが良い感じに水分吸ってくれてる。ヨーグルトは、ちょっとギリシャヨーグルトっぽくなって、パインの甘さも残ってて美味しいよ。本日は、そのパインでパインベーグル焼いた。ムッチリ、ムギュッっとつやピカに焼けたね。断面ショー。もうちっとパイン入れた方が良かった、、、、「夜は、短し歩けよ乙女」 森見登美彦 読了しました。恋愛... [続きを読む]
  • やっちまった。
  • 「ひよっ子」終わってしまった。。。。このドラマ、本当に良かったなぁ〜〜〜。毎日、録画して夜観てた私は、寂しいわ。また、月曜日から新しいドラマ始まるけど…「ひよっ子」スペシャルとかやらないかな??このドラマに出てる俳優さん全員良かったもん!!8月から歯医者に通ってるのですが、未だに通っており、今日は、抜歯しました。奥歯がなかなか抜けなくて、、、、めっちゃ疲れた。来週行ったら、... [続きを読む]
  • ヴィエノワ
  • オーブンの上段と下段、焼き色が違うんだなぁ〜。上段の方が焼き色が濃い全部同じ焼き色にするの、なかなか難しいの〜〜ぉ9月、私にしては、いつもより本読んだな。「マカロンは、マカロン」読みやすかった〜〜!!三船シェフが日常の小さな疑問、悩みをサラッと解決してくれる。でも、ダークな感じもあってざわつき感も残る。読んでて、美味しそうなフランス料理が出て来るんだよな。この本に出て来る、... [続きを読む]
  • ちくわパンとブルーベリーパン
  • リクエストされてた「ちくわパン」今回、自分用に試作で作りました。それと、ラム酒に漬け込んでたブルーベリーでブルーベリーパンも焼いた。ちくわパンのパン生地、フワフワ〜良い感じお惣菜パンがあったら、甘いパンも食べたいよね〜〜。ブルーベリーパンは、グラニュー糖のジャリジャリ感がたまりません。3連休だと言うのに台風接近!!こんな日は、読書に限る。「政と源」 三浦しをん 読了しました... [続きを読む]
  • イギリス食パン
  • イギリス食パン焼きました〜。右側の山が小さいのお分かり???これは、わざと分量を少なく分割して端っこにしました。もしプレゼントする時に右側の山の分をカットして、この1つは、全部私の物。左側と真ん中は、分量同じやのに、均等に膨らまんかった〜。でも良い窯伸び!!次回は、右側をもう少し、分量少な目にしよう。パンのリクエストも来たし、そろそろ酒粕酵母を起こそうかね〜〜。「漂流」読... [続きを読む]
  • 約1ヶ月ぶりのかき氷
  • ちょっとだけ、秋の気配がしてきたけれど、「まだ、かき氷食べらんと夏は、終われんわいっ!!」って事で、元職場へまたまた、かき氷を食べに行ってきました。今日は、宇治シロップに葛饅頭のせて貰った。やっぱ、京都小山園の抹茶で作ったシロップは、美味しい!!「これで、夏は、終われる!」と言ったら店の子に「かき氷は、11月までやってますよ♪」と言って来た。全メニュー制覇しようか( ^ω^)・... [続きを読む]
  • ベーグル
  • いつも酒粕酵母の元種でベーグルを作ってますが、すっごく久しぶりにドライイーストでベーグル焼いた。おぉ〜〜。自家製酵母と違って焼き上がりの表情が違うね。自家製酵母の焼き上がりのツブツブの表情も好きだけど、ドライイーストの焼き上がりも良いね。ついにっ!!「ビブリア古書堂の事件手帖6」読了しました。このシリーズおもろいよ。古書を巡って様々な事件、謎を解いて行くミステリー。今回は、太宰... [続きを読む]
  • 三毛猫クッキー
  • あ〜〜〜。駄目だ。クッキー生地がべとついて私好みの三毛猫柄にならんかった!!クッキーって簡単に作れるようで、なかなか難しい。これで、茶色(ココア生地)と白(プレーン生地)とマーブルにすれば、杏さん柄になるんじゃないか??とかブラック生地(ブラックココアか竹炭パウダーかで色付けしたとして)とプレーン生地を良い感じにマーブルにすればサバトラの猫になるのかな??とかイメージで思い浮かべ... [続きを読む]