soleil32 さん プロフィール

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soleil32さん: 麦と酵母
ハンドル名soleil32 さん
ブログタイトル麦と酵母
ブログURLhttp://soleil32.exblog.jp/
サイト紹介文札幌市にある小さなパン教室です。自家製酵母をはじめ様々な酵母を使ってのんびりパンをつくります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供69回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2012/07/18 15:52

soleil32 さんのブログ記事

  • サイトリニューアルのお知らせです
  • こんばんは。寒い日が続いていますね。今日は、サイトリニューアルのお知らせです。今まで、ホームページとブログを別にしていましたが、今後は、ブログとレッスンのご案内&お申込みを下記サイトにまとめることとなりました。「パン教室 麦と酵母」お気に入りにご登録いただいている方はお手数ですが、新しいサイトで再度ご登録をお願い致します。引き続き、よろしくお願いします(^^)/... [続きを読む]
  • 寒いですね
  • こんにちは。寒い日が続いていますね。サイトのリニューアルのためあれこれやっています。パソコン事は、どうもカタカナが多くて困ってしまいますね(苦笑)明日から寒さも雪も厳しくなるようです。1月も後半、あとちょっと頑張りましょうね♪暖かくしてお過ごしください(^^) [続きを読む]
  • お元気ですか?
  • こんにちは。1月ももう15日ですね。小正月も過ぎて、すっかり日常にもどりました。今年はとっても寒かったり、3月並みに暖かかったりと寒暖差が大きいですね。お風邪などひかれていませんか?私は、じゃがいもで起こした酵母がなぜかおそろしいほどの悪臭で、絶句したり・・・レーズン酵母の配合を見直してみたところあまり元気がなく、とほほ・・と思ったりと、相変わらずあれこれやっています... [続きを読む]
  • 赤麦粉のパン
  • こんにちは。年が明けて1週間がたちましたね。今日は成人式。新成人の皆さま、そのご家族の皆さまおめでとうございます(礼)今日は美瑛町限定の「赤麦粉」という粉をつかってパンをつくりました。主人がお土産で買ってきてくれていた小麦粉で冬休みの間に、使いたいと思っていた粉でした。「赤麦粉」で検索すると、こんな説明が載っていました。※〜〜※〜〜※〜〜※〜〜※〜〜※〜... [続きを読む]
  • あけましておめでとうございます
  • 2018年がはじまりましたが、みなさまお変わりなくお過ごしでしょうか。12月、ブログの更新を少しお休みしましたが1月は週1回位で更新できたらなぁと思っています。のんびりではありますが、今年もどうぞよろしくお願いします(礼)戌年ですので特別に愛犬登場です(笑) [続きを読む]
  • お変わりございませんか
  • こんにちは。寒い日が続いています。インフルエンザも流行り始めていますね。さて、ひとつお知らせです。少し事情がありまして12月いっぱい、ブログの更新をお休みさせていただきます。更新しているかなぁとみにきていただいた皆さまありがとうございます。ちょっとだけ、お休みしますね。12月ももう中旬、年末年始に向けて、気ぜわしくなりますがみなさま、どうぞご自愛ください(^^... [続きを読む]
  • ステキなお写真が届きましたよ♪
  • こんにちは。11月も最終日、明日からはいよいよ12月ですね。あれもしなくちゃ、これもしなくちゃと急に気ぜわしくなっております。先日のシュトーレンのレッスンにご参加頂きましたTさんから、こんな素敵なお写真が届きました。ご自宅でつくられたミニシュトーレンのお写真です。丁寧にラッピングされたシュトーレン。いいですね。お写真を拝見しているだけでなんだか「わくわく、うきう... [続きを読む]
  • 今年のレッスンが終わりました
  • こんにちは。今日も雪が降ったり止んだり。冬ですねぇ〜?昨日は「パネトーネ」のレッスンでした。ご参加の皆さま、ありがとうございました(礼)お持ち帰りの生地も美味しく焼けましたでしょうか。私は、パネトーネ型に入れてレシピ通りに焼きました。焼く前の写真です。切り込みにバターたっぷり!無事に美味しく焼けました(^^)♪昨日で今年のレッスンは全て終了しました。... [続きを読む]
  • 勤労感謝の日
  • こんにちは。祝日ですね。勤労感謝の日です。「勤労感謝の日?!関係なく働いています!」という方もいらっしゃるかと思います。おつかれさまでございます(礼)昨日からの雨で積もった雪もほとんどなくなりましたね。でも、また降りますね。だって、もうすぐ12月ですものね。気ぜわしくなってきます。あさっては「パネトーネ」のレッスンです。「パネトーネマザー粉末」を使ってつくりま... [続きを読む]
  • お次はパネトーネです
  • こんばんは。今年のシュトーレンのレッスンも終わりましたね。ご参加の皆さま、本当にありがとうございました。ご自宅でも楽しんで頂けましたでしょうか。もう、食べきっちゃいました!という方も多いでしょうかね♪シュトーレンの時期はこれからですからぜひ、ご自宅でもつくってみてくださいね(^^)/さて、お次は「パネトーネ」ですね。今年最後のレッスンです。バターたっぷり!砂糖... [続きを読む]
  • 明日はシュトーレンですよ
  • こんにちは。紅葉も終わって、丸裸になった木をみているともうすぐ雪の季節だなぁとしみじみ・・カーテンを開けたら「あら、真っ白!」っていう日がもうすぐですね。お風邪などひかれませんように(^^)明日はシュトーレンのレッスンです。美味しいシュトーレンをつくるぞ!と、気合満々ですよ。ご参加の皆さまお気をつけてお越しください(礼)今年最後のレッスン「パネトーネ... [続きを読む]
  • ありがとうございました。
  • こんばんは。昨日は夕方から大荒れの天気でしたね。レッスンの時間帯はなんとか持ちこたえてくれて安心しました。レッスンにご参加頂きました皆さま楽しい時間をありがとうございました(礼)年に一度この時期だけの美味しさを大切な方々と楽しんで頂けましたら幸いです。さて、次のシュトーレンのレッスンは11/15(水)ですね(^^)/ご参加の皆さまお会いできますことを楽しみに... [続きを読む]
  • 明日はシュトーレンです
  • こんにちは。明日はシュトーレンのレッスンですね♪にも関わらず、お天気が大荒れの予報なんです・・・💦お車の方もお車ではない方もどうぞお気をつけてお越しください。11月も10日が過ぎてあちこちで、クリスマスケーキやお正月のおせちの予約受付お菓子いっぱいのクリスマスブーツや鏡餅も売り場に並び始めましたね。パン屋さんでもこの季節にシュトー... [続きを読む]
  • ケーキをつくりましたよ
  • こんばんは。11月は、姪っ子と義父&義母の誕生月なので毎年家族で誕生日会を開きます。で、昨日がその日だったのですが姪っ子からのリクエストでレアチーズケーキをつくりました(^^)/パン教室をはじめてからは誕生日やクリスマスくらいにしかつくらなくなったケーキ。いやぁ、つくらなくちゃダメですね。だまにならないようにするポイントとか全体のバランスとかABCで... [続きを読む]
  • 11月ですね
  • こんばんは。お変わりございませんか。少しバタバタしていてゆっくり更新する時間がとれずにいました。先週のあこ天然培養酵母のレッスンへご参加いただいた皆さまご参加ありがとうございました(礼)お持ち帰りの生地も美味しく焼けましたか?私は得意の三つ折り成形で焼きサンドイッチにしていただきました。ご参加頂けなかった方々へ。前回のブログでアップした生地はこんなパンになったんで... [続きを読む]
  • 明日の生地です
  • こんにちは。11月も残りわすかとなりました。11月最後のレッスンは「雑穀のカンパーニュ」生地の準備も整いのんびりと発酵中です。きびやあわなどの雑穀をたっぷりと入れ表面には、これまたたっぷりといろいろな種をつけて焼き上げます♪ご参加の皆さまお気をつけてお越しくださいお待ちいたしております(^^)/ [続きを読む]
  • あこ天然酵母です
  • こんにちは。街中の紅葉がきれいですね。明日は台風がくるそうですからきれいに色づいた葉も落ちてしまうかもしれませんね。来週はもう11月。はぁ〜、冬が来ますね(^^)♪今週末のレッスンは「あこ天然培養酵母」をつかいます。「ホシノ天然酵母」ととても良く似ています。起こし方は同じです。それでも、やっぱり違う酵母なので風味はほんのちょっと違います。美味しい出... [続きを読む]
  • 明日はあんぱんです
  • こんばんは。雨が降り出してきましたね。明日はホシノ天然酵母で「あんぱん」のレッスンです。あんこも美味しく炊きあがり生地もふくらんできましたよ♪明日の午前中までは雨が残るようです。ご参加のみなさま足元にお気をつけてお越しください。お会いできますことを楽しみにしております(礼) [続きを読む]
  • 米こうじ酵母その後
  • こんにちは。寒いですね。先月23日の自家製酵母レッスンで使った米こうじ酵母は、冷蔵庫の中で元気いっぱいでいます。フタを開けると、このビンいっぱい発砲します♪こうじの酵母は強いですね。酵母が元気だと私も元気をもらえます。この酵母でまだまだ美味しいパンが焼けそうです。今年の自家製酵母レッスンは終了してしまいましたが来春もまた開講を予定しております。来年度... [続きを読む]
  • 久しぶりに更新です
  • こんばんは。すっかりご無沙汰してしまいました💦皆さん、お変わりございませんか。私は、3連休に風邪をひいてしまいました。まだ、少し咳きこみますが、元気になりました(^^)今週末から10月のレッスンが始まりますね♪ご参加のみなさまお会いできますことを楽しみにしております。 [続きを読む]
  • こんな本みつけました
  • おはようございます。今日も良いお天気ですね。なんだか急に寒くなったので一昨日、あわてて衣替えしました。ひと雨ごとに、秋が深まっていきますね。昨日、古本屋さんでおもしろい本をみつけました。10年前の本なのですが小麦の栽培から製粉酵母、石窯の作り方まででています。タイトル通り「パンづくりは自由自在で個性的であれ」という趣旨の本で「現代農業」という本の別冊らし... [続きを読む]
  • 元気に育っています
  • こんばんは。昨夜の大雨とカミナリが嘘のように良いお天気の一日でしたね♪昨日は、自家製酵母レッスンでした。ご参加の皆さまありがとうございました(礼)デモンストレーションで仕込んだ米こうじ酵母の24時間後です。静かに発砲をはじめました。酵母菌が活動をはじめたようです。生地は、2分割で丸めなおし240℃の高温でクラストをしっかりめに焼きました。で、ツナ&ブロッコリ... [続きを読む]
  • 明日は米こうじ酵母です
  • こんばんは。今日は、秋晴れの良い天気でしたね♪明日は、自家製酵母レッスンです。米こうじで酵母をつくります。今年最後の自家製酵母レッスンです。美味しいパンが焼けますように愛情込めて仕込みましたよ(^^)/ご参加の皆さまお待ちいたしております(礼) [続きを読む]
  • 冬季レッスンのお知らせ
  • こんばんは。夜になって大雨にカミナリと大荒れの札幌ですね。さて12月以降のレッスンについてのお知らせです。昨年は月に1回開講していた冬季レッスンですが、この冬は、12月〜来年3月までお休みをいただくことにしました。休み中には新しい自家製酵母に取り組んだりレッスン内容を見直したりしまして来年4月からレッスン内容を一新する予定でいます。12月以降のレッスン募集... [続きを読む]
  • ホットドックになりましたよ
  • こんにちは。昨日はイーストレッスン「リッチな山型食パン」をつくりました。ご参加の皆さまありがとうございました(礼)「リッチな山型食パン」美味しかったですね♪持ち帰り生地も美味しく焼けましたか?私は、コッペパンの成形にして今朝、ホットドックにして頂きました。ふわっふわっ、美味しく焼けましたよ!さぁ〜て食パン月間の最後は米麹酵母で「角食」です。ご参加の皆... [続きを読む]