kyoyasaga さん プロフィール

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kyoyasagaさん: 国境なき食のパイオニアを目指して…
ハンドル名kyoyasaga さん
ブログタイトル国境なき食のパイオニアを目指して…
ブログURLhttp://kyoyasaga0recipe.hatenablog.com/
サイト紹介文とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。
自由文食べる事が大好きな食欲大魔神。世界を旅してその国々の料理に舌鼓を打ちながら、日本に帰れば舌の記憶を頼りに再現。そのうち無国籍な料理を試み、成功すれば備忘録レシピをUPしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供468回 / 352日(平均9.3回/週) - 参加 2012/08/03 16:23

kyoyasaga さんのブログ記事

  • ひじきと彩り野菜のクスクスサラダ
  • ひじきと彩り野菜のクスクスサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)しっとりひじき(はごろも) / 10gクスクス / 20gターメリックパウダー / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1バター / 小さじ1/4塩 / 少々人参 / 15g大根の茎 / 20g★太白ごま油 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★塩麹 / 小さじ1/4★あらびきガーリック / 少々★レモン汁 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント栄養たっぷり、白ワインのおともにも [続きを読む]
  • 聖護院大根の和風ぽとふ
  • 聖護院大根の和風ぽとふ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)聖護院大根 / 1/3個人参 / 中1/3本玉ねぎ / 中1個日高昆布 / 5cm長さ1枚市販の生ハンバーグ / 1/2個65g米のとぎ汁 / 500ccくらい小麦粉 / 大さじ1くらい★酒 / 大さじ1★本みりん / 大さじ1★塩麹 / 大さじ1★セロリソルト / 小さじ1/6★醤油 / 大さじ1/2★黒胡椒※軽く潰す / 2〜3粒白胡椒 / 少々太白ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント出汁は昆布のみ。市 [続きを読む]
  • 聖護院大根のステーキ りんご肉味噌がけ
  • 聖護院大根のステーキ りんご肉味噌がけ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)聖護院大根 / 1/3個日高昆布 / 5cm幅1枚市販の生ハンバーグ / 1/2個65gりんご / 1/4個米のとぎ汁 / 500cc蕎麦粉 / 大さじ1☆酒 / 大さじ1☆本みりん / 大さじ1☆きび砂糖 / 大さじ1☆ジンジャーパウダー / 少々★信州味噌 / 大さじ2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々太白ごま油 / 小さじ1白胡椒※大根ソテー用 / 少々聖護院大根の葉※なくても可 / 少 [続きを読む]
  • 聖護院大根の昆布締め天ぷら
  • 聖護院大根の昆布締め天ぷら作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)聖護院大根 / 1/3個日高昆布 / 5cm幅1枚★酒 / 大さじ1★ジンジャーパウダー / 少々★塩 / 小さじ1/5★本みりん / 大さじ1☆薄力粉 / 大さじ2☆冷水 / 40g蕎麦粉 / 大さじ1太白ごま油 / 200ccくらい■レシピを考えた人のコメント甘みと水気の豊富な聖護院大根を使って、下味付きでばくばく食べられる天ぷらにしました。そのままでも美味しくいただけますが、天つゆと [続きを読む]
  • 彩りてんこ盛り牛すき焼き丼
  • 彩りてんこ盛り牛すき焼き丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1膳強たんかく牛細切れ肉 / 80g玉ねぎ / 中1/2個春菊 / 1/2把ごま油 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々一味唐辛子 / 少々白胡椒 / 少々★酒 / 大さじ1★本みりん / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ1★塩麹 / 小さじ1醤油 / 大さじ1粉山椒 / 少々金ごま / 少々■レシピを考えた人のコメント旨みたっぷり。春菊のくせも和らぎ、彩りと味のアクセントになります。詳細 [続きを読む]
  • ひじきと揚げじゃこと彩り野菜の和え物
  • ひじきと揚げじゃこと彩り野菜の和え物作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)しっとりひじき(はごろも) / 35g蕪の葉 / 1本20gくらい人参 / 正味15g揚げじゃこ / 大さじ1金ごま / 小さじ1/3本返し / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単で栄養満点、白飯のお供にもぴったりのおかずです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登 [続きを読む]
  • こく旨じゃがバター味噌汁
  • こく旨じゃがバター味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)じゃがいも / 中2個玉ねぎ / 中1/2個鶏がらスープ / 500ccあらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々バター / 大さじ1信州味噌 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントちょっと溶けだしたじゃがいもがまた美味しい、具沢山のお味噌汁です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無 [続きを読む]
  • シンプルこそ旨い!ごま油卵焼き
  • シンプルこそ旨い!ごま油卵焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)卵 / 2個片栗粉 / 小さじ1水 / 大さじ1塩 / ひとつまみ太白ごま油 / 大さじ1〜2■レシピを考えた人のコメント卵本来の旨みをしっかり味わえる、シンプル調味の卵焼きです。出来たて熱々を召し上がれ!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━ [続きを読む]
  • あっさり美味しい梅昆布茶なめたけ
  • あっさり美味しい梅昆布茶なめたけ作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)えのきだけ / 1袋薄塩梅干 / 大1個塩麹 / 小さじ2昆布茶※粉末 / 小さじ1/3きび砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント旨みと酸味が程よくマッチした、白飯のお供にピッタリのなめたけです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━ [続きを読む]
  • 市販の生ハンバーグde簡単坦坦鍋
  • 市販の生ハンバーグde簡単坦坦鍋作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)市販の生ハンバーグ / 1個130g白菜 / 1/2玉ニラ / 1把人参 / 中1本ごぼう / 25g春雨 / 30gごまだれ / 180g豆板醤 / 大さじ1★鶏がらスープ / 800cc★ジンジャーパウダー / 小さじ1★醤油 / 大さじ1白胡椒 / 少々ごま油 / 大さじ1と小さじ1■レシピを考えた人のコメント市販の生ハンバーグ1個でわいわいつつけるお鍋が出来あがり。〆はもちろん、ラーメンでしょ [続きを読む]
  • 白菜と蕎麦米の浅漬け風
  • 白菜と蕎麦米の浅漬け風作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)白菜 / 大2枚蕎麦米 / 大さじ1.5★一味唐辛子 / 少々★塩昆布 / 3g★昆布茶(粉末) / 小さじ1/3★すし酢 / 小さじ1塩 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単でおいしい副菜です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━ [続きを読む]
  • 温野菜たっぷりの中華風オイスターロコモコ
  • 温野菜たっぷりの中華風オイスターロコモコ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1膳強市販の生ハンバーグ / 70~80g原木生椎茸 / 1枚白菜 / 1枚卵 / 1個南瓜 / 8mm幅くし形2枚じゃがいも / 小1個★オイスターソース / 大さじ1★醤油 / 小さじ1小麦粉 / 小さじ2くらい人参 / 5mm幅輪切り3枚☆白胡椒 / 少々☆あらびき黒胡椒 / 少々ごま油 / 小さじ1と1/2片栗粉 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントボリューム満点でお野菜たっ [続きを読む]
  • ウインナーと卵のじゃがバターマフィンサンド
  • ウインナーと卵のじゃがバターマフィンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)イングリッシュマフィン / 1個ポークウィンナー / 小3本じゃがいも / 中1/4個卵 / 中1個★マヨネーズ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々バター / 小さじ1/2トマトケチャップ / 小さじ1人参※なくても可 / 5mm幅輪切り1枚■レシピを考えた人のコメント簡単でボリューム感のあるサンドイッチです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━ [続きを読む]
  • ポテトと椎茸の中華風オイスターハンバーガー
  • ポテトと椎茸の中華風オイスターハンバーガー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごまバンズ / 1個市販の生ハンバーグ / 1/2個65〜70gくらい原木生椎茸 / 大1枚じゃがいも / 中1/4個ごま油 / 小さじ1と1/3★オイスターソース / 小さじ1★醤油 / 小さじ1/2☆白胡椒 / 少々☆あらびき黒胡椒 / 少々片栗粉 / 小さじ1.5人参※なくても可 / 5mm幅輪切り1枚■レシピを考えた人のコメント簡単ボリューミーで一味違うハンバーガーです。詳細を [続きを読む]
  • 冬瓜と椎茸のニラ味噌汁
  • 冬瓜と椎茸のニラ味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)ニラの茎の部分 / 1把の5cm分くらい原木生椎茸 / 2枚冬瓜 / 正味200g鶏がらスープ / 500ccごま油 / 小さじ1/2★八丁味噌 / 小さじ1★信州味噌 / 大さじ1.5■レシピを考えた人のコメントニラの風味がコクを与えてくれる味わい深いお味噌汁です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒 [続きを読む]
  • 洋梨の豚肉巻き蕎麦粉ソテー
  • 洋梨の豚肉巻き蕎麦粉ソテー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)洋梨※完熟していないもの / 中1個しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g8枚くらい蕎麦粉 / 大さじ1くらい白胡椒 / 少々岩塩 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々白ワイン / 大さじ3エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント完熟していない固めの洋梨を使って、香り高く、味わい深い豚肉巻きに仕上げました。表面がパリッと焼き上がるので、中の [続きを読む]
  • つぶつぶ温州みかんの炙りフレンチトースト
  • つぶつぶ温州みかんの炙りフレンチトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)ふすま食パン / 5枚切1枚温州みかん / 中1個卵 / 1個★生クリーム / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ1★塩 / ひとつまみ★グランマニエ酒 / 少々蜂蜜 / 大さじ1くらいバター / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント爽やかで酸味の穏やかな温州みかんをつかった、粒々感もたっぷりのフレンチトーストです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━ [続きを読む]
  • 焼きハンバーグde冬瓜と白菜のオイスター三升漬鍋
  • 焼きハンバーグde冬瓜と白菜のオイスター三升漬鍋作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)市販の生ハンバーグ / 130gくらい冬瓜 / 正味500gくらい白菜 / 350g人参 / 2.5〜3cm幅くらい春雨 / 25g干し椎茸 / 4枚★干し椎茸の戻し汁 / 300cc★昆布かつお出汁 / 300cc★オイスターソース / 大さじ2★三升漬 / 小さじ1★醤油 / 大さじ1ごま油 / 大さじ1白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々片栗粉 / 大さじ1くらい■レシピを考えた人のコメント [続きを読む]
  • たんかく牛と車麩の雑穀すき煮
  • たんかく牛と車麩の雑穀すき煮作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)たんかく牛細切れ肉 / 50g車麩 / 20g長ねぎ / 1本牛蒡 / 30gタマチャンショップの三十雑穀 白 / 15ccかつお出汁 / 200cc★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1粒生胡椒 / 12粒くらい醤油 / 小さじ1粉山椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント赤身牛肉の旨味を吸い込んだ車麩が、胡椒と山椒の風味でコクがあってさわやかに仕 [続きを読む]
  • おくらとほうれん草の出汁びたし
  • おくらとほうれん草の出汁びたし作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)おくら / 1本ほうれん草 / 2株くらい★本返し / 小さじ1/5★濃い目のかつお出汁 / 大さじ2★ジンジャーパウダー / 少々■レシピを考えた人のコメント彩りよく、優しい風味がしっかり染みわたった出汁びたしです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━ [続きを読む]
  • ぷちぷち雑穀とぷたぷた車麩の玉ねぎたっぷり味噌汁
  • ぷちぷち雑穀とぷたぷた車麩の玉ねぎたっぷり味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)タマチャンショップの三十雑穀 / 15cc車麩 / 20g信州みそ / 大さじ2.5ごま油 / 小さじ1/4玉ねぎ / 中1/2個かつお出汁 / 400cc七味唐辛子※お好みで / 少々■レシピを考えた人のコメント色んな食感が楽しめる、具だくさんで温まる満腹お味噌汁です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サ [続きを読む]
  • 白髪ねぎとたこわさのコチュジャン和え
  • 白髪ねぎとたこわさのコチュジャン和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)たこわさび / 25g白葱 / 5cm幅オクラ / 1本★コチュジャン / 小さじ1/8★ごま油 / 小さじ1/8★金ごま / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント全体がトロンと絡まり、ピリッと異なる刺激が癖になる、白飯のお供にぴったりの一品です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒 [続きを読む]
  • 塩昆布で簡単♪柚子白菜
  • 塩昆布で簡単♪柚子白菜作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白菜 / 中2枚塩昆布 / 3gすし酢 / 小さじ1塩 / 小さじ1/4柚子果皮 / 2g金ごま / 小さじ1/4塩麹 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で白飯のおともにぴったり。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… [続きを読む]