P太郎 さん プロフィール

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P太郎さん: 贅沢堪能日誌
ハンドル名P太郎 さん
ブログタイトル贅沢堪能日誌
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/nap4b
サイト紹介文魚料理を中心に珍しい食材を扱った記録です 一色さかな村で仕入れた深海魚料理が人気
自由文料理、食材、発酵食品、深海魚、名駅ランチ名店めぐり、釣り、薪ストーブ。多岐にわたり毎日更新をモットーに必要な人にとって重要な情報をお伝えしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供93回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2012/08/03 22:33

P太郎 さんのブログ記事

  • 牡蠣のコンフィ
  • 昨日は魚が少ないながら結構買ってしまった。中でも一色産鰻が二本で1000円は激安。サイズはバラバラで開き具合も上手いとは言えない物だったから新人の練習で開いた鰻だったのかな?この時期の鰻って皮が固くて良いイメージは無いのだがこの安さには敵わなかった。しかも焼いてみると皮も固くないし身もフワフワでとても美味しかった浜名湖産の牡蠣も買ったが年末に牡蠣フライで楽しんだから今回は別の楽しみ方をしたかった。前か [続きを読む]
  • 今朝の一色 1/13
  • もう早いもので一月も中旬。遅ればせながら今年もよろしくお願いします。やっと新ワカメの季節です。ナマコも安くなってきた。これ安かったな。ホシガレイ。これもまた安かった。ケンサキイカ赤貝 ボウシュウボラ、あとなんか毛の生えたような巻貝は何だろう?今日は魚が少ない割に欲しい物が多かった。カマスとノドグロを干物に。鯖もそろそろ終わりが見えてきたな。尻尾の方が脂が抜け始めてきたような。 [続きを読む]
  • 年の瀬
  • 一昨日仕事納めして昨日から冬休み。またネギを入荷しました。しばらくはネギ三昧が続きます。昨日は風が強いし混むのが嫌だから市場には行かなかった。でも浜名湖の牡蠣が欲しかったから蒲郡のサンヨネへ。やっぱりここは攻めてるな。普通のスーパーにはクエは売ってないよね。お目当ての浜名湖の牡蠣も買えたし本鮪も岩手鴨も買えた。やっぱりサンヨネは信頼できるな。今朝は朝から餅搗き。やっぱりつきたての餅は美味い。仕事納 [続きを読む]
  • クリスマスパーティー2018
  • 今年も家族のクリスマスパーティーです。去年は父親がこの日にクリスマスパーティーの買い出しの時に心筋梗塞で倒れて一命を取りとめた。あれからもう一年。今年も父親参加でクリスマスパーティーができる事に感謝。今朝は一色で買い出し。仕込みを終えたらテーブルセッティング。バタバタでした。900円のヒラメは見事に大輪の花へと。これが今一番美味いよね。瞬殺で無くなりました。他の刺身盛りではアオリイカしめ鯖本鮪のトロ [続きを読む]
  • 今朝の一色12/23
  • もう今年の市場はこれでラストかな。今日はヒラメを買いに来た。手頃なサイズを探して900円の奴を購入。とにかく今ヒラメが美味い。ニベ時々出てくるグニョングニョンのタコ。一回買った事がある。カゴカマスとヒメこれはヒメコダイ。ドウマンも最近出てるよね。まだワカメは出てないね。 [続きを読む]
  • ネギ堪能日誌
  • ネギを20kg頂いた。まあ軽く考えていたが箱を開けると。ネギがぎっしり。軽く百本はあるね。少し戸惑ったが何とかなるんじゃない?半分位配ったけど道のりはまだ長い。初日は豚肉のネギシャブで6本消費。ネギチャーシュー。美味いけどこんなもんは焼け石に水。ネギ焼き。これ美味いよ。ネギの丸焼きこれが一番美味いし大量に消費できるかも。真っ黒に焼いて一枚めくってかぶり付くとネギの甘い汁がトロトロになってて美味いよ。た [続きを読む]
  • 今朝の一色12/16
  • ご無沙汰してます。先週は風が出て船が出なかったからお休みしてました。昨日は魚が少なかったけど今日はありそうだったから久しぶりに出撃。ナマコが出始めました。ワカメもそろそろかな?アオリも出てたけどイカの主役はコウイカですね。最近はこういう雑魚セットが少ないね。産卵期に入ってスズキが大漁。芝海老も多かったね。このエビセット購入。1700円で30本入ってた。かなりお買い得。ヒジキも出てきたよ。もちろん購入今日 [続きを読む]
  • 今朝の市場12/1
  • 師走です。我が家の楓も見事に色付いてます。もういくつ寝るとお正月。平成最後の師走か。途中で2万キロ記念。車が停めて撮影しちゃいました。https://blogs.yahoo.co.jp/nap4b/15255667.html2016年10月16日に1万キロだったから2年かけて1万キロ走ったんだな。スズキは産卵期ですね。キンメもよくあがってる。サバもいい時期だ。勿論脂ノリノリです。コショウダイもデカイ。車海老は安いけど少し柔らかめ。サワラ激安。これ一本150 [続きを読む]
  • アンフュージョン
  • 今日は休みで嫁さんとランチ。本当は別の店に行こうかと思っていたんですけど開店と同時に満席になっててアンフュージョンに行った。この店に来るのも15年ぶりかな?しかしここも混んでるね。この手の店ってどこも混んでるんだね。今回はプリフィックスコースで2000円カブのポタージュカブは今よく出てるからこんどまねしてみよう。前菜のカニとエビのサラダ。ケチャップベースのソースだけど東南アジア風のスパイスでアクセントが [続きを読む]
  • ヒュッゲな暮らし
  • 今年で薪ストーブライフも10年目我家が13年目だから建てて3年目に薪ストーブを導入していたようだ。しかし思い返すと薪ストーブを入れるまでの我家は冬が憂鬱でした。陽射しを絶たれた中庭では枯れた楓が木枯らしに揺られており、暖房の効いた部屋以外はほとんど野外と変わらない気温の中でダウンを着込んで縮こまって冬をやり過ごしていた。しかし薪ストーブが入ってからは一気に家が暖かく心穏やかに、冬が来るのが楽しみになり [続きを読む]
  • 旨味祭り11/24
  • 昨日の晩は釣り仲間のオフ会でした。この会は通称[旨味祭り]と呼ばれており旨味の詰まった食材を持ち寄り堪能する事が使命とされている。その前に遡る事1ヶ月前のとある夜。スッポンが釣れたから旨味祭りで食べたい。つきましてはスッポンの調理者として指名する。との任命を受け養生されていた彼らを一色で譲渡されました。もちろん彼らと言うことは複数形なので2匹です。しかしデカイね。軽くキロ超え。結構格闘しましたよ。煮込 [続きを読む]
  • 今朝の市場11/24
  • 一気に冬ですね。明けの明星がギラギラ輝いていました。シロカサゴ。ツボダイ イトヒキアジ マトウダイ ヨリトフグ今朝はキンメが沢山あったね。やっと出てきた浜名湖産の牡蠣このタコはよく上がるけど友人からチヒロダコじゃないかって話です。昨日の風で一色は何にも無いね。 [続きを読む]
  • ふるさと納税
  • 今年もそろそろ終わりなのでふるさと納税の総仕上げで茨城県境町に6万円寄附して3万円の近畿ツーリストの旅行券をゲット。総務省が今年の9月に返礼品は3割以内に従わない自治体はふるさと納税から外すなどと言い出したから9月中に申込んだ。都市部から地方に税収が流れてるというクレームが入ったから総務省が規制を強化したのだが、そもそも都市部の自治体は税収がどうのこうの言ってるけど。渋谷とかふるさと納税やってないじゃ [続きを読む]
  • 銀三文化包丁
  • 合羽橋のつば屋で買った文化包丁そもそも何故今更文化包丁が必要なのか?使っていたV金の文化がこんな風になったから。あれは遡る事一年前の夏。トウモロコシの髭を断ち切ろうとこの包丁でザクっと切った途端に火花が飛んだ。最初は意味が分からなかったが、トウモロコシをどけたらその下には切れた電源コードがあった。何気なく置いたトウモロコシの髭の下に電源コードがあり通電したまま包丁でコードを切断した為に包丁でショー [続きを読む]
  • 東京ウイークエンド2
  • 幕張で家族と合流して嫁さんの家族とオークラの中華レストランで会食。写真が一枚もない。朝はのんびりと朝食を取り。帰りの新幹線の時間まで上野で散策。本当なら上野動物園でシャンシャンに会いたかったけど二時間待ちなので諦める。万双で財布を物色。紺色のブライダルレザーのを購入。アメ横センタービルの地下へ。相変わらず面白いモノだらけ。たしかアメリカザリガニって食用で入ってきたんだよね。活きてるから釣り餌に持っ [続きを読む]
  • 東京ウイークエンド
  • 金曜日は昼に仕事を終えて東京へ移動。東京に行くのも6年ぶりか?少し冠雪した富士山を背に一路東京へ。夜は帝国ホテルでパーティー。立食パーティーだからあんまり食べられなかったけど美味しい物は沢山あった。二次会は友人と新橋で深夜まで盛り上がってました。朝起きてゆりかもめに乗って向かうは豊洲市場。しかし仲卸へは関係者しか入れない。全然面白くない。これなら築地の方が100倍楽しいよ。行く意味無し!早々に切り上げ [続きを読む]
  • 独り会
  • 今日は嫁さんと娘が朝からお出かけなので1人お留守番。天気もいいし中庭で独り楽しむのも悪くない。七輪に炭火を熾してスタート。今朝安かったフトミゾエビは塩茹でにしてマヨネーズをチョイと付けていただく。シンプルだけど大好きな食べ方。サワラのカマに塩を振って焼くとジュンジュン脂が湧いてくる。今日のサワラはよく太ってたな。ドンコよりシイタケは笠の開ききったこういう奴が焼くのには向いている。あまり肉厚だと火が [続きを読む]
  • 今朝の一色11/11
  • 今日はポッキーの日昨日行った友人がサワラを買えたらしいので二匹目のドジョウを狙って一色へ。ハチビキめずらしくギンガメアジソウダガツオも丸々太ってますね。ニベも丸々としてるけど産卵期?モズクガニも終わりだよね。雑魚は少なめカマスが欲しいんだけど太いのが無いね。サワラ買えました。2800円脂あります。しかしこの魚はアラが少ない。頭と中骨を焼いて出汁を取ると濃厚な出汁が取れるから好き。 [続きを読む]
  • 鰭酒会
  • そろそろ気温も下がってきたので薪ストーブの初焚きも兼ねて友人を招いて鰭酒会を開催。もう今年で10年目の薪ストーブライフまずは軽く刺身アオリイカとインドマグロの中トロそしてこれからが時期のヒラメもう完全に寒ビラメになってますよ。立派な椎茸があったのでアヒージョで。ヨシエビの炭火焼は殻が柔らかいからバリバリいけます石川屋のランプ肉はやっぱり旨い!これくらいの赤身肉を塩胡椒して焼いて胡麻油で食べるのが好き [続きを読む]
  • 今朝の一色11/3
  • 今日は友人が来るのでその仕入れに来た。そろそろサワラも食べ納めしたいところです。今朝は珍しく小さいけど石垣鯛があるね。赤ムツもまあまあの値段。マハタも立派。活けのクエ25000円は蔵らさんの所へ。ヨシエビは安い。クロヒラアジかな?サワラたっけーもう最近獲れてないみたいだからこれで終わりかも。送りの香箱ガニまだ早くないか?フトミゾエビとその下にギンメダイ。キンメダイもあったけどこの時期だと脂はないよね。 [続きを読む]
  • ヌーベル中華 陸羽
  • 小学校からの幼馴染が店を出したって聞いて行ってきた。岡崎市稲熊町の陸羽って店です。場所ココオーナーはコイツ加藤健二郎辻調理師専門学校を出てから豊田自動織機でシャインズの中華を27年担当してからこの夏に独立して作った店。今回はランチでしたが、1500円位でした。来月からは単品メニューもやるから1000円以下で食べられる物もある。担々麺ランチはサラダと点心、デザート付き。担々麺のスープは濃厚で美味い。麺もモチモ [続きを読む]
  • 伊勢海老堪能日誌
  • 昨日の朝船上で電話がかかって来た。尾鷲で漁師をやっている従兄弟から昼に伊勢海老を持っていくからとの事。どうやら市場に卸す為に活かしていた伊勢海老がフグの攻撃に合い手足がもがれ市場価値が二束三文になってしまったらしい、二束三文で卸す位ならお世話になった人達に堪能してもらおうという事で我が家も御相伴に預かったという訳です。釣りから帰り魚の処理を終えてから実家に向かうと、すごい量の伊勢海老が…しかも全部 [続きを読む]
  • タチウオ釣り10/24
  • 久しぶりの釣りネタ。八月の泳ぎ釣り以来だ。友人が土曜日に爆釣したのを見て私も爆りたくなった。今回はまとばや丸ポイントは師崎港の目の前。出船も6時だからいつもの起床時間に起きれば間に合うのは楽でいいね。仕掛けは天秤一本針に80号オモリ餌は秋刀魚の切り身水深50m前後で32〜24mをシャクりながら誘う。釣り始めから反応があり8時くらいには入れ食いの時間もあった。しかしバラしとか餌だけ取られるのも結構あるから数が [続きを読む]
  • 豚汁会
  • 朝は寒いくらいの気温になってきた。天気もいいし秋の豚汁会を開催。場所は市内の河原。雲一つない天気。日向だと暑い位だ。やっぱり外で食べると美味いよね。もう少し寒いともっと美味かろう。フランクフルトとノルウェーサバも焼きました。しかし、今年の長雨で薪が腐ってきた。中にはキノコが豊作になっている物もある。これらは率先して焚くことになりますね。 [続きを読む]