vivien さん プロフィール

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vivienさん: vivienのおもてなし日記
ハンドル名vivien さん
ブログタイトルvivienのおもてなし日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/vivien116/
サイト紹介文テーブルコーディネート、器、ドイツのお菓子や料理など、私流の簡単でおしゃれなおもてなしなど綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供221回 / 365日(平均4.2回/週) - 参加 2012/08/10 22:40

vivien さんのブログ記事

  • 第2アドヴェントのティータイム
  • 今日は第2アドヴェント2つめのキャンドルに火を灯しましたドイツのクリスマスのお菓子と言えばシュトレン…最近は日本でもとてもメジャーなクリスマス菓子になりしたよね日本で美味しいシュトレンがこんなにたくさん売っているなんて本場ドイツの人々が知ったらきっとびっくりされると思いますちょっと冷え込んで来た今日は体が温まるようにクローブやシナモン、カルダモンなど香辛料を加えて…チャイ風の紅茶を淹れてましたドイ [続きを読む]
  • piacevole♪芦屋クリスマスレッスンご報告
  • 芦屋でのpiacevole♪クリスマスレッスンたくさんのみなさまにご参加いただきおかげさまで無事に終了いたしました食卓には、不老長寿や豊穣への願いもこめられているという松ぼっくりと永遠の命を意味するエヴァーグリーンをシンプルに飾りましたクリスマスの赤いカクテルがテーブルに加わると…こんな華やかになりましたザクロとスパークリングワイングレナデンシロップて作ったクリスマスカラーのカクテル白ワインで作るなら… こ [続きを読む]
  • 贅沢なランチ
  • 今日は大阪、天満橋でちょっと贅沢なランチをいただきました木のくり抜きの大皿の上に木の小枝を飾りお料理が盛り付けられています蕎麦のガレットの香ばしいことと言ったらお蕎麦が大好きな私にはたまりませんでしたシャーレの中には白子とグリーンカリフラワー素敵な演出にテンションが上がりますゆきまる仔牛の牛タンはとろけるような柔らかさ絶品ヨーグルトソースで蟹のスフレの底には今までいただいたことがないようなおいしい [続きを読む]
  • 芦屋レッスン2日目♪
  • 今日はこれから芦屋サロンでのクリスマスレッスン2日目ですいつもご参加下さる方やそして初めましての方みなさま、楽しみにお待ちしています今回のデザートはドイツのクリスマス定番のデザート焼きりんごなんてと思われるかもしれませんがこれがなかなかおいしいのですアペリティフはクリスマスにおススメの赤いカクテルさぁ、今日も頑張りまーす今日もお読み下さりありがとうございました 応援 お願いいたします [続きを読む]
  • piacevole♪芦屋レッスン
  • 明日から芦屋でのクリスマスレッスン今日から関西入りしています先週の自宅レッスン→☆とは全く別メニューで「美味しいお家クリスマス」ラデュレのレシピを参考にして作った簡単に作れる美味しいメニューと頑張り過ぎずにできるクリスマスのテーブルコーディネート雑学コーナーではクリスマスの起源や 私の知っているヨーロッパの家庭のクリスマスなどアットホームでホッコリするクリスマスをご紹介させていただく予定です5日(水 [続きを読む]
  • クリスマスシーズンの始まり♪
  • 今年ももう12月なぜ時間がたつのがこうも速いのでしょうか時間に押し流されないように平成最後の12月を大切に過ごしたいと思います今日は、キリスト教では待降節第1アドヴェントですね昔、ドイツに暮らして初めて知ったアドヴェントクランツですが今ではクリスマスに欠かせない物になりました今年はこんな超トラディショナル素朴な物を作ってみました出来上がってみたら グリーンの厚みが所々微妙に違っちゃっててほぼ毎年作ってい [続きを読む]
  • piacevole♪クリスマススペシャルレッスン〜お料理〜
  • 丸山珈琲&piacevole♪クリスマススペシャルレッスン北欧スタイルのおもてなしこんなお料理で楽しんでいただきました前回のブログにも書かせていただきましたがテーブルいっぱいのお料理をセルフサービスで取っていただく北欧のブッフェスタイル=スモーガスボードクリスマスのお料理をユール・ボードといいます。今回のこのユール・ボードのお料理はスモークサーモン雑穀たっぷりのクネッケと一緒に卵の前菜ゆで卵にエビ手作りの塩 [続きを読む]
  • piacevole♪クリスマススペシャルレッスン
  • 丸山珈琲&piacevole♪クリスマススペシャルレッスン北欧風クリスマスパーティー丸山珈琲、サイフォニスト中山氏のコーヒーレッスンに引き続いて行った北欧のクリスマスのおもてなしスウェーデンスタイルのクリスマスの食卓ユール・ボードこんな感じにお料理をテーブルに並べて各々が自分でお料理を取るブッフェスタイルを日本では「バイキング」とよんでいますが本来は「スモーガスボード」とよばれています。このスタイルを某ホテ [続きを読む]
  • クリスマススペシャルレッスン丸山珈琲+piacevole♪
  • 丸山珈琲+piacevole♪ クリスマススペシャルレッスン丸山珈琲からサイフォニストの中山吉伸さんをお迎えして…クリスマススペシャルレッスンでは北欧Fikaのような心がほっこりするコーヒータイムに美味しいコーヒーをいただけるようにヨーロッパで一般的に使われているフレンチプレスでのコーヒーの淹れ方や…6種類の豆の味わいを紹介いただきましたコーヒーの花が開花してからコーヒー豆となりコーヒーとしていただけるようにな [続きを読む]
  • 霜月の松花堂弁当
  • 今日のランチはとっても美味しい松花堂弁当5月におこなったレッスンお弁当スタイルのおもてなしレッスンで松花堂弁当の盛り付けについてみなさまにお話したのを思い出しました久しぶりにいただく美味しいお弁当でした小さな仕切りの一角の美味しい八寸柿なます、蟹のゼリー寄せ金色の包みには牛肉のワイン焚き海老のうま煮や松風、丸十などどれもこれも丁寧に作られていて同じように作ったとしても同じようなお味に仕上げるのはな [続きを読む]
  • 妖精の住む家♪
  • クリスマスが近づいて我が家に可愛いお客さまスウェーデンから トムテ とそのお友達のリス ちゃん レッスンに合わせてご到着 トムテとは、スウェーデンで農家の納屋や農場に住んでいる力持ちで働き者の小人の妖精家族が寝静まってからこっそりと納屋の掃除をしたり家畜の世話をしたりして夜の間、納屋や母屋を守ってくれる農家の守り神のような存在だそうですでもトムテは自分が大切にされないと怒って悪さを働いたりして出ていっ [続きを読む]
  • ルンルン会♪
  • 来世は姉妹になろうねが合言葉の私の大切な友人達と今日は久しぶりのルンルン会けっこう年が離れているお姉様方なのに何故か気が合う3人なのですそうだ京都行こうといきなり行った京都の旅館の冬の思い出西宮で酒蔵巡りをした春の思い出秋の日に我が家でした重陽のお節句暑い夏に汗をふきふき出かけた美味しい食べ歩きなどなど…楽しい思い出がたくさんあります数えたらもう20年ほんとびっくりします今日は1番上のお姉様のお誕生 [続きを読む]
  • クリスマスレッスンの準備を…
  • クリスマスレッスン→☆☆☆に向けて少しずつお部屋をクリスマスっぽく今日は、まずスワッグ作りスワッグは壁に飾るものだけどテーブルで使おうかしらただ今思案中ですクリスチャンではないけれどやっぱりクリスマスが近づいてくるとワクワクほかにもテーブルで使うこんな物も用意してクリスマスレッスンはサイフォニストの中山吉伸さんにコーヒーについてしっかり教えていただきますがもう1つのテーマは北欧スウェーデンのコーヒ [続きを読む]
  • Greenary Christmas
  • 西武池袋 で 開催されたイベントstylegreen MichiさんのGreenary Christmasへ久しぶりにお会いするMichiさん変わらずとても素敵東京から芦屋にご転居されてからはますますお忙しくしていらっしゃるのでなかなかゆっくりお目にかかる事ができなくて…こっそり参加させていただいちゃいました ジノリのベッキオホワイトでしつらえた素敵なテーブルでしたクリスマスについてのレクチャーに始まりクリスマスに役に立つナプキンワークの [続きを読む]
  • ビーフシチューの晩ごはん♪
  • ピンポーン玄関のドアを開けるとKちゃんが笑顔で立っていた「ビーフシチュー作ったから」とまたまたうれしい出前 先日のカレーもうれしかったけど今回は予期せぬうれしいプレゼントおかげさまで美味しい美味しい晩ごはんになりました作り置きのピクルスや…ジャーマンポテトで…簡単に済ませようと思っていた晩ごはん美味しいビーフシチューのおかげで…豪華なディナーになりました珍しい小ちゃなモッツァレラチーズ付きシチューを [続きを読む]
  • 午後のティータイム
  • 亥の子餅 の季節ですね近所の和菓子屋さんに並びました最近少し冷えてきたので体を温めるチャイティー用の香辛料を…紅茶に加え…昨日のお三時 美味しいティータイムでしたそもそも亥の子とは…亥の月の最初の亥の日のことで もともとは平安時代に中国から伝わった「亥の子祝」という無病息災を願って行われた宮中行事だったそうですが庶民の間ではちょうど稲刈りも終わりその年の農作業がひと段落する頃で田の神様に感謝する収穫 [続きを読む]
  • 日曜日のおもてなし
  • 日曜日のおもてなしとってもグルメな先輩ご夫妻をお迎えしてワインとラクレットを楽しみました乾杯はクレマン・ド・アルザスト音記号のラベルが気に入って買ったジャケ買いだったのですが 結果オーライの美味しい泡おつまみに作ったチーズボールをつまみながらひとしきりおしゃべりしてからテーブルへまずはサラダとシャルキュトリー ゲストが最近旅された北欧の話の種に北欧風に????????????ビーツとりんごとニシンの [続きを読む]
  • ワインのお供に♪
  • 今日はvivienのおつまみ講座ワインのお供におすすめのチーズボールクッキーチェダーチーズやロックフォールチーズパルメザンチーズなどその時冷蔵庫にあるチーズで焼くのですが今回は美味しいパルメザンチーズがあったのでせっせとすりおろして薄力粉 100gに粉状にしたチーズを80g〜90gくらいバターを50〜60gほど好みで黒胡椒やカイエンヌペッパーを少しだけ加えて…レッスンの時以外はいつもこんな感じ適当に作ってますこれらの材 [続きを読む]
  • 休日ランチのおもてなし♪
  • 休日ランチのおもてなしワイン好きの先輩ご夫婦をお迎えして今日はこんなテーブルで…ご夫妻はとてもドイツ通でドイツ贔屓????きっと喜んでいただけるだろうとドイツではとてもポピュラーなラクレット鍋を囲むことにしました先日出かけたココファームワイナリーのワイン樽で作ったカトラリーレストや…グラスハンガーなどを使って…テーブルに話の種を蒔いておきますアペリティフのおつまみに作ったオリーブ入りのチーズボール [続きを読む]
  • 美味しい時間♪
  • やっぱり栗が好き今年2度目のマロンペースト作り茹でて実をスプーンで取り出して…牛乳とお砂糖バニラビーンズを加えて煮ますこんな感じに煮詰まったら裏ごします今日は生クリームを加えてもう一煮立たたせてラム酒を加えたら出来上がり栗の茶巾しぼりやっぱり美味しかった〜美味しい栗のある幸せに感謝です今日もお読み下さりありがとうございました 応援 お願いいたします [続きを読む]
  • 学びの日
  • 和食のお稽古へ 気がつけば通い始めてもう20年?? でもあっという間でした。 包丁の研ぎ方から使い方… お出汁のひきかた… そして美味しい日本酒… 和食器や漆器のこと… 家庭で丁寧に作る和食を ずっと教えていただいています 先日、古希を迎えられた先生 たとえ元気でもお稽古はあと5年だけよと… 世の中に和食を教えて下さる「先生」は 数多いらっしゃるけれど そこはやはり人と人 心までピタリと合う方は少 [続きを読む]
  • 黒いパンで♪
  • 友人にパンを焼いてもらいました ちょっと色々に使いたかった こんなパン… 真っ黒 切ってみても… 真っ黒 (笑) でも、普通の食パンと同じで 美味しいんですよ このパンを使って作ったのは… こんなサンドイッチ ピアノの発表会の後の ご褒美ランチパーティーに もってこいですね 作っていてちょっとワクワク おかげさまで楽しいひとときでした Mちゃん いつも美味しいパンをありがとうございます 今日 [続きを読む]
  • 週末旅行
  • 先日、友人達と温泉旅行?? 峰温泉へ 峰温泉は河津桜で有名な所です 今年は台風の風が海水を巻き上げた塩害で 晩秋を待たずに葉が落ちてしまったために 桜の木が季節を勘違いしたのか… 花を咲かせている枝があり 思わず季節はずれのお花見ができました 峰温泉、玉峰館 こちらの立石料理長が 以前、東京にいらした頃 主人とおじゃましたり 和食を教えていただいたり… 料理長のお料理の大ファンでした こちらの [続きを読む]
  • 秋のおもてなしレッスンン〜お料理〜
  • piacevole♪ 低糖質で愉しむ秋のおもてなしレッスンは こんなお料理で アペリティフはスウィートムーン 杏と日本酒で作るお酒 杏の香り豊かな甘過ぎないお酒は お食事に合わせていただいても ディップ & チップ アボカド、大豆、きのこを使った3種類のディップに 高野豆腐のチップ 古い会津塗りのお椀や 長手盆に盛りつけて和の演出で キヌアのリゾット リゾット米ではなくキヌアを使い 低糖質に仕上げたリゾッ [続きを読む]