たいらのあたまサン さん プロフィール

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たいらのあたまサンさん: たいらのあたまサンの家族飯。
ハンドル名たいらのあたまサン さん
ブログタイトルたいらのあたまサンの家族飯。
ブログURLhttps://ameblo.jp/tairanoatama3/
サイト紹介文オーガニック健康食。フレンチ料理研究家の裏ブログです。ダイエット酵素お弁当主婦モデルハワイ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供173回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2012/08/22 22:36

たいらのあたまサン さんのブログ記事

  • 季節は秋に移り変わる
  • おはようございますたいらのあたまです 今日はやっと晴れ間が見えそうです。 しばらく更新をサボっていた晩御飯 季節は移り変わり食材も秋っぽくなってきた。 ある日の朝ごはんには 梨とバターナッツのスープ ある日の晩御飯  そろそろお鍋が食べたくなる季節 野菜は白菜は使わず 旬の白菜菜 きのこたっぷり 超薄切りの樋口さんの豚肉と 細麺 ある日の独りご飯いつまでも食べたいものが思いつかず遅い時間になってしま [続きを読む]
  • DUPREE 京都
  • こんにちはたいらのあたまです 秋空が広がっていますがそう長くは続かないらしい・・ 3連休のある日いつも自然派ワインを買うエーテルウ゛ァインの江上さんがレストラン(ワインバー?)をオープンされたと聞きつけ行ってみる。 DUPREE エーテルウ゛ァインからは徒歩数分のところで目の前はロームシアターである、以前は割烹屋さんだったらしい。店内は町屋をリノベーションしてありガラス越しに庭も見える。 入ってまず目に [続きを読む]
  • 秋刀魚のコンフィのその後
  • こんばんはたいらのあたまです 雨が降り続く毎日。一週間降り続いた夏の豪雨を思い出し気が晴れない。早く澄んだ秋の空が見たい。 晩御飯は秋刀魚のコンフィを使って・・ 梨とブルーベリーのサラダ自家製ブルーベリーヴィネガーを使う。 唐辛子の素揚げ主人が揚げる尻から食べるので完全形は写真に撮れず・・ トウモロコシのガレットとフォアグラトッピングはゴボウの素揚げ 秋刀魚のコンフィのパスタフレッシュトマトとトマト [続きを読む]
  • 秋刀魚のコンフィ
  • こんにちはたいらのあたまです 家にいる日一尾残った秋刀魚をコンフィに・・たっぷりのオイルとハーブを入れてオーブン80℃で3時間放置できるのであっという間に作れる。さてと・・何に変身するかな? 晩御飯は主婦休業の日ワインを開けて オータンベルジュのランチボックスで軽く晩御飯 生ハム サラダ ピクルス 小さなリエットバケット キッシュロレーヌデザートにマドレーヌ付き たまには力を抜いて こんな日もありか [続きを読む]
  • オーケストラクラス
  • こんばんはたいらのあたまです 珍しく主人が映画を観に行きたいと言ったので2人、ペア割で京都シネマへ・・ オーケストラクラスというフランス映画 パリ19区の学校の生徒に無料でヴァイオリンを貸し出し1人のヴァイオリニストが教える。バラバラだったクラスが一致団結してコンサートに成功するまでを描いた実話を元にしたストーリー。挫折したヴァイオリニストが再び輝いたのは子供達と共に音楽に触れ 教えること。 働く世 [続きを読む]
  • milletさんのレーズンパン
  • こんにちはたいらのあたまです 西日本の台風被害からの復旧もまだのうちに北海道でも地震が発生し 被害に遭われた方々、心が痛みます。心も体も家も地域も全てが早く復旧しますように ・・これ以上の不幸が起きませんように ・・ 我が家の大屋根は 4日間の雨を凌ぐためにも仮養生に来て下さった。でも、本格的、屋根の工事は5ヶ月先になるそうだ。今朝、なかなか来ないバスを待っていたら 途中で台風の影響で運休中であることに [続きを読む]
  • 脅威の台風
  • こんにちはたいらのあたまです 皆さん台風の被害に遭われなかったですか?我が家は 昨日16時から停電・・家が気になりながら娘のところにいた私たちは夕方、お隣さんの電話で急いで家に帰る。停電 そして 屋根が一部、ぶっ飛んでいる。どうも雨漏りはしていないようなので 暗闇の中 キャンドル生活。 テレビもWi-Fiも使えず iPhoneも充電がない・・暇やね。と言いながら寝るには早いし ワインでも飲もうかと開き直る。 [続きを読む]
  • 蓼科からの贈り物
  • おはようございますたいらのあたまです 今日は台風の進路にあたる為、JRも徐々に運休、デパートも臨時休業らしい。備えあれば憂いなしで早めの避難や準備が必要だと思う。最近の災害は侮れないからね。我が家も早朝から鶏屋さんで鶏肉を買い、いせやさんでお魚ゲット。離宮のおばさんは朝7時に野菜を持って来てくれた。雨戸も閉めて 準備万端。どうなる?台風 昨日、思わぬサプライズ蓼科から野菜が届いた。トウモロコシ トマ [続きを読む]
  • マフィン
  • おはようございますたいらのあたまです 豊作のブルーベリー、古代小麦粉とメープルシロップでマフィンを焼く。んーっ なんだか古い箪笥の匂いするなぁ〜冷めたら気にならなくなるんかなぁ〜もっと個性的なメープルを使えば良いかもね。朝ごはんに食べよーっと 晩御飯 豚フィレのオニオンドレッシングかけ空芯菜炒め黒豆煮ゴーヤと人参のサラダ蒸し茄子の中華風冷奴 青柚子かけ [続きを読む]
  • 掃除〜蒸し大豆
  • こんにちはたいらのあたまです 今日は水曜日でゆっくり家にいる。日頃できないところを掃除したり・・・急いでいるときはハイターにつけてしまうこともある布巾などを順番に重曹とともに煮沸。 昨年末に丹波に住んでいる友人の畑で採れた黒豆、お正月用にすでに購入済みだったため黒豆煮に使えなかったのでじっくり戻して蒸し黒豆を作った。と言っても、戻した黒豆を水切りし圧力鍋で6分。柔らかな蒸し黒豆の出来上がり。 甘煮 [続きを読む]
  • フォーシーズンズでお誕生日会
  • こんにちはたいらのあたまです 日曜日に延び延びになっていた7月生まれと8月生まれの3人のお誕生日会をフォーシーズンズホテルで・・ ニコライバーグマンのディスプレイはもう秋色 日曜日ということもありブラッスリーはいつになく賑わっている。テラスに出てもお天気が良くて緑が美しい。 コースを注文していてもアラカルトで刺身盛り合わせを食べる和食男のお兄さん ?? ブッラータとマンゴー 生カラスミの冷製パスタ [続きを読む]
  • バルマーネで晩御飯
  • おはようございますたいらのあたまです 爽やかな朝、さて、今日はまた酷暑なんだろうか・・ 週末は朝食が美味しかったバルマーネで晩御飯 バルマーネ遅くからの食事だが シェフは待っていてくださった。 野菜料理が美味しいバルマーネ実は奥様の影響らしい。シェフはよねむら出身の実力派。しかし フランス在住の頃にwwoofに参加されていた奥様と出会い 野菜の美味しさに気づかれた。ワインはカーヴ田中屋さんのマキコレクシ [続きを読む]
  • 箱根本箱
  • こんにちはたいらのあたまです 旅に出るとこれはチャンスだと移動時間を利用したり 滞在先の宿泊施設でゆっくり本を読むのが好きだ。長くブログを見てくださっている方はおわかりでしょうが宿泊先の小さなギャラリーで本を見つけ読むことが多い。自分でも本は持っていくんだけど滞在先のギャラリーを覗くと蔵書の趣味で そのホテルや旅館のコンセプトがわかる。 そんななか 私にはぴったりの宿泊先をみつけ自分へのご褒美(年 [続きを読む]
  • ブルーベリー
  • こんばんはたいらのあたまです また台風、京都は未明に通過するらしい。暴風だと目の前の木々が折れないかと心配で寝られないんだなぁ。進路にあたる地方の方々 被害がありませんように・・ ブルーベリーが例年になく豊作。そのまま食べるか ジャムにするかマフィンにするか 楽しみである。 日曜日の晩御飯お兄さん、降臨。娘のお家で晩御飯。 イチジクとモッツァレラチーズのサラダと水ナス 瓜の漬物 イカのお造り ゴーヤ [続きを読む]
  • バルマーネで朝ごはん
  • おはようございますたいらのあたまです 朝8時からされているバルマーネでモーニング とても明るい店内 ミニマムなキッチンでゆっくりと朝ごはんを作るシェフ朝からワインも飲めるんです。 私たちはベジタブルプレートと 農家のパンとスープ 弥生窯のパンは一度食べてみたかったので嬉しくて・・中はもっちり外はかりっ とっても美味しいパン本日のスープはガスパチョオーダーを聞 [続きを読む]
  • お盆休み 大国屋鰻兵衛
  • こんにちはたいらのあたまです 今日二回目の登場です。 我が家のお盆休みは送り火の日 16日から始まった。 錦市場には鰻屋さんが二軒ある。のとよさんと大国屋さんどちらも美味しい蒲焼が購入できる。のとよさんで買ったり 大国屋さんで買ったりいろいろである。のとよさんは 随分前からお食事ができる店舗を持っておられるが最近、大国屋さんも鰻が食べられる店舗ができたのでお昼ご飯は 大国屋鰻兵衛さんへ シンプルに鰻 [続きを読む]
  • カフェ MALDA
  • こんにちはたいらのあたまです 蓼科から帰るとすっかり京都も秋でツクツクボウシが鳴き始めていた。 最近、京都にオープンしたというヨーガンレール ババクーリのカフェを覗いてみる。 ヨーガンレールの丸みを帯びたチェアやテーブルがそのまま。 早朝だったので マフィンが焼きたて、ちゃんとババクーリで使われているマフィンカップで焼かれていた。メープルマフィン メープルの米粉マフィン ブルーベリーマフィンを買っ [続きを読む]
  • 森で過ごす
  • こんにちはたいらのあたまです 2日目の蓼科は森で過ごす。ひんやりと気持ちがよい。 おひるごはんの準備をみんなで手伝う。いつもの大好きなソーダブレッドと サラダに とうもろこしのフリッタータ ソーダブレッドは薪の火で焼く。彼の感はいつも鋭い。 鳥のさえずりを聴きながら食べるお昼ごはんは最高。 お昼はそれぞれ、昼寝をしたり森を散歩したりとまったりと過ごす [続きを読む]
  • 蓼科で自然を楽しむ
  • こんにちはたいらのあたまです お盆休みが始まりましたね。我が家はいつものように蓼科のファーマー達のところへお邪魔する。標高が高いけど 暑い。着いてすぐに何もせずにお昼ご飯。東京勢はお盆の渋滞を避けて朝3時出発だったらしい。我が家は5時半 それでも6時間はかかったなぁ〜 サラダご飯の中に入っている夏野菜が新鮮で美味しいよ。 夏野菜の収穫(2日間食べるものも含め)しなければならないけど身体が暑くて動か [続きを読む]
  • 夜の水族館
  • こんにちはたいらのあたまです あまりの暑さに日中はどこにも出かけられずに引きこもり。クーラー代節約のためにも 涼しくなってから水族館に夕涼みに出かける。 悠々と泳いでいる魚たちをみていると体感温度が下がり眠くなってくる。今日は良い眠りにつけそうだ。 夜の水族館は人も少なくお勧めです。 ぽわーんぽわーんのクラゲをみていると気持ちいいんだなぁ〜 晩御飯はリラックスしたところで マンボ飯店へ 桃とクリーム [続きを読む]
  • フォーシーズンズホテルでクールダウン
  • おはようございますたいらのあたまです 酷暑もすこし一休み。ミストのような雨が降る今朝。関東方面の方 被害が出ませんように・・ 週末、あまりの暑さに近くのフォーシーズンズへ涼みに行こうということになった。 ブラッスリーはアフタヌーンティーを予約している方で満席だったので茶寮へ・・ ニコライバーグマンのアレンジはグロリオサ 涼むつもりが 茶寮は暑いうちわ片手に 宇治金時や 抹茶アーモンドラテでクー [続きを読む]
  • 朝活
  • おはようございますたいらのあたまです 台風の影響で少し涼しく感じる朝。温かいお茶でもOKな朝。もう立秋・・夏が終わるのは寂しいなぁ〜こんだけ 暑くてもです 笑 日中暑いので火入れするものは早朝に・・お茶を沸かしたり・・この日は朝から野菜の揚げ浸しこの話をしていたら同じ日に友人も野菜の揚げ浸しを作っていた。朝に一品作ると 随分一日がラクになる。 昨年、八ヶ岳で購入したブラックビーンズ美味しかったのでタ [続きを読む]
  • 週末のルーティン
  • こんばんはたいらのあたまです 台風が近づいている。関東方面の進路にあたる皆様は早めの避難を・・被害がありませんように。 週末は娘と1歳児と一緒に過ごす。帰り道 岡崎のスターバックスに寄り道して本や雑誌を読みながら1時間ほど過ごす。ソファ席が空いていたら その日はラッキー。それが私たちのルーティン。 日曜日の早朝 5時半出発でお墓まいり母も歳を取り 頻繁にお墓まいりしなくなり年に数回しか参らなくなっ [続きを読む]
  • ブルーベリーと蝶々
  • こんにちはたいらのあたまです今日から8月。まだ8月に入ったばかり。暑いけど 夏は大好きな私。まだまだツクツクボウシが鳴かんでほしい。 ブルーベリーの実が色づいてきた。おや?蝶々の訪問。 晩御飯は主人よりちょっとお先に頂きます。最近は 週に1〜2日は遅い主人を待たずに晩御飯を食べようと努力をしている。主人のいないひとりごはん主人と夜な夜なワインを飲みながら楽しむご飯そしてちょっと早めに済ますご飯そう [続きを読む]