みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • 地震に備えて
  • 今朝は本社出張にて、地震を体感したのは車中でした。最初は車が壊れたのかと思いました。動揺して、このまま高速道路に進んでいいのか悩みましたが、ラジオで状況を確認しつつとりあえず先に進みました。すると次々に皆さんから安否確認の連絡。有難い気持ちで一杯に。その中に、娘達の小中学校が休校との父からの連絡が??父に次女のお迎えをお願いしました。いつもありがとう長女は弁当を作ってたのでオッケー。常にご飯が気 [続きを読む]
  • 弁当を中学へお届け
  • 長女さん、今朝はお寝坊でして、春に飼い始めたモルモットのミケの掃除を後回しにしようとなさり「ミケの掃除、帰ってきてからでいい?」私の返事。「じゃあ、あんたも朝ごはん帰ってから食べなさい」生き物のお世話は最優先。私は関与しない条件で飼い始めたのでお世話は長女と次女がやっています。渋々ゲージの掃除をやり、不満タラタラでウダウダしてたら 遅刻寸前。そして慌てたのか見事に弁当忘れ。。。これは母への無言の復 [続きを読む]
  • ”「ふたご座の新月」…新しいステージよ、こんにちは!”
  • 今日は、新月ですね。今まで星の動きなんて気にした事なかったのですが、最近星の動きに自分の人生の流れが大きな影響を受けている事に気づき始めました。田宮陽子さんのブログ。私にとってはアンパンマン的存在。いつも勇気と希望を頂いてます先月の新月の日に重大な決断をし。今日は職場で衝撃のお知らせがありまして過去の私ならば、ドン底まで落ちてしまってたでしょうが、ものの30分で意識を変えてポジティブに変化出来まし [続きを読む]
  • 吹奏楽コンクール
  • 長女が吹奏楽部に入部し、何と8月に向けてのコンクールの楽譜をもらって帰ってきました。テストの答案はなかなか出さないくせに楽譜は帰ってくるなり、「お母さん、セカンドやった!」と見せながらウキウキしている。一年生は、戦力になる子だけ上級生に混じって出演出来るらしい。果たして長女は大丈夫なんかなぁ。思わず本気で譜読みにお付き合い。自分もスコアをひろいながらボーンで吹いてみたり。私が初めて吹奏楽コンクール [続きを読む]
  • 米粉マイスター講座1日目
  • 今日は愛知県まで米粉マイスター講座へ!極度の方向オンチ、しかも名神はリフレッシュ工事中??定刻に到着できるか不安でしたがマイカーで無事に到着米粉についての座学が興味ぶかくて!自分でも色々調べてみたいと思いました座学の後はミニ米粉食パンの実習。米粉パンの難しさは、水分量の調整。米粉により必要な水分量が全く違うので。。毎回翻弄されながら我流で米粉パンを作っておりましたが。今日はベストな生地の状態をし [続きを読む]
  • ローソン原材料表示ミス
  • Yukieさんのブログのローソン原材料表示ミスの記事を拝見し慌てて食物アレルギー危機管理情報のメール情報を確認。メールアドレスを登録しておくと食品の成分表示が間違ってて回収対象になったものをお知らせしてくれるのですが。。まぁ、毎日毎日、成分表示が間違ってましたとメールが届くので、最近はほとんど確認していませんでした長女に卵、乳、小麦などに重篤な食物アレルギーがあるので食品の成分は必ず確認してから買いま [続きを読む]
  • 平日の休み
  • 今日は仕事を休ませてもらってました。何も予定がない休みは本当に貴重ですケチャップが変ですが長女のオムライス弁当。油揚げに鳥ミンチを塗ってロールして焼いたのは昨日の夕食の残り。時間があると、ゆったり弁当を作れますね何をするわけではない時間。定期的に必要だなぁと感じます。 いつも予定を詰め込みがちなので。。今日も米粉パンの練習。近くに住む同級生に食べてもらいました。明日は何焼こうかな最後までお付き合 [続きを読む]
  • シフォンケーキとクッキーの練習
  • 卵、小麦、乳オフでもシフォンケーキ膨らみイマイチですが。。先生に確認しますと紙型は難しいらしいです。改善の余地多いにありますが。練習あるのみ。フワフワのが焼けるようにコツコツ取り組みます小麦、卵、乳オフのクッキーも練習しました。焼き過ぎましたがサクサクで美味しい本日の長女の弁当。照り焼きハンバーグにしました。ハンバーグは毎日でも食べたいらしいです。私はそろそろ飽きてきましたが。。きゅうりのぬか漬 [続きを読む]
  • 米粉ピザの復習
  • 昨日もせっせと料理教室の復習をしました。米粉食パン昨日より高さは若干上がったかな?でも、まだまだまだ米粉ピザピザはビーガンメニューを教えて頂きましたが本日はウインナー入れてます今までピザを作る時、長女のアレルゲンを抜くとあまりパッとしない味になってしまうので米粉生地と小麦生地両方作ってましたが。このレシピなら、米粉生地だけでいいって思えます今まで限られた食材で作ると美味しくないイメージがありまし [続きを読む]
  • 米パン焼きました^_^
  • 先日お料理教室で習った米パンを出勤前に焼きました夜明け前に焼くなんてパン屋さん気分。高さもまだまだで表面もイマイチですが、個人的には過去最高の出来??(レベル低くてすみません)フワフワ過ぎて感動これなら小麦パン要らない初めてそう思える味の米粉パンを焼けました。しかし、これがスタートです!ミズホノチカラを10キロポチったのでこれからガンガン焼いて上達したいと思います今は喜んで試食してくれる父よ、これ [続きを読む]
  • エネルギーアップ講座終了しました!
  • 先日終了した、大東めぐみさんのエネルギーアッププログラム100日間のワークが終了しました!受講は即決で決めたものの、ワークのボリュームがあったので毎日出来るかな。。と不安もありました。でも、いつの間にか習慣化していまい、終了してしまうと寂しさすら感じます。いまでは、朝家事タイムと通勤時間に繰り返し聞いてます。この講座での目標。一生かけてやりたい事を見つけるちなみに、この講座で私が得られた事。色んな手 [続きを読む]
  • グルテンフリーマクロビお料理教室に行きました
  • 週末に、次女と一緒にお料理教室へあまたあるお料理教室の中での選択の基準は、ずばり「長女が食べられる」マンツーマンレッスンでおねがいし、メニューもリクエストで。米パン、フォカッチャ、ガトーショコラ、フルーツタルト、クッキー、シフォンケーキと自分が今までトライしたけど、これだ!と思える出来栄えにならなかったメニューのオンパレード。2時間超の時間内に一台のオーブンで見事に段取りして焼き上げて下さいました [続きを読む]
  • 中学生女子、やはりドカ弁はNG
  • 4月から中学生の長女。毎日お弁当の日々です張り切ってデザートつきだったのは始めのみ。。。お菓子教室で習ったレシピを早速復習豆乳プリンラズベリーソースです。代替給食と塾弁作りから解放されて一気に楽になると、、、身体はラクな方に慣れますね小学校の時に毎日持参してたドカベンランチジャーですが当時は中学にも持って行く!と豪語しとりましたしかし当然ながら、同級生には女子は勿論、男子もドカ弁持参は皆無と。「私 [続きを読む]
  • 長女の宿泊学習の準備
  • 長女、入学して一週間ですが早速中学校にて一泊2日の宿泊学習に出かけます。小学生時代にもお世話になった場所です。除去食対応を柔軟にされる施設でしたのでデザートだけ、ジュースだけはみんなと一緒のを食べさせて頂いてました。しかし方針が変わったようでうちのように微量でも症状が出る子は全て食べ物を持参して下さいに変更になったとのこと。5年生の時に行った時の記事です。今回は野外炊事はなく、一泊2日です。準備ラク [続きを読む]
  • オムライスと米粉パン
  • 本日出勤の旦那さんに弁当作りましたが、写真撮るの忘れました。。旦那さん弁当の為に早起きしたのに子供達からリクエストされて昨夜はオムライス。次女が大好きなので時々作ります。卵使いませんが我が家のオムライスはこれが普通になっています。そして、今日のお昼ごはんは、久しぶりに米粉パンにトライ。レシピは超簡単.ふわふわ米粉パンを参考にさせていただきました。アーモンド入れると外はカリッと中はふんわり焼けました [続きを読む]
  • 卵、乳、小麦、甲殻類不使用クリームコロッケ
  • 先日の長女の入学式。サクッと終わるのかと思いきや、連絡事項が多く、帰宅したら夕方。。夕食は簡単に、と考えてましたが、胃袋は、クリームコロッケを欲している状態。今日は旦那さんも帰ってきてるし、。。よっしゃ、作るか。。長女は、甲殻類にもアレルギーありまして。クリームコロッケには、タコかベーコンを入れます卵、小麦、乳不使用なクリームコロッケ。ベーコンとスライス玉ねぎとシメジをAー1マーガリンで炒め、豆乳 [続きを読む]
  • 中学校へ 初弁当!
  • 昨日は長女が中学校に入学し、初の弁当持参の日でした7分つき米鳥つくね大学芋青梗菜と人参の炒め物昆布いつもと変わらないですが、長女の大好きを詰め込みましたこの日は、まだ次女の小学校給食が始まってないので、じいじ含む5人分の弁当作成。憧れの中学校での学校生活がスタートした長女。早速、色々なカルチャーショックを受けているようです。仲間と切磋琢磨しながら実り多き六年間を過ごせますように。給食のコピー食作成 [続きを読む]
  • 6年間最後の給食^ ^
  • 先日、最後の給食を作り終えました最後の給食メニューカレーひじきの煮物チョコレートケーキ(卵、小麦、乳不使用)最後なのでと張り切ってチョコレートケーキを手作りしてみましたが、デコレーションかなりイマイチ初めて給食を作り始めた時は、ほんまに憂鬱でした今の私なら、別に給食そっくりに作らなくてもいいという選択肢を選ぶかもしれません。が、当時の私は、私が頑張って作るのが当たり前と、それ以外の選択肢は思いつ [続きを読む]
  • 卒業パーティ開きました^ ^
  • 長女の友達を自宅に招いて、卒業お祝いパーティを開きました前日の下ごしらえ。おろしそハンバーグ枝豆フライドポテトおにぎり(昆布、人参ふりかけ)さつまいもサラダ唐揚げマカロニグラタン ブロッコリーペースト人参ペースト米粉バケットパンスパゲティミートソース米粉マフィン二種米粉スノーボール米粉春巻きの皮でアップルパイ自分達で好きにカップに詰めるデザート。米粉のバナナパウンドケーキを賽の目切りに。豆乳ホイッ [続きを読む]
  • 彼岸のおはぎ
  • 今日は、お彼岸ですね。家族みんな休みですが、私は祝日出勤朝からせっせと作りました。あんこは昨夜から炊いて、今朝水分調整。レシピは毎回こちらを参考にさせて頂いてます。★とても美味しく作れます幼いころは母の作ったおはぎは好きではありませんでした。なのに、母が作れなくなったタイミングを同じくして、彼岸に作るようになり。。家族が喜んでくれるから、イソイソと作ってしまいますね。今はどこでもおはぎは買う事が [続きを読む]
  • スキー研修
  • 先月の話になりますが、長女は小学校から一泊2日でスキー研修へ出かけました。 食事メニューは、食べられるものがある程度あったので、コピー食持参は何と一食分のみラクチンだわーとあまりメニューを確認しないでいましたら、色々材料足りないと前夜に発覚2日目の朝食と、バスの中で食べるパンがわりにマフィンを焼きました。前夜に焼き、冷凍しました。1日目の昼食弁当。これくらいだと準備もラクです。とても楽しんで帰ってき [続きを読む]
  • 健康教育講師デビュー
  • 先日、社内で階層別研修があり、新任課長さんに対して、メンタルヘルス研修を実施させて頂きました。本社まで出向く予定でしたが雪の為移動出来ずまさかの研修講師デビュー戦は、何とスカイプ中継今はパソコンさえあれば、他拠点につながれるんですワークありの研修でしたので、本社の保健師に協力してもらって、こちらは普段の自室から話をしました。正直、相手の反応が見えないので不安でしたが、加倉井先生の教え「場を信頼す [続きを読む]