みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供96回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • 片づけサポートを受けました ①
  • 先日、国分さんの片付けサポートを受けました!我が家は10年前に当時新築の建売住宅を買いました。住まいにさほど関心のなかった我々夫婦でしたが今は亡き母の近くで孫を見せながら暮らしたく実家近くの物件のチラシが出た日に見に行き、旦那さんの鶴の一声で即決購入。引っ越し後に次女が生まれ、育児でバタバタしながら時は過ぎ。。。ゴミ屋敷ではないのですが、なんかなんだか落ちつかない。自宅がスッキリしないモヤモヤ感を [続きを読む]
  • 米粉マイスター最終日
  • 先日、米粉マイスター講座の最終回を受講してきました。愛知までの運転も慣れてきた頃に高速道路でまさかの道間違え。。。あやうく伊勢参りに行く事になりそうでした。最終日はオリジナルレシピを持参すると言うことで当日の朝に作るのはあまりにリスキーなので前日に作っても味が落ちないものを作る事にしました。ゴボウのフロランタン。卵、乳、小麦不使用。ゴボウをカリカリっとさせるのに苦労しましたが、何とか完成皆さんに [続きを読む]
  • 米粉マイスター3日目
  • 先週、愛知県まで米粉マイスターの講座へ行ってきました。ちょうど大雨が降り始めた日でしたが その日は高速道路も走れていました。翌日なら行けないところでしたが。。。米粉パンを作る時、米粉の種類によって給水率が全く違い味も違う事を確認。4種類の米粉パンを食べ比べ。米粉の野菜カレー。スパイシーで野菜の旨味がタップリしかも油分ほとんど使ってないので非常にヘルシートルティーヤチップスはビールが飲みたくなるクセ [続きを読む]
  • 夢職になりました
  • 昨日、4年4カ月勤めた会社を辞めました。長く一ヶ所の職場に勤めされている方にはお恥ずかしい話ですが、実はフルタイムでの継続勤務年数は、今回が最長記録ナースになりたての頃は大学病院に。何不自由ない病棟勤務でしたが、2年で退職して大学へ編入学。保健師免許を取ってから地域密着型の病院へ。その後訪問看護ステーションと職場を転々としました。 どの職場も何かトラブルがあったわけではなく円満退職であったことは追記 [続きを読む]
  • 地震に備えて
  • 今朝は本社出張にて、地震を体感したのは車中でした。最初は車が壊れたのかと思いました。動揺して、このまま高速道路に進んでいいのか悩みましたが、ラジオで状況を確認しつつとりあえず先に進みました。すると次々に皆さんから安否確認の連絡。有難い気持ちで一杯に。その中に、娘達の小中学校が休校との父からの連絡が??父に次女のお迎えをお願いしました。いつもありがとう長女は弁当を作ってたのでオッケー。常にご飯が気 [続きを読む]
  • 弁当を中学へお届け
  • 長女さん、今朝はお寝坊でして、春に飼い始めたモルモットのミケの掃除を後回しにしようとなさり「ミケの掃除、帰ってきてからでいい?」私の返事。「じゃあ、あんたも朝ごはん帰ってから食べなさい」生き物のお世話は最優先。私は関与しない条件で飼い始めたのでお世話は長女と次女がやっています。渋々ゲージの掃除をやり、不満タラタラでウダウダしてたら 遅刻寸前。そして慌てたのか見事に弁当忘れ。。。これは母への無言の復 [続きを読む]
  • ”「ふたご座の新月」…新しいステージよ、こんにちは!”
  • 今日は、新月ですね。今まで星の動きなんて気にした事なかったのですが、最近星の動きに自分の人生の流れが大きな影響を受けている事に気づき始めました。田宮陽子さんのブログ。私にとってはアンパンマン的存在。いつも勇気と希望を頂いてます先月の新月の日に重大な決断をし。今日は職場で衝撃のお知らせがありまして過去の私ならば、ドン底まで落ちてしまってたでしょうが、ものの30分で意識を変えてポジティブに変化出来まし [続きを読む]
  • 吹奏楽コンクール
  • 長女が吹奏楽部に入部し、何と8月に向けてのコンクールの楽譜をもらって帰ってきました。テストの答案はなかなか出さないくせに楽譜は帰ってくるなり、「お母さん、セカンドやった!」と見せながらウキウキしている。一年生は、戦力になる子だけ上級生に混じって出演出来るらしい。果たして長女は大丈夫なんかなぁ。思わず本気で譜読みにお付き合い。自分もスコアをひろいながらボーンで吹いてみたり。私が初めて吹奏楽コンクール [続きを読む]
  • 米粉マイスター講座1日目
  • 今日は愛知県まで米粉マイスター講座へ!極度の方向オンチ、しかも名神はリフレッシュ工事中??定刻に到着できるか不安でしたがマイカーで無事に到着米粉についての座学が興味ぶかくて!自分でも色々調べてみたいと思いました座学の後はミニ米粉食パンの実習。米粉パンの難しさは、水分量の調整。米粉により必要な水分量が全く違うので。。毎回翻弄されながら我流で米粉パンを作っておりましたが。今日はベストな生地の状態をし [続きを読む]
  • ローソン原材料表示ミス
  • Yukieさんのブログのローソン原材料表示ミスの記事を拝見し慌てて食物アレルギー危機管理情報のメール情報を確認。メールアドレスを登録しておくと食品の成分表示が間違ってて回収対象になったものをお知らせしてくれるのですが。。まぁ、毎日毎日、成分表示が間違ってましたとメールが届くので、最近はほとんど確認していませんでした長女に卵、乳、小麦などに重篤な食物アレルギーがあるので食品の成分は必ず確認してから買いま [続きを読む]
  • 平日の休み
  • 今日は仕事を休ませてもらってました。何も予定がない休みは本当に貴重ですケチャップが変ですが長女のオムライス弁当。油揚げに鳥ミンチを塗ってロールして焼いたのは昨日の夕食の残り。時間があると、ゆったり弁当を作れますね何をするわけではない時間。定期的に必要だなぁと感じます。 いつも予定を詰め込みがちなので。。今日も米粉パンの練習。近くに住む同級生に食べてもらいました。明日は何焼こうかな最後までお付き合 [続きを読む]
  • シフォンケーキとクッキーの練習
  • 卵、小麦、乳オフでもシフォンケーキ膨らみイマイチですが。。先生に確認しますと紙型は難しいらしいです。改善の余地多いにありますが。練習あるのみ。フワフワのが焼けるようにコツコツ取り組みます小麦、卵、乳オフのクッキーも練習しました。焼き過ぎましたがサクサクで美味しい本日の長女の弁当。照り焼きハンバーグにしました。ハンバーグは毎日でも食べたいらしいです。私はそろそろ飽きてきましたが。。きゅうりのぬか漬 [続きを読む]
  • 米粉ピザの復習
  • 昨日もせっせと料理教室の復習をしました。米粉食パン昨日より高さは若干上がったかな?でも、まだまだまだ米粉ピザピザはビーガンメニューを教えて頂きましたが本日はウインナー入れてます今までピザを作る時、長女のアレルゲンを抜くとあまりパッとしない味になってしまうので米粉生地と小麦生地両方作ってましたが。このレシピなら、米粉生地だけでいいって思えます今まで限られた食材で作ると美味しくないイメージがありまし [続きを読む]
  • 米パン焼きました^_^
  • 先日お料理教室で習った米パンを出勤前に焼きました夜明け前に焼くなんてパン屋さん気分。高さもまだまだで表面もイマイチですが、個人的には過去最高の出来??(レベル低くてすみません)フワフワ過ぎて感動これなら小麦パン要らない初めてそう思える味の米粉パンを焼けました。しかし、これがスタートです!ミズホノチカラを10キロポチったのでこれからガンガン焼いて上達したいと思います今は喜んで試食してくれる父よ、これ [続きを読む]
  • エネルギーアップ講座終了しました!
  • 先日終了した、大東めぐみさんのエネルギーアッププログラム100日間のワークが終了しました!受講は即決で決めたものの、ワークのボリュームがあったので毎日出来るかな。。と不安もありました。でも、いつの間にか習慣化していまい、終了してしまうと寂しさすら感じます。いまでは、朝家事タイムと通勤時間に繰り返し聞いてます。この講座での目標。一生かけてやりたい事を見つけるちなみに、この講座で私が得られた事。色んな手 [続きを読む]