みっちゃんみちみち さん プロフィール

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みっちゃんみちみちさん: 美味しい除去給食目指して♪
ハンドル名みっちゃんみちみち さん
ブログタイトル美味しい除去給食目指して♪
ブログURLhttps://ameblo.jp/mamibu1228/
サイト紹介文食物アレルギー(卵、乳、小麦、魚、他)の8 歳の娘に除去食で給食をそっくり目指して作ってます。
自由文重度のアレルギーの娘が小学校に入学。給食はコンタミ防止のため全て手作りで持たせてます。最近の給食ってバラエティに富んでいて、限られた食材を使って見た目そっくり、栄養バランスも考えてとなると非常に骨の折れる作業ですが、娘の健やかな成長を願い毎日頑張ってます。ストレス解消法は趣味のトロンボーン演奏。パートで看護師としていろんな方を関われる時間も大切なひとときです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供96回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2012/08/29 05:58

みっちゃんみちみち さんのブログ記事

  • 中学生女子、やはりドカ弁はNG
  • 4月から中学生の長女。毎日お弁当の日々です張り切ってデザートつきだったのは始めのみ。。。お菓子教室で習ったレシピを早速復習豆乳プリンラズベリーソースです。代替給食と塾弁作りから解放されて一気に楽になると、、、身体はラクな方に慣れますね小学校の時に毎日持参してたドカベンランチジャーですが当時は中学にも持って行く!と豪語しとりましたしかし当然ながら、同級生には女子は勿論、男子もドカ弁持参は皆無と。「私 [続きを読む]
  • 長女の宿泊学習の準備
  • 長女、入学して一週間ですが早速中学校にて一泊2日の宿泊学習に出かけます。小学生時代にもお世話になった場所です。除去食対応を柔軟にされる施設でしたのでデザートだけ、ジュースだけはみんなと一緒のを食べさせて頂いてました。しかし方針が変わったようでうちのように微量でも症状が出る子は全て食べ物を持参して下さいに変更になったとのこと。5年生の時に行った時の記事です。今回は野外炊事はなく、一泊2日です。準備ラク [続きを読む]
  • オムライスと米粉パン
  • 本日出勤の旦那さんに弁当作りましたが、写真撮るの忘れました。。旦那さん弁当の為に早起きしたのに子供達からリクエストされて昨夜はオムライス。次女が大好きなので時々作ります。卵使いませんが我が家のオムライスはこれが普通になっています。そして、今日のお昼ごはんは、久しぶりに米粉パンにトライ。レシピは超簡単.ふわふわ米粉パンを参考にさせていただきました。アーモンド入れると外はカリッと中はふんわり焼けました [続きを読む]
  • 卵、乳、小麦、甲殻類不使用クリームコロッケ
  • 先日の長女の入学式。サクッと終わるのかと思いきや、連絡事項が多く、帰宅したら夕方。。夕食は簡単に、と考えてましたが、胃袋は、クリームコロッケを欲している状態。今日は旦那さんも帰ってきてるし、。。よっしゃ、作るか。。長女は、甲殻類にもアレルギーありまして。クリームコロッケには、タコかベーコンを入れます卵、小麦、乳不使用なクリームコロッケ。ベーコンとスライス玉ねぎとシメジをAー1マーガリンで炒め、豆乳 [続きを読む]
  • 中学校へ 初弁当!
  • 昨日は長女が中学校に入学し、初の弁当持参の日でした7分つき米鳥つくね大学芋青梗菜と人参の炒め物昆布いつもと変わらないですが、長女の大好きを詰め込みましたこの日は、まだ次女の小学校給食が始まってないので、じいじ含む5人分の弁当作成。憧れの中学校での学校生活がスタートした長女。早速、色々なカルチャーショックを受けているようです。仲間と切磋琢磨しながら実り多き六年間を過ごせますように。給食のコピー食作成 [続きを読む]
  • 6年間最後の給食^ ^
  • 先日、最後の給食を作り終えました最後の給食メニューカレーひじきの煮物チョコレートケーキ(卵、小麦、乳不使用)最後なのでと張り切ってチョコレートケーキを手作りしてみましたが、デコレーションかなりイマイチ初めて給食を作り始めた時は、ほんまに憂鬱でした今の私なら、別に給食そっくりに作らなくてもいいという選択肢を選ぶかもしれません。が、当時の私は、私が頑張って作るのが当たり前と、それ以外の選択肢は思いつ [続きを読む]
  • 卒業パーティ開きました^ ^
  • 長女の友達を自宅に招いて、卒業お祝いパーティを開きました前日の下ごしらえ。おろしそハンバーグ枝豆フライドポテトおにぎり(昆布、人参ふりかけ)さつまいもサラダ唐揚げマカロニグラタン ブロッコリーペースト人参ペースト米粉バケットパンスパゲティミートソース米粉マフィン二種米粉スノーボール米粉春巻きの皮でアップルパイ自分達で好きにカップに詰めるデザート。米粉のバナナパウンドケーキを賽の目切りに。豆乳ホイッ [続きを読む]
  • 彼岸のおはぎ
  • 今日は、お彼岸ですね。家族みんな休みですが、私は祝日出勤朝からせっせと作りました。あんこは昨夜から炊いて、今朝水分調整。レシピは毎回こちらを参考にさせて頂いてます。★とても美味しく作れます幼いころは母の作ったおはぎは好きではありませんでした。なのに、母が作れなくなったタイミングを同じくして、彼岸に作るようになり。。家族が喜んでくれるから、イソイソと作ってしまいますね。今はどこでもおはぎは買う事が [続きを読む]
  • スキー研修
  • 先月の話になりますが、長女は小学校から一泊2日でスキー研修へ出かけました。 食事メニューは、食べられるものがある程度あったので、コピー食持参は何と一食分のみラクチンだわーとあまりメニューを確認しないでいましたら、色々材料足りないと前夜に発覚2日目の朝食と、バスの中で食べるパンがわりにマフィンを焼きました。前夜に焼き、冷凍しました。1日目の昼食弁当。これくらいだと準備もラクです。とても楽しんで帰ってき [続きを読む]
  • 健康教育講師デビュー
  • 先日、社内で階層別研修があり、新任課長さんに対して、メンタルヘルス研修を実施させて頂きました。本社まで出向く予定でしたが雪の為移動出来ずまさかの研修講師デビュー戦は、何とスカイプ中継今はパソコンさえあれば、他拠点につながれるんですワークありの研修でしたので、本社の保健師に協力してもらって、こちらは普段の自室から話をしました。正直、相手の反応が見えないので不安でしたが、加倉井先生の教え「場を信頼す [続きを読む]
  • 入試結果
  • 長女の中学受験、全日程終了し先日、第1希望校の発表がありました。色々悩みましたが、どちらに転んでも自分の目で確認した方がよい、と会社は半休頂き、娘と旦那さんと一緒に掲示板を見に行く事に。掲示板が公開される前の10分間が非常に長く感じました。。。娘の受験番号を見つけ感動のあまり涙が出ました。3校受験した中で、1番長女に合ってるんじゃないかと思ってましたので素直に嬉しいです。そして公立なので経済的にも助か [続きを読む]
  • ついに受験当日??
  • いよいよ中学入試当日を迎えました。寒いですが、見事な晴天!センター試験日でもありましたし受験生にとってはほんまに有難い天気ですね前夜は9時に娘2人と就寝しかし。。なかなか寝付けず母も若干緊張気味娘はというと、若干テンション高めですが「普段の塾のテストやと思って受けに行く」それくらいが丁度いいかもね電車の中での長女。まるで遊園地に行く子供みたいにウキウキ。「早く塾の友達に会いたい」「今までの成果を発 [続きを読む]
  • 勉強が楽しくない
  • 受験まであと一週間を切った長女。「勉強に身が入らない」「楽しく勉強出来ないんだけどどうしたらいいの?」追い詰められてきたんかなぁ。長女の志望校は、人気が高く、友人や同じ塾の子が沢山受験しますが通えるのは、ごく少数。。なかなか複雑です。そりゃプレッシャー感じるよなぁ肩こりが酷く、もうガチガチ。毎晩ツボ押ししてやってます。。。 受験終わったら、また楽しく勉強出来るよとにかく当日まで体調崩さないように。 [続きを読む]
  • 黒豆リメイク米粉パンとヒューロムで野菜ジュース
  • 有難い事に、弊社はまだ連休中のんびり正月気分でスーパーに出かけたら世間は平日モードであることにやっと気づきました・・・ おせちで残りがちな黒豆(家族が大好きなので我が家では余る事はありませんが)リメイクで米粉パンに混ぜてみました。煮汁をしっかり切っておくのを忘れておりました・・・あっさりした黒豆の甘味と米粉パン生地はめっちゃ合いますね! そして、ボーナスで思い切ってジューサーを買いました??ヒュー [続きを読む]
  • 2018年の抱負
  • あけましておめでとうございます今年もよろしくお願いいたします卵、乳、小麦不使用のおせちです。主人の実家が白味噌、私の実家はぜんざいにて両方食べられるように準備してます。 おせちは毎年同じレシピをファイル化しているので、同じメニュー。しかし今年は昆布巻きをやめました。(私と父しか食べないから。。。)その分、主人の実家へのお持たせにもなるローストビーフを1キロ分作りました。奮発したお肉で作る豪快ロース [続きを読む]
  • 大晦日の誤食、救急搬送で学んだ事
  • 長女の冬期講習が終わり、元旦からの正月特訓までに、塾は大晦日だけお休み。ここはがっつり美味しく食べて飲むぞと朝から大張り切りで掃除とおせちづくりに没頭していました年末恒例のすき焼き 例年年末に飲みたい「月の桂」という日本酒がありまして。この季節しか味わう事のできない新酒なんです。旦那さんに買ってきてもらうようにお願いしていましたが、なんと売り切れ代わりにお店の方に勧められたとスパークリングの日本酒 [続きを読む]
  • 誕生日の塾弁
  • 28日は長女の誕生日でした。塾は冬季講習中。私は仕事納めの日でした。受験終わるまでお祝いしないつもりでしたが誕生日にいつもの弁当では可哀想なので。じいじにお赤飯炊いてもらい、弁当箱に詰めてもらいました写真は次女撮影黄色はカボチャプリンです。量が多すぎて食べ切れなかったオチ付き。。お誕生日おめでとう12年前に宝物を初めて抱いた時の感動は今でもはっきり思い出します。生まれてきてくれてありがとう。もうちょ [続きを読む]
  • 一足早くクリスマスケーキ手作り(卵、小麦、乳不使用)
  • 単身赴任の旦那さん帰宅に合わせて、次女が一足先にクリスマスケーキを作りました白崎茶会のあたらしいおやつこちらのスポンジのレシピを使って。材料計測からオープンの温度設定まで全て次女が担当。完成したケーキ。もちろんデコレーションも次女。クリームは豆乳クリームとサツマイモマッシュを混ぜて泡だてて濃厚さを出しました。3年生に全てさせると自分が作るのに比べ時間が倍以上かかりますが。。。母は忍耐を養う時間で [続きを読む]
  • 今日はランチジャー二食分
  • 本日の給食です。オムレツもどき?朝から野菜切るところから開始したら遅刻するかと思うくらい時間かかりましたオムレツもどきはじゃがいもはすりおろし、玉ねぎと人参は千切り、ベーコンザク切りで米粉とカボチャパウダーと豆乳少々でまとめて塩、コショウで味付けしフライパンで蒸し焼きにします。やっぱり前の日からの下ごしらえが大事ですねー今日は小学校の個人懇談で午後から仕事をおやすみしたので、塾弁も熱々をご用意す [続きを読む]
  • スパイシーチキンと風邪とこども手帳
  • 先週はスパイシーチキンなるメニューが給食にありました。朝から張り切って揚げたのに。。長女は風邪で学校休み塾で遅くまで勉強。帰ってからも宿題が出来てないと夜遅くまで起きて机にむかう。そして朝起きられず、朝ごはん抜きで朝練に出かけたと次女からの報告。(母の方が出かけるのが早く、起こしても二度寝してしまっている)寒いのに、めちゃくちゃ薄着。喘息予防の吸入するのを忘れる。そりゃ風邪引くわ。。もう呆れを通 [続きを読む]
  • あったか汁物つき塾弁
  • どんどん寒くなってきましたね。中学受験まで後一か月。いつも冷たいお弁当が可哀想で、週末の塾の時に温かい味噌汁かスープをスープジャーに。土曜日の弁当。日曜日。粕汁を入れました。やっぱりあったかい汁物は良かったみたいで。平日は私が仕事中に塾に出かけてしまうため、じいじにスープジャーを温め、汁物を入れてもらうことにしました。じいじも孫の為ならひと肌もふた肌も脱いでくれますので有難いですいつも大量の参考 [続きを読む]
  • 公私ともに学び、学び、学び
  • 昨日は産業カウンセラー協会のスキルアップベーシック講座を大阪で受講。今日は産業カウンセラー仲間と勉強会。職場では、検診結果の事後フォローやストレスチェックの高ストレス者の補足面談をドンドン進めてます。まだまだですが、地道に学んできた事が少しずつスタッフに還元出来るようになってきた手ごたえを感じています。職場でも私生活でも学びが満載。有難いです。今週の塾弁。自分の学びに忙しいくらいが受験生の長女に [続きを読む]
  • いたやどクリニック受診
  • 学芸会の代休日にいたやどクリニックに受診してきました。上記の出来事について、先生が書き下ろされた説明文書とパンフレットを頂きました。お子さんの年齢や性別が分からないので何とも言えない部分が多いが、アレルギー治療に携わる医師の中ではこのことで免疫療法を控えるような動きにはなっていないと。少しずつ食べ慣らす。現時点では食物アレルギーに対して1番安全で食べられるようになる近道の治療方法です。しかし継続す [続きを読む]
  • 食物アレルギー危機管理情報(FAICM)
  • 食物アレルギーの方、ご家族がアレルギーの方でご存知なかったら是非表示と違う成分が混入して回収になってる食品の情報など、メールでお知らせしてくれます。私も早速登録しました食物アレルギー危機管理情報(FAICM)そして請求すれば11社共同食品カタログが無料でもらえます。そのうちの1ページをご紹介。米粉の乾パンがあるんだって事知りませんでしたこれは買ってみなければ。他にもイオン、石井食品、ハウス食品、ニッポン [続きを読む]