たちのみいしまる さん プロフィール

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たちのみいしまるさん: たちのみいしまるのブログ
ハンドル名たちのみいしまる さん
ブログタイトルたちのみいしまるのブログ
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/gicchooooo
サイト紹介文埼玉大宮の日本酒立ち飲み居酒屋です。日本酒のこと、趣味のロードバイクのことなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供480回 / 365日(平均9.2回/週) - 参加 2012/08/30 18:08

たちのみいしまる さんのブログ記事

  • 日曜
  • かもやんです。火曜日から三連休です。ので、本日は日曜ですが営業します。普段は休みの日なので、果たして人はくるのでしょうか。  あんまり暇だったら早仕舞いです。お刺身、お鮨風もあります。おつまみはお休み前なのでどんどん減っていくと思います。ご了承下さいませ。甘鯛の揚げ出し。(ウロコにも片栗粉ついちゃった失敗バージョンなので、まかないになりました。)ではでは、お休みモードでのんびりやりますー(´ [続きを読む]
  • 土曜 2
  • ウニ売り切れてましたが本日入荷しました。東沢水産 ムラサキウニです。単品か鮨風のデラックスにつきます。甘鯛揚げ出しもできます。先週末に仕入れて寝かせていたクエの半身を昨日から出してます。もう半身は連休明けに。身の質とても良いです。バッチリです。んでは。 [続きを読む]
  • 土曜日
  • かもやんです。本日祝日の土曜日ですが、営業します。今日も3人体制です。心強い。昨日届いたお酒。です。おつまみもまだまだあります。さてどんな土曜になるでしょう。ではー [続きを読む]
  • 金曜日
  • かもやんです。お問い合わせありましたが、明日の祝日は営業します。日曜、月曜も営業です。火曜日から三連休。でございます。今日からお盆休みの方もいるようですね。帰省される方も多いので、暇な日になるかもです。まったく読めません。さてお客さんが写真くれたので載せます(´伝助穴子白焼き。美味しいと喜んでくれました。良かったです。まぐろ盛り合わせもやってます。まぐろ5貫。生のインドマグロです。写真ありがとうござ [続きを読む]
  • 木曜日
  • かもやんです。そろそろ開店。今日も軽く仕入れてます。とりあえずイチオシは淡路の伝助穴子。白焼きでどうぞ。四万十川 天然鮎の天ぷら塩焼き最近地味に人気のニラおひたしなんやかんや、みんな食べてくれるポテトサラダ今日も色々あります。魚と酒だけは。いま出してるお酒はここらは蒸留酒など魚と酒しかありません。ではー [続きを読む]
  • 水曜日
  • かもやんです。寝る前に。もう一度お盆休みのお知らせを。14(火)15(水)16(木)の3連休にします。市場もお休みですしね。なので12日(日)は営業することにします。もちろん13日(月)も営業です。それ以外の日曜は通常通りお休みです。さて水曜日。台風。どうなることやら。ちなみに今週はずっと3人体制でございます。煮穴子も完成です。今回のは江戸前。新イカは白板昆布で。お鮨風でバッチリです。白イカ(剣先イカ)は真昆布で。ミン [続きを読む]
  • 火曜日
  • かもやんです。本日は色々仕入れてます。まずは、今年もやってきました。新イカ。スミイカの赤ちゃんです。小肌でいうと新子みたいな。スミイカとは違う食感、風味でこれまた美味しいんです。この時期ならではです。高知 四万十川の天然鮎。大きい方は塩焼きで。小さい方はいちぢくも一緒に天ぷらで。いちぢくも出てきました。季節はうつりかわっていくのです(´鴨川の黒アワビでかいです。立派!そして今、築地便が届きました。 [続きを読む]
  • 月曜日
  • かもやんです。昨日は美味しい美味しい天ぷらやさんに行ってきました。最後に蕎麦で〆るお店です。そのあとは最近はまってる玉露も楽しんで充実したお休みを過ごせたので、元気モリモリです。たまの贅沢って大切ですね(´さて、本日も18時からです。車海老穴子うなぎ穴子を冷凍してるのは意味があるのです。鯵春子鯛小肌(ナカズミ)ゴマサバ石垣貝平貝本ミル貝うなぎは2000円で出してます。岡山県児島湖 天然うなぎです。寝かせて [続きを読む]
  • 土曜
  • かもやんです。暑いですねー。最近、燗酒よく出ます。 皆さん冷たいものばかり飲んで胃が疲れてるようで、燗酒が落ち着くみたいです(´ぎっちょもかもやんも夏も燗酒大好きです。さて昨日はわりかしのんびりな金曜日でした。おつまみたくさんあります。はだて水産 ムラサキウニ車海老 お鮨風用オニカサゴ煮付け美味しいですよ(^-^)お鮨風もできます。カブトもたくさん。天然うなぎもあります。そこそこ充実してる土曜です。さて [続きを読む]
  • カブト
  • かもやんです。カブトもたくさんあります。煮るなり焼くなり好きにして下さい。クエ。でかいです。半身で2000円くらいだと思います。 [続きを読む]
  • 金曜日 2
  • かもやんです。さて仕入れしました。が、やっぱり魚は少な目だったそうです。とはいえ仕入れました。 のどぐろ(ウロコとったあとです。)あとオニカサゴも久々に仕入れました。煮付けで。ヒレはヒレ酒用に干してます。1.7キロのマコカレイ血抜きしたあとです。インドマグロ 生 ケープタウンです。これ出すのは週明けかなー。とぎっちょ。あとは伝助穴子 白焼き残りわずかなのですぐ売り切れてしまうかもです。お土産用に、太巻 [続きを読む]
  • お盆休みが決まりました。
  • かもやんです。金曜日。今日も明日も三人体制でいけます。ご機嫌です(´さて、お盆休み決めました。14(火)15(水)16(木)の3連休にします。市場もお休みですしね。なので12日(日)は営業することにします。もちろん13日(月)も営業です。それ以外の日曜は通常通りお休みです。金曜日、ガッツリ仕入れの日ですが果たしてお魚いるのでしょうか(´最後に昨日仕入れした時の写真で終わり。はだてのムラサキウニ春子鯛お鮨風でナカズミから [続きを読む]
  • 木曜日
  • かもやんです。本日も軽く仕入れです。今日は三人体制で営業します(^-^)昨日から新たに出したお酒です。昨日届いたお酒。眠さ限界なのでとりあえず寝ますーではー [続きを読む]
  • 水曜日2
  • かもやんです。  本日も軽く仕入れ。せっせと仕込み中です。地アサリニンニク醤油漬け、完成です。甘鯛の揚げ出しあります。大阪湾の鯵。約1週間寝かせました。んまそうです。岡山児島湖 天然活うなぎ焼き淡路 伝助穴子白焼きなど。お刺身は少し少な目です。お鮨風あります。昨日お知らせしましたが、橘水産、ムラサキウニは一人前1000円でやります。んではー [続きを読む]
  • 水曜日
  • かもやんです。まずは忘れないうちに今日は橘のムラサキウニ、一人前1000円でやります。大特価す。橘のウニはいかんせんとけやすい。ものはいいんですが、いかんせんとけやすいんです。そんなわけでなるべく早めに売ってしまおうというわけです。他にも黒あわびや天然うなぎしんこなど、眠いので細かい説明なし。ではお休みなさいー [続きを読む]
  • 火曜日
  • かもやんです。本日仕入れに行きましたが、大時化でして魚全然いませんでした。何とか仕入れた魚もやっぱり刺身では使えないものばかりでございました。ぎっちょ、やさぐれ落ち込み中。笑そんなわけでお魚少な目です。今週は、ずっといないかもです(´今日から出てくれた助っ人ちゃんも夜は出れないみたいなので今日はいつも通り二人でやります(´とりあえず今日はいい仕入れができなかった事だけお知らせしときます。では(´ [続きを読む]
  • 火曜日
  • かもやんです。本日はぎっちょが市場に行って仕入れです。とはいえ、先日の台風の影響でお魚は全然いないだろうと思います。ぎっちょが、俺、年がら年中、海が時化てて魚がいないってお客さんに言ってる気がする。。。でもホントにいないんだよなあ。。。ってぼやいてました。こればっかりは自然が相手ですからね(´煮蛤↑前回仕入れたのは何だか堅くて、お客さんにオマケで出したり、かもやんの胃袋へ消えたりしました。そんなわ [続きを読む]
  • 月曜日
  • かもやんです。本日も仕入れてます。天然のうなぎ入荷です。あとは今日から解禁、初物です。石垣貝。石垣貝の季節がやってきましたね(^-^) [続きを読む]
  • 土曜
  • かもやんです。今日はこんなお天気なので暇でしょう。大掃除でもしながら営業しようと思います。誰もこなかったら早じまいです(´おつまみお酒充実です。 とはいえ、こんな天気なのでホントに無理はせず。では(^-^) [続きを読む]
  • 金曜日
  • かもやんです。本日金曜日。助っ人ちゃんがいます。とはいえ、まだ3回目。週末は初めてなので、どうぞ温かい目で見守ってあげてください。なんなら分からない事は教えてあげて下さい。笑さて、今日も仕入れをしていて仕込みもたくさんでてんやわんやしとるのでサクッと。お鮨風用です。昨日仕入れた鯵。久々に来ました、大阪湾です。島根のどんちっちと同じくらい、ぎっちょが気に入ってる鯵です。身がゆるいのですが手当てして、 [続きを読む]
  • 木曜日
  • かもやんです。本日仕入れしております。刺身、お鮨風用の魚たち。これから熟成させるので今日は出ません。黒バイ貝出汁煮磯つぶ貝出汁煮どちらも地味に人気者です。地味に。本日も入荷しました。唐津の赤ウニ。高いです。はだて水産のムラサキウニもまだあります。他にも色々です。最後にお鮨風を載せて終わり。金目鯛本マグロ 赤身平貝本マグロ トロイサキダルマイカ小肌春子鯛ムラサキウニ穴子デラックスの盛り込みデラックス [続きを読む]
  • 水曜日
  • かもやんです。水曜日。本日市場はお休みです。おつまみは充実しております。唐津の赤ウニもまだあります。(゜ρ゜)ウニ丼もできます。昨日、活けで仕入れた穴子。以前から穴子の血抜きは悩むところが多かったそうですが、津本式の血抜きに出会えた事で、かなり解決できたようです。煮穴子も完成しております。刺身もお鮨風もあります。ではではー [続きを読む]
  • 火曜日
  • かもやんです。本日も少し仕入れしてます。唐津の赤ウニ入荷しました!はだてのムラサキウニも入荷です。今日はコノシロサイズの入荷です。これは数日後に出します。今日のお鮨風はナカズミサイズです。マグロも入荷です。 近海ではなくボストンですが(´ボストン 145キロ 生本マグロです。お鮨風で出す予定です。他にも色々ありますが時間ないのでこれで終わりです。 [続きを読む]