たちのみいしまる さん プロフィール

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たちのみいしまるさん: たちのみいしまるのブログ
ハンドル名たちのみいしまる さん
ブログタイトルたちのみいしまるのブログ
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/gicchooooo
サイト紹介文埼玉大宮の日本酒立ち飲み居酒屋です。日本酒のこと、趣味のロードバイクのことなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供428回 / 365日(平均8.2回/週) - 参加 2012/08/30 18:08

たちのみいしまる さんのブログ記事

  • 水曜
  • アルバイトは引き続き絶賛募集中の、かもやんです。連日のんびりな日が続いております。のんびりついでにおつまみの写真を撮りました( ´_ゝ`)お刺身盛り合わせこれは2カンづけなので、二人分です。お刺身盛り合わせは、1人だいたい1000円〜です。あとは予算を言って頂ければ。お刺身ハーフでいくつか頼むより、盛り合わせの方が同じ金額でも色んな種類が楽しめるかと思います(*´-`)香箱蟹の醤油漬け香箱蟹とはズワイガニのメスの [続きを読む]
  • 火曜日
  • 二日酔いで約束の時間より4時間も遅刻したかもやんです。日曜はまぐろ屋さんとぎっちょと美味しいお寿司食べてたくさん飲んでやりすぎてしまいました。猛省。この歳ではじめての激しい二日酔い。なんで二日酔いになるまで呑んじゃうのかねー(´っていつもぎっちょと話してましたが、もう何も言えない。何も言えません( ;∀;)ぎっちょの怒りがおさまるまでしばらくはゴマすりまくろうと思います( ´_ゝ`)さてさて、昨日のいしまる [続きを読む]
  • 月曜仕入れ。
  • いしまるブログです。本日仕入れにいっております。画像を 。色々と仕入れております。先週末魚が売れてしまい本日は刺身全体的に若いです。ご了承いただければと思います。その他色々と仕入れているのですがかもやんが来ません。二日酔いだそうです。できる限り仕込みしてみます。では。 [続きを読む]
  • 土曜日
  • かもやんです。本日もおつまみたくさん。お刺身も鮨風もカツオ漬けの山かけも美味しかったです(*´-`)今年もどぶろくの季節がやってきました。今日から出せると思います。ではー [続きを読む]
  • 金曜日
  • かもやんです。こんな天気で駅から遠いうちにわざわざ来てくれるお客さんはいるのだろうか。。。と思いつつもたくさん仕込みをしております。寒いので温かい食べ物も。小かぶのあっさり煮。あとは、あら汁が豪華です。あん肝とエビの出汁がたっぷりです。温かいもの食べてポカポカになって下さい。そしてたくさん届きました。メガネ専用今日からお出しします。オマケのメガネまで(*´-`) [続きを読む]
  • カニとエビ
  • いしまるブログです。香箱ガニ醤油漬けに。甘エビ醤油漬けに。エビは今日から。カニは甲羅ありますからねぇ。明日以降ですかね。あとは磯ツブ貝は出汁煮に。鰹は腹側藁焼きに、背側は藁焼きにしてそのあと煮きりで漬けに。その上からとろろかけて山かけで。フグ皮の煮こごりもできてます。やりいかは無花果と醤油煮に。その他仕込みます。では。 [続きを読む]
  • 木曜日
  • かもやんです。木曜日。まだまだお魚もいるし、今日も仕入れはしません。ガッツリの仕入れは金曜になりそうです。写真もあまり撮ってないのでこれだけ。目鯛と小肌1ヶ月前に食べたお鮨風より美味しくなってる。とお客さんに言われて、ぎっちょはとても嬉しそうでした。毎日のように、あーでもないこーでもないと難しい顔してシャリを作ってるぎっちょ。でもなんだか楽しそうです。楽しんでるうえにお客さんに美味しいって言っても [続きを読む]
  • 水曜日
  • かもやんです。連休中ぎっちょがお店にきて、せっせとお魚の手当てをしていたようです。そんなわけで連休明けもたくさんのお魚があります(*´-`)今日ものんびりやりましょう。ではではー [続きを読む]
  • シシャモの話
  • いしまるブログです。そー言えばかもやんがいくつか前のブログでシシャモに触れていたので俺も少し。まず。個人的な意見として色々魚触ってきましたがオスよりメスの方が「身の味がうまい」魚ってほぼいないと思います。特に白子や卵持ち出すとその差は顕著に現れます。触っただけで質の優劣がわかるくらい。それを踏まえて本シシャモはじゃあどうなんだと。200万%オスの方がうまいです。食べ比べればわかることなんですよ。好みな [続きを読む]
  • 仕込み中
  • いしまるブログです。仕込んでおります。あら汁一晩寝かせてさらに火かけて灰汁とって味噌入れて完成。普段はかもやんが作っているあら汁。久々に俺作りました。味は変わりませんが。アオダイ。きれいに干せました。炙ってどうぞ。安くやりますんで。ぶり。厳密にはわらさですかね。ほぼ10kg。噴火湾産、今日で熟成10日目。いい具合に脂まわって参りました。他にも写真とってませんが刺身はたくさんあります。前回好評だった壱岐の [続きを読む]
  • 仕込み
  • いしまるブログです。一人でひっそりと仕込みしております。玉焼いてあら汁つくってすし酢に使う合わせ酢つくってアオダイさばいて干して。あとはまた明日。魚は休み前にたくさん仕入れてあるので刺身もしっかり手当てした魚お出しします。では。 [続きを読む]
  • 土曜日
  • かもやんです。本日も18時開店です。最近風邪ぴきの人がたーくさんいます。流行ってますね。かもやんも喉がイガイガするので今日はマスクして営業させてもらいます(´□` )すみませんです。さて連休前のいしまるはおつまみ大充実です。お刺身もお鮨風もたくさんですし、青鯛 1500円金目鯛 1500円真鯛(大) 2000円 ハーフ1000円へ鯛 1000円どれも姿のお魚がたくさんです。煮付けや焼きでどうぞ(*´-`)あとはこれ。本ししゃもも [続きを読む]
  • 金曜日
  • かもやんです。金曜日なので仕入れの日です。かるーく仕入れだと思います。たぶん。日月と連休ですしね。お刺身たくさんあります。他にも色々あります。お知らせしたかったのが、今日は、先月いしまるを卒業したやまぴーが臨時で助っ人に来てくれます。連日人手不足で困ってたので、本当にありがたや(*´-`)久々の3人で営業したいと思います。宜しくです。ではではー♪ [続きを読む]
  • いしまるブログです。玉焼けてますよー。 [続きを読む]
  • 木曜日
  • かもやんです。本日もお魚たくさんあります。お刺身もたくさん。お鮨風もたくさん。煮付け、焼き魚のお魚もたーくさんです。今週はのんびりな時間が多いので今日ものんびりやろうかと思ってます。マグロが美味しい美味しい季節がやってきますね。飲む方も多い果実酒がたくさん届きましたよー日本酒も(*´-`)ではー [続きを読む]
  • 水曜
  • 絶賛絶賛バイト募集中のかもやんです。ブログの更新も久々になってしまいました。月曜日に仕入れをしているので、おつまみはたーくさんです。写真もあまり撮っていないので少しだけ。八角。焼きでどうぞ。目光もあります。煮あわびも。お鮨風も。お酒も届いてます。昨日お客さんにも、おつまみの内容が変わってきましたねーと言われました。もうすぐ冬ですもんね。おつまみも冬のおつまみが増えてきます。燗酒がすすみますね。お鮨 [続きを読む]
  • 仕入れ。
  • おはようございます。いしまるブログです。本日仕入れしております。マグロ屋さんで休憩中。色々と安く魚いただいてきたので安売りしようと思います。詳しくはまたのちほどダイジェスト動画アップします。では。 [続きを読む]