tomoppeniconico さん プロフィール

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tomoppeniconicoさん: パン教室 Fika(フィーカ) 〜日々粉好日〜
ハンドル名tomoppeniconico さん
ブログタイトルパン教室 Fika(フィーカ) 〜日々粉好日〜
ブログURLhttps://uchipan.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県水戸市の自宅で天然酵母とイーストのパン教室を開いています。 丁寧な気持ちを込めて。
自由文パンは五感のすべてを楽しませてくれるとっても幸せな食べ物ですね。安心安全な材料を使い、丁寧な気持ちを込めて、パン作りをしています。
ご興味いただけたら、ぜひお問い合わせください♪。お待ちしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供112回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2012/09/09 21:34

tomoppeniconico さんのブログ記事

  • 2018年6月のレッスン
  • 家族が入院になってしまい、バタバタで、日程の掲載が遅くなってしまい、すみません!6月は、6、7、13、14、16、23〜30日にレッスン開催可能です。詳細は近日中にこのブログに掲載いたしますが、現段階でご参加いただけるかたは次のアドレスまでご連絡ください。tomoppeniconico@yahoo.co.jp取り急ぎの連絡失礼いたします。皆さまのご参加お待ちし... [続きを読む]
  • 2018年6月のAdvance Lesson
  • 6月のレッスンメニューについて紹介させてください。新メニューとして、「天然酵母オレンジブリオッシュ風食パン & ミルキーコッペパン」を用意しております。「オレンジブリオッシュ風食パン」は 卵を使わずに「ブリオッシュ風」の生地を作り上げ、柑橘系の爽やかな風合いをプラスした、初夏にぴったりのパンです。 こちらで、熱く語っております。 ↓もうひとつは「ミルキーコッペパン」。今... [続きを読む]
  • チーズがカリカリ
  • ごまベーグルにチーズを入れてみた。中にチーズをたっぷり入れたら、いくつかあふれてしまった。ここがカリカリして塩気があって、美味しいのだ。パン生地はモチモチ&むっちり。しかし、私は今、このように自由にパンを作っている場合ではない。来月のレッスンには新メニューが登場いたします。「オレンジブリオッシュ風食パン&ミルキーコッペパン」の試作をしないと! [続きを読む]
  • 弁当生活1ヶ月
  • お弁当生活1ヶ月経ちましたので、お弁当備忘録。はじめの1週間は慣れずにあたふた。適度に手を抜くことを覚え、当初よりは時間がかからなくなってきました。私は子どもの頃、丼系のお弁当が好きだったので、必然的にそのようなお弁当が多くなっております。この日は牛丼弁当。鶏そぼろと絹さやの2色丼(下2つはハンバーグ弁当)。オムライスも好きだったので作ってみました。動物のかまぼこ... [続きを読む]
  • 塩パン、最終確認
  • 「塩パン」の最終確認。仕方のないことではあるのですが、バターがあふれてオーブンシートに流れ出てしまうのがもったいなくてもったいなくて。パンの底部がカリッとするので、よいはよいのですが、出るな、戻れーと思ってしまう。何度かやり方を変えて、極力バターが出ないよう、出ても戻るよう工夫してみました。レッスンではそのあたりをお伝えしたいと思っております。これ、サンドイッチにしても美味しいので、... [続きを読む]
  • ブリオッシュ風
  • 夏に向けて、柑橘系のパンがあればよいなと思い、試作をしております。これ、「オレンジブリオッシュ風食パン」(仮名)です。なぜ、「風」かというと、卵を使っていないから。「CITI BAKERY」のオレンジブリオッシュ食パンが好きなのですが、遠くてなかなか買いに行けない。家で作れないかなと、あれこれやってみていました。しかし、私は、もともとはブリオッシュにはそんなに興味がなく、作ったり買ったり... [続きを読む]
  • 2018ゴールデンウィーク前半(陶器市など)
  • みなさま、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか。私は、28日、29日はお仕事。家族は28日〜29日は群馬に合宿に行っておりました。28日は「あおぞらクラフトいち」のお手伝い。今回は鉾田のパン屋さん「青りんご」さんの販売を手伝う……はずが、しゃべってばかり(しかも愚痴)で、役に立たなかった感満載。ともあれ、天候に恵まれ、とても楽しかったのですし、たくさん売れて良かった... [続きを読む]
  • 真面目さとゆるさの同居
  • バゲットレッスン。2日連続。1日目は天然酵母。2日目はレーズン酵母+少しのイーストでポーリッシュ種のバゲットを作りました。1日目のランチタイム時には、パンとは関係のない雑談をしていると、バゲットを食べていた生徒さんから、突然、「先生! これ美味しい。美味しいよー」とのコメント。そして、2日目は「このパン、ずっと食べていたい」「口の中からなくなってほしくない」的な最大限の褒め言葉。バゲッ... [続きを読む]
  • 子どもパン教室 2018春
  • 本日は小学校が代休ということで、小学生3人がパン教室に来てくれました。お母さまたちに「顔が出ないように写真を撮るからブログやインスタに載せてよい?」と聞いたところ、本人たちが「顔出したい。インスタやブログに出たい」とのことで、お母さまたちの許可も得たので、写真掲載させていただきます。最初はベタベタで苦戦。ですが、あっという間にコツをつかんで、ノリノリで叩きごね。ものすご... [続きを読む]
  • 2018年5月のレッスン
  • 2018年5月のレッスンについて、現段階で開催が決まっている日程をお知らせいたしま(追加の可能性ございます)。はじめてのかたからお問い合わせを多数いただきましたので(ありがとうございます!)、5月はBasic Lessonを2回開催いたします。5月23日(水)と24日(木)を予定しております。土日ご希望のかたはご連絡ください。また、Advance Lessonも、下記以外の... [続きを読む]
  • 5月のAdvanceレッスンメニュー
  • 過ごしやすい季節になりましたね。明日、20日に5月のレッスンの募集を開始いたします。その前に、来月のAdvance メニューを紹介させてください。次の2種類になります。(初心者のかた向けのBasic レッスンも開催いたします。)Advance Ⅰ 「天然酵母 リュスティック」 水分たっぷり、切りっぱなし成形のリュスティック。家庭用オーブンでハード系のパンを焼くコツ... [続きを読む]
  • 普通のお弁当
  • 8年前のお弁当の写真が出てきました。おにぎりと豚のしょうが焼きとかぼちゃ、そして、暑い時期だったので、凍らせたゼリーを保冷材がわりに入れております。息子が4歳の頃かな。とにかく炭水化物と肉、芋類しか食べなかった子どもでした。幼稚園では「好きなものだけ入れてください。全部食べられたことが自信になりますから」と言われ、食べられるものだけを入れていた。彩りになるトマトは絶対ダメ。そして、卵も食... [続きを読む]
  • アレンジ成功
  • 昨日は、「バターロール」のリクエストレッスン。サブメニューの「セサミツイスト」は2回目なので、生地と具をアレンジして、「抹茶ツイスト」「かぼちゃツイスト」にしてみました。上は抹茶あんを巻き込んだもの。下はかぼちゃあん。かぼちゃのほうは、焼く前の、生地が白いときのほうがかぼちゃのオレンジ色とのコントラストがきれいだった。焼くと、茶色生地とオレンジであまり目立たないけど、美味しい。... [続きを読む]
  • 習う楽しみと4月からのわたくし
  • シュトーレンを習ってきました。シュトーレンはクリスマスの時期にうすーくスライスして、少しずついただくものと思っておりましたが、春に食べても美味しかった! 作ったのは「いちごのシュトーレン」。横浜中華街にある和モダンなパン屋さん「のり蔵」の安部シェフに教えていただきました。シェフには、「日を置いたほうがおいしいよ」「できれば数日後に食べてね」と念を押されましたが、待っていられるわけがなく、す... [続きを読む]
  • 久しぶりの旅行(ATAMI 海峯桜)
  • 所用で神奈川の実家に帰ったついでに、少し足を伸ばして熱海に行ってきました。泊まった「ATAMI 海峯楼」は隈研吾氏設計の「水とガラス」をテーマにした旅館。雑誌で見て、前から訪れてみたかった。今回、念願かなって宿泊できました。全館4室だけなので、静かにゆっくりできました。写真はウォーターバルコニー。高台にあるので、遠くまで見渡せます。ロビーももちろんガラス張り。桜が見えます。... [続きを読む]
  • 4月になって
  • 4月になって、なぜか俄然やる気が出てきました。早速焼いたのは塩パン。塩バターロールとも言いますね。あれ? この角度だと塩が見えない。こちらでどうでしょう。 ↓ちょっと、カロリーを気にして巻き込むバター少なめにしたら、物足りない。生地は美味しいのに、おしい!バターはしっかり入れよ。このままだと満足感なくて、2個食べてしまう。そのほうがカロリー過多になってしまいますからね。そして、続いて... [続きを読む]
  • 桜、楽しめず
  • 4月に入りましたね。今年度もよろしくお願いいたします。今年は桜の開花が早いですね。テニスコートの側の桜は満開。しかし、私はそれを楽しむ余裕がない。連日の息子の試合の付き添いで、心配したり、不安になってドキドキしたり。私が緊張したところで何も結果は変わらないのに😰。不毛とわかりつつも、これからも子どものことで、気持ちが揺れ動くのだろう。本当は、ドーンと構えて動じ... [続きを読む]
  • 季節の酵母で
  • 春ですね。あたたかい。いちご酵母もぷくぷく元気。先日、タロー屋さんの講座でいちご酵母を使ったイングリッシュマフィンとカンパーニュを習ってきました、それがとても美味しくて、刺激を受けたので、私も酵母生活に入りました^_^。酵母エキスを贅沢に使用するパンは、フルーツの香りをダイレクトに堪能できて、たまりません。自家製酵母のパン作りは、元種の保管や管理が負担と思うかた... [続きを読む]
  • 4月のリクエストレッスンメニューのご紹介
  • 4月Advance Lessonは、過去メニューからリクエストをお受けしたもの。私の大好きなメニューばかりでうれしい。4月はいろいろ作れるので、楽しいです。以下、それぞれのレッスンの写真と説明になります。4月12日(木)「天然酵母 オレンジクグロフ&トマトブレッド」さわやかな夏のクグロフ。しっとり生地に柑橘系のフルーツとナッツがアクセント。いつまでも食べていたい。トマトブ... [続きを読む]
  • 4月のBasicレッスンのご案内
  • 4月16日(月)と29日(日)に初心者のかた向けのレッスンを開催予定でおります。春は新しいことを始めたくなる季節ですよね。メニューは、「チョコブレッド&ミニ食パン」になります。イーストで発酵させる、初心者のかたにも作りやすく、ふっくらと食べやすいパンになっています。このイーストのパンレッスンでは、混ぜてこねるところから始め、「最初から最後まで」の工程を一緒にやって、焼き上... [続きを読む]
  • 2018年4月のレッスン
  • 卒業式、そしてその後の食事会など終わり、いよいよ本当に卒業で寂しい限り。新生活のこと、受験のこと、4月のレッスンではたくさんみなさんにお話ししたいことがありますが、ランチの時間まで我慢します。まずは、美味しいパンを全力で作って、話しはその後に。2018年4月のレッスン日程とメニューは次のとおりです。Basicは4月16日と29日に予定しております。Advanceはリクエストレ... [続きを読む]
  • 4月のレッスンについて
  • 本日、20日に4月レッスンの日程とメニューをアップする予定でおりますが、申し訳ありません!卒業式等ありまして、夕方〜夜になりそうです。初心者のかた向けのメニューなども用意しております。詳細後ほどアップさせていただきます。よろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 大きくなった背中
  • 夜が明けると卒業式。今朝は最後のランドセルを背負っての登校でした。感傷に浸っているのは親だけで、子どもはドンドン前に進んでいってしまう。それにしても大きくなった。昨夜はお友達の家に泊めてもらい、深夜まで大騒ぎして、眠そうに3人で登校して行きました^_^。今まで気がつかなかったけど、もしかしたら、私の人生、わりと友達に恵まれているのではないか。子ども時代から、もちろん... [続きを読む]