tomoppeniconico さん プロフィール

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tomoppeniconicoさん: パン教室 Fika(フィーカ) 〜日々粉好日〜
ハンドル名tomoppeniconico さん
ブログタイトルパン教室 Fika(フィーカ) 〜日々粉好日〜
ブログURLhttps://uchipan.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県水戸市の自宅で天然酵母とイーストのパン教室を開いています。 丁寧な気持ちを込めて。
自由文パンは五感のすべてを楽しませてくれるとっても幸せな食べ物ですね。安心安全な材料を使い、丁寧な気持ちを込めて、パン作りをしています。
ご興味いただけたら、ぜひお問い合わせください♪。お待ちしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供115回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2012/09/09 21:34

tomoppeniconico さんのブログ記事

  • お皿の効果、栗の渋皮煮
  • 秋の3連休、いかがお過ごしでしょうか。昨年の今頃は市民運動会でリレーを走っておりました。子ども会の会長だったもので、「私も走るから頑張りましょう」とリレーのメンバーを募ってた。今年は運動会の日がちょうど子どもの用事で、往復4時間の運転。あんなに下手で、運転が苦手だったのに、少しずつ少しずつやればできるものなのだな。片道3時間近くかかる実家にも行けるようになった。ただ、今でも、運転... [続きを読む]
  • 最近のレッスンで作ったパン その3
  • 「野菜いっぱい焼きカレーパン」「りんごぱん」も作りました。みなさん、成形お上手でした! カレーがはみ出ることなく、つるっとしていてよい感じ。工程が多くて、やることが多い上に、カレーも作って、持ち帰り生地も作って、という忙しい流れ。座ったり、休んだりする時間が少なくて、お疲れになったことと思います。しかし、みなさん元気で、パキパキと作業を進めてくれて、そして、手を動かしながらトー... [続きを読む]
  • 最近のレッスンで作ったパン その2
  • 基礎レッスンでは、「天然酵母のプチパン&あんこのちぎりぱん」イーストから作りはじめて、天然酵母に進みました。初の持ち帰り生地、おうちで発酵〜焼き上げまでを1人でやると「どうやったんだっけ?」というところが出てきますよね。つい慌ててしまうけど、天然酵母は発酵がゆっくりペースなので、急がなくて大丈夫。大らかな気持ちで作ってくださいね。 [続きを読む]
  • 最近のレッスンで作ったパン その1
  • 最近のレッスンの写真です。まずは、「抹茶ときな粉のベーグルボール」写真ではわかりづらいのですが、グリーンの生地に焼けたきな粉のブラウンがふわりとかかっていて、この見た目、好きなのです。食感は、ベーグルなのでムチっとしています。かみしめて食べるタイプ。来月のレッスンでもベーグルやります。このベーグルボールシリーズは「トマトバジル+チーズ」、そして、「コーヒー+ホワイトチョ... [続きを読む]
  • 10月レッスンメニューの紹介です。
  • 昨日、9月20日付のブログで10月レッスンの日程とメニューを記載いたしましたが、メニューの説明と写真をこちらで紹介させてください。まずは、Advanceから。栗やかぼちゃなどの秋の味覚をたっぷり使ったメニューを用意しております。A1 「天然酵母ベーグル&ベーグルボール」昨年好評だったよもぎ大納言のベーグル、シリアルベーグルはそのままに、あらたに「トマトバジルのベーグルボール... [続きを読む]
  • 2018年10月のレッスン
  • ものすごく暑かった夏がようやく終わり、秋の気配。過ごしやすいですね。栗やかぼちゃなどのホクホクする食材をつかったパンの試作をしている今日この頃。10月のレッスンメニューと日程が決まりました。秋の味覚をたっぷり使っております。平成最後の秋を楽しみましょう。Advance Lesson のメニューは次のとおりです。   A1「天然酵母ベーグル&ベーグルボール (抹茶大納言、トマト... [続きを読む]
  • 10月新メニュー
  • 10月のレッスン日程、本日中に掲載いたします。レギュラーレッスンの生徒さんへお渡ししている年間予定表では、10月は新メニューのレッスンは行わない予定となっておりましたが、実際、秋が近づいてくると、美味しい食材が目白押し。秋の味覚の栗やかぼちゃを使ったパンが出来ましたので、みなさんと作って食べていただきたくなってきました。「栗のツイストロール、かぼちゃのツイストロール、栗のプチクッペ... [続きを読む]
  • 収納&すきま問題
  • 土曜日夕方から義実家に行っておりました。事情があって、私が片道3時間弱を運転。慣れているかたにとってはなんていうことのない距離と時間かと思うのですが、私にとっては緊張の道のり。しかも首都高わかりにくい。義実家は、今、義父が1人暮らし。猛暑で夏の間手入れできなくて、モサモサ、ボウボウっとなった庭の草や枝を夫や息子が刈る。私は家の中の大掃除や洗濯、買出し。義弟夫婦も来てくれて、みんな... [続きを読む]
  • 少し長いですが、今の気持ち
  • 夏の終わりからイチジクが店頭に並びますね。毎年イチジクのサラダを作っております。ドレッシングは簡単バルサミコ。わかりにくいですね。全体像はこちら ↓。フライドオニオンをかけ忘れてしまいっております。フライドオニオンがあるとアクセント、コクになってさらに美味。パンのほうは、角食とキャロットジンジャーブレッド。見た目は地味なのですが、本日のレッスンではどちらも気に入っていただけ... [続きを読む]
  • 夏もシュトーレン
  • 先日、美味しい美味しいシュトーレンを習ってきました。夏のフルーツを使ったシュトーレンの他に、シラスのパンや、ブルーベリーとクリームチーズのパンなど、たくさん試食させていただきました。どれも優しい味だった。「のり蔵」が近くにあったら通ってるだろうなあ。帰りには守谷の大人気パン屋さん「ordinary」のシェフともお話しさせてもらいました。「ordinary」には絶対行こう€... [続きを読む]
  • チーズバゲットと収納
  • 9月の新メニューの「パンオフロマージュ」の最終確認。切り口からトロリとチーズがあふれ出ているの、おわかりいただけるでしょうか。このパン、焼きたてもおすすめですが、翌日食べるときは、カリッカリッになるまでリベイクして食べても美味しい。おすすめの食べ方です。このレッスンにご参加のかた、ぜひやってみて。子どもの学校が始まって、時間に余裕ができたので、今、ひたすらに収納を見直しており... [続きを読む]
  • 8月はどうしても
  • 先週のレッスンで作ったパンたち。写真が撮れたものだけですが、まずは「レモンのブリオッシュ」。アイシングがとろりと流れております。ちょっと食べにくいけど、このアイシングはレモン風味で、甘さの中に、少しの酸味とさわやかな香りがしておすすめなのです。それから、トマトブレッド。夏のおかずパン。この時期、トマトはお安いので、作りやすいかと思ったのですが、猛暑の影響で今年はちょっとお値段高いですね... [続きを読む]
  • ハードな夏でしたが,,.
  • まだ暑い日は続いておりますが、子どもの夏休みはそろそろ終了。SNSで、皆さんの海外旅行やテーマパークなどのキラキラと満喫した様子を羨ましく拝見しながら、私は今年はどこにも行かず、ひたすら送迎をしておりました。ドキドキハラハラしながらの試合の付き添いで、心休まらず。食欲がない日もあったのに、なぜ3kg近く太るのだ? 送迎の合間に楽しみを見つけようと、1人パン屋巡り→美味しくて、自分で... [続きを読む]
  • 2018年9月のレッスン
  • (しばらくこのページが1番上になります。最新記事は1つ下になります。)ここ数日涼しくて過ごしやすいですが、今年の夏は本当に暑かったですね。2018年9月のレッスン日程が決まりました。暑さに加え、お仕事やお子様の夏休みなどで、おつかれのみなさま、パン作りでストレス発散などいかがでしょうか。みなさまから夏の出来事などを聞くことを楽しみにしております♪○ 9月15日と20... [続きを読む]
  • 9月のBasic Lessonは天然酵母
  • 先日は9月のAdvance Lesson のメニューを紹介いたしましたが(お申し込み、お問い合わせありがとうございます!)、本日はBasic Lessonのご案内です。次の2つの天然酵母の基礎レッスンになります。酵母や発酵の詳しい説明をいたします。初心者のかた、イーストには慣れたけれど天然酵母ははじめて、というかたにもおすすめの内容となっております。① 9月15日(土)BasicⅡ②... [続きを読む]
  • 9月のAdvance Lesson のメニューです
  • 本日は風があって、少し涼しいですね。夏の名残を残しつつ、日差しがやわらぎ過ごしやすくなってくる9月。来月のAdvance Lessonのメニューはそんな季節に美味しく食べていただけるよう考えました。まずは、新メニュー。S 天然酵母「パン オ フロマージュ & 抹茶ときなこのベーグルボール」。「天然酵母 パン オ フロマージュ」たーっぷりのチーズを包んでパリッ... [続きを読む]
  • パンオフロマージュ アレンジ
  • 9月のレッスンメニューのうちの1つ「パンオフロマージュ」。この生地、サンドイッチ用にしても美味しいので、具を入れずにプレーンで1つ。ちょうどあった甘栗を刻んで入れたものを1つ、作りました。どちらもクープがぱっくり割れて気持ちが良い。栗とも合う。プレーンのほうは明日、レタスとベーコンでシンプルなサンドイッチにしようと思います。夏なのに食欲が相変わらずある。 [続きを読む]
  • お盆に試作中
  • 暑い日はいつまで続くのだろうか。お盆も暑い。私は今週は黙々と試作。ドライフルーツとナッツがたっぷりのフーガス。暑さで頭がボーっとしていたのか、水分量を間違えて、ベタベタ。なので、成形がうまくいかず、なんとなくイビツ。味は美味しい。年間予定表では、9月のアドバンスレッスンで、このフーガスとともに「パンオクレーム」を作ることになっております。これはクリームパンですが、ちょっと冒険し... [続きを読む]
  • Fikaのコンセプト
  • 昨日は初の試み。基礎レッスン2回分を1日でやってしまいましょう〜というダブルレッスン企画。遠くからお越しのかた、お忙しい方にどうかなと提案してみました。パン作り初心者のかた向けのメニューで、シンプルなパンと甘いパンの計4種類。こねかた、発酵の見極め、丸め、包み方などを説明しながらドンドン作って行く・・・・はずが、やはり長丁場。後半はパン作り以外の、プライベートな話しになり、それが... [続きを読む]
  • パンオフロマージュ
  • パンオフロマージュを作りました。ソフトフランスの生地に美味しいチーズをたっぷり巻き込んで、バゲット成形とクッペ成形にしたものです。まずは、クッペ成形したもの。チーズがあふれて、たらり。上から見るとこんな感じ。クープもしっかり開いております。大きく焼き上げたほうがこのパンの良さが出るような気がして、分割重量は重め。でも、食感は軽くにしたくて、高さを出すようにしました。バゲット成形した... [続きを読む]
  • 2018夏の子どもパン教室
  • 子どもパン教室を開催いたしました。本日は小学校高学年の3名さま。動物パンとピッツアを作りました。顔出しOKとのことだったので、1人ずつ力作のカニパンを持って良い笑顔!カニで顔を隠してみた。魚や犬、雪だるまなども作りました。↑ 「ミズノ」のマークわかりますか?鋭角さを出すことと穴の位置やバランスが難しかったので、途中「ナイキにする?」などの弱気な提案もしてしまいましたが、「ミズノ... [続きを読む]
  • 2018年8月のレッスン日程
  • (しばらくこのページが1番上になります。最新記事は1つ下になります。)8月は単発・体験レッスン、お子さま向けのレッスン、台風で中止になったレギュラーレッスンのお振替え、を予定しております。日程は次のとおりです。8月はお席に余裕がございます。通常レッスンですと、ありがたいことに満席でなかなかお入りいただけない月もございますので、これを機会にご参加いただけると嬉しく思います。... [続きを読む]
  • パンドミと8月レッスンについて
  • ご依頼いただいて、パンドミーを焼きました。たくさん焼くと迫力がありますね。パウンド型で焼いたものは小さくてかわいい。食べ切りサイズ。先日、このブログでお伝えしたように、8月は単発・体験レッスンが中心となります。お申し込みいただき、何レッスンか開催することになりましたので、近日中にブログにUPいたします。もし、8月お時間できましたら、ぜひお待ちしております。よろしくお願い... [続きを読む]
  • なぜに
  • 先週からのあまりの暑さにランニングを休止。そして、暑さで自分に甘くなり、アイスやジュースなどを過剰摂取。食事も普段以上に食べていたからか、気がつけば体重が2キロ増加。夏バテで、やせる人が多いというのになんということか。体重計を買い換えたので、夫に「あの体重計って重く表示されない?」と言うと、「そんなわけない。体重計のせいではない」とのこと。そうか、そうだよね。現実見ないと。... [続きを読む]
  • 8月のレッスンについて
  • 来月8月のレギュラーレッスンはお休みになります。8月は、単発レッスン、体験レッスン、子どもパン教室の開催となります(すでにご予約いただいている方のお席は確保しております)。単発・体験レッスン、子ども(親子)パン教室ご希望のかたは、次のメールアドレスまでご連絡ください。tomoppeniconico@yahoo.co.jpメニュー、日程等個別に相談させていただきます^_^。夏... [続きを読む]