あやちん さん プロフィール

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あやちんさん: cona* kona
ハンドル名あやちん さん
ブログタイトルcona* kona
ブログURLhttp://ayachin1226.blog129.fc2.com/
サイト紹介文HBも使いつつ、手ごねもしつつ、イーストも天然酵母もアリで自由きままに色々なパンを焼いてます♪
自由文パン職人さんから教わったり、友達同士でパンを焼いたり、ベーカリーのハシゴをしたり・・・常にパンのことを考えて生活してます(笑)オリジナルレシピで創作パンを焼くのも好き〜♪パン作りって、ホントに幸せな気持ちになれますね!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供130回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2012/09/10 02:01

あやちん さんのブログ記事

  • パン教室+勉強会
  • ハチラボへ行ってきました〜。この日、生徒が私と タイニーキッチンさん 2人だけということで、はちさん のご厚意で勉強会を兼ねることとなり、モリモリな教室となりました〜。まずはハチラボメニューのビアブロートから。黒ビールで仕込みます。プレーンの生地と、スモークチーズ入りの生地にします。タイニーキッチンさん が持ってきてくれた冷生地でこの夏よく焼かれていた「すいかパン」を習います。メッシュパン、型を持って [続きを読む]
  • CS1戦目、観戦してきました!
  • 昨日は まぁたん をお誘いし、カープ vs DeNA クライマックス第1戦目を観戦してきました!!まずは、まぁたん への手土産にと焼いた物をご紹介。まだご紹介してない物ばかりなので、今日はとりあえず昨日焼いた物の写真だけ載せ、詳細はまた後日、少しずつご紹介しますね。 小松菜のフォカッチャ ざく切りの軸部分が飛び出します。美味しいのよねー。 チョコ入りスコーン トップ画像は、こちらのスコーンとロイヤルミルクティー [続きを読む]
  • どかん!と玉ねぎ
  • ご無沙汰しておりました!パン、ご紹介しなくっちゃ この日、料理に使って余ったコーン缶をプラスして、レンチンした玉ねぎをたっぷりと生地に混ぜ込みました。ベーコンもちょろりと。パウンド型2本にツイストして入れて、焼成前にシュレッドチーズをオン。 オニオンブレッド はい!オニオン、見えませんね! でも、ものすごいオニオン臭ですよ。玉ねぎが大好きなので、どかん!と玉ねぎが入ったパンを無性に食べたくなる時があり [続きを読む]
  • パン教室つき手芸部
  • みなさま、ご無沙汰しておりました。またまたシフト作成期間中で、ブログはすっかり放置状態 次のシフトが出ないと、みんな、いつが休みか分からなくて予定が入れられないからね、そう思うと少しでも早く仕上げたくて。とりあえず最終確認手前までできたので、やっとブログを更新できます これ、夏休み終わりにハンドメイド部を開催した時の記事です。もう1ヶ月以上前のことですね ま、そんな感じでのんびり更新でやってますとい [続きを読む]
  • 思ってたんと違う・・・
  • ご無沙汰しておりました!家のWi-Fiがつながらなくなり、何もできなーい!!な状態でした どうにか今つながっていますが、どうも不安定・・・いつまた切れるか、怖いな 葉っぱを刻んで生地に加えたパンを焼いてみました。さて、何の葉でしょう?実はね、セロリの葉です。セロリの葉ってそのまま食べるにはゴワゴワして硬いし、ハーブのように刻んでパン生地に入れたらどうかな?と。以前パトさんの講座で食べて美味しかったサンモ [続きを読む]
  • 定休日 × 定休日 !?
  • 9月半ばに行ったコオリヤユキボウシ。今回はこんなのを食べてみました〜。今回は別のお友達とで、第一目的がコオリヤユキボウシ。せっかく広島方面へ出るのでどこ行こう〜と話し、ベーカリーツアーも決行することに。んで、パン特集をしていた何月号かのWinkを見て、まずワイルドマンベーカリーへ行ってみると ・・・ 写真はないんですが、閉まってた あれ?今日定休日じゃなかったはずなんだけどなー、ま、仕方ないからまた来る [続きを読む]
  • 専門店 → 専門店めぐり
  • 広島東洋カープ、リーグ優勝おめでとうございます!!!待ちに待った優勝を、甲子園球場で成し遂げました!エルが誠也をおんぶして歩いてる姿、誠也の笑顔がかわいすぎてキュン死にしそうでした ホントはブログを明日更新しようと準備していたのですが、やっぱり今日のうちに「おめでとう!」を言いたくて 最高でーす!!!感動をありがとう 残りの試合&CS戦、そして日本シリーズで、まだまだ私たちを沸かせて下さい さてさて、 [続きを読む]
  • 愛され総菜パン
  • 前回のシフト作成が完了した時、パン焼きしたいな〜、でもあまり気負って作るのはしんどいな〜、ということで、気軽に作れて誰からも愛される、総菜パンを作りました!いつも通り、通常の総菜パン生地よりは卵控え目な生地。私ね、卵が入らないしっとりとよく伸びる柔らかいパン生地が結構好きなの。ボロニアハムは薄切りだったので2枚使い。ウィンナーは成形を2種類。このウィンナーね、私が働くスーパーの「肉祭り」でたまに1 [続きを読む]
  • ブリオッシュ・コン・ジェラート
  • TVで紹介されていた、ブリオッシュ・コン・ジェラートを作ってみた。紹介されてたの、こちらのレシピね → ★★★なぜかコーンを入れる・・・アイスはさむのにコーン要る?とか、レシピにいろいろと疑問を持ちつつ、生地を仕込む。レシピ通りではなく、通常のパン生地作りのような作り方をしたのと、生地が硬く感じたので牛乳も油脂もプラスしてちょびっとアレンジ。生地を半分に分けて、4分割と3分割に。レシピでは全量で6 [続きを読む]
  • ココナッツベーグル
  • ココナッツ香るベーグルを焼いた〜。ごぶさたしております。連休もあったんですが・・・満喫しておりまして(笑)6日ぶりの更新です。ココナッツファインを練り込んだ、牛乳仕込みの生地。チョコチップをプラスした生地も。ラクにのばすために、ベンチタイムはゆったりと。チョコが入ってない生地には、ドライマンゴーとドライパインを巻き込みます。円形だからかなぁ?なんか、ベーグルの形って見た目で癒されない? ココナッツ [続きを読む]
  • 定期的に焼くパン
  • またこのパンを焼いた。定期的に食べたくなる(笑)○○フランスの生地、倍量で仕込む。 アイデア次第で使い回し♪○○フランス生地 by あやちん1226半量ずつ、6分割と8分割。6分割の方はベーコンとオリーブを包み、8分割の方はベーコンをクルクルと巻き、半分にカットしてメガネのように。焼成前、ベーコンオリーブの方はカットを入れてシュレッドチーズを突っ込み、ベーコンの方にもシュレッドチーズをオン。 ベーコンオリー [続きを読む]
  • しっとりクグロフ
  • しっとりリッチなパンが食べたくなり、クグロフを焼いた。グレーテルのかまどのクグロフのレシピ で作ろう!と見ると、クグロフならもうちょっとリッチな方がいいんじゃね?と感じ、配合をアレンジしました。んで、砂糖や油脂が多い生地なので前種を作った方が安定するかなと、材料の一部をざざっと混ぜて発酵させ、前種を作りました。そこから本捏ねしてフルーツを混ぜこんな生地に。穴を開けて表面を張らせ、毎度おなじみダイソ [続きを読む]
  • 手ぬぐい金魚
  • チクチクと、手縫いで金魚を作った〜。もともと裁縫は苦手なんだけど、録画予約をする時に、たまたまNHK「すてきにハンドメイド」のタイトルが目に入り、軽い気持ちで録画したところ、可愛い&私でも作れそうと思ったので、テキストを買い、友達と一緒に作ることに。  (その辺はね、やっぱり裁縫が得意ではないから、1人だと腰が重いのです )番組でメインに作られていたのは猫ちゃんだったんだけど、手順が多く、いきなり [続きを読む]
  • 失敗ミニチュアパン
  • 久しぶりにミニチュアパンを作ってみた。が、実は失敗作です イングリッシュマフィンの生地を取り分け、白生地・ココア生地・ココア生地にグリュエドカカオを混ぜ込んだ生地を作りました。イングリッシュマフィンの成形中は、平たくして冷板にのせ、冷蔵庫で休ませておきます。いろんな形にしてみましたが・・・まぁまぁなのはコレだけ。他はなんかぶっさいくになってしまって。まぁまぁとは言っても渦巻きももうちょっと巻き数が [続きを読む]
  • パクチーチキンサンド
  • パクチーの風味が美味しい、チキンサンドを作った♪姉がパクチーを買ってきてくれた。おぉ、生パクチー、初めてだな。コレを使ったサンドが食べたいな。食パンっぽい生地。コーンミールをまぶして、イングリッシュマフィンに。 イングリッシュマフィン 毎度毎度、なんて癒されるフォルム 角が丸いのがね、なんともかわいいのだ。ザクザクッと割ってトーストして、青じその千切りとパクチーをレモン汁・塩コショウ・サラダオイルで [続きを読む]
  • アイコ、グー!!
  • マルゲリーパンを作りました〜。我が家で「アイコ」が育ってます。アイコ、なんか味が濃いんだよね。たくさん実ってるので、マルゲリーパンを作っちゃおう!総菜パン生地だけど、卵は少なめ配合にしてます。ハムを巻いて切込みを入れ、この成形に。中心に、4等分カットしたアイコを差し込みます。細長いアイコ、予想通り、穴に突っ込みやすくてグー マルゲリーパン 今回、バジルソースをかけた後で火を入れなかったので、ソース [続きを読む]
  • 夏のババロア
  • 生クリームを使用するババロアだけど、夏向けにさっぱりな物を作った〜。グレープフルーツ、ちょっと小玉だけど安かったの。 夏のババロア 冷菓は器も涼しげにね。おいスタで食べた時よりもちょっと固い。もっとプルンとしてたの。レシピでは、使用するグレープフルーツ果汁の量が「○○ml」ではなく「1個」だったので、今回使用のグレープフルーツが小玉だったから多めに果汁を入れてみたんだけど、それでも果汁が少なかったのか [続きを読む]
  • トマトフーガス
  • セミドライトマトを練り込んだ生地で、フーガスを作ってみた〜。こちら、とある日の夕食。●鶏肉とパプリカのカレー蒸し煮 → ★★★●もやしの海苔炒め●塩もみナス+温玉+しそ+白だし鶏肉とパプリカのカレー蒸し煮で赤・黄パプリカが余ったので、それを使えるパンを焼こうと。冷凍庫に自家製セミドライトマトがゴロゴロ入ってたので、消費すべく、たっぷりと生地に混ぜてみました。漬け込んでおいたオイルもプラスされますね [続きを読む]
  • ハムエッグロール
  • たまごサラダをのっけたハムロールを焼いた〜。ってか、日々の色々で、ブログ更新するのをすっかり忘れてた! 何日ぶりだ? 5日ぶりだ!初めて買ったハムを使ったら、なんかハムがえらいボロッボロになった・・・ 同じ生地で、ドッグパンも作っちゃいましょう。ホイロ後、塗り玉してたまごサラダを詰めて焼成〜 ハムエッグロール&ドッグパン でけた。ドッグパンもツヤッとキレイにできました 先日、おいしいたまごサンドの話を [続きを読む]
  • 真夜中のパン焼き
  • どうしてもレーズンたっぷりのレーズンブレッドが食べたくて、真夜中に焼いた〜。このCM を見るたびに、レーズンブレッド焼きたくなる!あれ?この動画、左上のところが「ゴールドシリーズ」が「コー゛ルトジリース」になってる と思ったら、PCで見るとそうだけど、スマホで見るとちゃんと「ゴールドシリーズ」になってるし!意味わからん。レシピはベーキングスクールのもので、レーズンを70%も投入。80%まではこのレシピの [続きを読む]
  • 晩ごパン
  • フランスパンを焼いたので、煮込みハンバーグに添えてみた〜。家事に追われた休日、どうしてもパンを焼きたくて、夕方から生地を仕込みました。ベーコンを買っておいたから、エピを焼きたかったのよね。 ベーコンエピ 焼き上がりはもう自然光撮影が不可な時間・・・いつもこうなる ベーコンを入れず、フランスパンも焼いた。フィセルくらいかな。煮込みハンバーグを作って添えました 朝ごパンはしょっちゅうだけど、晩ごパンは珍し [続きを読む]
  • スドウへの憧れが↑↑
  • ミルク感たーっぷりなパン、第二弾です。贅沢パン・オ・レを焼いても残るこのジャージー牛乳を使って練乳も入った生地を仕込む。フロアタイム後、冷蔵庫で生地を冷やします。冷やした生地を折りたたみ、更に冷やします。程よいサイズにカットしてホイロを取ります。膨らむという感じではなく、冷やされた生地の温度が少し上がって緩む程度かな。 ジャージー牛乳と練乳のパン 手間もかからず、とっても美味しい優秀パン。ブーランジ [続きを読む]
  • リッチにしっとりと
  • リッチなパン・オ・レを作ってみた。乳脂肪分4.2のジャージー牛乳が2割引きになってるのをゲット。練乳・生クリームを加え、バターも多めなリッチ目な配合にしてみました。200g仕込みだとだいたい8分割なんだけど、今回は250g仕込みだったので10分割に。コロンとした形に成形してホイロ後、塗り玉してハサミで模様を入れます。 贅沢パン・オ・レ ツヤツヤで、模様も可愛い しっとり こんだけリッチな配合にして、美味しくない [続きを読む]
  • トースト専用!
  • トーストして美味しい、コーンブレッドを焼いた〜。コーンミールやコーン缶の汁も加えた生地に、たっぷりのコーンを混ぜ込みます。ベッタベタの生地になるので、パンチを加えて発酵させます。ちゃんとまとまりましたよ。3分割して、ケースに入れます。 コーンブレッド メリメリッとよく伸びましたね。このパンは、トースト専用。コーンミールが入ってるので、トーストするとザクザクします。ザクッと心地よい歯ごたえ、じゅわっと [続きを読む]
  • ジャンボな総菜パン
  • 通常のパンの2倍くらいある、ジャンボなパンを焼いた〜。リッチめな総菜パン生地。3つ編みなんだけど・・・なんか変?パンを作るのが久しぶりすぎて、感覚がちょっとおかしい ホイロ後、コーンをのっけてマヨ&チーズをオン。具材違いで、上 : 軽くレンチンしたスライスオニオン+チーズ下 : 太めのフランクの輪切り+チーズ。 ジャンボな総菜パン3種 切り分けて食べる総菜パン。 ジャンボコーン コレがメイン。コーンマヨは [続きを読む]