SWEET KOO さん プロフィール

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SWEET KOOさん: BAKING DAILY@TM5
ハンドル名SWEET KOO さん
ブログタイトルBAKING DAILY@TM5
ブログURLhttps://bakingtm5.exblog.jp/
サイト紹介文茨城県つくば市在住。お菓子作りをメインに日々の出来事等を綴っています。
自由文食べることが大好き。美味しそうに食べてくれる人の笑顔を見るのがもっと好き。都内洋菓子店開催の教室にてフランス菓子とアメリカン・スィーツを中心に勉強。日々の『おやつ』から少しおすましな『DESSERT』までご紹介します。
また庭仕事やペットの柴犬のあれこれ話なども御覧ください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供330回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2012/09/16 19:34

SWEET KOO さんのブログ記事

  • 雨の日の朝は空と一緒にひきこもって
  • 今朝、まとまった雨が久しぶりに降りましたお湿りが欲しいのは確かですが、朝夕の通勤の時間(空の散歩の時間でもあります)だけ止んでいてくれたらなぁ・・・と、思いました雨合羽着せられて非常にテンション低い空のお出かけ姿後頭部が不機嫌さを物語っています雨の時は空の必要不可欠な散歩以外は、外を見ながら家の中でじっとしているのが良いのです何故なら雨の日は気圧のせいか、ぼーっとしていて転んだり... [続きを読む]
  • カレ・アルザシアン
  • 10日ほど前の自宅レッスンでのメニューだった『カレ・アルザシアン』本来はパート・フィユテ(パイ生地)で作るところ、レッスンではパート・ブリゼを使用していますブリゼ生地を作る時に、生地をまとめる時に重ねるようにしながらまとめると、焼いた時にパイ生地のように層が綺麗に出ますので、パイ生地のように時間を空けて生地を折る必要が無く簡単ですし、比較的暑くなっても生地作りがパイ生地作りより容易です... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • こんばんは、娘です。備忘録、始まります。『そぼろ』基本のそぼろです。先にひき肉と醤油・砂糖・酒・しょうがを混ぜて、それから炒めました。そのため硬くならず、ふっくら柔らかなそぼろです。『鶏の一口照り焼き』粉をまぶし、カリッと焼いています。鶏肉に小麦粉をまぶして焼いているので柔らかく仕上がってタレも良くからみました。『洋風塩肉じゃが』牛切り落とし・新じゃがいも・玉ねぎ・に... [続きを読む]
  • 試作生地の残りでおやつ
  • 最近、季節先取りの暑さに花達が狭い庭でどんどん咲いていっています雑草たちも遠慮なく成長しています例年ならゴールデンウィーク頃から咲き始めるモッコウバラがほぼ満開状態日が当たらない裏庭の白い山吹は楚々と咲き始め一方、同じ場所にある黄色い山吹などは半ば終わりかけ本日の最高気温は群馬で30℃に達したとのこと明日からは少し例年通りの気温に戻るそうですが、本当にこの気温の変化のせいで体調崩... [続きを読む]
  • 苺のショートケーキ
  • 昨日は仲良しグループChiさん、Kuさん、Kaさんのレッスン日♪ご希望のメニューは『苺のショートケーキ』、ジェノワーズを焼いて、ポンシュを打って、苺をサンドして生クリームでデコレーションChiさんは2年ほど前のクリスマスに一度同じメニューをなさっていたので、今日はココア生地に変えて復習会KaさんとKuさんは初トライChiさんは2回目とあって、さすがに作業の流れを頭に入れていらっし... [続きを読む]
  • タルト・フロマージュ*今年も再受講へ
  • 今日はイルプル本科Ⅰのクラス『タルト・フロマージュ』と『早い春の陽だまり』の再受講に行きました同じ班になったのはMさん、Hさん、Gさん・・・(*´ω`*)皆さん顔見知りこうして再受講で偶然お会いできるというのは嬉しいものですまず『タルト・フロマージュ』はこちら♪先生の作品ですフロマージュブランの卵黄生地と卵白を混ぜて湯煎焼きするチーズ・ケーキです卵白は立てすぎては良くない、でもし... [続きを読む]
  • 2か月ぶりのエスニック料理の会@私のうち
  • 昨日はエスニック料理の会でした1月の雪が降る日にAさんのお家での会に参加して以来です今日は久しぶりにAさん、Cさん、Kさん、Sさんと会える♪と、楽しみにしていましたが、SさんとCさんが体調不良でいらっしゃることができなくなり・・・残念早く良くなってくださいねいつもなら机の上がお料理とお皿でいっぱいになりますが、さすがに今日はいつもの60%ということで、机の上には多少のスペースあり... [続きを読む]
  • Nさんと和菓子作り& Kao Mok Kai
  • 昨日ははタイ人のお友達Nさんが簡単な練り切り菓子を作りたいとのことでしたので、練り切りを練習して、Nさんにちょこっと御指南を♪Nさんは以前、苺大福をならったことがあるそうで、練り切りを作るための求肥も上手に作られ、その後、白餡を加熱して練っていく作業もとても上手で、作り方も少し説明しただけでこの通りです出来上がったのは鶯4羽と桜3つNさんは早速お気に入りの和皿を出してきてこうして何枚... [続きを読む]
  • 苺のビッシュ
  • 昨日はいつも元気ハツラツのマダムTが『苺のビッシュ』のレッスンにいらっしゃいましたこのお菓子は苺のピューレとリキュールがポンシュ、ムース、イタリアンメレンゲ全てに使われている春にぴったりなケーキです元々はクリスマス用のビッシュ・ド・ノエルですが、切り株の部分さえ付けなければ、苺の季節にはとても良いメニューです作り方は、まず刻んだクルミとアーモンドを加えたローマジパン入りのビスキュイ生地... [続きを読む]
  • タルト・フロマージュ
  • 今日はマダムTと自宅レッスン日でしたが、写真がまだ撮れていないので、明日Upするということで、今日のブログは昨日作った「タルト・フロマージュ」についてこの「タルト・フロマージュ」、イルプルの本科Ⅰの4月か5月に出てくるメニューですフロマージュブランを1つに300gも使う贅沢な(湯煎焼きの)チーズケーキです卵白をいかに潰さないようにフロマージュブランの卵黄生地に加え混ぜこんでいくかが... [続きを読む]
  • クール・デ・ジル(南国の島の夢)
  • 一昨日(木曜日)の備忘録ですお友達のMさんと(先月はMさん体調不良のため欠席・・・寂しかったです(´;ω;`)ウゥゥ)府中の先生のところへレッスンにうかがいました教えてくださったのはドゥニさんのお菓子『南国の島の夢(クール・デ・ジル)』ドゥニさんは南の島系がお好きなようで、今までにもこれに近いネーミングのものがいくつかありましたこのお菓子、こんなに地味なのに、その内容は全然地味ではな... [続きを読む]
  • カレ・アルザシアン&サブレ・ミモレット
  • 今日はYさんがお越しくださって、『カレ・アルザシアン』と『サブレ・ミモレット』のレッスン♪前日に仕込んでおいた生地を上生地と下生地用に薄く伸して、空焼きし、最後に粉糖を振ってキャラメリゼしておきます上生地にアーモンドのヌガーをのせて再度焼き、冷めきらないうちにカットして、フランボワーズジャムをサンドして仕上げますが、ジャムをサンドすると生地が湿気やすくなるので、仕上げのジャムは別にしてお... [続きを読む]
  • 黄色と白のシマシマ寒天
  • 今日はお友達のMさんと府中の先生のところへレッスンに行きました・・・が、作ったお菓子の写真をまだ撮っていないので、これについては後日UPします今日はぐんぐん気温が上がり、シャツ1枚でちょうどでした暖かくなると、のど越し良いお菓子が美味しくなります娘が寒天好きだということで(作るのも簡単だということもあって)、最近寒天のお菓子の頻度が増えていますこれ、「透明菓子の作り方」という... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • こんばんは、娘です。今回はなんと2日続けての投稿です。『豚肉とキャベツのにんにくみそ炒め』豚こま切れ肉とキャベツしか具には使いませんが、これだけで存在感のある料理です。酒・味噌・砂糖・醤油だけの味付けです。忙しい時に便利な一品です。『巻きしゃぶ焼き』野菜をたっぷり巻いてヘルシー!そしてボリューム満点です。キャベツの千切り・もやし・にらを一緒に巻いてます。ポン酢醤油とゆず... [続きを読む]
  • 娘の料理備忘録
  • こんばんは、娘です。花粉!!!の嫌な季節が続いております。大変な季節がまだまだ始まったばかりです。『かぶのおろし煮』和風煮汁にかぶのすりおろしを加えました。かぶの身・かぶの葉・椎茸・鮭・太ネギ・木綿豆腐が入っています。少し残して置いて次の日などにうどんで食べても美味しいです。『くし形キャベツのカレー風味蒸し煮』くったりとジューシー、野菜自身の水分を生かした料理です... [続きを読む]
  • 空はHappy EasterではなくHappy Eater
  • ここ近年、イースターのグッズを見かけるようになりましたウサギとたまごが必須アイテムで、結構カワイイ系だと思いますが、定着度はまだまだ何故急にイースターのことを書いているかと申しますと、先日ポーランドに住む友達(元生徒)のZさんから「日本の桜と春のあの雰囲気が懐かしいです。ここではイースターが終わるまで春を感じられません。」と書かれてあるのを見て、ふとイースターのことを思いだし、そういえば... [続きを読む]
  • 紫木蓮
  • 少し前に庭師さんに剪定してもらい、髪型でいえば角刈りぐらいすっきりした庭の木たちですが、庭師さんは何故か裏の狭い場所に植えてある紫木蓮だけはほぼ切らずに残してありました既に蕾を持っていたからでしょうか作業してくださっていた日、留守していて、全てお任せしていたので、理由は不明です1日を通してほとんど陽が当たらない場所で、紫の木蓮が咲いています木蓮って、枝先に直接チューリップが咲いて... [続きを読む]
  • 抹茶の餡子玉いり求肥
  • 月に叢雲、花に風・・・と申しますが、今日の強風では風情ある花吹雪ではなくで土ぼこりと一緒に桜の花を吹き飛ばしていたことでしょういや〜ホント、夕方の散歩は大変でした空も耳を後ろに倒して、目を細めて向かい風に立ち向かうような姿なのに、1時間近くも散歩・・・せっかく収まっていた花粉症が再発しそうです(@_@。今日のおやつは和風すぃーつ♪昨日焼いたマーブル・ケーキがまだ残っているので、... [続きを読む]
  • MARBLE CAKE
  • 今日は久しぶりにホッとするような時候にあった気温に戻りました昨日までが暖かすぎたせいか、今日の涼しさは気持ちよく感じられました例年今頃は花冷えという不意を突かれたように寒い日があるものですなのに今年の暖かさは異様ですおやつのマーブル・ケーキを食べながら、お隣さんと打ち合わせ何の打ち合わせかというと、お隣さんは今年度区会の区長さんで、私は不服長・・・じゃなくて、副区長先日の総会に... [続きを読む]
  • 桜*おわる
  • 夕方のこと、22cmのラップがなくなったので、オリトモさんへ買いに出かけました暖かい夕方だったので、この前の日曜日、娘と一緒に行った万博記念公園にちょっと足を延ばして桜を見に行きました薄暮の中の桜はすっかり様相を変えてしまっていました数日前のあの景色はどこへ行ったのやら数本の桜は青葉を出しながらまだ花をつけていますが、ほとんどは花びらを落としてしまっていましたそのせいか、桜の枝を通... [続きを読む]
  • Strawberry Rhubarb Muffin
  • 珍しく頭痛のせいで目が覚めた朝6:00何だろう、この頭痛の原因は?よくよく考えてみたら、夕べ早く寝て、すでに7時間も寝てしまっていたことでした春って、何故か眠い(ノД`)・゜・。 なのに私は長く眠ることは許されない体質のようですなんて不幸な体質だろうかと思います頭痛を治すには薬を飲んで20分ほど静かに深呼吸しながら過ごして、その後、外の空気を吸うこと今年は区会副会長などという... [続きを読む]
  • 桜色の道明寺の寒天
  • 今日も桜は咲いています散りながらも、まだ頑張っています昨日娘と見に行った満開の見事な姿を見て堪能したせいか、今日はちょっと落ち着いて家で寒天作りをしていました道明寺を満開の桜に見立てて桃色の寒天を作ろうと思いましたせっかちな性格が災いして、道明寺が冷えてとろみがつきかけた寒天の中でうまく散らばってくれるまで冷やしたらよかったのに、ちと冷やしが足りなかったようで、偏ってしまいましたこう... [続きを読む]
  • 今日もお花見@万博記念公園&農林団地
  • 今日は日曜日 いつもなら遅くまで寝ている娘が朝7:15に私を起こしに来て、朝から花見へまずは万博記念公園へ6年前に始めたブログの1ページ目の写真と同じ場所ですあの頃、娘は高校3年生、空は4歳今、娘は高校を卒業し、大学を終えて、就職2年目に入りました空は10歳 すっかり娘のお守役娘にいじられても何されても大人な対応をしてくれていますいつかこの景色の中から空が消えてしまう日が来ますそ... [続きを読む]
  • 桜を見ながらあちらこちらへブラブラと
  • 今日は寒の戻りになりそうだと聞いていましたが、なんてことない朝から良い天気で暖かいではありませんか折角のドライブ日和、産総研とJAXAの間の通りの桜を愛でながら高速に乗って、大洗のいつものお店『バンセン・ストア』へ昼ご飯に行きました到着したのは11:30過ぎ、注文を済ませた後、急にお客さんが増えましたいいタイミングに入ったものです混んできたら、注文後かなり待たされますからね今日... [続きを読む]