マゼンタ さん プロフィール

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マゼンタさん: インド料理とスパイスから始める遊牧民生活。
ハンドル名マゼンタ さん
ブログタイトルインド料理とスパイスから始める遊牧民生活。
ブログURLhttp://ryouri-kihon.hatenablog.jp/
サイト紹介文インドとスパイスを皮切りに、世界各国を周遊する(かのような)料理ライフを楽しむブログ。
自由文イマイチ冴えない料理しかつくれなかったアラフォー女子が、ある時をさかいに料理に目覚めました。さらに美味しいものを作るべく、料理をやり直していくプロセスを描きます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2012/09/18 22:47

マゼンタ さんのブログ記事

  • お腹スッキリ、サツマイモと鶏むね肉の甘辛カレー。
  • ほっくりした甘さとスパイスの辛みの共存。先日、確定申告が無事に終わりまして。当日は行って書類出すだけで済んだので、会場近くの喫茶店で生プリンとコーヒーをいただいてきました。おほほ。カップとソーサーが可愛いお店なのです。コーヒーも深い味で好き。数年前はこんなゆとりなかったなぁ…(精神的にも日程的にも)。印鑑とか不足書類とりに帰ってジタバタしてましたわ。ほんの少しですが、なんでもやれば成長するもんです [続きを読む]
  • あえて「カレー粉」という原点に戻ったら、楽しかった。
  • スタート地点が少し、違う景色に見える。年が明けまして、ずいぶん経ってしまいました。ぼちぼち始動していきましょうかね。年末年始の期間って、空気中に違う電波でも飛んでんでしょうか。なんか、普段と行動パターンや趣味嗜好が変わるというか落ち着かないというか。めでたいとは思うものの、個人的には早く終わってほしい期間だったりします。で、年末年始は一週間くらいすっかりカレーを忘れて、お出汁の味を求めたりして [続きを読む]
  • ネパールのダルバート、食べました。
  • さて、ここんとこずっとレシピ記事をアップしてたですが…あっという間にマンネリ化してきたので、通常運転に戻したいと思います(なんとなく、こういう前置きがないと戻れないのは自己都合ですが、お分かりいただけるだろうか)。レシピに書かなくても、地味に作り続けてはいるのです。思えば、ほんの2年前まで“料理嫌い”を自負してたワタクシ。疲れたときはうまかっちゃんか、ケンミンの焼きビーフン作ってたワタクシ。ry [続きを読む]
  • ほんのりとハーブ香る、ピリ辛ポークソテー。
  • 家バルぽくなってる?とりあえずお酒には合います。今回も、レシピブログさんの企画に寄せていただきました♪【レシピブログの「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪」レシピモニター参加中】 おうちバル料理レシピスパイスレシピ検索今回のスパイス&ハーブはこちら。*GABANタイム*GABANカイエンペパー<パウダー>*GABANイタリアンパセリ実は今回、ちょっと悩みました。カイエンペッパーとイタリアンパセリ [続きを読む]
  • 食後にどうぞ。スパイスたっぷり、濃厚チャイ。
  • マグカップは、中身の写真撮るのに向いてません。さて、前回に引き続き、レシピブログさんのモニターに参加させていただきます!今回の課題はこちら。 ハロウィン料理レシピスパイスレシピ検索使用スパイスは、*GABANナツメグ<パウダー>*GABANジンジャー<パウダー>*GABANアニス<ホール>のいずれかです。この企画に参加させていただくのも何回目だろう…思えば、チャイのスパイスは全部そろってしまっていま [続きを読む]
  • ナツメグの香り♪カボチャとナスのトマト煮。
  • これが意外に、かぐわしい。さて、今回もレシピブログさんのモニターに参加させていただきます!今回の課題はこちら。 ハロウィン料理レシピスパイスレシピ検索使用スパイスは、*GABANナツメグ<パウダー>*GABANジンジャー<パウダー>*GABANアニス<ホール>のいずれかです。なんせいつもカレーばっかり作ってるんで、いつもと違う素材をあたえられるとアタマの体操になりますね。とはいえ、このナツメグ、ア [続きを読む]
  • うま味の祭典。きのことクルミのクリーミーチキンカレー。
  • 美味しくないわけがないやつ。さて、今月もレシピブログ×GABANのモニター企画に参加させていただきます。今回のお題はこちら。【レシピブログの「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」モニター参加中】 秋の食材を使った料理レシピスパイスレシピ検索「味覚の秋」かぁ…まだまだ旬の食材を上手く使いこなせている自覚はないので…。そこで思いついたのは【きのことクルミ】。年中スーパーにはあるけど、なんとなく [続きを読む]
  • 後から立ちのぼるうま味:レッドキドニービーンズのカレー。
  • スパイスカレーが好きになったキッカケの1つ。豆カレーの驚くべき美味さ。写真はこれまで作ってきた豆カレーたちです。私にとっては、豆はどう転んでも粗食寄りなストイックイメージがあって。栄養とらなきゃいけないし、で食べるイメージ。ホコホコした食感があってたくさんは食べれない。嫌いではないし、美味しい豆料理もあるけど、毎日まではいいや、って感じ。それが…ですよ。スパイスと豆ってなんでこんなに相性がい [続きを読む]
  • ご飯がすすむがっつり系!【ナスと豚肉のタイ風味炒め】。
  • スタミナへの直通便。今日はこちらのモニター企画のレシピです!【おいしく食べてパワーアップ!絶品スタミナ料理】モニター企画に参加中! スタミナ料理レシピスパイスレシピ検索数か月前、カゼと腱鞘炎が治りにくくて、鍼灸治療を始めました。そんとき先生に、「タンパク質を多く摂ってね」と言われ、嬉々として(笑)お肉ざんまいの生活をはじめ、はや2か月超。じょじょにスタミナも基礎体力もついてきた気がしま [続きを読む]
  • 生のカレーリーフはとてつもなく、香り高かった!
  • こないだ苗を植え付けたカレーリーフ、とりあえず無事育っております。ryouri-kihon.hatenablog.jp新しい園芸用語、『摘心』というやつを覚えました。てきしん【摘心】《名・ス自》実や花を大きくするために、新しく伸びてくる茎・枝を途中でつみ取ること。(Google より)てか、園芸もそこそこ専門用語多い!どうりで最初の方、右も左もわからんわと思いました。新芽ってこれから成長するものなので大事っぽいけど、そこ [続きを読む]
  • カレーリーフの苗を育ててみる。
  • 園芸初心者は、少しは上達したのだろうか。***カレーリーフ。本場のカレー、こと南インド料理には必須のハーブのひとつです。おととしの年末に南インド料理を習うまでは、そんなものがあるとは全然知りませんでした。いわゆる、カレー粉やカレールーの匂いはしません。というか鼻を近づけて嗅いでも、すぐにそれと分かるようなハッキリした香りではない。油で炒めたら香りが出てたのかもしれませんが、料理レッスン中にはそ [続きを読む]
  • 豚肉とピーマンのスパイシー味噌炒め。
  • 夏のスタミナ増進材。ご飯にのっけても、レタスで巻いても。***今回も引き続き、こちらの企画のレシピです!【レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】 エスニック料理レシピスパイスレシピ検索今回使用するモニター商品は、カルダモン(ホール)。大好きなスパイスの1つです。GABANさんのは、これまで使用してきたものの中では、粒が大きめのもの [続きを読む]