ゆかこ さん プロフィール

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ゆかこさん: ゆかこのブログ
ハンドル名ゆかこ さん
ブログタイトルゆかこのブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/heartcatch-p/
サイト紹介文チェブラーシカで知られている国の首都から日本のとある街で再生息中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2012/09/26 11:48

ゆかこ さんのブログ記事

  • クッペ2回目
  • 気づけば梨酵母の元種を作って一週間が過ぎちゃいました。まだ少し多めに残っていたので、またまたクッペを作りました。前回より焼き色の付きが悪く、焼き時間が長くなりました。一部お嫁入りしました。 ザクロ酵母ですが、順調です。今まで作った酵母の中で一番泡立ちまでの時間が短かった。 勉強になります。 [続きを読む]
  • スティックパン
  • 昨夜仕込んだ梨酵母を使ったパン生地。レンジの中に入れておいたまま忘れて寝てしまった朝見たら、蓋をしていたのですが、蓋が持ち上がっていて、明らかにオーバー発酵。でもそのまま予定通りのスティックパンを作りました。ハードな生地に中にはぬれ納豆が入っています。朝食作りの時間と重なり、成形は雑更に天板にうまく並べられず2本くっついてしまったボロボロでした。 食べてみるとほのかな甘さで美味しかったです。意外に [続きを読む]
  • 22時間
  • 梨酵母でのパン作り、次は「クッペ」ただ、仕込んだ翌日も朝から用事があったので、冷蔵発酵する前の室温発酵を省いて、そのまま野菜室へ。18時間後に見たらまだ思ったほど発酵しておらず、でも、そのまま室温に戻すことに。ってなわけで、出来上がったのは夕方17時半過ぎ。約22時間かかりました。クープの入れ方が拙かったけど、味はバッチリでした [続きを読む]
  • ザクロ酵母
  • じっかでとってきたザクロ。全く手入れをしていないので、野生児状態。(だいたい、実家にいた時はザクロなんてあったとは知らなかった。)だから実もすかすか。一個ではほんのわずかしか実が採れませんでした。でも色はきれいで、甘味もありました。うまく酵母がおこせるか楽しみです。 [続きを読む]
  • スリムなミニバケットのはずが
  • 梨酵母を使ったパンを焼いてうまくいったので、午後からまた同じ酵母を使って今度はスリムバケットなるものを作ってみました。ところが成形で失敗。さらに、焼成前のクープもうまく入れられず、残念な結果となりました。見た目は残念ですが、バタークリームを挟んで食べたら、美味しかったですしっかりバゲットの味になっていました。家族に好評でした [続きを読む]
  • 酵母パン作り
  • やっとやっと酵母の元種を使ったパンが作れましたよ。 酵母を入れると、インスタントドライイーストとは違った生地感。そうそう、この感触久しぶり。赤ちゃんの肌を触っているようなズーっと触っていたくなる感触です。こねあげてからオーブンの発酵機能時間マックスの90分の中に入れて少し発酵させてから、冷蔵庫の中で一晩寝かせてみました。蓋の近くまで発酵していていい感じ。この後の作業が楽しみです。 [続きを読む]
  • 酵母
  • 梨酵母は少し時間がかかりましたが、今回うまく発酵してくれました。 そして次の元種作りですが、3日目を迎えて、元気にモコモコと膨らんできています。そして冷蔵庫へ今入れたので、今日の夕方からでもパンを作ってみようかしら? [続きを読む]
  • 使った 作った
  • 今まで貯めに貯めたクラフトグッズ。使う機会が無く、ホコリを被っていました。それがよーやく日の目を見て、お役に立てました。(写真のような、クラフトパンチや、文字のテンプレート、それに買い漁ったカラーペーパーは惜しみなく放出しました。)何人かで集まっての作業は楽しかったです。 [続きを読む]
  • 折り込み生地
  • クオカの折り込み生地の3回レッスンがスタートしました。 この日はチョコレートシートを作って生地に折り込んでいくもの。 折り込みの生地が苦手な私にはこのレッスンは非常にありがたいです。 チョコレートのシートだけを作って生地は先生が用意したものを使いました。毎回生地を長ーくん伸ばすたびに生地の真ん中がくびれてしまって更にめん棒をかけていくと中身が飛び出して悲惨な状態になっていましたが、今日はきれいにでき [続きを読む]
  • 本日のパン
  • 久しぶりに2種類同時にパンを作りました。 先月から不調続きの私。実は2週間前に痔病が再発。(というか時々なっているのですが自力で対処できる程度でした。) 妊娠中に発症して以来酷いのはこれで3度目。今回は妊娠中に発症した時と同じくらいの痛みで、(一番ひどい時は座っていられないのはもちろん、立ってもいられず、寝てもいられず。)3〜4日闘っていました。 今年は気候がおかしいのに合わせたかのように自分の体調も [続きを読む]
  • 難しい
  • マスカットブドウの酵母おこしは「ヨーグルティア」を使ってやったのでうまくいった・・・・ハズでしたが、なんだかやっぱり違うなぁ〜。一応次の元種作りに進みましたが・・・酵母液の元気のなさに元種はできませんでした。今梨酵母をおこしています。 [続きを読む]
  • 再開
  • 自家製酵母を作ることにしました。マスカットが安かったので、それで作ってみます。今回はヨーグルティアで作ります。温度管理がしっかりできるのでその辺は心配いらないです。果たしてどうなるか。 [続きを読む]
  • ゴールデンウィークの頃にダイニングチェアーを新調しました。ダイニングテーブルは気に入ったものが見つからず、引き続き使用中ですが、イスが変わっただけで随分部屋の様子も変わり、気分も変わり、食卓にいつも花を生けるようになりました。 それまで、たまにしか花屋さんには行きませんでしたが、頻繁に行っていると、ホント変わった花が多いこと。一輪でも華やかになるものも増えた気がします。      [続きを読む]
  • 先月よりさらに元に戻る
  • 坐骨神経痛になって以来軽く歩く程度でほとんどジムにも行かず過ごしていました。 一カ月ぶりに計測したら、グラフは「M字」・・・肥満型。やはり元に戻っていました。食事もあまり気を使わなくなっていたのも原因かな。でもよかったこともありました。ウエストが3センチ減りました。これは嬉しい 坐骨神経痛は治まったので、ゆっくり復活です。 [続きを読む]
  • 散歩
  • ムスメの模試の最中に三田から日比谷までまた散歩しました。この日は以前ほどの暑さではなかったので、意外にラク・・・いえいえ・・・蒸し暑いし、前回は途中休憩を挟んでましたが、この日は日比谷通りを一気に歩いたから結構きつかった。ミッドタウン日比谷も行ってきました。地下鉄から直結するビルの一角はもすくわの地下鉄を思わせる風景に思わずシャッターを押してしまいました(苦笑)。 [続きを読む]
  • 本日のパン
  • :-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-北海道の地震で被害に遭われたみなさま、心からお見舞い申し上げます。一日も早く元の生活に戻れますように。:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- さて、この日は来客用に枝豆チーズパンを焼きました。来客用に初めて焼くパンを出すとは。材料に全粒分25%も入っていて、油脂は一切入らず。ドキドキで作ってみました。 でも、これがとっても美味しかった。 また作ろう。 [続きを読む]
  • 3日目
  • *〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜前日の台風で私の妹の家の屋根が飛びました。妹は大病した直後のだったので、本当にかわいそうでした。 他にも被害にあわれた方、心中お察し申し上げます。*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜 台風が過ぎ去った5日。     この日はガス会社の料理教室で松花堂弁当を作りました。作るものがいっぱいなので、いつものごとく、教室の方で準備されているものが多かったです。逆に一人でこれを作るには相当面倒だな [続きを読む]