ともなが あきよ さん プロフィール

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ともなが あきよさん: canteen302
ハンドル名ともなが あきよ さん
ブログタイトルcanteen302
ブログURLhttps://ameblo.jp/cateen302/
サイト紹介文フードスタイリスト。作って食べて楽しい幸せなごはんとおやつ, めくるめくテーブルストーリーの数々を!
自由文毎日のテーブルを楽しむちょっとした方法を伝授しちゃいます♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2012/09/29 22:57

ともなが あきよ さんのブログ記事

  • 11月のお茶^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 最近、意識しているのが、お菓子教室のお茶の時間(試食タイム)。だいたい、一通り、実習が終わって、ケーキ冷めるの待ってますぐらいのタイミングでお茶の時間にすることが多いのですが、生徒さんがポツポツと漏らす『ゆっくりお茶を飲む時間、最近なかったな〜』との声。 うちのお教室の生徒さんはだいたい年齢が5歳前後違いの方々が多いのですが、うん。うん。確かに。そ [続きを読む]
  • 農家さんのご自慢レシピをカタチにしてます^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 毎月、調理・スタイリングを担当している会員誌の冊子が届きました  *中身をチラリっと。 これは、農家さんを直接取材。↓農家さんのご自慢レシピを教えていただく。↓レシピを元に、調理・スタイリング・撮影(私はここを担当してます)↓色々な工程を経て、会員誌に。 (*この色々な工程が一番大変なんですよね〜。  編集の方とか、デザイナーさんとか、印刷の方とか [続きを読む]
  • 今日は日本茶の日です^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 だんだんと日本茶にかぶれてきましたが(笑)仕事で扱うので仕方ありません。(楽しんでますが)しばらく(我慢して)お付き合いくださいませ^^; 今日は10月31日。実は日本茶の日とされています。 日本に、日本茶の元になるお茶が伝わったのが今の10月31日に当たる日が由来ということのようです。 茶の樹はすでに日本でも栽培されていたそうなんですが、このとき持ち込ま [続きを読む]
  • 10月レッスンの試食タイム〜
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 10月のレッスンの試食タイム パウンドケーキはスリム型で焼いて。この型で焼くとパウンドケーキはすごく可愛くなってお気に入りなんです。そして、栗の渋皮煮も! そして、そして、、、こちら。わらび餅です^^くるみと合わせてデザート風に。洋菓子なのに、和??と不思議になるかもしれませんが、エスプレッソつながりでわらび餅です。説明すると余計に不思議か(笑) 後半 [続きを読む]
  • 10月仕込みの「栗の渋皮煮」、頑張りました〜^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 いつもご覧いただいてありがとうざいます 10月に続々と栗が農家さんから届きまして、一生懸命「栗の渋皮煮」に!やっと終わりました〜^^;ふーーーっ こちらは12月レッスンのガトーバスクになりますよ?その前に、10月、11月の試食にも登場しますが(笑) あ〜楽しい作業でした^^(手と肩はめっちゃ痛くなりますが。。。)出来上がった渋皮煮の美味しいこと(涙)今年の栗 [続きを読む]
  • いつもの、朝の1杯のお話
  • おはようございます。フードスタイリストの ともなが です。 いつもの朝の1杯。煎茶です。(今日は静岡のお茶にしてみました。 緑が濃くて好きなんです^^) 寝起きの1杯、お白湯を飲んでますが、その後、朝のお仕事がひと段落ついたり、朝ごはんの後に。朝の1杯です(笑) 1杯と言いつつ、2煎、3煎と飲めるので、1杯で終わることはありませんが。 1杯、60mlとして、合計で180mlくらい・・・まぁまぁな、ちゃぷちゃぷ感で [続きを読む]
  • お菓子教室 10月〜12月の日程のお知らせ
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 台風・・・大接近中です!今日は一歩も外には出ないと決めております。(ので、おうち仕事をサクサクとこなしていきたい…) さてさて、9月も最終日。先日は東京にて、写真関係のとある講座を開催させて頂き、、、慣れていないことへの挑戦。。。9月後半は講座の準備や資料作りにバタバタ・ドキドキする日々・・・当日の進行を脳内シュミレーションする日々・・・本当にあっと [続きを読む]
  • 焼いてさらにおいしく〜秋のフルーツ?
  • こんばんは。フードスタイリストの ともなが です。 なかなかブログが更新できずに、うかうかしていたら9月も来週で終了?!やばい(><;) 9月のお菓子教室も始まり、生徒さんに「ブログ・・・楽しみなんですけど・・・(笑)」と言っていただいて、またまた反省です。。。本当、すみません。。。(・_・;) 「頑張りますっ」と心の中で何度目かの誓いを立ててます(笑) 今月のお菓子教室は秋のフルーツをたっぷりとのせたタルト [続きを読む]
  • 夏から秋のごはんの心得②
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 また、今日から暑くなった大阪。厳しい残暑・・・辛いです〜(>_<) ちょうど季節の移り変わりの時期の今、長く続く猛暑で体もお疲れぎみですよね。季節のものを食べて身体を労りましょう〜とご紹介しました^^↓↓↓『夏から秋のごはんの心得①』 今日は②ということで、ねっとりしたものを食べましょう^^をお伝えします。 秋の食材に芋類がありますが、特に”里芋”のねっ [続きを読む]
  • 8月のお菓子教室『クレープ・シュクレ』
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 8月のお菓子教室は『パイナップルのクレープ・シュクレ』。ラム酒を効かせたクリームとパイナップルをのせたクレープを包んでオーブンで数分焼いたおやつです。 焼きたての熱々、美味しい〜ですが、冷めてからが本領発揮なのがこのお菓子の特徴で^^(焼き菓子っぽいでしょ??) 冷ましてから、パイナップルとクリーム、クレープが馴染んだ頃合いをいただくのが最高に美味し [続きを読む]
  • 夏から秋のごはんの心得①
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 スーパーの食材も徐々に秋仕様になってきましたね。夏から秋に移行するこの時期のごはんの心得は?? 目には見えませんが、また、今年は本当に暑いので身体でも感じにくいかもしれませんが、立秋を過ぎた頃から空気は乾燥してくると言われています。乾燥すると一番に影響が出てくるのが喉。喉がガサガサすると風邪を引きやすきなりますので、今からケアして本格的な乾燥の季節 [続きを読む]
  • 8月、9月のお菓子教室は〜^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 8月に入り、暑さも引き続き、、、ですが、8月、9月のお菓子教室のお知らせです。 8月は『クレープ・シュクレ(甘いクレープ)とカッサータ(イタリアの簡単なアイス)』を作ります。 甘いクレープ生地にクリームと果物を包んでオーブンで焼いた甘いクレープのデザートを作ります。  *クレープも焼き時間によって表情が様々 極力、オーブンは避けたいので、今月は15分以内の [続きを読む]
  • もしかして最先端かも?!チーズティーをお家で^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 今、ジワジワっと流行っているチーズティー^^みなさんもうお試しになりましたか?? チーズティーって??? はい。台湾発祥のお茶の新しい飲み方で、お茶の苦さを和らげるためにチーズクリームをのせたのがはじまりだそうです。今や、イギリスやLAでも流行中のようで、日本でも提供中のお店がたくさんありますよ♪ そんな、もしかしたら最先端かもしれない”チーズティー” [続きを読む]
  • お家で楽しむ、フルーツインティー^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 今日も暑いですねー。じっとしていても汗がにじみ出ます。。。 今年は各所で流行っているフルーツインティー♪私もときどき(フルーツあまってる時)、フルーツインティーして楽しんでいます^^  *ハーブもお好みで。  香りを楽しむためにタイム入れてみましたよ〜 フルーツインティーの良いところは、手軽でおいしい!というポイント^^お家にあるフルーツを切って、冷 [続きを読む]
  • 意外な組合せ?!抹茶とレモンのしゅわしゅわドリンク^^
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 暑い夏を乗り切りたくて?!お家でおいしくできる夏ドリンクを楽しんでいます^^ 台風一過でじわじわ〜と暑さが戻ってまいりましたのでお家でおいしいドリンクを作って楽しむのもいいかも。 ドリンクは組合せ次第で色んなバリエーションが出来上がるので新しい発見があって作るのが楽しいですよ! 今日は最近頻繁に作っている『抹茶とレモンのしゅわしゅわ』 *私はお抹茶濃 [続きを読む]
  • 今週からスタート^^7月のお菓子教室。
  • こんにちは。フードスタイリストの ともなが です。 暑い日が続く中、今週から7月のお教室諸々がスタート♪ お菓子教室は、暑いのに、メニューが焼き菓子なので、試作を繰り返して、暑くても、モサモサせず、食べやすい食感を試行錯誤。 当初予定していた食感とは少し違いますが、同じ材料で、配合を少しいじって、焼き時間を短くして・・・夏にも楽しんでもらえる焼き菓子に仕上がりました^^(間に合ってよかったです・・・) [続きを読む]
  • タイ料理をブラッシュアップ!夏はヤムウンセン!
  • こんにちは。フードスタイリストの ともながです。被害の大きかった雨が止んだとたんに、この蒸し暑さ、気温の高さ!身体が休まる暇がありませんが、体調管理しっかりとしていきたいですね。今年はなんだかいろいろご縁がつながって、タイ料理のブラッシュアップが楽しい今日この頃です^^先日も基本中の基本、大人気のサラダ”ヤムウンセン”をブラッシュアップしてきました。食材の扱い方から味付けのポイントなど情報量も多く [続きを読む]
  • 7月のレッスン『あんずのお菓子』
  • こんにちは。フードスタイリストの ともながです。 6月のレッスン「抹茶のティラミス」、無事に終了しました〜♪抹茶をたっぷりとふりかけて試食していただきました^^ さて、7月のお菓子レッスンのお知らせです。7月は『あんずのお菓子』。農家さんに送っていただく国産のあんずをコンポートにして、焼き菓子にしていきます。コンポートのおいしい使い方もいろいろあります^^ レッスンの日程はコチラからご覧いただけます⇒【 [続きを読む]
  • 梅雨を快適に!梅雨の不調乗り切り食材③
  • こんにちは。フードスタイリストの ともながです。 先週と今週、なかなかハードな毎日でした^^ バタバタッとしている間に梅雨入りしましたが、スッキリとしない天気だったり、湿度が高めだったり、かと思ったら、急に寒くなったり・・・ついていくのにちょっと大変ですね^^; あまり安定しない天候についていくためにはとにかく体にエネルギーがないとっ!という事で、梅雨におススメの食材は『とうもろこし』。プチプチとし [続きを読む]
  • 【募集】『抹茶のティラミス』6月のお菓子教室
  • こんにちは。フードスタイリストの ともながです。 6月のお菓子教室ですが、若干お席に余裕がありますので、こちらでも募集いたします^^ 6月は『抹茶のティラミス』ティラミスは簡単で、喜んでいただけるお菓子ですね。私も大好きです。今回はちょっといいお抹茶で、和風に。 2品目は『ほうじ茶プリン』こちらは先月の試食タイムに出した(すごくアバウトな)プリンだったのですが、生徒さんから作り方を〜という声が多くって、 [続きを読む]
  • 梅雨を快適に!梅雨の不調乗り切り食材②
  • こんにちは。フードスタイリストの ともながです。 梅雨を快適に乗り切る食材、今回は”大豆”です^^ 大豆は体の中の湿気を取ってくれる食材。そして豊富なたんぱく質が体力を補ってくれます^^ 梅雨の時期特有の湿度が高い環境の中で、体力が落ちて、食慾不振にならないように今からしっかりと日々のごはんに取り入れてみてくださいね。 私は、大量に大豆を茹でておき、サラダや煮物にパラパラッと使えるように冷蔵庫にスタン [続きを読む]