くにこ さん プロフィール

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くにこさん: 玄米菜食 in ニュージャージー
ハンドル名くにこ さん
ブログタイトル玄米菜食 in ニュージャージー
ブログURLhttps://kunikonj.exblog.jp/
サイト紹介文アメリカのニュージャージーで2008年より玄米菜食生活を送っています。
自由文アメリカで手に入る食材を使った、おいしく楽しいお料理を日々研究中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2012/10/08 11:03

くにこ さんのブログ記事

  • サウンド・ヒーリングとおうちカフェのコラボ
  • 3年ぶりに、我が家で星ゆきさんのサウンドヒーリングとおうちカフェのコラボをしました。サウンドヒーリングとは?ーーーーーーーーーサウンドヒーリングでは、チャクラ調整・脳内リラクゼーション等に効果のある数種類の音叉を中心に、クリスタルボウルとシンギングボール、ゴングやセドナで生まれたセラピーハープなどの音とバイブレーションを浴びていただきます。更に、タイムリーな... [続きを読む]
  • 新緑のハイキング
  • 新緑写真&お気に入りのお出掛けスポット!【PR】今週のハイキングは、Harriman State ParkのTom Johns Mt.あたり。(ニューヨーク州)新緑が美しくて、見渡す限り、新しい緑、緑、緑。鳥の鳴き声と川のせせらぎに満たされていて、ため息が出るほど、美しかったですよ〜〜。山の上で、こんな景色を眺めながらのランチは、「ひつまぶし」皆、お腹をすかせていたので、余... [続きを読む]
  • 新緑のハイキング
  • 新緑写真&お気に入りのお出掛けスポット!【PR】今週のハイキングは、Harriman State ParkのTom Johns Mt.あたり。(ニューヨーク州)新緑が美しくて、見渡す限り、新しい緑、緑、緑。鳥の鳴き声と川のせせらぎに満たされていて、ため息が出るほど、美しかったですよ〜〜。山の上で、こんな景色を眺めながらのランチは、「ひつまぶし」皆、お腹をすかせていたので、余... [続きを読む]
  • 新緑のハイキング
  • 新緑写真&お気に入りのお出掛けスポット!【PR】今週のハイキングは、Harriman State ParkのTom Johns Mt.あたり。(ニューヨーク州)新緑が美しくて、見渡す限り、新しい緑、緑、緑。鳥の鳴き声と川のせせらぎに満たされていて、ため息が出るほど、美しかったですよ〜〜。山の上で、こんな景色を眺めながらのランチは、「ひつまぶし」皆、お腹をすかせていたので、... [続きを読む]
  • 新緑のハイキング
  • 今週のハイキングは、Harriman State ParkのTom Johns Mt.あたり。新緑が美しくて、見渡す限り、新しい緑、緑、緑。鳥の鳴き声と川のせせらぎに満たされていて、ため息が出るほど、美しかったですよ〜〜。山の上で、こんな景色を眺めながらのランチは、「ひつまぶし」皆、お腹をすかせていたので、余計に美味しく感じました。ごちそうさまでした〜〜。森から、またた... [続きを読む]
  • レインボーキャロットのサラダ
  • レインボーキャロットを買ってみました。赤、オレンジ、黄色のゴキゲンな色!味も甘くて美味しいんですよ。せっせと千切りにします。千切りしている間は、瞑想状態です。ひたすら、トントン、トントン。何も考えず。結構頭がスッキリします。薄刃の菜切り包丁がいい仕事をしてくれます。千切りした人参に塩をほんの少し少し振りかけて、しんなりとしてから、好みのドレッシングで和えます。塩で下味をつ... [続きを読む]
  • 芝生の大敵「のびる」を使ったトマトスープ
  • うちの芝生、全く手入れをしていなくて、除草剤を撒いていないので、雑草だらけです。タンポポも「のびる」も生え放題。アメリカでは、雑草だらけの庭にしていると近所から苦情が来ると言われているけれど、うちの両隣もさらにその隣も、雑草ぼうぼうなので、あまり気にしていません。この「のびる」もいつの間にやら増えていて、かなり見苦しいので、たくさん引っこ抜きました。この根っこの白いところが食... [続きを読む]
  • 自家焙煎コーヒーが上手にできるようになりました!
  • 初めてコーヒーを焙煎した時は、どこまでローストして止めたらいいのかわからず、焦げても困るし、ちょっとオロオロしながらやって、やや焙煎が足りない状態で終わらせてしまいました。こちら焙煎が足りないと、酸味がきつくなるんですよね。コーヒー焙煎5回目になると、ようやく余裕が出て、上手にできるようになりました。ムラなく、いい色に出来上がっているでしょう?使う道具はこれだけ。ヒートガン、... [続きを読む]
  • 適当なアメリカの温度計
  • 麹甘酒を仕込もうとして、玄米とお湯を合わせ、麹を投入するのに適度な温度かどうか温度計で測ってみました。ふと思いついて、家にある3つの温度計をいっぺんに入れてみて測ってみたら、3つとも温度がバラバラ、、、華氏182度、169度、172度。え〜〜どれが本当なの???もう、アメリカの温度計はいいかげんね!デジタルの温度計を使って、以前納豆を作った時に大失敗をした... [続きを読む]
  • 乳製品、卵無しの「レモン・ココナッツケーキ」
  • オーガニックのレモンが家にあったので、「レモン・ココナッツケーキ」を作ってみました。ココナッツバターを使って、風味を出しています。レモンとココナッツって合いますね。卵を使っていなくても、ふんわり、しっとり。グルテンフリー、卵、乳製品無し。小麦粉の代わりに、米粉、オーツフラワー、タピオカ粉を使っています平たく、大きく焼いて、切り分けました。表面積が広いと、外側がカリカリ、中はふん... [続きを読む]
  • 春だ〜!ふきのとうの天ぷら
  • 庭を散策していたら、「ふきのとう」を発見!!ようやく春になってきましたね。鮮やかな緑が、枯葉の中で光って見えました。たくさんあったらよかったんですが、出てきたのは一個だけ。貴重なふきのとうを天ぷらにしてみました。衣は米粉と水のみ。グルテンがないので、カリッと揚がります。ふきの香りが鼻に抜けて、本当に美味しい。ごちそうさまでした。三月は、一年の中で一番長く感じる月。冬にうん... [続きを読む]
  • デトックス! タンポポの葉っぱとマンゴーのサラダ
  • 主人が、「そろそろタンポポの葉っぱが食べたくなってきた」と言うので、タンポポの葉っぱと、マンゴーのサラダを作ってみました。食用のタンポポの葉と言えど、強烈な苦味があります。この苦味が、デトックスに効くんでしょうね〜。デトックスの季節になると、食べたくなります。甘いマンゴーと合わせると、苦味も抑えられて食べやすくなりますよ。人参のドレッシングをかけて、モリモリといただきました。ごちそ... [続きを読む]
  • タラの木の群生を発見!!
  • 今週2回目のハイキングに行ってきました。山の上からのハドソン川の眺め。かなたには、マンハッタンのシルエットが見えます。小さな軍艦みたいに見えます(^^)春の雪がまだ結構残っていて、さらに日差しが強く、とても眩しい〜。サングラスなしでは、歩けません。参加人数が少なかったこともあり、いつもとは違う行ったことのない道無き道を行ってみようというリーダーの提案で、ルートから外れたところを... [続きを読む]
  • コンニャクと野菜の焼肉風
  • 今月のおうちカフェのメインは、コンニャクと野菜の焼肉風。やさいネットで購入した、食感がプリプリ、コリコリのコンニャクを使いました。手作りの焼肉のタレを絡めて焼くと、お肉にも負けない味。このコンニャク、おススメです(^ ^)読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。ライフスタイルランキングにほんブログ村にほんブログ村? して... [続きを読む]
  • また雪??!!!
  • お彼岸を過ぎたのに、また雪です。雪が降っても、ミニさんは外出。帰ってきて、入れて〜って言っているところ。ハイハイ、開けてあげますよ(^ ^)これが今年最後の雪になってほしいです。読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。ライフスタイルランキングにほんブログ村にほんブログ村? して下さると嬉しいです。 [続きを読む]
  • 綺麗な朝焼け
  • 今朝の朝焼け。キッチンの窓から見えた景色に、思わず感動しました。綺麗な朝焼けが見えた日は、天気が崩れるんですけどね。でも朝から自然界にいいものを見せていただきました。感謝です(^^)明日はまた雪だそうです。停電になりませんように!読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。ライフスタイルランキングにほんブログ村にほんブログ村? して下さると嬉しい... [続きを読む]
  • Closterのアンティークショップ
  • うちから車で10分程のところにある、Closterのアンティークショップ。気にはなっていたんですが、近くなのに素通りするだけで一度も行ったことがなかったんですよ。今回、ようやく足を踏み入れてみました。所狭しと並ぶ、物、物、物。アンティークの物よりも、すごく気になったこの建物。200年以上前のものだそうですが、同じ敷地に建っていて、中もアンティークの物がいっぱい並んでいます。... [続きを読む]
  • 三月の陽だまりで日向ぼっこ
  • 3月の陽だまりの中で、気持ち良さそうに日向ぼっこのミニさん。 あー気持ち良さそうね〜〜春はもうすぐそこまで来ているかな?頂き物の多肉植物。ずっと西側の窓辺に置いておいたんですが、今朝の主人の夢の中で、朝日に当てるようにとお告げがあったそうです(^_^;)サボテンや多肉植物って人の感情がわかるって言いますよね。なので、多肉植物も朝日で日向ぼっこ。なんとなく、... [続きを読む]
  • 色が綺麗な、オレンジとビーツのサラダ。
  • 今月のおうちカフェのサラダは、オレンジとビーツのサラダ色がカラフルで、綺麗でしょう?オーブンで丸ごとローストしたビーツをスライスしてから、オレンジビネガーでマリネしました。一口大にカットしたオレンジとビーツを、絵を描くようにお皿に盛りつけます。サラダは、見た目も大事。チアシード入りのオレンジ・バルサミコドレッシングをまわしかけて、完成〜。酸味と甘みがマッチしていい感じ。大好きな... [続きを読む]
  • 電気が復旧しました!
  • 今朝、電気が復旧しました!イヤ〜、4日半がとても長く感じました。たくさんの方に、大丈夫かと声をかけていただき、携帯を充電させていただいたり、シャワーを浴びさせていただいたり、ストーブを貸していただいたり、グチを聞いていただいたり。もう感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました!寒かったけど、心はとっても温まりました(^ ^)ストーブの上でコトコトと煮... [続きを読む]
  • 停電4日目!
  • 停電4日目。もう根比べ。情報によると、日曜日の夜に復旧予定だとか。やれやれ、、、。昨晩は、夕飯の支度を明るいうちにしておけばよかったのに、出かけてしまって、暗くなってから夕飯作り。ガスとお湯が使えるので、お料理は問題なくできるんですが、なんせ薄暗い。何でも鍋に入れちゃう煮込みが一番ね。根菜をたっぷりと入れ、生姜を効かせた、酒粕スープ。これをいただいたら、びっ... [続きを読む]
  • 停電3日目〜
  • 読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。停電して3日目。夜はマイナス3度まで冷え込むため、暖房無しではめっちゃ寒い!!!石油ストーブを買いに行こうと思ったんですが、ネットで調べてみたら、お店に在庫があるところが見つからない。こんな状況だったら売り切れちゃいますよね〜〜。呑気に構え過ぎていました。近所の人が電力会社に聞いたところによると、復旧はいつに... [続きを読む]
  • 春の雪のおかげで、停電中!!!
  • 昨日降った春の雪は、湿った重たい雪でした。20センチ以上積もるだろうという予報だったんですが、みぞれ混じりで、積もったのは10センチほど。でも、木にこびりついた重たい雪の影響で倒木が相次いだようです。電線が切れたからか、昨晩8時ごろからずっと停電中。暖房が使えないので、寒いですー〜〜!早く復旧しますように読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。ライ... [続きを読む]
  • アボカドとマンゴーのちらし寿司
  • アボカドとマンゴーのちらし寿司。お一人様用に、小さめのセルクルを使ってケーキみたいに仕上げてみました。アボカド、マンゴー、紅生姜、海苔。これが意外に合うんですよ〜〜。ソースは、わさび醤油(^^)崩してソースをつけながらいただきました。ごちそうさまおまけなんだか、ミミズクみたいなプーちゃん。読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。ライフスタイ... [続きを読む]