みちる さん プロフィール

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みちるさん: ブリーオさんの陽気な台所
ハンドル名みちる さん
ブログタイトルブリーオさんの陽気な台所
ブログURLhttps://ameblo.jp/ramandolo/
サイト紹介文毎日レシピを紹介。本格イタリアンから、家庭料理、お酒に合うおつまみ、お菓子、パン、お子様ごはんなど。
自由文都内某イタリアンレストランで修業後、ソムリエを取得。保育園での調理経験もあり、健康をテーマにし、おいしいイタリアン、家庭料理を日々研しております。
皆さんのリクエストにも応えていきたいので、是非よろしくお願いします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供92回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2012/10/09 16:43

みちる さんのブログ記事

  • 2018/11 ワインに合うおつまみコース
  • 2018/11 ワインに合うおつまみコースをご紹介 濃厚なシャルドネと共に下記を作ります ・ホタテとカリフラワーのソテー アンチョビクリームソース ホタテとカリフラワーをしっかり焼き、アンチョビのクリームで頂きますアンチョビクリームは万能ですので、覚えて損はないかとおもいます ・ニョッコフリットと生ハム 粉をこねて、揚げた、揚げパンですしっかり膨らんで、生ハムとの相性ばっちりです [続きを読む]
  • 2018/11 イタリアンBコース
  • 2018/11 イタリアンBコース をご紹介 今回は【洋風おせち】に使用できる、保存がきき、見栄えが良い料理です 小さめな重箱を持参頂けば、そのまま持って帰って頂けます これは、前回リクエストで作った洋風おせちのお皿盛りです ※写真は、お皿ですが、重箱に詰める事もできます・サーモンロール・魚介のエスカベッシュ・ローストビーフ おせちでなくとも、お弁当にしやすいお料理ばかりなので、是非ご参加下さい [続きを読む]
  • 2018/11 基礎イタリアンAコース
  • 今年も、あと2ヶ月 どうぞ、風邪などひかぬよう、体調管理にお気を付け下さい 2018/11 基礎イタリアンAコースをご紹介 ・いかすみのリゾット いかすみのペーストを使用してリゾットを作るので、手やまな板は汚れず、比較的楽に作れますいかすみペーストは輸入食材屋さんに売っている事が多いので、見つけたら購入してみて下さいね ・白身魚のポワレ 海苔のソース ポワレとは、フライパンでじっくり焼き、皮目をパリッと焼 [続きを読む]
  • 堀江公民館で料理教室
  • 毎年恒例????料理教室の講師をつとめさせて頂きました年配の方が、多い料理教室ではありますが、すごいパワフルです??本当楽しかったです??皆様のように、頭は使わないとダメですね笑また、来年もよろしくお願いいたします??とうもろこし??のスープ鶏のバンバンジーぷりぷり海老ちり紅茶のムース カシスソースどれもおいしくできました?? [続きを読む]
  • トルッテリーニ
  • 今回のリクエストは、手打ちパスタ[トルッテリーニ]要は、具材を詰めた、帽子のようなパスタですパスタマシーンもありますが、今回は、麺棒で仕上げました??筋肉痛になってないか心配ですw水菜とベーコンのサラダ マスタードドレッシングトルッテリーニ 野菜のスープ仕立てトルッテリーニ チーズソース沢山作り、冷凍しておけばよいので、折角なら、沢山つくりましょー???? [続きを読む]
  • 何事も、偶然じゃなく、必然なんですよね〜
  • お世話になった昔の職場の友が半蔵門でコーヒーショップを開きました 開いたと言っても、もう3年前なんですけどねヽ(*'0'*)ツ 前回、武蔵小山で飲んだ事もあり、すぐ遊びに行ってきました JUPITERS COFFEE ROASTERS      ジュピターズ コーヒー ロースターズ 可愛い店内で、ご夫婦で仲良くお店をきりもり この空間癒されるな〜 飲食店をオープンした友人は沢山いるけど、実際すごく大変 豆と、ドリンクを売るコー [続きを読む]
  • 祝日は上野で1日
  • 毎回ブログでお伝えしてますが、最近は上野もよくエリアになりました 今回紹介するお店は、見事に、すべて2回目の来店 どこも、素晴らしいお店ばかりなので、是非足を運んでみて下さいね まずは、上野 くろぎ 芝にある 和食くろぎ は、日本一予約がどれない割烹で有名 そこの、和喫茶がこちら 和菓子、お茶だけではなく、お昼からでもお酒、軽食もあります 選べるサンドイッチ 牛たんシチュー 喫茶店にし [続きを読む]
  • Simple is best
  • 洋服も、性格も、住居も、シンプルなのが好きな私 住居で言うのであれば、ステンレスと、木、コンクリート、みたいな、モダンな感じが好みです どちらかと言うと、男性と好みが合うかもしれませんね 色んなキッチンを見学 カッコイイなーーーー 厨房、厨房器具を見てる時は、かなりハイテンションになりますね ブリーオじゃないですよ [続きを読む]
  • 基本の料理
  • 毎月最低2回は通って下さる生徒さん ありがとうございます〜 自宅の料理が美味しくなったと、旦那様に好評だそうで 食卓の幸せは、家族の幸せに繋がってるな〜 と改めて感じた瞬間でした いつも、基本の料理をリクエストされ、料理の内容は私が決めます 今回は コーンポタージュ もうすぐ終わりですが、生のとうもろこしが手に入る場合は、生が美味しいです 贅沢ポテトサラダ 通常のポテトサラダ [続きを読む]
  • 人生はいつも突然
  • 木樹希林さんがお亡くなりになりましたね とてもかっこいい女優さんでした【万引き家族】の役も、一番輝いておりました その、全てを受け入れる姿に、共感と共に尊敬致します 御冥福をお祈り致します 「死は、いつかやってくるものではなく、いつでもやってくるもの」 「今日という日は 今日逝った人が迎えることのできなかった 貴重な1日」 35歳という若さで亡くなった 友人の分も一生懸命行きたいと思います [続きを読む]
  • MISA20th
  • すごく行きたかった、MISAの20thコンサートに行く事ができました MISAって、私が中学生の頃にはデビューしてたので、すごい年上かと思っていたら、5歳上ぐらいでびっくり 伸びのある声、幅のある領域、声量、どれをとっても、日本人離れしていて、すごかったです 感動〜ヽ(*'0'*)ツ コンサートの中のMISAは、とても可愛い性格で、盛り上げ上手 勉強になりました [続きを読む]
  • 野菜を使用した、料理教室
  • 料理教室では、野菜を使用した料理をお願いします と、リクエストされる事がすごく多いです ご自宅では野菜を買っても、うまく消費できないようです 野菜を調理して、さらに保存もできたら、最高ですよね 今回は、そんなお料理 ●アスパラのおひたし●豆の五目煮●人参のマリネ●サーモンの醤油餡 4品ですが、原価が安いので、これで4千円を頂戴しました基本、液体につけておくお料理が多いので、冷蔵庫で一週間は保管で [続きを読む]
  • アロマフレスカ 広尾
  • アロマフレスカ 広尾に行ってきました ついこの前恵比寿に来ましたが、広尾は久々だな〜 輸入系のお店が多いし、下町な感じも残ってるし、美味しいお店多いし、好きな場所のひとつです 銀座のアロマフレスカにも、行った事ありますが、違う店舗のような雰囲気 私としては、広尾のお店の方が、温かさがあり料理もシンプルで好きかな〜 こればっかりは、好みかと お料理屋さんに来ると、料理と合わせて自然と接客にも目が [続きを読む]
  • 乃が美の食パン
  • 乃が美の食パン やっと買いに行きました〜(*^_^*) 自宅から、ディズニーランドへ行く間に、高級生食パンの【乃が美】ができたんです 駅から15分ぐらいかかるし、面白い所に作ったな〜という印象 オープンしたばかりこ頃は100人は並んでいたような(x_x;) とてもじゃないけど、買いに行こうとは思わなかったです まずは、そのままで ふわふわ、もちもち〜 焼いて食べたら、さらに普通の食パンとの差がはっきり [続きを読む]
  • 2018/09 ワインに合うおつまみコース
  • 2018/09 ワインに合うおつまみコースをご紹介(*゚ー゚)ゞ ワインのコースはやっぱり、土日がほとんどです料理教室の生徒さんと一緒に頂く、ワインは格別ですね ・鶏のテリーヌ 鶏のゼラチン部分もいっしょにテリーヌで固めます白ワインでも、赤ワインでもどちらでも ・もちもち芋のカルボ仕立て じゃが芋を裏ごし、もちもちな団子状にしますそれをカルボナーラのソースでこってりで美味しいです [続きを読む]
  • 2018/09 イタリアンBコース
  • 2018/09 イタリアンBコースをご紹介p(^-^)q ・ズッキーニのミモザ仕立て ミモザ仕立てとはミモザの花の事 お酒のミモザだと、シャンパンとオレンジジュースのカクテルになります料理だと、卵を裏ごし、又は、細かくして、お花のように見せる事 綺麗ですね 花粉症の人は苦手そうです ズッキーニを軽くソテーし、アンチョビのソースをのせてオーブンへさらに、ミモザを飾り、フォークとナイフで食べる温かいサラダにしまし [続きを読む]
  • 2018/09 基礎イタリアンAコース
  • 2018/09 基礎イタリアンAコースをご紹介(*゚ー゚)ゞ 久々のブログ更新になってしまし、誠に申し訳ありません 遊んでた訳じゃないんですよ しかしながら、秋に向けて気合い入れなおします ・トマトドレッシングのガーデンサラダ 様々な野菜を、トマトのドレッシングで頂きます9月ですが、まだまだ、熱い日が続きそうさっぱりと、野菜を頂きましょう ・鮮魚のポワレ 魚介根菜スープ 旬な魚をポワレし、マセドワンヌ(サイコロ [続きを読む]
  • 浦安で屋形船
  • 浦安に住んで、はや9年初めて浦安発の屋形船に乗りました??家から10分、駅から3分で近くです揚げたて、天ぷら美味しかったです(^q^)??凄まじく、船酔いする私は、薬を飲んで万全な体制で挑みましたよ素敵な会をありがとうございました?? [続きを読む]
  • 武蔵小山いいね゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚
  • 初武蔵小山〜?日本一長い商店街が武蔵小山だそうです?昔の職場の皆さんと、昼間から飲みあるき〜??猛暑の中の昼間はしごは、おバカすぎてやばいですね(笑)(*´∀`)♪武蔵小山で有名な、「鳥勇」店頭で焼いてある焼き鳥をそのままつまみますいけない事をしているような気持ちになるのは私だけでしょうか(*_*)??食べた後の串の数で、お会計?猛暑の中、焼き鳥?(笑)(笑)武蔵小山では、メジャーな《バイス》ホッピーみたいな物 [続きを読む]
  • 2018/08 ワインに合うおつまみコース
  • 2018/08 ワインに合うおつまみコースをご紹介\(^o^)/ 夏は白ワイン、もしくは少し冷やしたピノも良いですね〜 冷やした山形の白ワインと、赤をちょっと提供したいとおもっています ・アボカドとホタテのグラタン 鉄板な組み合わせですね ・海老すり身春巻スティック 海老をたたいて、春巻の生地に入れ、あげていきます ・牛肉のトマト煮込み 牛肉をトマトとしっかり煮込み、とろとろに仕上げます どれも、ワイ [続きを読む]
  • 2018/08 イタリアンBコース
  • 2018/08 イタリアンBコースをご紹介ヽ(*'0'*)ツ 皆さま夏らしい事してますか〜\(^o^)/ 夏は暑いけど(;^_^A、私は一番好きな季節です 是非、思い出に残る夏にして下さいね 台風で、浦安の花火大会は中止になってしまいましたが、山形の花火大会は行きたいな ・とうもろこしの冷たいスープ さっぱりスープも美味しいし、濃厚スープも美味しいですご自分で調整できるので、気候と好みに合わせて ・魚介のジェ [続きを読む]
  • 2018/08 基礎イタリアンAコース
  • 2018/08 基礎イタリアンAコース をご紹介(*^_^*) 暑い日が続きますが、体調には気を付けてお過ごし下さいね 暑い日にも関わらず、足を運んで下さる皆さまには本当に感謝です 夏らしいお料理で、元気をつけて下さいね ・冷たいガスパチョ 彩り綺麗な野菜をトマトスープに浮かべますさっぱりだけどコクもあり、結構やみつきな味 ・薄切り牛肉のグリル 牛肉をさっとグリルし、温野菜と共に、頂きます ・コーヒ [続きを読む]
  • 中川家の中国御茶コントが目の前に
  • 【四川豆花飯荘 東京店】にお邪魔してきました 皆さんは、中川家の中国御茶コント見たことありますか?見たことない人は是非ユーチューブでみてみて下さい これめっちゃ面白いです その御茶注ぎが目の前に 御茶と言うか、お湯を注ぐのですが、お湯を入れて欲しい場合は蓋をあけておくそうです お料理もさる事ながら、パフォーマンスに心をもってかれますヽ(*'0'*)ツ 明るいのに結構な辛さで、汗がやばい〜 い [続きを読む]
  • 料理向上委員会
  • 毎月市川の企業に出向き、女性社員さん向けに料理教室を開講しているのですが、その名前がなんと【料理向上委員会】というネーミングだそう いいですね〜 見てますよのさんまのやつ 昔はごちゃごちゃしてて疲れてチャンネル変えたけど、今は好き って、お笑いの話はここまでにしといて 毎月、テーマを決めてお料理です 今回は冷たい料理 皆さんお酒やら何やら持ちこんで料理教室と言いますが、宴会状態です [続きを読む]