Jyun さん プロフィール

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Jyunさん: Jyun Weizen Brotklassen
ハンドル名Jyun さん
ブログタイトルJyun Weizen Brotklassen
ブログURLhttp://jyunweizen.exblog.jp/
サイト紹介文名古屋でパン教室を主宰しています。 レッスンのこと、日々のパン作りのことを綴っています。
自由文名古屋でパン教室「Jyun Weizen Brotklassen」を主催しています。
ご一緒に美味しいパンを作りませんか?
ブログには時々愛犬ショコラも登場します。
よろしくお願いします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供96回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2012/10/14 10:18

Jyun さんのブログ記事

  • 最終確認♪
  • 朝晩、グッと冷え込み始めましたね。体調崩しやすい時期です。私はのどが痛み始め、これ以上ひどくならないように、お家で温かくして過ごしています。皆さまもお気を付け下さいね。さて、レッスン直前ですが、最終確認のためにパンを焼きました。粉の配合や生地量、焼成時間などを見直しました。「ベリーと紅茶のカンパーニュ」気にいって頂けるといいな。インスタグラムやってます→☆今日も... [続きを読む]
  • 無事、終了〜♪
  • 応用科クラスのレッスンでした。先月分の補講も合わせて、2か月分のレッスンを同時開催。時間差でパン生地の仕込み、そしてパンの作業の合間にお料理の実習。忙しい作業になりましたが、無事に完成〜!実習パンは「ルーレ・オ・ブール」と「パン・オ・オリーブ」そしてお料理のメニューは・さつまいものポタージュ・トマトの肉詰め・サラダお食後に紅茶と焼き菓子。作業は慌ただしくも、ランチタイムはゆ... [続きを読む]
  • すっきり!ふわふわ♪
  • 久しぶりにショコラの様子を。月に一度のトリミングに行ってきました〜♪お迎えに行くと、お首にハロウィンのバンダナ♪あら、かわいいね〜!(親ばか・・笑)お顔周りスッキリ、足元ふわふわ。ちょっとお疲れ気味かな。少し休んで、またあとで遊ぼうね。今日もご訪問くださってありがとうございました、ランキングに参加しています。下のバナーを して頂くとポイントになって順位があがります。... [続きを読む]
  • サプライズ!!
  • 先日、楽しいランチ会に参加しました。メンバーはかつてラジオ番組でご一緒していた皆さん。番組が終了しても、プライベートで親しくしてもらっていて、人生の良き先輩であり、お姉さま方。実は今回、サプライズで「お誕生日のお祝いをしよう〜!」という企画付き。私がお花とケーキの手配を担当。お花はお気に入りのお店にお願いをし、バースデーケーキは僭越ながら、私が作らせていただきました。今の時期... [続きを読む]
  • 自家製オリーブ漬けで・・・♪
  • 週末、気ままなパン作り。自家製オリーブ漬けを使ってパンを焼きました。「パン・オ・オリーブ」ハーブやスパイスと共に漬けこんでいるので、とても風味がいいのです。これはワインに合うね♪インスタグラムはこちら→☆今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加しています。更新の励みになっていますので、ポチっ!として頂けたら嬉しいです。お手数をおかけします・・・。↓... [続きを読む]
  • はちみつパンのレッスン♪
  • 今日は「パンでおもてなしクラス」のレッスンでした。今月のパンは、はちみつを使ったティータイム用のパン。発酵の間にお料理を作って、ランチタイム〜♪ランチメニューは・アボカドスープ・自家製ツナのニース風サラダ・焼き立てパン自家製「ツナ」は手作りならでは美味しさです。そしてティータイムにはお待ちかねの「はちみつパン」!今日も楽しいお話を伺いながら、あっという間にレッスン終了〜。来... [続きを読む]
  • 両親と秋の遠足(^^♪
  • 週末、両親と日帰り旅行に出かけました。行き先は「飛騨高山」。朝、名古屋駅で待ち合わせて、「特急ひだ」に乗車。両親と一緒の電車旅は久しぶりで、車窓の景色を楽しんだり、おしゃべりに夢中になったり、おやつを食べたり(笑、なんだか遠足気分です(^^♪そして「高山」到着〜!古い街並みをぶらり散策しました♪古い町並みを外れて、町中で昭和レトロなものにも出会いました。懐かしいね〜♪と昔話も... [続きを読む]
  • その美味しさ、衝撃的でした♪
  • 今月、師匠のもとで学んだお菓子は「エンガディナーヌストルテ」。くるみをたっぷり使ったスイスのエンガディン地方の伝統的な焼き菓子。初めてこのお菓子を食べた時、その美味しさに衝撃を受けました。あの味が忘れられず、いつかきちんと学びたい!と思っていたのです。大好きなお菓子を自分の手で作れるなんて、喜びもひとしお。インスタグラムはこちら→☆今日もご訪問くださってありがとうございました... [続きを読む]
  • 「甘い仕掛け」にハマる♪
  • 先日、「パンでおもてなしクラス」を開催しました。7&8月は夏休みだったので、2か月ぶりのレッスン。今月のパンは、はちみつをたっぷり使ったパン。ベースの生地はとてもシンプル。「甘い仕掛け」を施して、ティータイム用のパンに仕上げます。みなさん、へぇ〜♪と驚きながら、楽しそうに作業されていました。この仕掛けは、ご試食時のお楽しみ♪その前に、ランチタイム。メニューは・アボカドスープ・自... [続きを読む]
  • 美味しいパンでサンドウィッチ♪
  • 朝夕の風が心地よく、パンも作りやすい気候になってきました。ランチ用にパンを焼きました。「あれ?膨らんでないよ・・・。」と思われたかしら?ご安心ください(笑これは「フラーデンブロート」と言って、丸く、平たいパンなのです。ライ麦入り生地でとても香ばしく、ランチはこのパンでサンドウィッチ〜♪美味しい週末♪今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加しています。更... [続きを読む]
  • スゥイート仕上げ♪
  • 朝食にもピッタリな、シンプルで飽きのこない「はちみつパン」。前回と少し趣を変えて、スゥイートな仕上げにしてみました。やさしい甘さが紅茶に良く合います。さて、明日から9月。レッスンも再開です。美味しい秋メニューを支度して、お待ちしています♪インスタグラムやってます→☆今日もご訪問くださって、ありがとうございました。ランキングに参加しています。更新の励みになりますので、... [続きを読む]
  • レモンケーキ♪
  • 夏休みで実家に帰省中の弟に会いに行きました。先日、弟の誕生日だったのでケーキを持っていくことに。子どもの頃から生クリームのケーキが苦手だった弟。今回はレモンケーキにしました。いつもはパウンド型で焼くけど、マルグリット型で少し華やかに♪実家で久しぶりに家族が揃い、楽しいひと時。弟がいると両親も楽しそうだったなぁ〜♪今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加... [続きを読む]
  • 手作りって美味しい♪
  • 今日はマグロで「ツナ」を作りました♪マグロを低温のオリーブオイルでゆっくりと過熱して作る自家製のツナ。お庭のローズマリーも一緒にコトコト・・・♪手作りツナ、美味しいです!さぁ、そんな美味しいツナが出来たら、早速サラダに。トッピングのブラックオリーブも実は自家製。渋抜きしてハーブマリネしたものなんです。手作りの美味しさを味わう一皿になりました〜♪残暑が厳しい日々が続きそうで... [続きを読む]
  • 飽きのこない美味しさ♪
  • 日中の暑さを避け、早朝に活動してます。ショコラのお散歩、家庭菜園、掃除に洗濯、パン焼き・・などなど朝から元気に動き回っています。お腹もすきます(笑そんな頃、ちょうどパンの焼き上がり♪今日は「はちみつパン」。コロン!とした丸いフォルム。トップにはあられ糖。はちみつのほんのりとした甘さ、柔らかな生地。飽きのこない美味しさで、パクっ!とほおばると、癒されます♪さて、今日も頑張りまし... [続きを読む]
  • ベリーと紅茶♪
  • おうちでのんびりしていたら・・・もう8月中旬!レッスンは夏休み中ですが、気ままにパンやお菓子を焼いています。今日焼いたのは「ベリーと紅茶のカンパーニュ」紅茶葉入りの生地に、ジューシーなベリーをたっぷり混ぜ込みました。カットすると、ふぁ〜と紅茶の香りに包まれ、一口ほおばると、ベリーと紅茶の美味しさが口に広がります。このパンを秋のレッスンでご紹介しようかしら。お料理は何を合わせようかな... [続きを読む]
  • 父の誕生日♪
  • 今日は父の誕生日。80歳を迎えた父ですが、現役で仕事をしていることもあり、とにかく元気!!常に忙しく動き回り、フットワークも軽い。仕事の電話応対などもきちんとこなす。陽気でおしゃべり好き。娘の私から見ても「お父さん、若いなぁ」と、感心するほどです。そんな父のお祝いにケーキを作りました♪夏のフルーツは色々あるけれど、やっぱり「いちご」を使いたくて、探しましたよ〜(笑ケーキの出... [続きを読む]
  • 収穫、そしてチェック〜♪
  • 畑で育てている夏野菜。今朝の収穫〜♪朝採りでナスもトマトもつややかで美味しそう〜♪「どれどれ・・・」と早速チェックにやってきたのは・・・・。食いしん坊のショコラ。狙ってます(笑今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加しています。↓のバナーを して頂くとポイントになって順位が上がります。更新の励みになっていますので、ポチっ!として頂けたら嬉しい... [続きを読む]
  • バナナブレッド♪
  • 完熟バナナで「バナナブレッド」を焼きました♪バナナのほか、胡桃も入ってます。ベーキングパウダー使用のクイックブレッドなので、発酵もなく、混ぜて焼くだけ。手軽に作れて、美味しい〜♪美味しいものを食べて、暑い夏を元気に過ごしましょう!インスタグラムもよろしければ是非→☆今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加しています。↓のバナーを して頂く... [続きを読む]
  • コーングリッツで・・♪
  • 教室は夏休み中ですが、あれこれパンを作っています。例えば「コーングリッツパン」コーングリッツは乾燥したとうもろこし(胚乳部分)を粗挽きにしたもので、サクサクとした歯触りが特徴です。イングリッシュマフィンの表面にまぶされている、あの粉です。この「コーングリッツパン」は生地にコーングリッツを混ぜ込み、粉の特徴を活かした美味しさが味わえます。食べる時は、スライスしてトーストするのが断然... [続きを読む]
  • 共演♪
  • 我が家の西洋ニンジンボクが満開です。枝先にスミレ色の小花を穂状に咲かせ、良い香りが漂います。そしてアナベルとの共演♪日々の暮らしの中で、花々のお手入れも楽しみの一つ。のんびり心穏やかな花時間。インスタグラムで教室の様子をご紹介しています→☆今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加しています。↓のバナーを して頂くとポイントになって順位が上がり... [続きを読む]
  • サクランボのお菓子♪
  • 休日のおやつに「キルシュクーヘン」を作りました。「キルシュ」はサクランボ、「クーヘン」はお菓子という意味。サクランボは自家製のアメリカンチェリーのコンフィを使っています。素朴な焼き菓子、美味しいです。休日のコーヒータイムのお菓子。アッという間にぺロリ!でした(笑インスタグラムやってます→☆今日もご訪問くださってありがとうございました。ランキングに参加しています。... [続きを読む]
  • 食べて、笑って、おもてなし♪
  • 友人が会いに来てくれました。離れていても、すぐに駆けつけてくれて、ありがたいなぁ。2か月前に会ったばかりでも、積もる話があるのよね(笑我が家でゆっくりお食事しながら、おしゃべり三昧。<ランチメニュー>↑食事用に焼いた「ヘルヒェン」と「カレンズライブロート」。奥に見えるのは「キルシュクーヘン」♪↓お食事はマスタードたっぷり「ディアブルチキン」と、カラフルな夏野菜の「クスクスのサラ... [続きを読む]
  • ふるふる~♪手作りわらびもち。
  • 暑い日のおやつ。わらびもちが食べたいなぁ・・。というわけで、久しぶりに作りました。材料をお鍋に入れて練り上げる作業はちょっぴり大変だけど、出来たて、とろとろ、ふるふる〜♪な美味しさのため、頑張れるっ!(笑大きなバットにいっぱい作って、好きな大きさににカットして、かろうじてスプーンですくえるぐらいのとろとろ、ふるふるな柔らかさ。たっぷりのきなこと黒蜜をかけて頂きま〜す♪口の中でとろ... [続きを読む]
  • レッスン終了♪
  • 応用科クラスのレッスンを開催しました。今回のパンは「カレンズライブロート」。ライ麦の風味と、カレンズの上品な甘さが良く合います。そしてお料理は、今が旬の枝豆を使った冷製スープの実習です。枝豆のきれいなグリーンを活かすコツをご紹介しました。<ランチタイムメニュー>・カレンズライブロート・枝豆の冷製スープ・豆サラダ ・彩り野菜のピクルスお食後には紅茶とオレンジゼリー。お疲れさま... [続きを読む]
  • パンでおもてなし♪
  • 「パンでおもてなし」クラスのレッスン、開催しました。今月のパンはマーブルパン。2色の生地が織りなすマーブル模様は、ズバリ!成形がポイント。カットするたびに表情の違うマーブルに出会えます。でも、このパンの魅力は断面だけではありません。何といっても、美味しさ!これはパン作りにおいて一番重要なポイントですっ♪お楽しみのご試食はティータイムまでお待ちいただく事にして、その前にランチタ... [続きを読む]