ゆるり さん プロフィール

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ゆるりさん: ゆるり食堂へようこそ*小さな料理教室『ゆるり』
ハンドル名ゆるり さん
ブログタイトルゆるり食堂へようこそ*小さな料理教室『ゆるり』
ブログURLhttps://ameblo.jp/yululi-212/
サイト紹介文簡単アレンジごはん、プロのおもてなしはおまかせ!看板犬(ジャック)もたまに登場します。@東京板橋区
自由文 飲食店勤務、カフェオーナー、出張シェフ&講師などを経て、今はアラフォーのんびり主婦。ツレと愛犬ネル(JRT)と東京はずれでゆるりと暮らしてます。
 毎日のお料理にお悩みの方、脱ワンパターンを目指す方、おもてなしのヒントを知りたい方・・・『ゆるり』へぜひお越し下さい。料理は楽しく♪をモットーに、ゆる〜りと始めてみませんか?  店主兼講師 ゆるり

 






参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2012/10/27 15:58

ゆるり さんのブログ記事

  • 2人の春ごはん〜春野菜と豚肉のみぞれあん、大好きだし巻き〜
  • 夏のように暑かったり、かと思えば翌日は肌寒いくらいだったり秋の空だけじゃなく春の気温もかなり不安定 そんな陽気の中好評だった一品 春かぶと筍と豚肉の新玉みぞれあんカブは蒸してあります。皮付きのまま。豚肉は下味と片栗粉をまぶしてさっとしゃぶしゃぶ下味はシンプルに酒と塩。塩ゆでしたカブの葉っぱも添えて。あんはゆるりドレッシングにとろみをつけただけ。ゆるドレは油がとても少ないのでこんなふうにも使えます。 [続きを読む]
  • がんばる一人ごはん〜ぼんじり、アスパラグリル、豆ごはん〜
  • 引き続き辛うじて?繋がっています 普段のひとりごはんはどうにかこうにかって感じです本当にダメなやつはアップしないので納豆にキムチにご飯だけとかね(^▽^;) 主にツレが帰って来た時の残り豆ごはんも、アボカドも、ぼんじりも、油揚げも。アスパラグリルはある番組の録画を見てたら猛烈に食べたくなって翌日帰りに買ってきました分かった人は同じ番組好きですね(ヒント:ごろーさん)ホイルで一緒に焼くと、ぼんじりの脂がいい [続きを読む]
  • お久しぶりです〜豆ご飯、ふき、新じゃが、筍サラダ〜
  • 多分ブログ始めて以来の長い長いおさぼり3月はまるっとお休みで2カ月ぶり以上の更新です(;´▽`A`` 昨年末ようやくスマホデビューしたもののこちらのブログは自宅タブレットでやってまして・・どうもルーターの調子が悪いのかネット環境が不安定で繋がらなくなったかと思うと急に繋がってまた駄目になったりでそんなこんなの繰り返しで遠のいてしまったんです。元々PCも弱いですしそしたら、先週末マンションの総会で発覚我が [続きを読む]
  • 2/6★本格黒酢豚&野菜たっぷり赤酢豚
  • 毎月いろんなリクエストをしてくれるリピーターのⅯちゃん2月のレッスンは二回(実は3回お願いされたのだけどさすがに) 一回目は酢豚でした本格的なのとお手軽なのと2種レシピ出しました豚肉、野菜いろいろ赤酢豚にはパプリカ、アスパラ、玉ねぎ使いました。 アボカドはリクエストの簡単副菜用。 黒酢豚に使う黒い子たち黒砂糖、老抽王、紹興酒、鎮江香酢、胡麻油黒砂糖、紹興酒、胡麻油は手に入るとして・・老抽王と香酢は厳 [続きを読む]
  • がんばる一人ごはん〜ワンプレートとホルモン?〜
  • ひとりごはん続き皿数ぐっと少なく主にワンプレートのごはん編 豆乳クリームシチュー寒い日が続いたので根菜と小松菜でシチュー豆乳でヘルシーに。和の出汁と味噌も少し。そうするとパンじゃなくてご飯に合います。 塩手羽と豆苗の春雨フォー野菜高騰対策にしばらくお世話になってる豆苗ともやしテッパンの塩手羽スープでヘルシーに春雨フォー途中柚子酢を足して。ちょっと運動不足だなとか食べ過ぎたなって時はこうして春雨を麺 [続きを読む]
  • がんばる一人ごはん〜玄米・糠漬け・一人鍋〜
  • 相変わらずほぼひとりの生活億劫になる時も多々ありますが・・何とかがんばるひとりごはんネルもいることだしなるべくおうちでとそこそこ頑張っております。無理のない程度にね 作り置き三味皿納豆、ぬか漬け、とろろ(紅生姜)、ラ・フランス玄米、ブロッコリーの茎の味噌汁茄子の揚げ浸し、味玉、ゆで塩豚 この三つは作り置き味玉はかなりの確率で作り置いてます。うちの作り置きベスト3に確実に入ってる。ゆで豚は肩ロースが特 [続きを読む]
  • 1/30★定番・おつまみ・アレンジ!唐揚げ三兄弟
  • 月またぎのレッスンレポリピーターのⅯちゃんもう1年以上毎月通ってくれてるので、しかも地元ってことで職場のカフェにも来てくれて親しみを込めて下の名前で呼ばせて頂いて名字すっかり忘れちゃってます 今回のリクエストは唐揚げ食材はシンプル醤油味の定番は盛り込んでという希望なのでまず鶏もも肉そして他二種はうちの唐揚げともいうべきアレンジものを。もも肉、胸肉、手羽先と三種の鶏肉使いました。野菜は付け合わせ。 実 [続きを読む]
  • 正月太り解消?!質素な2人ごはん
  • 先月はツレが帰って来ても比較的質素ごはんというのも今年は年始のお休みが長くお節や外食でしっかり正月太りお肉ドーンは控えて品数カロリー共に控えめな和食で・・ 焼き魚定食(夕食)ツレは鰤カマ、私はハタハタ塩焼きだし巻き玉子、納豆、田作りの残り卵の左は何だっけかな? ちょこっと豚肉としめじのポン酢蒸しだ 冷凍のハタハタ、まだありこの冬、満喫ぶりこもたっぷり 黒豆ご飯と豚汁黒豆はご近所の着物友達からの頂き物黒 [続きを読む]
  • 誕生日プレゼントに、甘えん坊に、おそろい?
  • 行く一月・・あっという間に行ってしまいました そして二月逃げてゆく前に金曜ネル忘れずにいきます 先週末帰って来たツレからのプレゼントネルに似てたからって。 写真は1月になってるけど2月に差し替え済み 心友からの少し早い誕生日プレゼント うれしーネルの本名、実はフランネルです。黒画用紙に色鉛筆で。もしゃの感じ、よく出てます 今週のレッスンスリングで子連れ講師生徒さんすみませんありがたいことにわんこ好きの [続きを読む]
  • 1/27★代々木でフレンチ風カフェご飯
  • 先週末のお仕事嬉しいことに15年以上?お声がけ頂いて細く長〜く続いている大好きなお仕事行ってきました 渋谷区の某障害者施設での昼食会講師メンバーさんのリクエスト(グラタン)で今回はこんなん作ってきました ★アッシュパルマンティエ(挽肉とマッシュポテトのグラタン)★卵とツナのマカロニサラダ・ミモザ風★ミネストローネ★苺のパンペルデュ(フレンチトースト)    400円也(メンバーさんボラさん限定価格) 20人分以 [続きを読む]
  • ネル、雪の思い出
  • ゆるり地方、月曜日記録的な寒波と雪気温の記録は50年振りと言ってたからゆるりが生まれる前です半世紀ですよー 久しぶりの金曜ネル、今週の雪の思い出を・・玄関ポーチから荒川方面景色川、見えない・・ 夜のマンションアプローチ夕方雪かきしたのに9時頃にはもうでもきれいだった 玄関ポーチ川からうちまで遮るものが無いので容赦なく吹き込み 翌朝のマンション前ここはどこ?? いつもの公園なのにどこか来たみたい 新雪に [続きを読む]
  • お節に飽きたら・・和風叉焼、炒飯、蕎麦、小鍋
  • 年始でも夜はふつうご飯ただビールはよく飲みました1本を半分こ。 和風チャーシューアボカドサラダぐーたらおでん(具が足りないからうちではそう呼んでます)白菜と胡瓜の浅漬けのりと玉子のかき玉汁 年末に仕込んだものこおゆう作り置きがあると心強い ゆるりドレッシングにわさびのアヒージョふりかけをミックス 正直お餅はそんな・・でしていちお三が日の朝は頂くのだけど2日目にして1個だけ黄な粉餅。で、炒飯作りました(^ [続きを読む]
  • 2018お節ふりかえり
  • 年末年始のゆるり食堂料理帖?まだまだ続きますー お節はこんなんでした 年々縮小?傾向にあり年齢と共になのか、もう一つの理由はお正月太りを避けたいからかなたくさん作って年始に買い物も行かず動かないと食っちゃ寝でえらいことになってしまいます(;´▽`A`` なます、大根じゃなく白菜の芯です田作りは好きなので毎年作るかなー昨年はピーナッツで今年はゴマで。うちの金団はさつま芋だけ。揚げ芋を具に周りのペーストは焼 [続きを読む]
  • 2017最後の大宴会!でも・・
  • 年末年始のごはん、まだまだ続きますーただ季節は冬ど真ん中なのでそんなにタイムラグは無いかと(^▽^;) 12月末、ゆるり食堂2017最大の宴会がありました総勢12名友人に頼まれての出張シェフの予定でしたが人数と食材と諸々の関係で我が家でやることになり・・・ 前日から仕込みと準備メインは鍋野菜が高いので肉メインの塩豚鶏鍋に 塩豚1500g  塩手羽14本  鶏団子800gほど白菜、豆もやし、えのき、ねぎ、 [続きを読む]
  • 年末年始の2人ごはん〜麺類編〜
  • 引き続き年末年始の2人ごはん麺て訳じゃないけどニョッキ。たまに食べます。ツレのリクエストで。 サーモンと季節野菜のクリームニョッキニョッキ好きのツレモチモチ感がお気に入りみたいです。私はツレほどではない ほぼクリームソースで。この日はスモークサーモンとしめじとキャベツ。柚子を少し利かせましたクリームソースは何かアクセントが無いと途中けっこう飽きます。 混ぜそば麺屋さんのまぜそばタレ夏に比べて出番は [続きを読む]
  • 年末年始の2人ごはん〜和食編〜
  • 大寒の翌日なのに小春日和朝んぽはみんなとわいわい日差しはぽかぽかでよかった 1月も20日を過ぎましたがたまっていたごはん記事を引き続きこちらは料理教室の生徒さんがレッスンテーマの参考にしたり遠く離れた友人が夕食のヒントにしたりそんなこともあるので・・タイムラグがありますが地道にアップします(;^_^Aちなみにお正月太りを少しでも戻すためバランスボールにのりながらの打ち込み ツレが帰ってきたらなるべく健康 [続きを読む]
  • 忘年会第二弾?(?レシピ付き)
  • 前回アップのクリパ兼忘年会に参加できなかったわん友さんのために翌週末忘年会をもう一回 今回はゆるり食堂で。そして料理は今回も私が担当しましたよーこの日の主役のわん友さんは日本酒好きってことで前の週の洋から一転の和ゆるり食堂特製の鶏鍋 鶏スープの味を引き立てるシンプル具材 鶏団子は予め火を通してあります。スープをとるために。お家で挽いた鶏もも、鶏胸に豚挽肉をミックス。割合は秘密鶏と豚の合挽、売ってない [続きを読む]
  • わん友さんとクリパ兼忘年会2017〜わんわん編〜
  • 年を越した上に思い切り時季外れですが・・記録のためにいちおね ジュリサンタとネルトナカイワイヤーとジャックのもしゃコンビ♀♂大きさも同じくらいで似てる子たちなんかしっくり どこにいるかと思ったら仲良くくっついてテーブルの下にはネルとラフの朝んぽコンビ ぱつぱつめの赤服がなんとも可愛いジューク紅白で目出度さ満開 リン&ベル姉妹はお揃いで女子だね〜 家主のアヴィちゃんは堂々のまったりっぷり ここが一番い [続きを読む]
  • わん友さんとクリパ兼忘年会〜ごちそう?編〜
  • 仕込み篇に続き当日のごちそう編ごちそうって自分で言うのもなんですが(#⌒∇⌒#)ゞ 会費は料理、デザート込みで一人1000円その内800円×人数分を私が預かって食材を買い作ります。残り200円×人数分でアヴィママがデザート担当飲み物は各自が飲みたい物好きな物を持ってくるというシステムワインだったり、ビールだったり呑めない人はジュースだったり 春菊と豆腐のパリパリサラダ昨年と同じかな?春菊の葉っぱ、ずっと昔から [続きを読む]
  • わん友さんとクリパ兼忘年会2017〜仕込み篇〜
  • 持ち越し記事は更に続きます師走は大量仕込みが多かった〜 BEFORE今年も料理担当!会費は一人1000円でその内800円×人数分を頂き予算いっぱいに食材購入残り200円×人数はアヴィママがデザートを作ってくれました。 野菜が高くなり始めた頃でやりくりがけっこう大変でした 昨年に引き続きスパニッシュオムレツこれは得意料理なので分量もレシピも暗記今回も上手に出来ました オーブンに入れたいのでスキレットで焼きました厚みを [続きを読む]
  • キウィ!キウィ!!キウィ!!!
  • 年が明けて考えたこと・・他にもSNSをやっていたり始めたりしたのでその住み分けをどうするかということ考えた結果(深くではありませんよ、ほんのりね)こちらは元々料理教室のために始めたこともあってごはんを軸にすることにしました。タイトルも「ゆるり食堂」となってることですし そんなわけで師走の出来事だけどぼちぼちアップしていきます。たっぷり朝んぽをした土曜日の午後、大好きなサカナクションのライブを聴きながら [続きを読む]
  • 師走!どころか明けて2018年(^▽^;)
  • なんということでしょう? どこかで聞いたこのセリフの後にはすばらしい劇的変化が待ってるはずなのに・・すいませんっっ悲劇的惨事になってしまいました てっきり投稿したと思っていた記事がなんと下書きに2017年最後の月は投稿無しでさもないブログを読んで下さっている方に年末のご挨拶も出来ず2018年も早一週間が過ぎてしまいましたお正月気分が抜けた頃に、更に抜け作のゆるり食堂から改めて・・??明けましておめでとうござ [続きを読む]
  • ちまちまと・・がんばる秋のひとりご飯
  • 先週YAHOOメールがやっと復活し年明けから少しずつ料理教室を再開しようかとうっすら考え中の今日この頃もともと超ゆるりとやっていたので再開と言っても・・な感じですがσ(^_^;) そしてなみへいも巣立ったことだし日々のゆるりごはんもぼちぼちアップしていきます新米の美味しい季節ですしね 秋鮭ときのこのホイル焼きちび土鍋で炊き立てご飯小さくとも土鍋があるだけで食卓がほっこり温かい黄色のつまみカバー?は友人からの卵 [続きを読む]
  • 新相棒と、11月だけど南瓜と、秋の肉じゃが
  • 金ネル 新しいおうちでのなみの様子、届いてます大きくて優しいお姉ちゃんとティーちゃん(テリア系雑種)も保護犬です。ほんと穏やかさんなんですよー なみったら早々と甘えちゃってこんなに早くなみを受け入れてくれました 実は今回面会2件どちらのご家族もとてもよく似た環境で先住の子がいました。 いろいろ考えた末の決め手はティーちゃんの優しさ面会の時既に並んで寝ていたので(その時は少し離れて)自然になみの幸せな姿が [続きを読む]
  • なみ BE HAPPY!
  • ネルと2人の生活に戻ったゆるり家淋しいようなほっとしたような・・毎回感じるこの気持ち 今回の預かりっ子なみへいも先週末元気に巣立って行きました。正式にはまだトライアル段階ですがひとまずお届けのご報告・・・と書いて下書きに入れていたらなんと本日正式譲渡のご連絡頂きました ネルと最後の2ショット 幸せのバンダナ巻いてNAMIHEI BE HAPPY なみへいという名前はそのまま(;^_^A変えて下さいねって言ったんだけど夫婦で [続きを読む]