ゆりり さん プロフィール

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ゆりりさん: ゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
ハンドル名ゆりり さん
ブログタイトルゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
ブログURLhttp://yuriri.jugem.cc/
サイト紹介文毎日の食卓の写真とレシピ。ご飯にもお酒にも合うお惣菜や、塩麹、醤油麹などを使った料理も♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供43回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2012/10/31 15:50

ゆりり さんのブログ記事

  • タラのリエット 〜 世界入りにくい居酒屋へのオマージュ
  • NHKで以前放送されていて、残念ながら終了となってしまった(と思う)、わたしと夫がお気に入りの「世界入りにくい居酒屋」という番組が時々再放送されます。わたしとしては見逃している回もたくさんあると思うし、何度でも見たいので(すぐ忘れる)この際全部一挙に再放送してくれて録画できたらいいな〜〜などと思っているのですが、そんな思いが通じたのかどうか、フランス編だけ先日6回分かな?放送されました。NHKのページを [続きを読む]
  • 坊さんの気絶
  • ネットを利用することにより、確実にわたしたちの知る料理が増えましたよね。この料理もネットがあればこそ知り得た料理のひとつではないかと思います。作ったのは1週間ほど前でしょうか。以前から名前だけはなんとなく聞いたことがあったのですが、たまたまSNSで写真を見たのです。料理としてはわりと普通なのかも?と思ったのですがネーミングがね(笑)。トルコの料理で、美味し過ぎてお坊さんも気絶する、という意味らしいです [続きを読む]
  • 海老とニラの卵炒めとヤムウンセン
  • ニラ、少し前に雑草状態から恐る恐る収穫して、綺麗に掃除して食べたら美味しかったと書いたと思うのですが、その後、ニラの恐るべき生命力と言うか、成長力を知ることとなりました。何しろ、あっという間に伸びる!そして刈り取る、伸びる、刈り取る、、という感じです。まあ、1日2日で伸びてるワケではありませんが^^;そんなニラを、いつものニラ玉ではなく、海老を入れたご馳走版にしてみたのがこちらです。(作ったのはちょ [続きを読む]
  • トマト麻婆茄子 ほか 収穫野菜を使って
  • 台風の影響で昨夜から今日の午前中まで、本当に久しぶりにまとまった雨が降りました。西のほうでは大雨による甚大な被害があり、また今回の台風の影響が大変心配されていますが、一転こちらは酷暑の中の雨不足で、畑はカラカラで、暑さの中、長時間の農作業をするなど不可能に近く、畑や野菜の世話もままなりませんが、今回の雨でやっと野菜たちもほっと一息つけたのではないかと感じています。さて、水不足の畑で毎日採れているの [続きを読む]
  • 丸ごとトマト入りカレー
  • 毎日、本当にいやになるくらいの酷暑が続いていますね。みなさんは食欲が落ちてはいませんか?さすがのわたしも、時々むーん、という気分になってしまいますが、それでも香辛料の効いたカレーはもりもり食べられるのですから不思議なものですね^^さて、このカレーはFacebookでフォローしているTastemade Japanというサイトの記事を見てマネをして作ったものです。参考にしたのはこちらです。 → 【むきむきトマトで】丸ごとト [続きを読む]
  • ホンビノス貝とハモの汁物
  • ホンビノス貝、ご存知でしょうか。わたしは近くの料理屋さんで初めていただいて知ったのですが「これって、ハマグリですか???」と聞いてしまいました。そのくらい大きくて、味も濃いのです。それが先日近所のスーパーに入っていたので、思わず買ってしまいました。ずっしりと重い貝です。5〜6個入って300円くらいだったか?忘れてしまいましたが全然高価なものではありません。で、多分そのスーパーで見たのは初めてですが、ハ [続きを読む]
  • カレーのワンプレート(カレー+4種の付け合わせ)
  • 我が家ではできれば週に1度は休肝日を設けましょう、ということでその日はカレーの日になります(なんとなくそうなってしまった)。ですが、最近はそれよりもやや回数が多めになっています。カレーの日が増える=休肝日が増えるのとはちょっと違うのですが^^;なぜカレーを作るか、、、、野菜が採れるから。今現在収穫量が多いのは、きゅうり、茄子、インゲン、人参です。ピーマンもボチボチ。ちょぼっとズッキーニが採れたりも [続きを読む]
  • じゃが芋収穫 〜 じゃが芋と蛸のバジルソース炒め
  • 先月はとうとう1度きりしか記事をアップしませんでした(汗)。さて、今さらながらではありますが、先月の20日から25日まで開催しました【二人展 料理が微笑む器たち Part2】 にご来場くださいました皆さま、そして気にかけていてくださった皆さま、本当にありがとうございました。おかげさまで今回も盛況のうちに終了することができました。来年も開催する予定ですので(時期は秋になりそう)、またどうぞよろしくお願いいたし [続きを読む]
  • 間引き人参の天婦羅 ほか
  • ブログの書き始めが「すっかりご無沙汰しています」的なことが定着しつつありこれはマズいよとは思っているのですが、これがなかなか(^-^;)。。。さて。東北南部も梅雨に入り、この一週間はぐずぐずした天気になるという予報でしたが、どうも外れてしまったようで、爽やかな(今朝なんか涼しいというか、肌寒いというか)気候の鏡石町です。なかなかトレーナーなどの長袖を片付けられない陽気でも、畑の野菜はムクムクと育ち始め [続きを読む]
  • 豆・豆サラダと、最近のこと
  • 4月に続き、今月も教室の生徒さんたち対象の食事会を開催しました。今回はさくちゃんがいないので(笑)、写真はほぼないのですが、その中で皆さんに評判のよかったものに、「豆・豆サラダ」があります。豆・豆サラダ、、、というのは、今思いついたネーミングです^^;なぜ豆・豆か、と言いますと、サラダの材料にも、ドレッシングにも豆を使っているからです。【材料】ツナ … 80g  ※自家製ツナを使いましたが、市販のもの [続きを読む]
  • 2018年 二人展のご案内
  • 以前よりご案内していました通り、昨年に引き続き今年も瀬戸の「喜多窯 霞仙」の第十二代当主、加藤裕重さんとの二人展を開催いたします。昨年初めて登場した黒と白の釉薬の器を中心とした器に、伝統の色も加えたラインナップとなります。昨年デビューしたオクトゴナルや輪花、角鉢などに加えて、DMにも使用したリムライン輪花皿や耐熱用の耳付きココット鉢などなど、毎日の食卓で使いやすい器が沢山揃います。タイトルは昨年の「 [続きを読む]
  • 久しぶりの食事会と、孫のお食い初め
  • 料理教室をいったんお休みにし、その後も単発で何かある時には連絡が欲しいと言ってくださった皆さんに向け、4月半ばにお食事会を企画しました。皆さんにお会いするのはとても久しぶりでしたが、本当に楽しく嬉しい時間でした。おいでくださったのは7名さまです。首都圏からも3名さまの参加があり、そのうちのお1人がゆりり亭公式カメラマン(懐かしい)のさくちゃんです。今回の写真はさくちゃんにいただきました^^さくちゃんは [続きを読む]
  • 簡単ローストビーフで手まり寿司とお弁当
  • 最近よく作るのが、簡単ローストビーフを使った手まり寿司や、お弁当。こちらは地元の地域密着情報誌「すかっと」の最新号にも載せていただいています。ローストビーフは色々な作り方があると思いますが、ここのところはこの方法が1番多いかもしれません。ざっと作り方を書きますね。牛の塊肉(400〜500g程度、安い輸入牛でOKです)を室温にもどし(冷蔵庫から出して、30分〜1時間ほど置いておきます)、塩胡椒をし(塩の加減はお [続きを読む]
  • カブのリゾット 〜 大豆風味 ☆ そのほかいくつか
  • 最近は日が昇るのが早いので、朝6時ともなればすっかり明るくなるので朝の散歩を復活しています(その代わり午後の散歩はお休みすることが多いんですけど(笑))。ももと、夫と三人(?)で1時間半近く歩きます。散歩から戻ってきてから朝ご飯の支度をするのですが、・・・・ん?何もないぞ。ということも、よくあります。そんな日に作ったリゾットです(*´ー`*)。【材料】2人分ご飯 … 大きめの茶碗1杯分くらい(220gくらい)カ [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [3月] 生姜編 〜 BRUNOコラム
  • 毎月掲載していただいているBRUNOのWebサイトのコラム、今月のテーマは生姜です。  → こちら「今月のとれたて!」というと、ちょっと違うのですが(笑)。。。生姜は秋に収穫しておいたものです。以前にもアップしたかもしれませんが、こんな感じで収穫。で、こちら、結構大量ですので勿論いっぺんに使い切るのは不可能です。それに必要な時に必要なだけ使えてこその生姜ですよね。そんな生姜の保存方法が、焼酎に漬けるという [続きを読む]
  • とろとろ豆腐のグラタン風 〜 BRUNOのトースターグリルでいろいろ
  • アンバサダーを務めているBRUNOから昨年秋に発売になった「トースターグリル」というのがあるのですが、最近あれこれと使い倒しております(笑)。これはお豆腐のグラタン(風)。ざっと作り方をご紹介します。【材料】2人分 (BRUNO オーバルココットミニ2個使用) 絹ごし豆腐 … 1丁●長葱 … 1本(みじん切り70gくらい)●味噌・酒・みりん … 各大さじ1溶けるタイプのチーズ … 20g  ※なくてもよい胡麻油 …  [続きを読む]
  • 花の手まり寿司と、雛祭りのちらし寿司
  • 浮かれたくなるような陽気の日があったと思えば、また冷たい強風が吹く寒い日が戻ってきたり。3月になったとはいえ、なかなか一気に春はやってこないようです。さて、お正月の後にも野菜のお寿司を作りましたが、今回は同じような素材で雰囲気がちょっと違うかな?という手まり寿司になりました。そもそもインスタグラムで見かけた花のような手まり寿司がヒントなのですがつまりは、いつも作っていたものをひっくり返したもの、と [続きを読む]
  • 生ワカメとツナの和え物
  • 近所のピッツェリアのご主人から旬の生ワカメをいただきました。寒い寒いと言っていても、だんだんと季節は移り変わっているんだなあと感じますね。・・・相変わらずお店の野菜は高くて、特にキャベツ!すごいです。このあたりでさえ、小さな1個を300円以上で売っていたりします。自家栽培で育てたキャベツの在庫がなくなってから、キャベツを食べていません(・ω・;)。。。あ、紫キャベツはあるんですけどね、なんか、ほら、やっぱ [続きを読む]
  • 最近の朝昼ご飯 〜 パスタなど
  • すみません。のっけからナンですけど、この前の記事のトップの写真、以前にご紹介していたんですね。まー、最近物忘れが酷くて^^;ボケボケですみません。今後もそういうことがあるかと思いますが、優しく見守っていただければ幸いです(T∇T)。さて雪が溶けてきて、暖かくなるのかな?と思っていたらまた雪。でも今回のこのあたりの雪は、すぐになくなってしまうのではないかと思います。降り積もった雪が溶けてくると、道がドロ [続きを読む]
  • 最近の朝昼ご飯 〜 和食中心・お弁当仕立て ほか
  • 今回の写真は多分全部インスタグラムにアップしてあるもので、iPhone写真のみです。タイトルに「お弁当仕立て ほか」、と書きましたけど、まず最初に「ほか」のほう(笑)。こちらはお正月明けに、残りものの叩き牛蒡とか酢蓮、大根3種を軽く酢漬けにしたものなどで野菜寿司(ベジ寿司)を作った時のものです。あとは青菜(せいさい)漬けで巻いたり。大葉で包んであるのは、確か青菜漬けの芯の部分とか、酢蓮の小乗り物を刻んで混 [続きを読む]
  • もも(犬)用ジャーキー作りなど
  • ご覧になったかたも多くいらっしゃるのでは?と思うのですが数日前のNHKの朝のニュースの情報コーナーで、フードドライヤー(ドライフードメーカー)が紹介されました。番組ではドライフルーツを作っていて、それはそれで魅力的だったのですが「ん? これならセミドライトマトが簡単にできるかな? ん? もしかして魚の干物もできるかな? ん?ん?ん? もしかして、もも用のジャーキーができるかな?」と思って、即検索。そ [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [1月] プチヴェール編 〜 BRUNOコラム
  • 昨日は今年1番の積雪となりました。皆さまのお住まいの地域は雪の被害などはないでしょうか。畑も一面雪に覆われ、トンネルのあるところはなんとかその位置が確認できますがそれ以外の場所は何がなにやら、通路さえも分からない状態です。さて、アップしていただいてからちょっと時間がたってしまったのですが^^;今月もBRUNOのサイトにコラムを書かせていただいています。今回のテーマは「プチヴェール」です。  → コチラプ [続きを読む]
  • カラフルキャロットサラダ
  • 年末の記事で栽培した人参のことを書きましたが、3日ほど前に今回作った分は全部収穫してきました。ある程度大きくなったものもあり、可愛過ぎるサイズもあり(笑)。人参によって大分発芽率が違ったり、成長速度が違ったりというのがわかったので次回はもう少し上手にできるかな?と思います。すぐに使わない分は洗わず土がついたまま新聞紙に包み、ビニールの袋に入れて物置に置いてあります。でももしかしたら、もう少しだけ早 [続きを読む]