ゆりり さん プロフィール

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ゆりりさん: ゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
ハンドル名ゆりり さん
ブログタイトルゆりり亭 *〜料理もお酒も無手勝流〜*
ブログURLhttp://yuriri.jugem.cc/
サイト紹介文毎日の食卓の写真とレシピ。ご飯にもお酒にも合うお惣菜や、塩麹、醤油麹などを使った料理も♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2012/10/31 15:50

ゆりり さんのブログ記事

  • 簡単ローストビーフで手まり寿司とお弁当
  • 最近よく作るのが、簡単ローストビーフを使った手まり寿司や、お弁当。こちらは地元の地域密着情報誌「すかっと」の最新号にも載せていただいています。ローストビーフは色々な作り方があると思いますが、ここのところはこの方法が1番多いかもしれません。ざっと作り方を書きますね。牛の塊肉(400〜500g程度、安い輸入牛でOKです)を室温にもどし(冷蔵庫から出して、30分〜1時間ほど置いておきます)、塩胡椒をし(塩の加減はお [続きを読む]
  • カブのリゾット 〜 大豆風味 ☆ そのほかいくつか
  • 最近は日が昇るのが早いので、朝6時ともなればすっかり明るくなるので朝の散歩を復活しています(その代わり午後の散歩はお休みすることが多いんですけど(笑))。ももと、夫と三人(?)で1時間半近く歩きます。散歩から戻ってきてから朝ご飯の支度をするのですが、・・・・ん?何もないぞ。ということも、よくあります。そんな日に作ったリゾットです(*´ー`*)。【材料】2人分ご飯 … 大きめの茶碗1杯分くらい(220gくらい)カ [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [3月] 生姜編 〜 BRUNOコラム
  • 毎月掲載していただいているBRUNOのWebサイトのコラム、今月のテーマは生姜です。  → こちら「今月のとれたて!」というと、ちょっと違うのですが(笑)。。。生姜は秋に収穫しておいたものです。以前にもアップしたかもしれませんが、こんな感じで収穫。で、こちら、結構大量ですので勿論いっぺんに使い切るのは不可能です。それに必要な時に必要なだけ使えてこその生姜ですよね。そんな生姜の保存方法が、焼酎に漬けるという [続きを読む]
  • とろとろ豆腐のグラタン風 〜 BRUNOのトースターグリルでいろいろ
  • アンバサダーを務めているBRUNOから昨年秋に発売になった「トースターグリル」というのがあるのですが、最近あれこれと使い倒しております(笑)。これはお豆腐のグラタン(風)。ざっと作り方をご紹介します。【材料】2人分 (BRUNO オーバルココットミニ2個使用) 絹ごし豆腐 … 1丁●長葱 … 1本(みじん切り70gくらい)●味噌・酒・みりん … 各大さじ1溶けるタイプのチーズ … 20g  ※なくてもよい胡麻油 …  [続きを読む]
  • 花の手まり寿司と、雛祭りのちらし寿司
  • 浮かれたくなるような陽気の日があったと思えば、また冷たい強風が吹く寒い日が戻ってきたり。3月になったとはいえ、なかなか一気に春はやってこないようです。さて、お正月の後にも野菜のお寿司を作りましたが、今回は同じような素材で雰囲気がちょっと違うかな?という手まり寿司になりました。そもそもインスタグラムで見かけた花のような手まり寿司がヒントなのですがつまりは、いつも作っていたものをひっくり返したもの、と [続きを読む]
  • 生ワカメとツナの和え物
  • 近所のピッツェリアのご主人から旬の生ワカメをいただきました。寒い寒いと言っていても、だんだんと季節は移り変わっているんだなあと感じますね。・・・相変わらずお店の野菜は高くて、特にキャベツ!すごいです。このあたりでさえ、小さな1個を300円以上で売っていたりします。自家栽培で育てたキャベツの在庫がなくなってから、キャベツを食べていません(・ω・;)。。。あ、紫キャベツはあるんですけどね、なんか、ほら、やっぱ [続きを読む]
  • 最近の朝昼ご飯 〜 パスタなど
  • すみません。のっけからナンですけど、この前の記事のトップの写真、以前にご紹介していたんですね。まー、最近物忘れが酷くて^^;ボケボケですみません。今後もそういうことがあるかと思いますが、優しく見守っていただければ幸いです(T∇T)。さて雪が溶けてきて、暖かくなるのかな?と思っていたらまた雪。でも今回のこのあたりの雪は、すぐになくなってしまうのではないかと思います。降り積もった雪が溶けてくると、道がドロ [続きを読む]
  • 最近の朝昼ご飯 〜 和食中心・お弁当仕立て ほか
  • 今回の写真は多分全部インスタグラムにアップしてあるもので、iPhone写真のみです。タイトルに「お弁当仕立て ほか」、と書きましたけど、まず最初に「ほか」のほう(笑)。こちらはお正月明けに、残りものの叩き牛蒡とか酢蓮、大根3種を軽く酢漬けにしたものなどで野菜寿司(ベジ寿司)を作った時のものです。あとは青菜(せいさい)漬けで巻いたり。大葉で包んであるのは、確か青菜漬けの芯の部分とか、酢蓮の小乗り物を刻んで混 [続きを読む]
  • もも(犬)用ジャーキー作りなど
  • ご覧になったかたも多くいらっしゃるのでは?と思うのですが数日前のNHKの朝のニュースの情報コーナーで、フードドライヤー(ドライフードメーカー)が紹介されました。番組ではドライフルーツを作っていて、それはそれで魅力的だったのですが「ん? これならセミドライトマトが簡単にできるかな? ん? もしかして魚の干物もできるかな? ん?ん?ん? もしかして、もも用のジャーキーができるかな?」と思って、即検索。そ [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [1月] プチヴェール編 〜 BRUNOコラム
  • 昨日は今年1番の積雪となりました。皆さまのお住まいの地域は雪の被害などはないでしょうか。畑も一面雪に覆われ、トンネルのあるところはなんとかその位置が確認できますがそれ以外の場所は何がなにやら、通路さえも分からない状態です。さて、アップしていただいてからちょっと時間がたってしまったのですが^^;今月もBRUNOのサイトにコラムを書かせていただいています。今回のテーマは「プチヴェール」です。  → コチラプ [続きを読む]
  • カラフルキャロットサラダ
  • 年末の記事で栽培した人参のことを書きましたが、3日ほど前に今回作った分は全部収穫してきました。ある程度大きくなったものもあり、可愛過ぎるサイズもあり(笑)。人参によって大分発芽率が違ったり、成長速度が違ったりというのがわかったので次回はもう少し上手にできるかな?と思います。すぐに使わない分は洗わず土がついたまま新聞紙に包み、ビニールの袋に入れて物置に置いてあります。でももしかしたら、もう少しだけ早 [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます。
  • 明けましておめでとうございます。もう新年も4日となり、その本日も夕方となってしまいました。皆さまはどんなお正月をお過ごしだったでしょうか。我が家は、この年末年始は息子夫婦が帰省できなかったのですが、大晦日の夜と元旦の昼間に母と妹がやってきてました。大晦日にはタンシチューを中心に、ちょこちょことしたもの、元旦は写真のような感じで。特別なものはなかったのですが、やはりお正月というのは何かしらしてくなる [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [12月] にんじん編 〜 BRUNOコラム
  • だいぶ寒くなってきました!北日本や日本海側での大雪、荒天のニュースが流れているここ数日ですが、今朝は我が家のあたりでも朝からずっと雪が降っており(大雪ではありませんが)、外の気温は朝からずっとマイナス3度をさしています。今年は雪が降らないね、天気予報によれば年内は降らないみたいね、などと話していたのですがそんなに甘くはなかった^^;さて、BRUNOの公式Webサイトにて連載させていただいているコラム、今回 [続きを読む]
  • サボイキャベツの煮込み
  • サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)をご存知でしょうか。このところ大分知名度が上がってきたというか、時々見かけるようになったキャベツです。生食にはあまりむかず、煮込みなど火を入れる料理に使われます。都会では通に売られているでしょうか?このあたりだと、時々産直のお店で小さめのが安く売られているのを見かけます^^さて、わたしもキャベツを栽培するならサボイキャベツもね、ってことで苗を植え、ようやく収穫とな [続きを読む]
  • おみ漬けと、ちょっとしたお知らせ^^
  • お隣の畑の名人は山形出身のかたなのですが、わたしの知らない野菜のこと、野菜の食べ方を教えてくれます。先日、保存倉庫の前でかなり大きな葉もの野菜を並べていたので、それはなんですか?と尋ねたところ、青菜(せいさい)という、山形でよく食べる野菜だと教えてくれ、10株分けてくれました。青菜漬けという名前で知られている漬け物にして食べるということでしたが、作り方を尋ねるとわりとざっくりで(笑)、多分、あまりに [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [11月] 大根編 〜 BRUNOコラム
  • 11月も今日を含めてあと2日。なんと明後日からは12月です!!!そんなギリギリのタイミングになってしまいましたが^^;BRUNO公式webサイトにアップしていただいている今月のコラムをご紹介いたします。今回は冬野菜といえばこれ!という大根を使ったおでんのご紹介です。 → こちら  ご覧いただければ嬉しいです♪今回はホットプレートのグランデサイズ、その別売りオプションの「仕切り鍋」をつけて使っています。みなさん [続きを読む]
  • 新生姜の佃煮
  • 去年まで、、というか、この春先まで自分で生姜を作ることになるなんて、想像したこともありませんでした。我が家では生姜とニンニクは切らしたことがないので、生姜を作るかとお隣の名人に聞かれた時には、できるの?と思いつつ、即「作りたいです!」と答えました。そうして、畑を借りているかたのなかに、いい種生姜を仕入れるかたがいらっしゃるとのことで紹介していただき、わたしたちも購入して、畑に植えたのが、、、いつだ [続きを読む]
  • 紅芯大根のスープと、お粥
  • すっかり寒くなってしまいました。そんなにサボっているつもりもなかったのですが、またもや更新が2週間以上開いてしまいました^^;畑のほうもだんだんと作業自体は減ってきていて、あとは秋の初めに蒔いたり植えたりした野菜の収穫をしているような段階です。自分で作れたらいいなあと思っていた野菜のひとつに紅芯大根があるのですが、今日はその紅芯大根を使ったスープをご紹介します。実は先日お粥に紅芯大根を入れたら綺麗 [続きを読む]
  • さつま芋のパイ
  • さつま芋の収穫の季節となりましたね。わたしは作っていませんが、お隣の畑のかた(ウチでは密かに「名人」と呼んでおります)から沢山のさつま芋をおすそ分けでいただきました。これはそんなにさつま芋をいただけるなんて思っていなかったので(笑)、つい買ってしまったさつま芋で作りました(^m^)。パイシートは市販の冷凍のものを使っています。以前教室でも使ったことがありますが、10センチ角で、粉とバターと塩だけでできて [続きを読む]
  • 12月の教室のご案内と、教室終了のお知らせ
  • いつもより若干早いお知らせとなりますが、来月の教室のご案内です。12月のお教室 - ハッシュドビーフの献立*ハッシュドビーフ  ※ルウから作ります。*ドフィノワーズ(じゃが芋のグラタン) ※簡単にできる方法で作ります。*オープンパイ・サラダ仕立て ※冷凍パイシートを使います。【開催日】2〜4名様で開催いたします。10時半〜13時半 15日(金) … 満席 16日(土) … 満席 17日(日) … 残1名さま【レッ [続きを読む]
  • 今月のとれたて! [10月] かぶ編 〜 BRUNOコラム
  • 10月も間もなく終わってしまいますが、BRUNOのWebサイトのコラムを更新いたしました^^  → コチラ使用したグリルポットの便利な点なども書いていますので、よかったらぜひご覧になってくださいね^^さて、蕪(かぶ)は春にも採れますが、秋冬の蕪は味が濃くなって旨味が増し、美味しいですよね^^ひとくちに蕪と言っても、種類は山ほどあって、それぞれ地方によっても作られているものは違うようです。わたしが作っているの [続きを読む]
  • 小さな三段重を買いました
  • 以前にも書いたと思うのですが、我が家では(特に夫が)お弁当仕立ての食事を好みます。夫は忘れていると思うのですが、まだ若かりし頃に夫にお弁当を持たせたところ、恥ずかしいとか、昼食時に必ず会社にいるわけではないとか、まあいくつか理由を並べられ、やんわりと「お弁当はいりません」宣言をされたんですけど、会社を辞め、家にいるようになって、いつでも出来たての料理が食べられるようになってからお弁当を好むようにな [続きを読む]
  • 最近のあれこれと、来月の教室のご案内
  • このあたりはもうすっかり晩秋の風情です。今日はこれから少しお日様が出てくるようですが、本当に毎日お天気が悪くていやになります。すっきりした秋晴れはいったいいつになったらやってくるのでしょうか。こちらは来月の教室メニューです。ご案内は記事の最後にありますので、よろしかったらご覧ください(*´ー`*)。さて、またもや久しぶりの更新となってしまいました(汗)。これはラディッシュと大根のサラダです。数種類のラデ [続きを読む]
  • 栗ご飯、栗のおやつに、紅芯大根
  • 散歩の途中で、夫が上着のポケットを膨らませてやってきて、何やらゴソゴソと取り出しました。見ると、ツヤツヤした栗でした。でも数が少なく半端だし、そもそも夫は栗は苦手なはずだし、なんとなく子どもがドングリを拾ってきたくらいにしか思っていませんでした。そうして翌々日だったか、雨と風が強かった翌日に夫に連れられて行くと栗がそこここに落ちていました。それで2人で、ももそっちのけで拾ってきました。最初数が多か [続きを読む]
  • 畑 〜 秋冬に向けて
  • 子ども時代にはこのあたりに住んでいたわけですし、こちらに越してきて丸3年がたっていますから、福島の秋の訪れ、そしてその深まり具合の早さについては分かっているつもりでいるんですけれども、いるんですけれども、、早い。寒い。なに、この寒さ、、っていうくらい、一気に冷え込んできています。特に朝晩はヒートテックでも出そうかなと思うことがあるくらいです(大げさか)。さて、そんな中、春から始めた本格的(?)家庭 [続きを読む]