tauisak さん プロフィール

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tauisakさん: カンタン♪お一人さまぐーたらダイエッター暮らし
ハンドル名tauisak さん
ブログタイトルカンタン♪お一人さまぐーたらダイエッター暮らし
ブログURLhttp://tauisak.blog.fc2.com/
サイト紹介文おひとりさま生活中。おいしく食べるダイエットをモットーに多国籍レシピや日々のあれこれを書き散らすよ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2012/12/07 11:36

tauisak さんのブログ記事

  • キョフテ トルコのハンバーグ風
  • 世界中に広まり、ミートボールなどの起源とされる 多分トルコがルーツ?とりあえず トルコのハンバーグ   キョフテ   köfteワタシは東南アジア、アジア圏の料理が得意なので、他の国の料理は作って食べたいけど、オリジナルを知らないので、とても困る。ウイキペディアによると、キョフテと呼ばれるのは数か国だけで、北アフリカや地中海、バルカン、南アジアなどとても広い地域で作られ、コフテ、クーフテ、ケフテスなど [続きを読む]
  • 近所の 野菜と魚が充実している市場
  • 徒歩5分ちょっとの市場的スーパーがすごい件市場をうたっているだけのことはあるごちゃごちゃぶりだったのに  いつの間にか内部がス―パー的に改装されていたとにかく、お野菜と魚類といえばここ。若干お肉類には力が入ってないのが見え見えだけど、お肉は他で買えば良し。玉ねぎやじゃがいもなんて、20キロぐらいの大袋入りから個人で使える量まで網羅している。 秋の大根漬けの時期には、オーダーされただろう大根を干してく [続きを読む]
  • カオマンガイ 鶏肉のせご飯
  • ナムチムが美味しい 鶏肉のせご飯      カオマンガイ  ??????????カオはご飯、マンは油、ガイは鶏。要するに鶏肉の油を使って炊いたご飯に、茹でた鶏肉を乗せて食べるご飯。シンガポールなどでも有名だけど、ナムチム(タレ)が違うと思われる。タイのはかなりの量のショウガとニンニクj、唐辛子を加えたナムチムで、スパイシー。 必ず薄味のスープが付いて来る。大好物なのにしばらく作れなったのは、タイ米 [続きを読む]
  • シンガポールラクサ 袋麺
  • かなり前に頂いた袋麺だけど、賞味期限が近づいていたのでシンガポール ラクサラクサはマレーシアやシンガポールなどで広く食べられいるカレー風ココナツミルク味が濃く香る麺。ココナツミルクを使うことや、カレー風味はどはタイ北部のカオソーイと似ているものの、スパイシーさはちょっと似ていても味わいは全然違う。イスラム圏料理なので、豚肉は使わず、鶏やエビなどを使う。麺には種類があるようだけど、この袋めんはうっす [続きを読む]
  • ラープガイ 鶏のひき肉サラダ
  •  ラープガイ  ?????? 鶏のひき肉サラダ(レバー入り)出窓菜園のミントが予想以上に茂ったので、消費中につき、ラープを。生ハーブをたんまり使えるのはこの時期に限るので、せっせと使わなくちゃ。かなり前に酔っ払いで意識喪失しながらも作って食べたらしいラープw今度はきっちり意識があっての、ラープの素も使わないで作りました。鶏肉のラープに鶏レバーを少し加えるだけで、まったりと味わいが深くなる。作るのが [続きを読む]
  • ロイタイ トムカーガイ 鶏のココナツミルク煮込み
  • ロイタイ トムカーガイの素で 鶏肉のココナツミルク煮込みトムカーガイ ?????????大好きなタイ料理の一つ、トムカーガイ。鶏肉とキノコ類が主な具材で、ココナッツミルクと鶏のダシ、カーというタイのショウガに似た風味が味わい深い。ロイタイのシリーズは以前カレー系を食べたことがあるけど、味はすっかり忘れた。 今回のトムカースープは大好物だし初めて見たので即購入。具材は全く入ってないので、鶏もも肉とし [続きを読む]
  • カノムパンナームーグン    豚ひき肉とエビの揚げトースト
  • ようやくパン類も安定供給につき   おつまみに最高 タイの前菜カノムパン ナーム―グン  ?????????????????       豚ひき肉とエビの揚げトースト    一般的には、カノムパンナームー、あるいはナーグンで済ませてるネーミング。エビだけでも豚肉だけでも作ってみたけど、エビだけだと具が安定しないし、豚だけだとあんまり美味しくない。タイの前菜的料理なのだけれど、豚肉とエビを混ぜるとお [続きを読む]
  • ドラセナ 土に帰る
  • しばらく水に漬けて 預かってもらっていた   ドラセナ  土に帰るいつも行く店は、お世辞にもキレイとは言えないお店なのに、何故か常に生花を欠かさない。 店主の趣味だと思うけど、いつも二つの花瓶に、新鮮な生花が活けられている。そのお店の常連さんに、お花屋さんの店長さんがいる。あと数日しかもたない花だとか、珍しいお花を持って来てもくれる。そんな中に、ドラセナがあった。ドラセナは種類が多すぎて、なんて名 [続きを読む]
  • 食い飲み倒れの二日間
  • 観光客も減っている今 ありがたいことに大阪から友達が来てくれ食い飲み倒れの二日間  を過ごしました彼はご両親の転勤で子供の頃にこちらに住んでいたことがあり、数年に一度遊びに来てくれる。ワタシ達共通することは、とにかくお酒好きだという事。今回もまだ節電モードで薄暗い繁華街で、食べ飲み三昧の宴会を繰り広げた。彼に最初に合ったのは確か大阪。 ワタシが関西で仕事をしていた頃、タイスナックで朝まで飲んだ。  [続きを読む]
  • インドカレー欲がおさまらずダルキーマカレー
  • 二日続けてインドカレーを食べたのに今日は  ダルキーマカレースーパーにもパクチー復活二日間トマトたっぷりのカレーだったので、すこしトマト味の薄いカレーが食べたくなった。お味噌汁にご飯といったものは特に食べたいと思わないのに、体がスパイスを求めている。スパイス類はそろっているので、朝一でスーパーに出かけて鶏ひき肉を購入。ダルは買い置きしてあったので、ダルキーマカレーを作ることに。ついでに茂りすぎて少 [続きを読む]
  • トマトたっぷりのチキンカレー
  • 少し落ち着いて、何が食べたいかと言えばやっぱりカレーだった少し生活が落ち着いて、材料がそろっている中で自分で作って食べたいものを思い浮かべたら、やっぱりインドカレーだった。今回の地震後ははありがたいことにレトルト類やカップ麺(買い置きしてなかったけど)にお世話にならずに済んでいた。 地震翌日にインドカレー屋さんのお持ち帰りカレーは食べたけど、妙にいつまでも冷めないなーと思って蓋を開けたら、1?以上 [続きを読む]
  • 秋刀魚とシャケが安くなるかもしれない期待
  • 去年は超不漁だった秋刀魚とシャケが安くなるかもしれない 期待度マックス画像だけでよだれが昨年の不漁は悲しかった。秋の到来を告げる秋刀魚がしょぼい細身なくせに、安くならなかったから。秋シャケもそこそこの値段がして、数回しか買わなかった気がする。しかし!今年は豊漁の予感らしい。子供の頃は、ウチのおかんが秋刀魚の内臓とかが苦手で、頭も全部キレイに取りさって焼かれていた気がする。 なのであの内臓のほろ苦さ [続きを読む]
  • 日常を取り戻すために
  • 地震以来 狂った時間の中にいたので日常を取り戻す一日を過ごしてみたいつもの焼き鳥屋さんでいつもの食事地震の日がたまたま持病の通院日だったため、公共交通機関のマヒにより通院できず、電話連絡は取れたもののいつ通院できるのかわからなく、とりあえず10日月曜日に予約を入れていた。毎日飲むお薬が切れていたので、それまで元気にしていたのに急に体調が思わしくなくなり、心のなかが次第に蝕まれていたようだ。不眠に悩ま [続きを読む]
  • 9月8日 近所をいろいろまわってみました
  • 近場をいろいろまわってみました歩いた間のほぼすべての信号機が復活ここ3日、まったく被災者ブログになってしまっていますが。今日は通っている歯医者さんの予約日。口腔外科の先生が居る日だけの予約日だったので、先の患者さんが終わってから電話で連絡してくれるはずが、キャンセルが出たらしく朝早くから電話連絡を頂いた。でも予約時間がちょうどよかったので、その時間に行きますと伝える。歯科医院も昨日まで電気が来てい [続きを読む]
  • 実はプチ被災者だったらしい
  • おウチにいる限り、まったく気が付かなかったけど実はプチ被災者だったらしい真実今日も灯りが見えない信号機朝からテレビでは被災地の捜索や液状化した地域のニュース、札幌市内に取り残された旅行者たちの情報などを流していた。ありがたいことに、おウチは電気も来ていて水もガスもあるし、備蓄した食料もあったので、悲惨な状況をテレビで観る限り、自分が被災者だという意識をまったく持たなかった。おウチに電気が来ているの [続きを読む]
  • 夜中にドッカーンと鳴るように揺れた
  • 今日の未明 音がしたように揺れた停電中いや、ウチだけが揺れただけではないので、本当に音がしたのかもしれない。ドッカーンと突き上げられるような揺れに、熟睡中なのに飛び起きる。あっちでガラガラ、こっちでわしわしと音して、おウチの中にあるものたちが揺れて落ちる音が鳴りやまない。とっさにテレビをつけようとするけど、すでに停電中。手まわし発電懐中電灯で見ると、キッチンのシンクにスパイスや調味料、なんでここま [続きを読む]
  • ガパオライスもどき
  • バジルが普通のスイートバジルなのでガパオライスもどき    本来であれば  カーオパットバイガパオ   ??????????????お皿が大きすぎたの図 しかし混ぜ壊して食べるので、ちょうどいいかなり以前、それも冷蔵庫が壊れて使えなかった頃に、使えるものだけで頑張ってアップしたことがあるこの料理。その時はガパオの素があったので、何も悩まずにありもので片づけたけど、そりゃいかんと思い、再度チャレンジ [続きを読む]
  • ジャズライブ&カラオケ大会
  • ジャズライブとカラオケ大会に行ってきましたいつも行っているお店の主催で、とある方のCD発売記念ライブと、カラオケ大会に行って来た。ライブは知ってる曲だけどタイトルがわからない曲や、とても知ってる曲がまぜこぜで、お酒のせいもあってか後半はノリノリに。大好きな「ラブフォーセール」の曲には感動。ってこれ売春の歌なんだけどね。女性のコントラバスは知っている限り2人目。 自分の体より大きい楽器を弾きこなすのは [続きを読む]
  • 出窓菜園がものすごい勢いなので
  • ベランダがない我が家の菜園は出窓ものすごい茂りようなので  バジルはペーストにしてしまいました今年の出窓菜園のスイートバジルとスペアミント。いくら使っても減らないので、どちらも少しだけ残してペーストにすることに。 冷凍保存もできるので、しばらくは楽しめる。少しは残して乾燥ハーブにでもと思ってるけど、どっちがいいんだろ。数年前にはわっさり茂ったミントで、ミント酒を漬けた。美味しかったんだけど、洗った [続きを読む]
  • 頭の中を駆け巡る歌
  • 時折、頭の中で音楽が再生される でも何の曲なのかわからなかったのにケータイで解決した うろ覚えの曲  十勝岳 美しいそれは、いろんな人にもある現象なんだろうか。突然、ジャンルを問わす音楽が頭の中で鳴りだして、とまらないのだ。ポップスだったり歌謡曲だったり、まったく何の関連性もなく、記憶の奥底から浮かび上がってくる曲たち。それがある程度有名そうな曲や歌手がわかっていれば、YouTubeで探して納得したりも [続きを読む]
  • 今更レシピ カオパットグン エビチャーハン
  • タイに行ったらだれしもが食べそうな料理を 今更   カオ パット グン   ??????????? エビ入れすぎの図カオパットは直訳すると炒めご飯、要するにチャーハン。入るメインの具材によって、カオパットのあとに、ムー(豚)ガイ(鶏)プー(カニ)グン(エビ)などと、付ければそれでオッケー。これまであんまりにも普通に作っていたので、レシピを載せるって気持ちにならなかった。当たり前の料理すぎて、あまりレ [続きを読む]
  • ジンギスカンには種類があります
  • 数年前に全国的に流行ったジンギスカンだけど(借り物画像特集)ジンギスカン 地元では衰えを知りません   ワタシ的に一番おいしいと思う 生ラムタレなし直焼きいつも行く居酒屋さんのすぐそばに超有名なジンギスカン屋がある。相当有名らしく、毎日日本人に限らず、相当行列ができている。でも、ワタシはそのお店が嫌い。タレが塩っ辛いし、野菜は玉ねぎと長ネギしかないし、ゆっくり食べようものならおばちゃん店員が 「あ [続きを読む]
  • 近所のスーパーが地味に変化している件
  • ウチから一番近いスーパーの品ぞろえが 変化している件パクチーは確かに以前から置いてあった。 根が付いていないのが残念だけど。他にも沢山置いてあったハーブ類は、売れないのかバジル程度に縮小された。その代わり、道の駅みたいなコーナーが出来ていて、雑多に野菜類が積み上げられたコーナーが出現。先日のまんまるズッキーニや空芯菜もそのコーナーから発掘した。今日置かれていたのは、初めて見る葉っぱの多いケール。カ [続きを読む]
  • カノムチン タイの米粉風そうめん
  • どこから見ても生そうめんだけど本来は米粉麺の鶏のレッドカレー掛け カノムチン ゲーンペットガイ ?????? ??????????本来一番有名なのは、カノムチンナムヤーという、焼いた魚をすりつぶしたものを素材にした、ざらざらした汁を掛けたもの。一度だけタイ関係の団体戦食会で魚を潰してみたけど、結構大変。ココナツミルクを入れたものが一般的かもしれないけど例外も。洞窟に置き去りになった子供たちで有名に [続きを読む]
  • 残ったトルティーヤで メキシカンミートピザ
  • タコスの材料をたくさん作った時 基本の材料は変わらないけどメキシカンミートピザタコス用フラワートルティーヤは10枚入り。冷凍してもいいんだけど、冷凍したら忘れてしまう可能性もあるので、まるっきり同じ材料を基本に、ピザにしてみた。というか、これは生地がトルティーヤなだけで、知り合いのお店のパクり。生地は普通のピザ生地だったけどかなり以前からスパイシーで大好きだったピザ。何枚食べたか記憶にないぐらい食べ [続きを読む]